Obuoliai yra labiausiai paplitęs vaisius mūsų šalyje.
Šiandien auginama daugybė įvairių veislių obelų.
Vaisiai yra naudingi tiek švieži, tiek marinuoti.
Daugelis namų šeimininkių nemėgsta klaidžioti su sterilizavimu, todėl surinkome jums geriausius marinuotų obuolių receptus žiemai ir be sterilizacijos.
Marinuoti obuoliai žiemai stiklainiuose be sterilizacijos - bendrieji paruošimo principai
Marinuodami naudokite šiek tiek prinokusius vaisius, kad minkštimas išliktų tankus ir virimo metu nesugrūtų. Jei naudojate obuolius iš savo sodo, galite palikti juos neluptus. Perkamus, ypač atvežtus vaisius geriau nulupti.
Kad nulupti vaisiai netamsėtų, jie pusvalandį mirkomi druskos, sodos ir citrinos rūgšties tirpale. Galite marinuoti obuolius nesmulkintus arba pjaustant juos. Vaisiai penkias minutes blanširuojami verdančiame vandenyje. Pakanka mažų vaisių blanširuoti porą minučių. Tada jie išimami į kiaurasamtį ir dedami po šalto vandens srove.
Blanširuoti vaisiai išdėstomi švariuose stiklainiuose ir užpilami verdančiu marinatu, užvirintu vandenyje, kuriame buvo blanširuoti obuoliai.
Į marinatą dedama cukraus, druskos ir acto. Prieskonius galima dėti į marinatą arba tiesiai į stiklainį.
Bankai hermetiškai uždaromi, apvyniojami ir atvėsinami. Obuoliai naudojami kaip savarankiškas patiekalas arba naudojami gaminant garnyrą ir salotas.
Receptas 1. Visus marinuotus obuolius žiemai stiklainiuose
Sudedamosios dalys
švieži obuoliai - kilogramas;
geriamas vanduo - pusė litro;
actas 9% - 200 ml;
stalo druska - 30 g;
pipirų - 30 žirnių;
granuliuotas cukrus - 200 g;
maltas cinamonas - 3 g;
gvazdikėliai - 30 pumpurų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite stiprius, šviežius obuolius nepažeisdami, nuvalykite rankšluosčiu ir nuimkite stiebus.
2. Kruopščiai nuplaukite stiklainius, sterilizuokite virš garų ir nusausinkite. Užvirkite dangčius.
3. Įdėkite obuolius į paruoštus stiklainius. Juose tolygiai paskirstykite pjaustytus pipirus ir gvazdikėlius.
4. Į troškintuvą supilkite pusę litro išgryninto vandens. Į jį supilkite cukrų ir druską. Maišykite, kol sausi ingredientai visiškai ištirps. Įdėkite indą ant ugnies ir užvirkite marinatą.
5. Skardinių turinį užpilkite verdančiu marinatu. Uždenkite ir palikite dešimt minučių. Procedūrą pakartokite tris kartus. Paskutiniame virinime į marinatą įpilkite cinamono ir acto. Suvyniokite steriliais dangteliais naudodami specialų raktą. Šaldytuve ir laikykite.
Receptas 2. Marinuoti obuoliai žiemai į supjaustytus stiklainius
Sudedamosios dalys
du kilogramai šviežių obuolių;
du litrai išgryninto vandens;
svaro baltojo cukraus.
Virimo būdas
1. Vaisius gerai nuplaukite, pašalinkite sugadintas dalis ir supjaustykite griežinėliais. Iškirpkite šerdį.
2. Sumaišykite geriamąjį vandenį su cukrumi. Uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
3. Į keptuvę su sirupu sudėkite obuolius ir penkias minutes blanširuokite. Atsargiai išimkite juos šaukštu su plyšiu.
4. Vaisius perpilkite į švarų, sterilų trijų litrų indelį. Supilkite obuolius į verdantį sirupą ir nedelsdami išvalykite hermetiškai.
