Varškės sūris yra pyragas, kurį galima priskirti skanių ir sveikų patiekalų kategorijai. Rūkyta bandelė puikiai tinka prie pusryčių ar popietės arbatos, tinkama šeimos arbatos gėrimui ar susitikti su svečiais.
Jį galima lengvai ir paprastai paruošti lėtoje viryklėje. Čia yra geriausi varškės sūrio receptai!
Varškės sūris lėtai viryklėje - bendrieji virimo principai
Varškės sūris yra geras, nes jiems galite naudoti absoliučiai bet kokį varškės sūrį, jei recepte dar nieko nenurodyta. Riebus, rūgštus, mažai kaloringas, sausas ar drėgnas produktas tiks prie bet kurios tešlos.
Kas dar pridėta:
• kiaušiniai;
• cukrus;
• miltai ir (arba) manų kruopos;
• kultivatorius.
Dėl skonio ir aromato galite įdėti džiovintų vaisių, šviežių uogų ir vaisių, minkštimo. Mišinys minkomas rankomis arba naudojamas namų ūkio padėjėjų.
Lėta viryklė prieš naudojimą sutepama viduje. Geriausia indą tiesiog įtrinti aliejaus gabalėliu. Varškė virta kepimo režimu. Paprastai pakanka viso 50–60 minučių ciklo.
1 receptas: Varškės sūris lėtoje viryklėje su manų kruopomis „Air“
Paprastos, bet labai lengvos ir orios varškės receptas lėtai viryklėje. Galite naudoti bet kokią varškę, bet geriausia ne labai riebią.
Sudedamosios dalys
• 0,11 kg aliejaus;
• 0,5 kg varškės;
• 50 gramų manų kruopų;
• 1 šaukštas citrinos sulčių;
• 4 kiaušiniai;
• 100 gramų cukraus;
• 0,2 šaukštelio vanilė.
Virimas
1. Varškę sutrinkite iki vientisos masės ir palikite masę atidėti.
2. Įpilkite aliejaus į dubenį, palikite nedidelį gabalėlį, kad suteptumėte indą prieš kepdami.
3. Į sviestą įpilkite cukraus ir plakite porą minučių.
4. Įpilkite į kiaušinį vieną kiaušinį, plakite toliau.
5. Įpilkite citrinos sulčių.
6. Įdėkite vanilės ir varškės sūrio, paskutinis dalykas pridedamas manų kruopos. Sumaišykite tešlą ir atidėkite penkiolikai minučių. Galite laikyti šiek tiek ilgiau, bet jau šaldytuve.
7. Įtrinkite formą likusiu aliejaus gabalėliu.
8. Mes perkeliame tešlą į lėto viryklę, išlyginkite sluoksnį.
9. Virkite 50 minučių.
10. Išimkite varškę ir atvėsinkite. Pabarstykite gatavą kepimą milteliais ar saldžiais kakavos milteliais.
2 receptas: Varškės sūris lėtai viryklėje su grietine ir džiovintais abrikosais
Norėdami šios nuostabios varškės, jums reikia riebios grietinės. Ji padarys pyragą labai švelnų, kreminį. Jei džiovinti abrikosai yra sausi, tada iš anksto pamirkykite vandeniu ir leiskite abrikosams išbrinkti.
Sudedamosios dalys
• 5 pilni šaukštai grietinės;
• 0,55 kg varškės;
• 5 šaukštai cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 0,2 kg džiovintų abrikosų;
• 4 šaukštai manų kruopų;
• vanilė, druska;
• 15 gr. aliejai.
Virimas
1. Iš karto sumaišykite grietinę ir manų kruopas, leiskite jiems kol kas pastovėti.
2. Įmeskite kiaušinius į dubenį, supilkite žiupsnelį druskos, iš karto visą cukrų ir plakite keturias minutes maišytuvu.
3. Įpilkite susmulkintos varškės ir grietinės su manų kruopomis, vėl sumaišykite.
4. Dalį aliejaus mes apdorojame dubenėlio vidų iš daugialypės terpės. Galite pabarstyti manų kruopomis, bet ne daug.
5. Nuplautus džiovintus abrikosus supjaustykite juostelėmis arba tiesiog į keletą dalių. Įmeskite varškės tešlą.
6. Mes viską perkeliame į stebuklų paną.
7. Mes uždengiame dangčiu, virkite 50 minučių.
8. Jei norite, varškę galite apversti ir dar dešimt minučių kepti į kitą pusę.
3 receptas: Varškės sūris lėtoje viryklėje su miltais
Varškės ant miltų variantas tiems, kurie nemėgsta manų kruopų arba kuriems baigėsi grūdai. Jei viskas bus padaryta teisingai, kepimas bus minkštas ir minkštas.
