Aš net nenoriu žiūrėti į etiketę su šiuolaikinių ledų kompozicija.
Kas ten ne tik! Į akis patenka daugybė EEshek ir nepažįstamų ingredientų.
Bet viskas gali būti daug paprasčiau!
Naminius ledus galima paruošti iš pažįstamų produktų ir net be pieno.
Naminiai ledai be pieno - bendrieji paruošimo principai
Ledų be pieno pagrindą sudaro vaisiai ir uogos, į juos galima dėti raugintų pieno produktų. Dažnai receptuose pateikiami kiaušiniai, daržovės ar sviestas, želatina. Pagal skonį į ledus galite pridėti tarkuoto šokolado ar kakavos miltelių, kapotų riešutų, sėklų. Skanūs desertai gaminami su vaisių gabalėliais arba saldžiu ledu.
Paruošta masė išklojama specialiomis formelėmis ir užšaldoma. Arba jie naudoja mažus akinius, galite išsimaudyti iš po jogurtų.
Parve naminiai ledai be pieno su braškėmis
Nuostabių ledų, paruoštų be pieno ir grietinėlės, variantas. Desertui braškės gali būti naudojamos ne tik šviežios, bet ir šaldytos. Kiaušiniai turi būti aukštos kokybės, nes produktas nėra termiškai apdorojamas.
Sudedamosios dalys
• 130 g cukraus;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 500 g braškių;
• 5 kiaušiniai;
• vanilė.
Virimas
1. Atskirkite trynius ir voveres į skirtingus dubenėlius. Jei kiaušiniai yra maži, tada galite naudoti šešis gabalus.
2. Į trynius įpilkite cukraus, bet ne visus. Pakanka 100 g., Plakite keletą minučių ir įpilkite augalinio aliejaus. Jis turėtų būti rafinuotas, dezodoruotas taip, kad desertas neskelbtų saulėgrąžų aromato. Plakite dar dvi minutes su sviestu.
3. Į baltymus įpilkite likusio cukraus, maišelio anilino, plakite kartu iki tirštų smailių.
4. Braškes reikia sumalti. Arba minkyti labai gerai. Galite naudoti trintuvą. Jei uogos buvo užšaldytos, nutekėjimo metu išleiskite skystį. Ji bus nereikalinga ledams.
5. Belieka braškių tyrę derinti su baltymais ir tryniais. Švelniai maišykite šaukštu, stengdamiesi nepakenkti baltymų putoms.
6. Mes įdedame į patogias formeles, nusiųskite užšaldyti.
Naminiai ledai be pieno (su avinžirniais)
Naminių ledų be pieno, kiaušinių, sviesto receptas. Šis gydymas ypač naudingas nevalgius, labai populiarus tarp vegetarų. Ledai ruošiami ant augalinių baltyminių avinžirnių. Ėrinius žirnius patartina mirkyti dieną prieš tai.
Sudedamosios dalys
• stiklinė avinžirnių;
• 4 šaukštai cukraus;
• 500 ml vandens;
• 3 šaukštai citrinos sulčių;
• vanilė.
Virimas
1. Avinžirnius pamirkykite taip, kad jie gerai suminkštėtų ir padidėtų. Nusausinkite ir įpilkite recepto skysčio. Virinama, kol suminkštės. Tai yra maždaug 1,5 valandos. Jei avinžirniai nėra gana patinę, tada apie 2,5 val.
2. Sultinį nusausinkite. Mums jo reikia. Tai užtruks vieną puodelį koncentruoto skysčio. Šaunu.
3. Supilkite sultinį į patogų dubenį ir pradėkite plakti. Po kelių sekundžių masė pradės tirštėti, šviesėti, didėti apimtis. Išoriškai jis atrodys kaip kiaušinio baltymas.
4. Laikas pridėti cukraus, citrinų sulčių, vanilino ar kitų aromatinių medžiagų. Plakti, paragauti. Jei kažko nepakanka, nedvejodami pridėkite.
