Puikus pyrago kepimo su sūrio, žolelių, kumpio, maltos mėsos, grybų įdaru receptas turėtų būti išmoktas kiekvienos šeimininkės.
Vokai su sūriu padės, kai svečiai yra ant slenksčio arba jiems reikia greitai paruošti greitą pusryčių (vakarienės) variantą.
Tai puikus pasirinkimas skaniems ir skaniems užkandžiams mokykloje ar darbe.
Pyragaičiai idealiai tinka gaminant sūrio vokus, nors galite pasiimti paprastų mielių, bandelių, kefyro tešlos ir net plonos paruoštos pita duonos.
Beveik bet kuriuos vokų užpildymus galite apvynioti sūriu: kumpiu, malta mėsa ar grybais, varške, kiaušiniais, žuvimi, žalumynais. Labai skanūs, pavyzdžiui, pudrai su žuvimi ir sūriu arba pita duonos vokai su sūriu ir žolelėmis.
Sūrio vokai - bendrieji virimo principai
Tešlos vokus galima kepti arba kepti. Virti keptuvėje jie pasirodo esą kaloringesni ir traškesni. Kepimas orkaitėje šiek tiek sumažins patiekalo kalorijų kiekį. Vidutinė kepimo iš pudingo tešlos gaminių temperatūra yra 180–190 laipsnių, laikas - apie 20 minučių (jei tešla iškočiojama labai plona, užtenka 10–15 minučių). Mielesnei tešlai, kurios tirštesnė konsistencija, tinka 200–210 laipsnių režimas, kepimo laikas yra apie pusvalandį.
Įdaro ingredientai turi būti smulkiai supjaustyti. Kepkite pievagrybius, svogūnus ir mėsą, išvirkite bulves. Sūrį geriausia tarkuoti, nors greitesniam pasirinkimui galite pjaustyti plonomis riekelėmis. Skanu įmaišyti įvairių rūšių sūrį, įpilti varškės, grietinėlės sūrio pagal skonį.
Vokai su sūriu, kepti iš paprastos kefyro tešlos
Paprasta tešla ant kefyro yra tikras išsigelbėjimas šeimininkei. Jis paruoštas per kelias minutes, pasirodo švelnus ir labai skanus. Pradedančiosios namų šeimininkės turi atsižvelgti į skanių traškių vokų su sūriu receptą. Mėgaukitės skaniais pusryčiais su kavos puodeliu ir skaniu popietiniu desertu su puodeliu žaliosios arbatos.
Ingredientai
• stiklinė kefyro;
• dvi – trys stiklinės baltų miltų;
• pusės šaukštelio druskos;
• šaukštelis cukraus;
• šaukštelis sodos arba kepimo miltelių;
• du šimtai gramų pusiau kieto sūrio arba suluguni;
• du šaukštus varškės (nebūtina);
• vienas kiaušinis;
• keturi šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas:
Į maišymo dubenį supilkite kefyrą.
Įpilkite druskos su cukrumi, soda ar kepimo milteliais, sumaišykite.
Palaipsniui įmaišykite miltus. Paruošta tešla turi būti minkšta, nelipni, gerai ištempta. Partijos metu turite stebėti miltų kiekį, nes glitimo kokybė turi įtakos rezultatui. Jums gali prireikti mažiau nei trijų stiklinių, nurodytų recepte.
Iš tešlos suformuokite rutulį, uždenkite plėvele ir palikite ramybėje 40 minučių.
Sūrio gabalėlį sutarkuokite ant vidutinės rupios trintuvės arba supjaustykite mažais kubeliais.
Sūrio trupinius sumaišykite su varške.
Jei norite, į įdarą galite pridėti šviežių pjaustytų žalumynų pagal skonį.
Įmuškite kiaušinį į sūrio ir sūrio įdarą, gerai išmaišykite.
Druska, jei įdaras atrodo šviežias, o sūris imamas nesūdytas. Galite pridėti mėgstamų prieskonių.
Pailsėtą minkštą tešlą dėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir iškočiokite į 1 cm storio sluoksnį.
Padalinkite tešlą į dvi dalis, kiekvieną susukdami į ritinį, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
Rankomis minkydami teksto dalį, suformuokite apskritimą, viduryje įdėkite šaukštą sūrio įdaro.
Užriškite kraštus voku.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sumažinkite šilumą iki vidutinio ir kepkite vokus su sūriu iš abiejų pusių.
Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus.
Vokai su sūriu ir tešlos lašiša
Sūrio ir žuvies įdaras iš vokiškų pyragų iš gatavų tešlos pyragų suteikia nepakartojamą skonį. Ypač jei ši žuvis yra riebi lašiša, o sūris - liesa feta. Vietoj lašišos galite pasiimti bet kokią raudoną žuvį, pavyzdžiui, upėtakius ar lašišą, o fetą pakeisti suluguni ar kitu jaunu sūriu.
