Vasara yra laikas uogų pyragams. Braškės, serbentai, avietės, agrastai - tai kvapnaus patiekalo įdaras. Paprastai jie gaminami orkaitėje ar viryklėje, tačiau jei virtuvėje yra lėta viryklė, kodėl gi nepabandžius joje pasigaminti pyrago? Pavyzdžiui, iš braškių.
Nereikia bijoti, kad braškių pyragas lėtoje viryklėje pasirodys žalias, o ne keptas. Jei viskas bus padaryta teisingai, pasirinkta tinkama temperatūra, tada kepimas bus minkštas, tirpsta burnoje ir bus labai puikus.
Pyragas su braškėmis lėtoje viryklėje - bendrieji paruošimo principai
Norėdami kepti braškių pyragą lėtai viryklėje, jums reikia kelių ingredientų. Būtinai reikia miltų, kiaušinių, sviesto, grietinės. Paprastai tešlai reikia skystos arba bandelės, labai minkšta.
Kalbant apie sultingas braškes, jas reikia greitai ir tiksliai nuplauti šaltu vandeniu, sudėti ant popierinio rankšluosčio ir gerai išdžiovinti. Vandeningos uogos nereikalauja drėgmės. Svarbu, kad uogos nebūtų per minkštos: jos gali sugadinti patiekalą per daug drėgmės. Prinokę ir stiprūs - tiesiog teisingi.
„Multicooker“ galia yra svarbi: galinguose prietaisuose desertas kepamas geriau. Priklausomai nuo sluoksnio storio, kepimas gali trukti nuo valandos su maža iki pusantros valandos. Storą tikrai reikės sutepti, kad niekas nepriliptų.
Pyragas su braškėmis multicooker „švelnumas“
Paprastos sudedamosios dalys ir nepaprastas šios braškių pyrago kepimo lėtoje viryklėje paprastumas leidžia patiekalą pritaikyti norint suprasti kulinarinio meno pagrindus. Net pradedantysis gali lengvai susidoroti su maisto gaminimu.
Ingredientai
• keturi šimtai gramų braškių;
• dvi stiklines miltų;
• du šimtai gramų cukraus;
• du kiaušiniai;
• šimtas gramų sviesto;
• penki šaukštai grietinės;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• penki šaukštai augalinio aliejaus;
• maišas vanilino;
• šiek tiek cukraus pudros saldžiam „užkepimui“ ir papuošimui (3–4 šaukštai).
Virimo būdas:
Išmatuokite sviestą ir palikite kambaryje, kad suminkštėtų.
Į dubenį plakite kiaušinius plakdami tešlą ir plakite mikseriu, kol gausis tiršta masė. Plakimo laikas - nuo 5 iki 7 minučių.
Į kiaušinius įpilkite minkšto sviesto, grietinės, supilkite augalinį aliejų.
Viską atsargiai išmaišykite, kad būtų išlaikytas plaktų kiaušinių tankis, tačiau pasiekite vienodumą.
Išsijokite miltus ir supilkite į mišinį.
Į miltus suberkite kepimo miltelius ir vaniliną.
Minkykite tešlą.
Atsargiai supilkite į formą.
Paruoštas nesmulkintas braškes pabarstykite milteliniu cukrumi, įmerkite į sietelį ir kelis kartus suplakite. Galite tiesiog "užvirinti" uogas, įmerkdami jas į cukraus pudrą.
Į tešlą sudėkite uogas. Gerai, jei jie nuskęsta.
Kepkite pagal tinkamą programą 40-50 minučių. Patikrinkite pasirengimą rungtynėmis.
Išimkite pyragą iš daugialypės terpės, patiekdami apverskite jį aukštyn kojomis rudu dugnu.
Viršų pabarstykite milteliniu cukrumi, pasirinktinai paskleiskite braškių griežinėlius grožiui.
Pyragas su braškėmis kopūsto puode "Kreminė braškė"
Šiame recepte naudojamas pienas. Miltų yra mažiau, todėl gėrybių skonis bus kitoks. Jei braškių pyragas multikokeryje pavyks, jis bus labai švelnus.
Ingredientai
• stiklinė miltų (180 gramų);
• stiklinė cukraus;
• vienas kiaušinis;
• keturi šimtai gramų braškių;
• 100 ml pieno;
• vanilinas ir druska ant peilio galiuko;
• pusantro šaukštelio kepimo miltelių;
• šimtas gramų sviesto;
• šiek tiek augalinio aliejaus dubeniui sutepti.