5. Belieka būsimus ledus suskaidyti į formas, užšaldyti.
Naminiai ledai be bananų pieno (su jogurtu)
Paprasčiausias bananų ledų receptas, kurį lengvai pagamins net vaikas. Tai užtruks šiek tiek jogurto. Su priedais galite vartoti natūralų produktą. Jogurtą galite pakeisti kefyru, raugintu keptu pienu, tačiau jie turėtų būti tirštos konsistencijos.
Sudedamosios dalys
• 2 dideli bananai;
• 0,5 puodelio jogurto;
• 1 šaukštas riešutų.
Virimas
1. Nulupkite bananus. Paimkite prinokusius ir aromatinius vaisius, nuo jų priklausys ledų skonis.
2. Supjaustykite centimetro griežinėliais, perkelkite į silikono formą vienu sluoksniu, nustatykite užšalti. Vaisiai turėtų visiškai užšalti.
3. Šaldytas banano riekeles suberkite į trintuvą, sudėkite bet kokius riešutus, geriau iš anksto pakepinti. Plakti didžiausiu greičiu.
4. Į šaldytą bananą įpilkite jogurto, plakite dar kelias sekundes.
5. Ledo masę supilkite į formas, nedelsdami patiekite arba palikite šiek tiek pastovėti šaldiklyje.
Naminiai ledai be pieno ant kefyro
Įdomių ledų variantas, kuris paruošiamas pridedant želatinos. Pagal receptą naudojamas grietinės mišinys su kefyru, tačiau galite naudoti raugintą keptą pieną, jogurtą.
Sudedamosios dalys
• 500 ml kefyro;
• 100 g grietinės;
• 1 šaukštas želatinos;
• 100 ml vandens;
• 1 puodelio cukraus;
• 1 pakelis vanilės.
Virimas
1. Želatiną užpilkite vandeniu, palikite išbrinkti. Laikas priklauso nuo gaminio, perskaitykite instrukcijas.
2. Dubenyje sumaišykite kefyrą ir sumaišykite cukrų, kol ištirps.
3. Įpilkite grietinės ir vanilės, taip pat išmaišykite, galite plakti.
4. Kai tik želatina gerai išsipučia, ištirpinkite ją vandens vonelėje.
5. Sumaišykite ištirpintą želatiną su kefyro kremu.
6. Skystus ledus supilkite į formas, sudėkite į šaldiklį, palaikykite šaltai, kol visiškai sukietės.
Naminiai ledai be arbūzo pieno
Skanių, gaivių, vasariškų ledų, kuriems nereikia pieno, variantas. Bet jums reikia šiek tiek grietinėlės, jie turi būti riebūs, kad galėtų plakti iki purių putų. Kuo prinokęs ir saldesnis arbūzas bus, tuo skanesnis bus delikatesas.
Sudedamosios dalys
• 400 g arbūzo;
• 3 šaukštų cukraus pudros;
• 150 g grietinėlės.
Virimas
1. Pašalinkite visas sėklas iš arbūzo minkštimo, supjaustykite žieveles. Turėtumėte gauti 400 g gryno produkto, sumalkite iki tyrės.
2. Supilkite grietinėlę į dubenį, plakite iki purumo, pamažu supilkite miltelius.
3. Sumaišykite grietinėlę ir arbūzų tyrę. Nenaudokite elektrinio maišytuvo ir neįjunkite mažiausio greičio.
4. Dabar reikia įdėti masę į šaldiklį tiesiai į šį dubenį.
5. Po dviejų valandų išimkite, muškite šaukštu ar maišytuvu, padėkite į šaldiklį dar pusvalandžiui.
6. Išimkite, greitai išmaišykite, supilkite į formas.
7. Įdėkite į šaldiklį. Palikite arbūzų ledus sukietėti.
Namų ledai be šokolado be šokolado
Labai paprasto, bet aromatingo ir skanaus patiekalo variantas. Tam jums reikia juodų kakavos miltelių be priedų, taip pat dalies plytelių, skirtų įsiterpti. Galite naudoti šokolado lašelius ar konditerijos drožles.
Sudedamosios dalys
• 2 kiaušiniai;
• 150 g cukraus;
• 200 ml kefyro;
• 2 šaukštai kakavos;
• 30–50 gramų šokolado.