Ingredientai
• svaras paruoštos tešlos pyrago;
• pusės kilogramo filė supjaustytos lašišos;
• du šimtai trys šimtai gramų fetos;
• vienas paprikas;
• druska;
• pusės šaukšto džiovintų čiobrelių (arba dviejų šakelių šviežių);
• maltų pipirų pagal skonį;
• šaukštas alyvuogių aliejaus;
• vienas trynys.
Virimo būdas:
Iš nuplauto lašišos gabalėlio supjaustykite minkštimą, išimkite kaulus ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
Keptuvėje ištirpinkite aliejų, ant vidutinės ugnies penkias minutes pakepinkite lašišą. Pabaigoje druską ir pabarstykite pipirais. Sudėkite į didelį dubenį.
Papriką supjaustykite mažais kubeliais, prieš tai nupjaudami stiebą ir pašalindami pertvarą su sėklomis. Toje pačioje keptuvėje kepkite penkias minutes, įpildami šaukštą alyvuogių aliejaus.
Kepta lašiša sutrinkite šaukštu arba šakute ir sumaišykite su riekelių pakepintų pipirų ir džiovintų čiobrelių gabaliukais (nuplaukite ir paimkite šviežias šakeles).
Sūrio gabalas yra gana stambiai supjaustytas.
Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, kurio storis ne didesnis kaip pusė centimetro.
Supjaustykite sluoksnį į gana didelius kvadratus (12-15 cm), šakute kas 2-3 kartus išmuškite.
Ant tešlos kvadratėlio dėkite žuvies įdarą, ant viršaus uždėkite sūrio gabalėlį.
Suspaudę kraštus, suformuokite voką.
Atskirkite trynį nuo baltymų ir šiek tiek plakite, užleisdami šaukštą vandens.
Sutepkite vokus sūriu ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Orkaitė yra apie pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.
Lavašo vokai su sūriu ir žolelėmis
Plona armėniška pita duona leidžia jums paruošti nuostabius vokus su sūrio įdaru. Jie pasirodo ypač skanūs, jei sūris sumaišomas su sezoninėmis žolelėmis. Kepti aliejuje, pita duonos vokai su sūriu ir žolelėmis iš išorės bus patrauklūs. Du suaugusiems žmonėms užtenka dviejų pita duonos lakštų.
Ingredientai
• du plono armėniško lavašo lakštai;
• šimtas gramų sūrio;
• vienas kiaušinis;
• du šaukštus krakmolo;
• šimtas gramų sumaišytų žalumynų;
• šaukštas majonezo;
• augalinis aliejus kepimui.
Virimo būdas:
Nuplaukite žalumynus, nusausinkite servetėle ir smulkiai supjaustykite.
Sūris supjaustytas plonais griežinėliais.
Supjaustykite ploną pita duoną į keturias dalis, naudodamiesi virtuvinėmis žirklėmis.
Kiekvieną pita duonos gabalėlį apibarstykite žolelėmis, centre įdėkite sūrio gabalėlį ir sulankstykite voko pavidalu.
Sumaišykite kiaušinį su krakmolu ir majonezu.
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje.
Į tešlą pamirkykite pita duonos vokus su sūriu ir žolelėmis ir kepkite iš abiejų pusių iki traškumo.
Lavašo vokai su sūriu, žolelėmis ir pomidorais
Kitas nepaprastai skanių pusryčių variantas yra ypač geras vasaros-rudens sezono metu. Norėdami paruošti pita duonos vokus su sūriu ir žolelėmis, jums reikės mėsingų, saldžių ir rūgščių pomidorų.
Ingredientai
• du lakštus šviežios pita duonos;
• šimtas gramų mažai lydyto sūrio;
• du kiaušiniai;
• krūva žalumos;
• du maži arba vienas didelis pomidoras;
• pipirų ir druskos pagal savo skonį;
• augalinis aliejus keptuvei.
Virimo būdas:
Pita duoną supjaustykite kvadratėliais arba stačiakampiais.
Pomidorus nuplaukite, nusausinkite servetėle ir supjaustykite apskritimais.
Sutarkuokite sūrio gabalėlį ant rupios trintuvės.
Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu.
Į pita duonos vidurį dėkite sūrį, pomidorą, žalumynus.
Klijuokite vokus sūriu, sudrėkindami tešlos kraštus vandeniu.
Įmaišykite kiaušinį, suberkite pipirus ir plakite.
Vokus su sūriu ir žolelėmis pamirkykite kiaušinių mišinyje ir pakepkite keptuvėje.
Puff vokai su sūriu orkaitėje
Paprasčiausias greito kepimo receptas padės, kai visai nėra laiko pusryčiams. Svarbiausia, kad tešla nebūtų užšaldyta. Greiti sūrio vokai pasirodo labai skanūs ir nesukelia rūpesčių.