Virimo būdas:
Išsijokite miltus.
Sumaišykite su druska ir kepimo milteliais.
Plakite minkštą sviestą su cukrumi su mikseriu.
Į dubenį sudėkite kiaušinį, pieną ir vanilę. Viską plakite dar kartą.
Neišjungdami maišytuvo, dalimis įpilkite miltų.
Tešla turi pasirodyti skysta.
Gerai sutepkite dubenėlio sienas.
Supjaustykite džiovintas uogas per pusę.
Ten supilkite tešlą.
Uogas tolygiai paskirstykite skiltele žemyn.
Virkite kepimo režimu 50 minučių.
Pyragas ant viršaus taps blyškus. Tai normalu. Patiekdami galite pasukti blyškia puse žemyn.
Pyragas su braškėmis multicooker „Braškių ežeras“
Atvirkštinio kepimo mėgėjams tikrai patiks šis neįprastas ir labai skanus braškių pyragas lėtoje viryklėje. Kvapnus, gražus, erdvus - gerai, tiesiog tikras skanėstas!
Ingredientai
• du šimtai gramų cukraus;
• trys kiaušiniai;
• šaukštas sviesto;
• 250 gramų miltų;
• kilogramas braškių;
• šaukštelis kepimo miltelių.
Virimo būdas:
Multicooker dubenį sutepkite aliejaus gabalėliu ir pabarstykite miltais.
Džiovintos sveikos uogos sluoksniuotos dubenėlio dugne.
Išsijokite miltus.
Atskirkite baltymus, įberkite į juos žiupsnelį druskos ir plakite, kol gausite stačias viršūnes.
Kai baltymai tampa stiprūs ir elastingi, juos reikia palaipsniui įpilti cukraus mažomis porcijomis, tada trynius. Sumaišykite ingredientus nedideliu greičiu.
Taip pat porcijomis įpilkite miltų, kol tešla taps vientisa.
Supilkite tešlą ant uogų.
Virkite kepimo režimu 50 minučių.
Išjungę programą, palikite prietaisą dar 15 minučių pašildymo (palaikant temperatūrą) režimu.
Atsargiai išimkite pyragą, apversdami jį dvigubo katilo skirtuko pagalba.
Kepinius galite papuošti milteliniu cukrumi.
Pyragas su braškėmis multicooker „Sour Cream Jellied“
Grietinės skonis yra būtent tai, ko jums reikia braškių pyragui lėtoje viryklėje. Plonas kreminis rūgštynis nuostabiai susimaišo su braškių saldumu ir kvapu.
Ingredientai
• svarą braškių;
• šimtas gramų sviesto;
• keturi kiaušiniai (vienas tešloje, trys įdare);
• pusantros stiklinės cukraus;
• 300 gramų grietinės (neriebi, parduotuvė);
• 250 gramų miltų (200 tešlai, likusi dalis - įdarui).
Virimo būdas:
Išimkite sviestą iš šaldytuvo, supjaustykite skiltelėmis.
Išsijokite miltus ir supilkite į sviestą.
Sumaišykite, tada sutarkuokite sviestą ir miltus, kad susidarytų trupiniai.
Įmuškite vieną kiaušinį į sviesto trupinius ir supilkite pusę stiklinės cukraus.
Minkykite gražią, minkštą tešlą.
Siųskite jį pailsėti į šaldytuvą, įvyniodami į lipnią plėvelę ar maišą.
Virkite grietinės įlanką. Norėdami tai padaryti, į grietinę įpilkite cukraus, išsijotų miltų ir vanilino.
Maišykite, kol masė taps vienalytė.
Kiaušinius plakite atskirai ir supilkite juos į paruoštą įdarą. Viską sumaišykite.
Džiovintos uogos supjaustomos skiltelėmis.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite šiek tiek daugiau nei dubenio skersmuo, kad gautųsi žemos pusės.
Įdėkite tešlos sluoksnį į dubenį, keliose vietose padarykite pradūrimus peiliu ar šakute.
Įdėkite braškes, ypač nesirūpinančias grožiu. Įdare braškių skiltelės sumaišomos savarankiškai.
Supilkite grietinę ant torto.
Virkite kepimo režimu 50 minučių.
Pyragas su braškėmis multicooker „Varškės sūris ir jogurtas“ ant želatinos
Puikią tradicinio pyrago versiją galima paruošti nekepant, bet naudojant lėtą viryklę. Jos žavesys yra tas, kad jums nereikia jaudintis, ar jis bus iškeptas. Ir net varškė ir jogurtas kartu su braškėmis yra tik atostogos! Ne per daug biudžeto, bet labai skanu.