Virimas
1. Kiaušinius plakite, kad apteptų puse cukraus. Masė turėtų pasirodyti kaip sausainio, lengva ir lengva.
2. Kitame dubenyje sumaišykite kefyrą su likusiu smėliu ir kakavos milteliais. Maišykite, kol grūdai visiškai ištirps.
3. Šokoladinį mišinį sumaišykite su kiaušiniais, išmaišykite.
4. Laikas pridėti šokolado. Rupiai nuplaukite arba susmulkinkite peiliu. Galite pasiimti paruoštų traškučių.
5. Maišykite, bet dar neišdėkite formų. Įdėkite į šaldiklį.
6. Kai tik pradeda pasirodyti ledo pluta, masę reikia nužudyti.
7. Dabar galima išdėstyti formomis arba paprastais akiniais. Nustatykite, kol visiškai sukietės.
Naminiai ledai be varškės su pienu su vaisių riekelėmis
Tokiems ledams jums reikės minkšto varškės, taip pat minkštų vaisių ar uogų: braškių, abrikosų, slyvų, persikų. Galite naudoti bananus, tai taip pat pasirodys skanu.
Sudedamosios dalys
• 250 g minkštos varškės;
• 150 g cukraus;
• 300 g vaisių;
• 1 g vanilės.
Virimas
1. Nuplaukite, surūšiuokite vaisius, trečdalį supjaustykite gabalėliais. Likusią dalį sumalkite bulvių koše.
2. Varškę išplakite su cukrumi. Palaipsniui įpilkite vaisių ar uogų tyrės, supilkite vanilę. Jei masė tiršta ir blogai maišoma, ją galima praskiesti bet kokiomis sultimis ar vandeniu.
3. Pačioje pabaigoje suberkite vaisių griežinėlius, išmaišykite.
4. Naminius ledus sudėkite į specialias skardines.
5. Keturias valandas laikyti šaldymo kameroje.
Naminiai ledai be pieno "Tropics"
Tokiems ledams jums reikės šiek tiek jogurto, tik vienos mažos taurės. Didžiąją dalį sudaro vaisiai ir uogos. Delikatesas paruoštas ant ananasų sulčių, galite pasiimti saldų marinatą iš konservuotų žiedų. Taip pat pakeisti gali apelsinų, mandarinų sultys.
Sudedamosios dalys
• 2 bananai;
• 2 stiklinės braškių;
• 100 g jogurto;
• 50 g cukraus;
• 150 g ananasų sulčių.
Virimas
1. Ananasų sultis supilkite į ledo formeles, užšaldykite.
2. Paguldykite braškes ant lentos ar indo ir sudėkite į šaldiklį.
3. Bananus nulupkite, sulankstykite į trintuvą. Sumalkite su cukrumi, įpilkite jogurto. Tai pasirodys saldus kremas.
4. Pašalinkite ananasų ledus ir šaldytas braškes, suberkite į trintuvą.
5. Sumuškite ledus su ledo kubeliais.
6. Dėkite į formeles, padėkite į šaldiklį 1-2 valandoms, galite laikyti ilgiau.
Naminiai ledai be pieno - patarimai ir gudrybės
• Šaltas patiekalas neatrodo toks saldus, koks yra šiltas. Ir į tai reikia atsižvelgti ruošiant gėrybes. Ledus geriau perdaryti, net jei jie iš pradžių šiek tiek kepa.
• Maišytuvu galima lengvai pasigaminti ledų namuose. Jis gali sutrinti vaisius ar uogas per kelias minutes. Dažnai prietaisas naudojamas šlifuoti ledus arba pjaustyti šaldytus vaisius. Čia reikia būti atidžiam ir atidžiam, ne visi maišytuvai tai gali padaryti.
• Norėdami išvengti ledų susidarymo leduose, sukietėjus, keletą kartų plakite ar bent šaukštu išmaišykite.
• Kad šaldyti ledai greitai pasidarytų su alavu, galite tiesiog keletą minučių palaikyti šiltai. Jei nėra laiko laukti, įdėkite į karštą vandenį arba palaikykite virš šilto srauto.