Sudedamosios dalys
• varškės sūris 500 gramų;
• du kiaušiniai;
• 2,5 šaukšto sviesto suminkštinto sviesto;
• 4 šaukštai miltų;
• cukraus 5 šaukštai;
• druska, vanilė;
• sauja razinų ar džiovintų abrikosų.
Virimas
1. Varškę reikia gerai supjaustyti. Galite mušti kombaine. Jei produktas yra sausas, tada įpilkite porą šaukštų grietinės, galite užpilti grietinėle.
2. Varškę sumaišykite su sviestu, įmeskite žiupsnelį druskos ir nedelsdami įpilkite į jas vanilės.
3. Įmuškite kiaušinius į dubenį.
4. Įpilkite į juos cukraus, panardinkite į maišytuvą ir plakite iki tirštų, sodrus putų.
5. Atsargiai įmeskite varškę į kiaušinius, išplaktus iki putų, šiek tiek išmaišykite.
6. Įpilkite miltų, sumaišykite visą tešlą.
7. Jei norite, varškę papildykite nuplautomis razinomis ar kitais džiovintais vaisiais.
8. Mes išsiunčiame oro masę į daugialypės terpės talpą.
9. Išlyginkite šaukštu ir iškepkite visą režimo ciklą, paprastai tai trunka 50–60 minučių.
4 receptas: Šokoladinis varškės sūris daugialypėje keptuvėje
Varškės sūrio receptas su kakava. Paruoštas šokolado mišinys paruoštas su miltais.
Sudedamosios dalys
• 0,7 kg varškės;
• trys šaukštai kakavos;
• trys šaukštai miltų;
• 40 gramų aliejaus;
• 1 maišas vanilės;
• trys kiaušiniai.
Virimas
1. bet kuriame dubenyje išplakame kiaušinius, jį galima sudėti į kombainą.
2. Supilkite cukrų ir vanilę, išplakite.
3. Varškę ir sviestą sutrinkite ir sumaišykite su kiaušinių mišiniu.
4. Į miltus suberkite kakavą. Patartina mišinį išsijoti per sietą.
5. Į varškę išsiųskite šokoladinius miltus.
6. Mes pereiname prie lėtos viryklės, išlyginame ir uždarome.
7. Šokolado varškė kepama apie penkiasdešimt minučių. Tada reikia atidaryti, patikrinti pasirengimą lazda. Jei reikia, pridėkite dar dešimt minučių.
5 receptas: Varškės sūris lėtai viryklėje su obuoliais
Obuolių varškei galite naudoti bet kokius vaisius: rūgštus, saldžius, minkštus, minkšttus arba kietus ir skystus. Receptas su manų kruopomis.
Sudedamosios dalys
• 2 obuoliai;
• 0,4 kg varškės;
• 3 šaukštai manų kruopos + 1 formelėms;
• 2 kiaušiniai;
• 0,12 kg cukraus;
• šaukštas citrinos sulčių;
• žiupsnelis cinamono;
• 15 gramų aliejaus.
Virimas
1. Varškę sutrinkite su cukrumi, atidėkite. Šiuos ingredientus galite perkelti į kombainą ir gerai plakti.
2. Kiaušinius taip pat reikia plakti, kad jie džiugintų, nuo to priklauso varškės sūrumas.
3. Mes siunčiame kiaušinių putas į varškę. Įpilkite manų kruopų ir išmaišykite. Palaikykime maždaug penkiolika minučių.
4. Obuolius supjaustykite skiltelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite cinamono milteliais.
5. Dalį aliejaus įtriname lėtos viryklės forma.
6. Supilkite šaukštą manų kruopos ir keletą kartų suplakite, kad ji uždengtų dugną.
7. Mes paskleidžiame pusę varškės tešlos.
8. Mes paimame griežinėliais obuolius ir išdėstome vienodais sluoksniais.
9. Dabar uždarykite obuolius su antrąja varškės masės dalimi.
10. Uždarykite, įjunkite kepimą ir kepkite 45 minutes. Jei obuoliai yra labai sultingi, tada galite šiek tiek padidinti laiką.
6 receptas: Varškės sūris lėtai virkite ant kefyro
Kita kreminės varškės versija. Šiame recepte tešla ruošiama su kefyru. Vietoj razinų galite dėti bet kokius džiovintus vaisius, tai taip pat pasirodys skanu.