Receptas 3. Marinuoti obuoliai žiemai į stiklainius su paprika
Sudedamosios dalys
švieži obuoliai - kilogramas;
geriamojo vandens;
paprika - 150 g;
cukrus - 80 g;
pipirų - trys žirniai;
actas - šaukštelis;
stalo druska - 30 g.
Virimo būdas
1. Obuolius gerai nuplaukite ir supjaustykite į ketvirčius. Nuimkite sėklų dėžes ir sugadintas vietas.
2. Nuplaukite papriką, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite stiebą sėklomis. Supjaustykite kiekvieną ankštį į keturias dalis.
3. Į puodą su vandeniu įpilkite cukraus ir druskos. Uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Pabaigoje įpilkite acto ir minutę palaikykite ant ugnies.
4. Įdėkite prieskonius ant sterilios sausos indelio dugno. Užpildykite jį obuoliais, pakeldami juos pipirų griežinėliais.
5. Supilkite marinatą ant stiklainio turinio, uždenkite ir leiskite užvirti septynias minutes. Marinatą nusausinkite, nukoškite ir vėl užvirkite.
6. Užpildykite vaisius marinatu. Procedūrą pakartokite tris kartus. Tada susukite metalinius dangčius. Apverskite skardines ir atvėsinkite.
Receptas 4. Marinuoti ranetki žiemai bankuose
Sudedamosios dalys
Ranetki - pusantro kilogramo;
cinamono lazdelė;
stalo actas - 200 ml;
juodieji pipirai - penki žirniai;
granuliuotas cukrus - 600 g;
filtruotas vanduo - litras;
stalo druska - 5 g;
žvaigždinis anyžius;
gvazdikas - penki sausi žiedynai.
Virimo būdas
1. Ranetki turėtų būti nepažeisti, be pažeidimų ir sliekų skylių. Mano obuoliai. Iš kiekvieno vaisiaus pašaliname kotelį ir pusę stiebo. Kiekvieną dantų krapštuką pradurtame keliose vietose. Paruoštus obuolius perkeliame į lėkštę.
2. Į kitą indą supilkite filtruotą vandenį ir jame ištirpinkite druską ir cukrų. Įdėkite į žvaigždinio anyžiaus, paprikų, gvazdikėlių ir cinamono tirpalą. Sumaišykite.
3. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Į verdantį marinatą nuleiskite ranetki ir blanširuokite jas keturias minutes.
4. Iškirptus obuolius išimame šaukštu su plyšiu, perpilame į kiaurasamtį ir atvėsiname po šalto vandens srove.
5. Iš marinato išimkite cinamoną ir žvaigždinį anyžių.
6. Atsargiai, kad nesukristų, išdėstykite ranetki į pusės litro stiklainius.
7. Kiekvieno stiklainio turinys užpildomas karštu marinatu. Uždenkite metaliniais dangčiais ir sterilizuokite 20 minučių. Tada sandariai susukame skardines ir paliekame atvėsti.
Receptas 5. Marinuoti obuoliai žiemai į saldžiųjų veislių stiklainius
Sudedamosios dalys
saldūs obuoliai - trys kilogramai;
cinamonas - pusė lazdelės;
geriamas vanduo - pusė litro;
pipirų - keturi žirniai;
stalo actas - 80 ml;
gvazdikėliai - keturi pumpurai;
bet kokios uogų sultys - 80 ml;
cukrus - 250 g.
Virimo būdas
1. Mano vaisius. Paskleiskite į gilų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite visiškai atvėsti.
2. Į keptuvę supilkite atvėsintą vandenį, įpilkite į jį prieskonių ir supilkite cukrų. Mes siunčiame į viryklę ir užviriname ant vidutinės ugnies.
3. Mes įdėjome obuolius į bankus. Supilkite į kiekvieną uogų sultis ir actą, supilkite karštą sirupą ir sandariai uždenkite steriliais dangčiais.
