Rožinė lašiša jau seniai užėmė savo teisėtą vietą ant šiuolaikinių gurmanų ir paprastų skanaus ir kokybiško maisto mėgėjų stalo. Tokią žuvį nesunku gauti turguje ar parduotuvėje, o jos kaina yra prieinama įvairių socialinių grupių atstovams, nenuostabu, kad ne vienas pokylių vakaras nėra baigtas be trokštamo rožinės lašišos patiekalo.
Pirmasis ir antrasis patiekalai ruošiami iš raudonos žuvies, gaminamos salotos, jie rūkomi ir sūdomi. Receptų yra daugybė, pati šeimininkė turi teisę pasirinkti, kas labiau tinka jai ir jos svečiams.
Rožinė lašiša
Rožinė lašiša puikiai tinka salotoms, ji nėra per riebi, todėl truputį pagardinta majonezu ar citrinos sultimis bus puikus užkandis. Žuvies išvaizda padarys salotas patrauklias.
Ingredientai
- 200 gramų konservuotos rausvos lašišos;
- 2 kiaušiniai;
- 2 lydyto sūrio pyragai;
- 1 svogūnas;
- 100 gramų majonezo;
- žalumynai.
Virimo būdas
Atidarykite konservų skardinę, padėkite žuvį ant lėkštės ir atsargiai sutrinkite šakute. Sūrį šiek tiek atvėsinkite šaldiklyje (jis neturėtų atšalti!), Sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Svogūną ir virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite majonezu ir įpilkite žalumynų.
Kepta rožinė lašiša orkaitėje folijoje
Rausva lašiša, nepaisant natūraliai sausos mėsos, gali būti sultinga, skani ir aromatinga, svarbiausia - teisingai virti žuvį. Daugelis namų šeimininkių priima rožinės lašišos, keptos orkaitėje, receptą.
Sudedamosios dalys:
- 300 gramų rausvos lašišos filė;
- 80 gramų kieto sūrio;
- 1 svogūnas;
- 70 gramų majonezo;
- augalinis aliejus;
- žalumynai;
- druska;
- žuvies pagardai.
Virimo būdas
Žuvis turi būti paruošta kepimui: filė kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu, druska, pipirais, gausiai sutepkite majonezu. Įdėkite foliją ant kepimo skardos, rožinę lašišą ant folijos, ant viršaus dėkite žalumynus ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Apvyniokite folijos kraštus, užpilkite 20-30 gramų vandens ir padėkite į orkaitę. Virimo laikas - 20-30 minučių. Patiekalas patiekiamas karštas, o bulvės ar daržovės puikiai tinka kaip garnyras.
Lašišos sriuba (ausis)
Daugeliui sriubų ir sultinių mėgėjų patinka rausvos lašišos sriuba, lengva ir maistinga, ji patenkins alkį ir iš skanaus patiekalo gaus tikrą malonumą.
Sudedamosios dalys:
- 1 kilogramas rausvos lašišos;
- keli maži rupūžiai;
- 1 svogūnas;
- 2 bulvės;
- 2-3 lauro lapo gabaliukai;
- 5 žirneliai juodųjų pipirų;
- žalumynai;
- druska.
Virimo būdas
Rausvą lašišą reikia nuvalyti nuo galvos, vidaus organų ir kaulų (kaulai ir galva neturėtų būti išmesti). Jei ausis sučiupta, ją reikia nuplauti ir nusiųsti laukti sparnų su rausva lašiša.
Iš šepetėlių, išvalytų iš vidų, mes verdame sultinį, kad jie nesulūžtų, galite susieti jį iš marlės ir virti tokia forma. Praėjus 15 minučių nuo virimo pradžios, sultinys turėtų būti filtruojamas, rausvos lašišos galva (pirmiausia pašalinkite žiaunas) ir kaulai sudedami į marlę ir virkite dar 15 minučių. Baigę šį etapą, sultinį vėl nukoškite ir pradėkite dirbti su rausva lašiša.
Į sultinį supilkite visą svogūną, žuvies filė, ikrus, supjaustytas bulves, krapų stiebus. Lašišos sriuba pasūdoma keletą minučių prieš pasirengimą, tada dedami lauro lapai ir pipirai. Įmaišius visus ingredientus, virkite dar 7-10 minučių, tada uždarykite keptuvę dangčiu ir palikite ausį 10 minučių. Ausis verda greitai, 15-20 minučių. Bet po pasirengimo jį reikia užpilti dar 7-8 minutes po sandariai uždarytą dangtį.
Rožinė lašiša
Jie sako, kad kepta rožinė lašiša pasirodo per sausa ir nelabai skani, jos visai nėra, tiesiog reikia žinoti, kaip ją teisingai virti. Rausvi lašišos riebalai yra po oda pelekų ir pilvo srityje, to reikia atsiminti ruošiant patiekalą.
Sudedamosios dalys:
- 1 rausva lašiša;
- 1/2 puodelio baltojo vyno;
- 6 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- 4 šaukštai miltų;
- druska;
- 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų.
Virimo būdas
Mes išvalome žuvį iš vidų, svarstykles ir pelekus (mes naudojame žirkles), po kurio supjaustome 2 centimetrų pločio griežinėliais. Į miltus įpilkite druskos ir pipirų, iškepkite žuvį ir paskleiskite keptuvėje. Rausvą lašišą reikia kepti ne ilgiau kaip 5 minutes, tada įpilkite baltojo vyno ir troškinkite, kol alkoholis išgaruos.
Lengvai sūdyta rožinė lašiša - kaip sūdyti lašišą ir rožinės lašišos ikrus
Sūdyta rožinė lašiša yra nepaprastai skani ir maistinga, ją galima dėti į įvairius patiekalus ar tiesiog valgyti su duona, bulvėmis ar alumi.
Sudedamosios dalys:
- 1 rausva lašiša;
- 2 svogūnai;
- 100 gramų augalinio aliejaus;
- 250 gramų druskos;
- 1 litras vandens.
Virimo būdas
Ištirpinkite druską šildomame vandenyje, tada atvėsinkite. Išvalykite žuvį iš vidų, nupjaukite galvą, uodegą, supjaustykite 2-3 centimetrų storio griežinėliais, sudėkite į dubenį ir 2-3 valandas užpildykite sūrymu. Išimkite žuvį iš sūrymo, sandariai sudėkite į nedidelį indą pakaitomis su plonais svogūnų žiedais (svogūnas turėtų būti viršuje). Supilkite augalinį aliejų ir parą laikykite šaldytuve.
Komentarai
