Graikiškos salotos - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Tradicinė graikų virtuvė yra labai gyva ir lengva, kupina gaivumo ir Viduržemio jūros regiono skonio. Jo šaknys yra dalijimasis maistu su draugais, privalomos šeimos vakarienės ir ramus, paprastas būdas. Visa tai galima pajusti tikrame graikų virtuvės perle, jo originalioje vizitinėje kortelėje - graikiškose salotose. Graikų pirmenybė šviežiams produktams, kurie klesti sausu Graikijos salų klimatu, kai „340 saulės“ per metus, visiškai atspindi kaimiškas salotas graikų kroatų kalba, kuri pagal populiarumą Viduržemio jūros regiono restoranuose užima pirmąją vietą. O kaip kitaip?
Sultingi saldūs pomidorai, išsipūtusios viliojančios alyvuogės, citrinos, laukiniai žalumynai, blizgančios cukinijos ir įvairios paprikos bei, žinoma, geriausias pasaulyje augalinis aliejus - alyvuogės. Sūriai yra ypač svarbūs graikams: įvairių rūšių sūriai, minkštas švelnus sūris, pavyzdžiui, rikota, ir, žinoma, sūdyta feta - avių ar ožkų sūris, naudojami įvairiose vietinėse salotose. Neįprasti aromatai taip pat pasiekiami naudojant rozmarinus, petražoles, kalendrą, baziliką, raudonėlį ir pipirmėtes.
Pačios graikiškos salotos turi daugybę receptų, kurias sau pritaikė daugelis pasaulio šalių, tačiau keli komponentai nesikeičia - agurkai, pomidorai, paprikos ir sūris, supjaustyti dideliais gabalėliais. Be kitų dalykų, tai taip pat labai sveikos salotos. Jei pažiūrėsite į jo sudėtį medicinos požiūriu, tuomet galite parašyti visą disertaciją apie naudą ir jos poveikį sveikatai. Pakanka pažymėti, kad svarbiausiuose elementuose - žaliosiose salotose ir alyvuogių aliejuje yra daug folio rūgšties, kuri prisideda prie laimės hormonų - endorfinų - gaminimo organizme. Taigi, mes šiandien ruošiame graikiškas salotas, ir mums užtikrinama gera nuotaika.
Graikiškos salotos - maisto ruošimas
Svarbiausia, kad maistas turėtų būti šviežias. Ir ne tik šviežias, bet ir labai gaivus, tobulas - tiesiog išpjaustytas iš sodo. Žiemą sodą keičia šiltnamis. Tikros graikiškos salotos yra pagardintos tik geriausiu alyvuogių aliejumi. Kai kuriose salotose sūris nėra supjaustytas gabalėliais, bet patiekiamas dideliu gabalėliu į dalimis supjaustytą salotų dubenėlio vidurį, laistomas padažu.
Graikiškos salotos - geriausi receptai
1 receptas: Klasikinės graikiškos salotos
Klasikiniame salotų recepte labai sumaniai naudojamas daržovių ir prieskonių derinys. Tokiu atveju renkamės raudonėlio ir maltų pipirų. Ar daug kartų bandėte šias salotas, bet vis dar nežinote, kaip jos paruošiamos? Tuomet šis receptas kaip tik jums!
Ingredientai agurkai (3 vnt.), pomidorai (3 vnt.), fetos sūris (200 gr), raudoni mėsingi pipirai, raudonas didelis svogūnas, alyvuogės (1 skardinė), sausas raudonėlis, malti pipirai, druska.
Virimo būdas
Nuplauti agurkai, pomidorai supjaustomi didelėmis skiltelėmis, pipirai supjaustomi ilgomis pipirų juostelėmis. Raudonasis svogūnas supjaustomas žiedais. Alyvuoges taip pat supjaustome žiedais, dekoravimui paliekame tik keletą sveikų daiktų. Gražiame skaidriame salotų dubenyje daržoves paskirstome sluoksniais, ant viršaus išdėliojame mažus sūrio kubelius, nemaišome. Sveikos alyvuogės puikiai atrodys ant salotų, viską užpilkite alyvuogių aliejumi, apšlakstykite citrinų sultimis - ir ant stalo! Paskutiniame posūkyje įberkite druskos, kad daržovės neprarastų sulčių prieš laiką išsiskirdamos. Feta sūris pats savaime yra sūrus, todėl atsargiai įpilkite druskos.
2 receptas: Graikiškos salotos „Pita“ duonoje
Ar jau pradėjote lengvą savitarną? Salotos su pita duona yra tai, kas padės jaustis lengvai ir laisvai, net ir judant po kambarį. Tiesiog specialiu būdu paruoštas salotas apvyniokite mažais pita duonos gabaliukais, o originalus užkandis yra paruoštas.
