Grikių košė Rusijoje buvo laikoma kilniu patiekalu.
Mūsų šalyje tai yra vienas populiariausių grūdų, iš kurio ruošiamos sriubos ir pagrindiniai patiekalai.
Vienas iš skaniausių receptų yra grikiai prekybiniu būdu, o lėta viryklė leidžia jums gaminti šį patiekalą, kaip tai buvo daroma prieš daugelį amžių rusiškose orkaitėse.
Grikių prekeiviai lėtai viryklėje - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Grikių prekeiviai lėtai viryklėje virti su kiauliena, jautiena, vištiena ir net malta mėsa. Šiam patiekalui imu vidinę nugarinę, ją nuplaunu ir nuvalau nuo plėvelių bei venų. Tada mėsa supjaustoma mažais gabalėliais kaip guliašas ir kepama iki šviesiai rudos spalvos.
Kol mėsa ruošiama, daržovės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos. Pagrindinės šio patiekalo daržovės yra svogūnai ir morkos, tačiau galite pridėti ir kitų daržovių ar grybų.
Susmulkintos daržovės dedamos į mėsą ir toliau kepamos, kol suminkštės.
Grikiai rūšiuojami, plaunami po čiaupu ir dedami į mėsą su daržovėmis. Sumaišykite ir virkite maždaug valandą. Paprastai jie tam naudoja „ryžių“ arba „troškinimo“ režimus. Patartina gatavą patiekalą kurį laiką palikti kaitinant.
Receptas 1. Grikius, kaip prekybininkus, lėtoje viryklėje su jautiena
Sudedamosios dalys
250 g jautienos nugarinės;
litro geriamojo židinio;
500 g grikių;
lauro lapas;
svogūno galva.
Virimo būdas
1. Nuplaukite jautienos nugarinę po čiaupu ir suvilgykite popieriniu rankšluosčiu. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Įdėkite jautieną į prietaiso dubenį ir įjunkite kepimo režimą. Nepilkite aliejaus!
3. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūno galvutę. Morkas sutarkuokite rupiai. Nusiųskite daržoves prie mėsos, išmaišykite ir toliau kepkite penkias minutes. Pipirą, druską ir suberkite lauro lapą.
4. Grikius gerai nuplaukite, sudėkite į dubenį su mėsa ir užpilkite litru geriamojo vandens. Valandą pradėkite gesinimo režimą. Tada grikių košę dar pusvalandžiui palikite lėtoje viryklėje, neatidarę dangčio. Patiekite su šviežiomis ar marinuotomis daržovėmis.
2 receptas. Grikiai, kaip prekybininkai, lėtoje viryklėje su švelniais kiaulienos griežinėliais
Sudedamosios dalys
350 g šviežios kiaulienos nugarinės;
3 daugiasluoksnės stiklinės verdančio vandens;
1,5 virta grikių stiklinė;
malti pipirai - 5 g;
svogūnas;
džiovintų svogūnų ir morkų - sauja;
morkos;
druska;
augalinis aliejus - 40 ml;
ciberžolė - žiupsnelis;
muskato riešutas, malti raudonieji pipirai ir paprika - po 3 g.
Virimo būdas
1. Kruopščiai nuplaukite kiaulienos gabalėlį po čiaupu, nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite mažomis riekelėmis. Į prietaiso dubenį supilkite aliejų ir paskleiskite mėsą. Mes pradedame gesinimo režimą keturiasdešimt minučių. Nuleiskite dangtį ir troškinkite kiaulieną, retkarčiais pamaišydami.
2. Svogūną nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Trys nuluptos morkos. Praėjus 15 minučių nuo mėsos virimo pradžios, į ją įpilkite daržovių, sumaišykite ir virkite dar penkias minutes.
3. Sumaišykite prieskonius su druska. Grikius nuplauname keliuose vandenyse, dedame į sietą, kad stiklinėje būtų vandens perteklius. Grikius perkeliame į dubenį su mėsa, užpilame vandeniu ir viską pagardiname prieskonių mišiniu. Sumaišykite košę, nuleiskite dangtį ir virkite, kol pasibaigs laikas.