Ingredientai
• 150 gramų paprastų sausainių;
• stiklinė braškių;
• 60 gramų sviesto;
• 200 ml grietinėlės (nuo 30 procentų riebumo);
• 50 ml pieno;
• 200 gramų varškės;
• 100 gramų cukraus;
• 300 gramų natūralaus jogurto;
• šaukštas kakavos miltelių;
• du šaukštus želatinos.
Virimo būdas:
Puoduką uždenkite kepimo popieriumi.
Suskaidykite sausainius į trupinius.
Įpilkite kakavos ir išmaišykite.
Įdėkite minkštą sviestą į trupinius ir sumaišykite rankomis, kad gautųsi minkšta masė.
Įdėkite jį į multikookerio dubenį, suformuokite pyrago pagrindą ir nusiųskite dubenį į šaldytuvą.
Pieną pašildykite, įpilkite želatinos ir palikite išbrinkti.
Atskirai sumaišykite varškę, cukrų ir jogurtą.
Mišinį plakite mikseriu.
Į dubenį suberkite braškes, toliau plakdami.
Tada supilkite piene ištirpintą želatiną, išmaišykite.
Įdėkite mišinį į šaldytuvą, kad jis atvėstų, tačiau želatina nepradės kietėti. Tai užtruks apie 20 minučių.
Plakite grietinėlę, kol pasirodys putos.
Sumaišykite plaktą grietinėlę ir želatinos įdarą.
Išimkite dubenį su smėlio pagrindu iš šaldytuvo ir supilkite į jį varškės ir jogurto putėsius.
Varškę siųskite šaltyje 8–12 valandų.
Kai želatina sukietėja, nuimkite pyragą ant kepimo popieriaus galiukų ir perkelkite į indą.
Pyragas su braškėmis multicooker „Smėlis“
Kitas paprastas ir veiksmingas pyrago su braškėmis variantas lėtai viryklėje, reikalaujantis paruošti konditerijos pyragus. Pasirodo, purus, o kartu su subtiliu braškių įdaru yra labai skanu.
Ingredientai
• du šimtai gramų sviesto;
• keturi kiaušiniai (vienas tešloje, trys įdare);
• šeši šimtai gramų granuliuoto cukraus (šimtas už tešlą, pusė svaro iki įdaro);
• 350 gramų miltų;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• keturi šimtai gramų grietinės;
• du šaukštus krakmolo;
• keturi šimtai gramų braškių.
Virimo būdas:
Suminkštinkite sviestą ir sumaišykite su dalimi cukraus.
Sumaišytus išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
Palaipsniui įmaišykite miltus į kreminį cukraus mišinį.
Įpilkite kiaušinį ir minkykite storą tešlą.
Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, cukrų ir krakmolą.
Viryklę ištepkite riebiu sviestu.
Tešlą išklokite, tolygiai paskirstykite ją ant dugno, padarykite nedideles šonus.
Pagal tešlą paskirstykite džiovintas braškes.
Supilkite suplaktu mišiniu.
Virkite valandą ant kepimo programos.
Po kepimo palikite prietaisą 10–15 minučių kaitinimo režimu.
Išimkite dubenį, padėkite valandai į šaldytuvą, kad grietinės įdaras dar labiau išbrinktų.
Atsargiai išimkite pyragą, supjaustykite ir patiekite.
Braškių pyragas - patarimai ir gudrybės
Jei dubenėlio dangtelyje yra įtrūkimų, pyragas gali prilipti. Kad taip neatsitiktų, dugną galite iškloti kepimo popieriumi. Pyragą bus galima išimti tiesiog ir neprarandant.
Yra įdomus būdas išsitraukti pyragą. Kepimo popierius turi būti supjaustytas į dvi juosteles ir prieš formuojant pyragą, sudėti juos į formos dugną. Kai jis bus paruoštas, turite ištraukti juosteles.
Norint iškepti braškių pyragą lėtoje viryklėje, reikia jį kepti vidutiniškai valandą 150 laipsnių temperatūroje. Pasirengimą galite patikrinti tradiciškai - per rungtynes. Jei jis liks sausas, pyragas yra paruoštas.
Kad tešla būtų įdomesnė, pagal savo skonį galite pridėti citrusinių vaisių žievelių, šaukštą stipraus alkoholio ir kapotų riešutų.