Ingredientai Plona pita duona (2 vnt.), Jauni česnakai (2 gvazdikėliai), be kauliukų alyvuogės (200 g), alyvuogių aliejus (50 ml), maži agurkai (4 vnt.), Fetos sūris (200 g), paprika, pomidorai (4) vnt), salotos, citrinos sultys.
Virimo būdas
Susmulkinkite ingredientus. Pomidorus ir agurkus supjaustome kubeliais, nulupkite ir susmulkinkite česnaką, alyvuoges supjaustykite pusiau. Feta supjaustoma kubeliais, o salotas geriausia skinti rankomis, jas nuplovus ir išdžiovinus.
Atskirame dubenyje sumaišykite įdarą - alyvuogių aliejų, česnaką, druską, pipirus, citrinos sultis. Ten paskleidžiame pomidorus, alyvuoges, agurkus ir salotas. Švelniai, bet kruopščiai sumaišykite.
Pita duoną padaliname į 4 dalis. Mes išdėstome ir ant kiekvienos dalies įdedame keletą šaukštų salotų, pasukite į vamzdelį. Puikus užkandis, patogus ir skanus. Valgykite greitai, kad pita duona nebūtų suminkštėjusi.
3 receptas: Originalios graikiškos vištienos salotos
Daugelyje receptų graikiškos salotos yra lengvas šviežių daržovių patiekalas, kurį organizmas puikiai suvokia ir kuris patiekiamas kaip papildomas patiekalas. Pabandykime jį „pasverti“ pridėdami mėsos, keptos su svogūnais. Priešingu atveju jo ingredientai nesikeis, išskyrus tai, kad struktūra bus šiek tiek kitokia - mes suformuosime salotas sluoksniais. Be jokios abejonės, šias salotas įvertins mėsos valgytojai vyrai, mėgstantys valgyti bet kokią mėsą ... mėsos. Mitybos atžvilgiu jis nepasiduos savo mylimam „Olivier“, o yra papuoštas daug įdomiau.
Ingredientai Malta vištiena (300–400 gramų), pomidorai (4 vnt.), Svogūnai (1 vnt), marinuoti pipirai (3 vnt.), Juodosios alyvuogės be sėklų, grietinė 150 gr, jogurtas (200 gr), agurkas, krapai, česnakai, pipirai .
Virimo būdas
Kepkite maltą mėsą su česnaku. Norėdami pajusti mūsų dalyvavimą Graikijoje, naudosime nacionalinius prieskonius. Atvėsiname maltą mėsą ir dedame į salotų dubenį - pirmasis sluoksnis yra paruoštas. Svogūną, supjaustytą žiedais, sumaišykite su trupučiu pipirų marinato ir druska - tai bus antrasis mūsų sluoksnis. Toliau ateina karšti marinuoti pipirai, kurie supjaustomi kubeliais ir paskleidžiami ant svogūno. Kitas yra smulkiai supjaustytų pomidorų. Svarbu ne per daug sudrėkinti mūsų salotas, todėl mes pašaliname sėklas iš pomidorų, kad pašalintume sulčių perteklių. Alyvuoges supjaustykite ir paskirstykite ant pomidorų. Supilkite ant padažo: jogurtą sumaišykite su grietine ir suberkite žalumynus bei agurką. Papuoškime salotas spalvotomis daržovėmis ir alyvuogėmis ir dedame į šaldytuvą, kad įsigertų. Tai labai gražios ir maistingos salotos, jos beveik visiškai gali pavakarieniauti. Nustebsite, kaip vištiena dera su alyvuogėmis ir daržovėmis.
4 receptas: Graikiškos burokėlių salotos - Viduržemio jūros dietos pagrindas
Populiarią graikų meilę susibūrimams lydi gausybė salotų ant stalo. Be to, majonezas ar kitos sunkios salotos nepripažįstamos, graikų namų šeimininkės renkasi lengvas daržoves, natūralias, sveikas ir greitai paruošiamas. Tokios kaip, pavyzdžiui, šios paprastos burokėlių salotos, tinkamiausios Viduržemio jūros dietos pagrindas.
Ingredientai burokėliai, būtinai su viršūnėmis (1 kilogramas), citrinų sultys, alyvuogių aliejus, druska.
Virimo būdas
Nupjaukite viršūnes, burokėlius virkite ant ugnies, o ne nulupdami. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, sudėkite viršūnes į puodą, viskas praeis, tiek auginiai, tiek lapai. Nusausinkite vandenį, susmulkinkite viršūnes ir sudėkite į negilų indą. Mes paskleidžiame burokėlius ant viršaus skiltelių ar apskritimų pavidalu. Aliejus ir actas išplakami su druska, gautos padažu užpiltos daržovės. Valgykite ir melskitės dėl sveikatos!
Komentarai