3 receptas. Grikiai, kaip prekybininkai, lėtoje viryklėje su malta mėsa
Sudedamosios dalys
200 g maltos vištienos;
1,5 puodelio filtruoto vandens;
svogūnas;
žiupsnelis maltų pipirų;
morkos;
druska;
stiklinė grikių;
dvi skiltelės česnako;
50 g kečupo.
Virimo būdas
1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Rupiai sutarkuokite morkas. Smulkiai supjaustykite svogūną.
2. Įdėkite maltą mėsą į dubenį, pašildydami joje aliejų, ir kepkite mėsos režimu kelias minutes. Kepkite maltą mėsą nuolat, kad nesusidarytų dideli gabalėliai.
3. Dabar sudėkite daržoves ir toliau kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol šviesiai paruduos. Įpilkite kečupo ir išmaišykite.
4. Grikius nuplaukite keliuose vandenyse ir įpilkite į keptą maltą mėsą. Viską užpilkite filtruotu vandeniu, kad skystis visiškai uždengtų javus. Pipirai ir druska.
5. 17 minučių paleiskite ryžių režimą. Smulkiai supjaustykite česnaką ir supilkite, kai košė bus visiškai iškepusi. Uždarykite dangtį ir palikite indą įrenginyje dar dešimt minučių, kad košė būtų prisotinta česnako kvapo. Patiekite grikius su marinuotais agurkais.
Receptas 4. Grikius, kaip prekybininkus, lėtoje viryklėje su mėsa ir grybais
Sudedamosios dalys
300 g kiaulienos nugarinės;
šiek tiek sultinio;
100 g grikių;
granatų;
svogūnas;
krūva žalumos;
300 g pievagrybių;
druska;
60 ml saulėgrąžų aliejaus;
20 g maltų paprikų.
Virimo būdas
1. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Į prietaiso dubenį supilkite aliejų. Kepkite kepimo funkciją keturiasdešimt minučių. Įkaitinkite aliejų ir sudėkite į jį svogūnus. Kepkite, maišydami ir neuždarydami dangčio, iki auksinės rudos spalvos.
2. Kiaulienos nugarinę nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Įpilkite mėsos į svogūną ir toliau kepkite, maišydami, ketvirtį valandos. Dangtis turi būti nuleista.
3. Grybus šiam patiekalui galima naudoti šviežius, konservuotus ar šaldytus. Šviežius grybus nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite į plonas riekeles.
4. Į dubenį suberkite pievagrybius su mėsa, druska ir pagardinkite paprika bei pipirais. Uždenkite prietaisą ir kepkite, kol virti grybai.
5. Grikius gerai nuplaukite. Pasigirdus signalui, atidarykite dangtį, padėkite grikius, išmaišykite ir viską užpilkite maždaug stikline sultinio. Valandą paleiskite ryžių programą. Išdėliokite paruoštus grikius ant plokštelių ir papuoškite granatų sėklomis.
Receptas 5. Grikius, kaip prekybininkus, lėtoje viryklėje su pomidorais ir paprikomis
Sudedamosios dalys
pusantros stiklinės grikių;
dvi stiklines filtruoto vandens;
pusė kilogramo vištienos;
juodieji pipirai;
krūva žalių svogūnų;
druska;
du ankštiniai paprikų;
50 ml augalinio aliejaus;
morkos;
du pomidorai.
Virimo būdas
1. Mano vištienos filė, nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Supilkite aliejų į daugialypės terpės talpą ir suaktyvinkite „kepimo“ funkciją. Pašildykite ir sudėkite mėsos gabaliukus į dubenį. Kepkite atidarytu dangčiu, maišydami iki aukso rudos spalvos.
3. Svogūną nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite baltas ir žalias dalis.
4. Bulgarijos pipirai, nuvalykite, supjaustykite uodegą ir nulupkite daržovę iš sėklų. Perpjaukite per pusę ir susmulkinkite plonomis juostelėmis.
5. Mano pomidorai nuvalomi, perpjaunami per pusę, pašalinama vieta nuo kotelio ir sudedama į maišytuvo dubenį. Mes pertraukiame pomidorus iki košės.
