Žinoma, nusipirkti pomidorą yra daug lengviau, nei sumaišyti su jo paruošimu. Bet pagalvokite, kiek daug naudos namų produktas! Garantuojama - nėra konservantų. Norima konsistencija, nes dažnai pastos praskiedžiamos prieš dedant į indus. Ir jūs galite pridėti prieskonių ir prieskonių, svogūnų ir saldžiųjų paprikų iš anksto, tai yra, iš tikrųjų, vietoje įprasto kondensuoto pomidoro, atsargas užpilkite padažais ir kečupu.
„Multicooker“ pomidorų pasta - bendrieji virimo principai
• Storos pomidorų pastos lėtai viryklėje galima gauti tik iš mėsingų pomidorų. Pomidorai turi būti gerai prinokę ir nesugadinti. Iškeptos daržovės ne tik sugadins ruošinio skonį, bet ir sumažins jo galiojimo laiką.
• Pomidorų pastos gaminimas - tai tirštos pomidorų tyrės be sėklų ir žievelės gavimas ir virinimas iki norimos konsistencijos.
• Sėklas ir žievelę galite pašalinti rankiniu būdu. Norėdami tai padaryti, pomidorai kurį laiką stovi verdančiame vandenyje. Tada atvėsinkite šaltame vandenyje ir, švelniai nugriebę žievelę, nuimkite. Sėkloms tokiu atveju rinkitės šaukštą, vaisius supjaustydami skiltelėmis. Po to pomidorai susmulkinti ir virti.
• Pomidorus galite supjaustyti skiltelėmis. Tada laikykite juos valandą ant "gesinimo" ir sumalkite ant metalinio sieto.
• Dažnai pomidorai supjaustomi iš pradžių. Tada gauta pomidorų masė troškinama vidutiniškai apie valandą, o po to trinama ant sietelio.
• Malimui galite naudoti trintuvą arba mėsmalę.
• Norėdami sutirštinti pomidorų tyrę, atskirtą nuo sėklų, ir nulupti lėtoje viryklėje, naudokite režimą „Kepimas“. Šiuo režimu tyrė virinama atidarius dangtį, kol tūris sumažėja du ar net tris kartus. Viskas priklauso nuo to, kokį tankį reikia pasiekti.
• Pomidorų pastą lėtoje viryklėje galima paruošti įvairiais skoniais. Tam pridedami įvairūs prieskoniai ir prieskoniai. Taip pat, norint pagerinti skonio savybes, jį galima paruošti su daržovėmis. Naudokite svogūnus, česnakus, šviežius pipirus - karšti ir saldūs.
• Norėdami paruošti pomidorų pastą žiemai, ji įpakuota karštai į sterilius stiklainius ir hermetiškai uždaroma. Naudojami metaliniai dangčiai konservavimui ir egzotiškesni - stiklas, plastikas. Bankai būtinai sterilizuojami, o dangteliai, jei reikia, virinami.
Pomidorų pasta lėtoje viryklėje: aromatinė pomidorų pasta lėtoje viryklėje žiemai su česnakais ir svogūnais
Ingredientai
• trys kilogramai pomidorų;
• aštuonios skiltelės česnako;
• 400 gr. kartaus svogūno;
• 50 ml aromatinio saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas:
1. Pomidorai keletą minučių mirkomi šalto vandens inde, nuplaunami lašai ir supjaustomi kiekvienu išilgai į dvi dalis. Nupjaukite stiebą ir baltą minkštimą, jei yra. Supjaustykite puseles didelėmis riekelėmis, perkelkite į didelį dubenį ir plakite trintuvu. Jei tokio virtuvės procesoriaus nėra, sudėkite pomidorus į kepimo indą ir pusvalandį palaikykite po dangteliu ant „troškinio“. Tada būtinai sumalkite suminkštintus pomidorų gabaliukus per metalinį sietą.
2. Trintus svogūnus ir česnako skilteles nulupkite trintuvu arba sumalkite mėsmale, per mažiausią grotelę.
3. Užpildykite kepimo indą pomidorų mase. Įpilkite į jį kapotų svogūnų su česnaku, supilkite druską.
4. Užprogramuokite daugiafunkcinį viryklę gesinti, nustatydami laikmatį 40 minučių. Neuždarykite dangtelio.
5. Kai daržovių masė pradeda virti (maždaug po 7 minučių), nuleiskite dangtį ir palaukite, kol programa baigsis.
6. Likus kelioms minutėms iki pasirengimo, būtinai paimkite druskos mėginį ir įpilkite, jei manote, kad to reikia.
7. Pakuokite pastą į sterilius stiklainius ir uždarykite virintais dangčiais.
Pomidorų pasta lėtoje viryklėje: pomidorų pastos receptas lėtai viryklėje žiemai "kaip parduotuvėje"
Ingredientai
• du kilogramai prinokusių pomidorų;
• bauda stalo druskos.