Ingredientai
• svaras mielių tešlos pyrago (galite pasiimti paruoštų mielių);
• trys šimtai gramų sūrio (galite imti įvairius ir maišyti);
• vieno trynio;
• šaukštas sezamo sėklų.
Virimo būdas:
Sūrį sutarkuokite stambiai.
Iškočiokite tešlą ir paruoškite pagrindą vokeliams su sūriu - kvadratėliais, kurių kraštinė 10 cm.
Įjunkite orkaitę.
Įdėkite įdarą kvadratų centre nuo tešlos ir suvyniokite kraštus į vokus.
Ant viršaus sutepkite plaktą trynį, kiekvieną apibarstykite žiupsneliu sezamo.
Įdėkite vokus į suteptą lakštą ir kepkite dešimt-dvidešimt minučių.
Puff sūris ir kumpio vokai
Sekmadienio rytą galite palepinti save ir savo šeimą paprastais, bet labai skoningais vokeliais su sūriu ir kumpiu. Paprastas virimas ir puikūs rezultatai!
Ingredientai
• svaras tešlos;
• trys šimtai gramų kumpio;
• du šimtai gramų sūrio;
• kiaušinis;
• du šaukštus miltų.
Virimo būdas:
Sutarkuokite sūrio gabalėlį.
Kumpį supjaustykite gana mažais kubeliais arba plonais kubeliais.
Pabarstykite miltus ant stalo ir labai plonai iškočiokite tešlos pyragą.
Įjunkite orkaitę, kad įkaitintumėte iki 180–190 laipsnių.
Supjaustykite tešlą į stačiakampius.
Uždėkite gatavą įdarą ant stačiakampio krašto, uždenkite laisvąja tešlos dalimi ir suformuokite perimetrą.
Riebalų vokus sutepkite sumuštu kiaušinių sūriu, kepkite dešimt-penkiolika minučių.
Puff vokai su sūriu ir malta mėsa
Sotūs pusryčiai gali būti paruošti pagal paprastą puff vokų su malta mėsa receptą. Tokius kepinius patogu gaminti, jei liko mažas maltos mėsos gabalėlis ir neaišku, ką su juo daryti.
Ingredientai
• svaras pyragėlių (be mielių ar be mielių);
• 200-200 gramų maltos mėsos;
• 150 gramų pusiau kieto sūrio;
• du šaukštus grietinės;
• vidutinis svogūnas;
• dvi skilteles česnako (arba pusę šaukštelio džiovintų, granuliuotų);
• du šaukštus džiovintų petražolių;
• vištienos trynys;
• 1 - 2 šaukštus aliejaus keptuvei.
Virimo būdas:
Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną, susmulkinkite česnaką ir susmulkinkite peiliu.
Kepkite svogūną į gerai įkaitintą keptuvę, po trijų minučių sudėkite maltą mėsą.
Kepkite maltą mėsą septynias – aštuonias minutes, įpilkite pipirų ir druskos, supjaustytų ar granuliuotų česnakų.
Dėkite į lėkštę, kad greičiau atvėstų.
Sūrį sutarkuokite.
Sūrio trupinius sumaišykite su malta mėsa, grietine, kiaušiniu ir džiovintomis petražolėmis.
Virkite vokus iš sūrio, mėsos įdaro ir tešlos, kaip aprašyta aukščiau, ir kepkite, kol maloniai pagels.
Puff vokai su sūriu, bulvėmis ir grybais
Šis užkandinių vokų su sūriu receptas gali būti naudojamas kaip budinčios sotios vakarienės versija. Sūrio, bulvių, grybų įdaras pyragui suteikia nepakartojamą skonį. Vokai gaunami atviri, o tai suteikia patiekalui labai patrauklų išvaizdą.
Ingredientai
• svaras tešlos;
• keturios vidutinės bulvės;
• šimtas gramų sūrio;
• du šimtai gramų miško grybų ar pievagrybių;
• druska;
• skiltelė česnako;
• paprikų mišinys;
• šaukštas augalinio aliejaus.
Virimas
Virkite bulves, atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais (galite sutarkuoti rupiai).
Susmulkinkite svogūnus, susmulkinkite grybus.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūnus ir grybus.
Smulkiai sutarkuokite sūrį ir česnako skiltelę.
Grybų kepsnį sumaišykite su sūriu, česnaku ir bulvėmis.
Formuokite vokus, užpildydami juos nuoširdžiu įdaru, ir kepkite.
Sūrio vokai - patarimai ir gudrybės
Pyragaičius galima užšaldyti ir naudoti ateityje. Dėl skonio tai neturi įtakos.
Nereikia atitirpinti vokų. Jie turėtų būti nedelsiant išsiųsti į orkaitę, padidinant kepimo laiką pusvalandžiu.