Sudedamosios dalys
• kefyro 200 ml;
• 0,5 kg varškės;
• 5 kiaušiniai;
• 120 gramų razinų;
• 7 gramai kepimo miltelių;
• 120 gramų cukraus;
• 0,5 puodelio manų kruopų.
Virimas
1. Iškart reikia užpilti razinomis. Įpilkite karšto skysčio, bet ne verdančio vandens. Paliekame uogas išbrinkti, kad vynuogės taptų sultingos ir skanios.
2. Kefyrą taip pat reikia sumaišyti su manų kruopomis ir palikti, kad išbrinktų. Leiskite šiems ruošiniams stovėti apie pusvalandį.
3. Varškę sutrinkite su cukrumi ir kiaušiniais, suberkite kepimo miltelius. Galite pridėti šiek tiek tešlos, kad skonis būtų turtingesnis.
4. Į varškę įpilkite kefyre išbrinkintą kruopą, išmaišykite.
5. Razinas išimkite iš vandens, padėkite ant servetėlės. Uždenkite antrą servetėlę ir tokiu būdu nuvalykite uogas nuo drėgmės pertekliaus. Mes išminkome tešlą.
6. Mes perkeliame būsimą varškę į suteptą daugialypę viryklę, uždarykite ir kepkite visą ciklą. Jei reikia, įjunkite dar dešimt minučių.
7 receptas: sūrio pyragas lėtoje viryklėje
Nuostabi varškės versija su smėlio pagrindu. Norėdami paragauti, į švelnų įdarą galite pridėti bet kokių uogų ar vaisių gabaliukų, bet ne daug. Masė neturėtų sulipti dėl sulčių.
Sudedamosios dalys
Duonos tešla:
• 200 g miltų;
• 100 g cukraus;
• kiaušinis;
• 100 g aliejaus;
• žiupsnelis plėšiklio.
Varškės sluoksnis:
• 400 g varškės;
• 100 g cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 200 g grietinės;
• 2 šaukštai krakmolo;
• 1 šaukštelis užsidegimas.
Virimas
1. Iškart paruoškite bandeles su tešla. Norėdami tai padaryti, išplakite sviestą ir miltus iki trupinių, įdėkite ripperį kartu su kiaušiniu ir granuliuotu cukrumi. Susmulkiname rankas ir surenkame tešlą į gabalą. Idealiu atveju jis turėtų būti laikomas šaldytuve pusvalandį. Bet jūs galite nedelsdami įdėti jį į lėtą viryklę, padarydami šonus ir atvėsę tokiu pavidalu.
2. Varškės sluoksniui galite viską tiesiog sudėti į dubenį ir plakti. Jei varškė yra sausa, tada geriau ją sumalti atskirai ir tik tada derinti su likusiais ingredientais. Kaip jau minėta, galite pridėti kapotų vaisių arba saują kai kurių uogų ir švelniai išmaišyti.
3. Varškės masę paskleidžiame ant anksčiau paruošto pyrago. Išlyginkite sluoksnį šaukštu.
4. Kepkite lėtoje viryklėje apie 70 minučių. Bet geriau sutelkti dėmesį į savo stebuklo indelius. Jei varškė nėra labai drėgna, o grietinė yra riebi, tada kepimą galima paruošti daug greičiau.
5. Varškę turite pašalinti po aušinimo, kad nepažeistumėte smėlio pagrindo. Viršuje galima dažyti uogomis, vaisiais, tarkuotu šokoladu.
Varškės sūris lėtai viryklėje - naudingi patarimai ir gudrybės
• Nepilkite į varškę kepimo sodos. Nuo jo pagrindinis produktas pradės tirpti, kepimas bus lipnus, žalias ir sunkus.
• Jei į varškę planuojama dėti džiovintų vaisių, patartina juos gerai mirkyti vandenyje. Priešingu atveju razinos, džiovinti abrikosai ar slyvos bus sausi ir atšiaurūs. Jei pridedama sėklų ar riešutų, tuomet geriau juos išdžiovinti. Papildomas skrudinimas pagerins skonį ir sustiprins aromatą.
• Į varškės kepimą visada dedami kiaušiniai, tačiau jų reikia dėti ribotą kiekį ir geriau griežtai pagal receptą. Jei pridėsite daugiau kiaušinių, tada tešla taps skysta, jums reikės papildomų miltų ar manų kruopų. Kepimas, savo ruožtu, taps stangrus ir praras lengvumą.
• Kepdami varškę galite pridėti ne tik vaisių ir džiovintų vaisių. Tai daro teigiamą poveikį skoniui ir prideda aguonų įvairovę; galite mesti kokosų dribsnius, šokolado gabaliukus, marmeladą ar cukruotus vaisius.