Virimo būdas:
1. Paruošti pomidorai, išilgai supjaustyti skiltelėmis ir sudėti į dubenį, nepripilti vandens.
2. Sandariai uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į padėtį „Uždaryta“ ir, nustatydami laikmatį vienai valandai, paleiskite programą „Gesinimas“.
3. Po to atidarykite vožtuvą, išleiskite garą. Atsargiai išimkite dubenį iš dėklo ir sudėkite pomidorus ant metalinio sieto, sumalkite.
4. Išmeskite sėklas su oda, likusia ant sieto, ir grąžinkite skystą masę atgal į dubenį. Likusią tirštą tyrę šaukštu išimkite iš sietelio galo ir įmeskite į dubenį pomidorui.
5. Pasirinkite kepimo režimą ir kepkite apie 25 minutes, kol tūris sumažės maždaug perpus. Paruoštą pastą pasūdykite pagal savo skonį ir išjunkite multicook.
6. Įdėkite karštą masę į sterilizuoto stiklo indus, uždenkite dangčiais, bet neužsikimškite.
7. Plačiame puode ant nedidelės ugnies pašildykite vandenį iki 50 laipsnių ir įmeskite į jį skardines pomidorų. Būtinai po konteineriais įdėkite storą rankšluostį ar bet kokį kitą storą audinį.
8. Vandens bakas užvirkite, sumažinkite šilumą ir pasterizuokite 20 minučių silpnai užvirę.
9. Po šio dangtelio susukite ir padėkite skardines aukštyn kojom po dangčiais, kol jos visiškai atvės.
Pomidorų pasta lėtoje viryklėje: aromatinę pomidorų pastą virkite lėtoje viryklėje žiemai su Provanso žolelėmis
Ingredientai
• mėsingi pomidorai - 3 kg;
• šaukštas sodo druskos;
• trys šaukštai Provanso žolelių mišinio.
Virimo būdas:
1. Supjaustykite dideliais griežinėliais vandenyje nuplautus pomidorus ir susukite juos į mėsmalę.
2. Tada supilkite masę į kepimo puodelį ir ketvirtį valandos palaikykite po „Troškinio“ dangčiu. Jei dubenėlio tūris neleidžia užgesinti visos masės vienu metu, padalykite jį į dvi dalis ir troškinkite per dvi dalis.
3. Tada dubenėlio turinį supilkite į reto metalo sietą ir nukoškite, patrindami mentele ar šaukštu.
4. Po to supilkite susmulkintą pomidorą be žievelės ir supilkite į dubenį. Įpilkite „Provanso žolelių“ mišinio, druskos ir gerai išmaišykite.
5. Atidarytą dangtį kepkite kepimo skardoje, kol sutirštės. Kartkartėmis maišykite dubenėlio turinį, kitaip jis sudegs.
6. Paimkite didelę silikoninę formą su keksiukų įdubomis ir užpilkite ant jų šiek tiek atvėsusį pomidorą. Kai visiškai atvės, sudėkite į šaldiklį ir užšaldykite.
7. Užšaldykite makaronus iš formos, sudėkite į maišus ir vėl į šaldykite.
Pomidorų pasta lėtoje viryklėje: paruošiame pomidorų pastą lėtai viryklėje žiemai su actu
Ingredientai
• pusantro kilogramo mėsingų pomidorų;
• stalo druska - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• du arbatinius šaukštelius 9% stalo acto;
• 40 gr. rafinuotas liesas aliejus;
• šaukštas burokėlių cukraus.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite vaisius, nupjaukite pažeistas vietas, stiebus ir sutarkuokite. Negalima trinti žievelės.
2. Norėdami pašalinti sėklas, daržovių masę sumalkite ant sietelio. Negalite jų pašalinti, palikdami „ant ventiliatoriaus“.
3. Įpilkite druskos su cukrumi, actu, supilkite aliejų.
4. Gerai išmaišykite, supilkite į dubenį ir pradėkite „Gesinimas“, nustatydami vienos valandos trukmę.
5. Įpilkite karšto į sterilius indelius ir susukite su steriliais dangčiais.
6. Šaldykite po dangteliais pasukdami dangčius žemyn.
Pomidorų pasta lėtoje viryklėje: tiršta pomidorų pasta lėtoje viryklėje žiemai
Ingredientai
• prinokę nepažeisti pomidorai - 1 kg;
• kilogramą saldžiųjų paprikų;
• 200 gr. cukraus
• aitrieji pipirai - 100 gr .;
• rafinuotas aliejus;
• rupi druska - 60 g .;
• 50 gr. česnakai.