6. Sūdykite gerai pakepintą mėsą ir pagardinkite šviežiai maltais pipirais. Suberkite svogūnus ir maišydami kepkite dar penkias minutes.
7. Grikių kruopos plaunamos keliuose vandenyse ir dedamos į mėsą. Čia taip pat siunčiame pomidorų tyrę. Užpildykite vandeniu tiek, kad skystis uždengtų javus ir sumaišykite.
8. Mes perkeliame prietaisą į "grikių" arba "košių" režimą ir paruošiame patiekalą keturiasdešimt minučių. Po signalo grikius kurį laiką palikite lėtoje viryklėje, kad jie užplikytų. Patiekite patiekalą su marinuotais agurkais ar pomidorais.
6 receptai. Grikiai, kaip prekybininkai, yra įvairių patiekalų puode su daržovėmis
Sudedamosios dalys
grikiai - stiklinė;
druska;
Įvairių šaldytų daržovių mišinys - 300 g;
prieskoniai;
400 ml filtruoto vandens;
sviestas - 35 g.
Virimo būdas
1. Grikių rūšiavimas, atsikratyti pažeistų ir juodų grūdų. Supilkite grūdus į sietą ir nuplaukite po šalto vandens srove. Mes paliekame jį per sietą, kad stiklinėje būtų vandens perteklius.
2. Įdėkite grikius į prietaiso dubenį. Kepkite grūdus kepimo režimu maždaug tris minutes, kol grūdai pradės trūkinėti.
3. Dabar į grikius įpilkite sviesto, druskos ir išmaišykite. Virkite dar tris minutes. Tada kruopas užpilkite virintu vandeniu ir išmaišykite.
4. Įdėkite daržovių mišinį ant vielos stovo, skirto garuoti, ir įdėkite jį į prietaiso dubenį. Mes nuleidžiame dangtį, paleidžiame "garinimo" programą ir virkite 20 minučių. Kai tik prietaisas praneša, kad laikas pasibaigė, mes perkeliame daržoves į grikius ir išmaišome.
5. Nuleiskite dangtį ir pusę valandos troškinkite indą kaitinimo režimu, kad javai būtų prisotinti daržovių kvapo. Mes patiekiame grikius iš prekybininko stiliaus kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.
Receptas 7. Grikius, kaip prekybininkus, lėtoje viryklėje su troškiniu
Sudedamosios dalys
grikių kruopos - 100 g;
druska;
troškinys - 300 g;
juodieji pipirai;
dvi morkos;
paprika - 25 g;
du svogūnai;
augalinis aliejus - 30 ml.
virimo būdas
1. Nuluptus svogūnus supjaustome pusžiedžiais. Nulupkite morkas ir stambiai tris.
2. Mes šildome augalinį aliejų lėtai viryklėje "kepimo" režimu.
3. Įdėkite svogūnus į dubenį ir pakepkite, nekeisdami režimo, penkias minutes. Tada suberkite morkas ir keiskite tą patį laiką, nuolat maišydami.
4. Įpilkite troškinio į daržoves, sumaišykite ir pagardinkite paprika. Virkite dar 15 minučių, nuolat maišydami.
5. Dabar į dubenį sudėkite nuplautus grikius ir užpilkite filtruotu vandeniu, kad skystis visiškai uždengtų javus.
6. Mes įdedame prietaisą į "gesinimo" režimą ir virkite patiekalą dar pusvalandį.
Grikių prekeiviai lėtai viryklėje - patarimai ir gudrybės
Kad patiekalas būtų dar skanesnis, kruopas užpilkite ne vandeniu, o daržovių ar mėsos sultiniu.
Neatidarykite dangčio iškart po pyptelėjimo, o tada dar pusvalandį pašildykite grikių grikius.
Norėdami, kad mėsa būtų sultinga, kepkite ją iki aukso rudos spalvos ir tik tada sudėkite likusius ingredientus.
Grikių prekeivius galima paruošti pašte su sojos mėsa ir daržovėmis.