Receptas 6. Marinuoti obuoliai žiemai skardinėse bulgarų kalba
Sudedamosios dalys
dvi vidutinės citrinos;
40 g graikinių riešutų;
5 g citrinos rūgšties;
kilogramas cukraus;
litro obuolių sulčių.
Virimo būdas
1. Obuolius gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, pašalindami šerdį.
2. Nuplaukite citrinas, perpjaukite jas per pusę ir supjaustykite plonais puslankiais.
3. Obuolius ir citrinas sumaišykite giliame dubenyje. Sumaišykite.
4. Supilkite vaisių mišinį su obuolių sultimis ir nusiųskite indus į viryklę. Virkite, kol vaisiai bus minkšti. Įsitikinkite, kad jie neužvirti.
5. Filtruokite vaisių mišinį. Įdėkite vaisius į šoną ir supilkite skystį atgal į keptuvę. Į jį supilkite cukrų ir vėl užvirkite. Virkite sirupą, kol sutirštės.
6. Į sirupą įpilkite citrinos rūgšties ir susmulkintų graikinių riešutų, troškinkite porą minučių ir nukelkite nuo ugnies.
7. Išvirusius vaisius paskirstykite į sterilius sausus indelius ir užpilkite karštu sirupu su riešutais. Bankai uždaromi steriliais plastikiniais dangteliais ir aušinami. Marinuotus obuolius laikykite šaldytuve.
7 receptai. Marinuoti obuoliai žiemai bankuose „Linksmas asortimentas“
Sudedamosios dalys
kg obuolių;
kilogramas morkų;
500 g paprikos;
kilogramas pomidorų;
300 g svogūnų;
pomidorų sultys - trys litrai;
gvazdikėliai;
druska - 110 g;
cukrus - 150 g;
juodųjų pipirų žirniai;
acto esencija - 15 ml.
virimo būdas
1. Visos daržovės ir vaisiai yra maži. Mano obuoliai, nuimkite kotelį ir šerdį. Vaisiai turi likti nepažeisti.
2. Mes išvalome ir nuplauname morkas. Svogūnėliai nulupami ir nuplaunami.
3. Nuplaukite papriką ir supjaustykite kiekvieną ankštį per pusę. Išvalome iš sėklų.
4. Mano pomidorai ir kiekvienoje vietoje dantų krapštuku pradurti kiekvieną vaisių.
5. Visos daržovės, išskyrus pomidorus, panardinamos į verdantį vandenį ir per kelias minutes blanširuojamos.
6. Į litrą sterilių sausų stiklainių dugno įdėkite kelis vyšnių ir serbentų lapus, taip pat dvi krapų šakeles. Sudedame daržoves ir obuolius į stiklainius.
7. Į keptuvę supilkite pomidorų sultis, įpilkite į ją visus sausus ingredientus ir prieskonius. Užvirkite ant vidutinės ugnies.
8. Skardinių turinį užpilkite pomidorų marinatu ir uždenkite dangčiais. Mes dedame skardines į plačią keptuvę ir pilame geriamąjį vandenį į ją ant skardinių pečių. Mes dedame ant lėto ugnies ir sterilizuojame nuo virimo momento pusvalandį. Sandariai susukite ir atvėsinkite po dangteliais.
Marinuoti obuoliai žiemai stiklainiuose - patarimai ir gudrybės
Actas gali būti pakeistas rūgščių obuolių sultimis, praskiestas per pusę vandeniu.
Vietoj cukraus galite į marinatą dėti medaus. Įpilkite palaipsniui, nuolat skonį marinatą.
Jei pirmą kartą gaminate maistą pagal vieną ar kitą receptą, susukite po porą stiklainių ir išbandykite po kelių dienų. Jums gali tekti pakoreguoti cukraus, acto ir druskos kiekį.
Į vinaigretę įpilkite marinuotų obuolių arba patiekite kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų.