Virimo būdas:
1. Išplautiems pomidorams iš kotelio pusės padarykite negilius kryžiaus formos pjūvius. Vaisius pamirkykite verdančiame vandenyje ir palaikykite jame penkias minutes. Tada greitai perkelkite juos į šaltą vandenį. Kai atvės, nuimkite ir nulupkite.
2. Supjaustykite kiekvieną pomidorą į keturias dalis ir pasirinkite sėklas. Bus patogu pasigaminti šaukštelį. Minkštimą sumalkite trintuvu arba mėsmalėje.
3. Nulupkite abiejų rūšių pipirus. Supjaustykite gabalėliais, supjaustykite taip pat, kaip ir pomidorus, ir perkelkite į juos.
4. Įpilkite susmulkintą česnaką, gerai išmaišykite ir supilkite mišinį į dubenį.
5. Supilkite cukrų ir, maišant, druską, supilkite aliejų.
6. Pasirinkite parinktį „Gesinimas“, laikmatį reikia nustatyti į 90 minučių. Vykdykite programą. Troškinkite sandariai uždarydami dangtį.
7. Fasuota karšta pomidorų pasta į skardines ir susukama metaliniais dangteliais.
Pomidorų pasta lėtoje viryklėje: aštrios pomidorų pastos rinkimas žiemą lėtoje viryklėje
Ingredientai
• du kilogramai prinokusių, ne vandeningų pomidorų;
• 15 gr. ne joduota druska;
• 150 gr. balti svogūnai;
• dvi lazdelės cinamono;
• 10 žirnių saldžiųjų prieskonių;
• 150 gr. baltojo cukraus;
• du dideli lavrushka lapai;
• 12 ml obuolių sidro acto;
• 5 gr. rozmarinas.
Virimo būdas:
1. Nupjaustykite nuplauto pomidoro stiebus, atsitiktinai supjaustykite į vidutinio dydžio gabalėlius ir perkelkite juos į virimo indą.
2. Suberkite supjaustytą svogūną į plonus žiedus. Pasirinkite vienos valandos trukmę ir paleiskite Gesinimo programą. Gerai troškinti pomidorai turėtų turėti odelę. Jei taip neatsitiks, įjunkite „gesinimą“ dar 20 minučių.
3. Tada išimkite dubenį iš dėklo ir padėkite į dubenį su šaltu vandeniu. Kai daržovių masė gerai atvės, nuvalykite ją per sietą ir supilkite atgal į dubenį.
4. Ant marlės gabalėlio uždėkite cinamono lazdelių, pjaustytų pipirų, lavrushka ir rozmarino. Pririškite maišelį ir mesti į dubenį su daržovių mase.
5. Pasirinkę „Kepimas“ atidarytu dangčiu, užvirkite ir virkite ketvirtį valandos. Nuimkite prieskonių maišą ir toliau virkite, sistemingai maišydami, kol pasta taps beveik trigubai arba iki norimos konsistencijos.
6. Įpilkite druskos, pasaldinkite, supilkite visą actą ir virkite dar 10 minučių.
7. Tada išjunkite vazonėlį ir paskleiskite pastą ant paruoštų sterilių indų. Suvyniokite ir palikite atvėsti, padengdami antklode.
Lėtai virta pomidorų pasta - virimo patarimai ir gudrybės
• Išgarindami skysčio perteklių iš daržovių mišinio, nepamirškite retkarčiais pamaišyti, kitaip jis gali sudegti ir pasidaryti kartokas.
• Neperkepkite pomidorų tyrės ant kepinių. Kai tik jis sutirštės, nedelsdami supakuokite į stiklainius, kitaip nukentės ruošinio skonis.
• Prieskonius ir prieskonius įpilkite tik išvirus bulvių košei.
• Ruošdami pomidorų pastą daugialypėje terpėje žiemai, laikykitės visų konservavimo taisyklių: gerai išplaukite skardines su soda ir sterilizuokite, virkite dangčius 10 minučių, sandariai suvyniokite indus raktu. Nesilaikant paprastų reikalavimų, indai gali išsipūsti ir produktas gali būti netinkamas naudoti.
• Skardines galima sterilizuoti per garą, ketvirtį valandos statant skardines ant vielinio stovo, kurio burna žemyn, virš puodo verdančio vandens. Orkaitėje 10 minučių laikykite švarius indus 150 laipsnių temperatūroje.
• Užsegę skardines, apverskite dangčius, uždenkite antklode ir laikykite, kol atvės.
