Šiandien vazonėlis yra beveik kiekvienuose namuose.
Šis prietaisas yra universalus ir tikrai taupo šiuolaikinių namų šeimininkių laiką, jame galima iškepti daug skanių patiekalų: sriubų, kruopų, bulvyčių, pyragų.
Įvairios uogienės taip pat ruošiamos lėtoje viryklėje, tačiau šiuo atveju yra keletas reikšmingų niuansų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį.
Serbentų uogienė lėtoje viryklėje - bendrieji paruošimo principai
Nepaisant to, kad vazonėlis gali pakeisti daugelį virtuvės prietaisų ir jame galite virti beveik viską, ne daugelis namų šeimininkių nusprendžia jame virti uogienę. O kodėl? Nes jei moteris eidavo į virtuvę ruošti saldaus patiekalo žiemai, tada ši pamoka virsta plataus masto procesu: uogų dubenimis, maišais su cukrumi, uogienės stiklainiais. Lėtoje viryklėje, net ir didžiausioje, negalima gaminti daug uogienės, jei tik norite gėrimo arbata su skaniu desertu.
Kitas trūkumas yra ne visai tinkamas būdas gaminti uogienes. Vis dėlto ruošinyje esmė yra drėgmės išgarinimas iš uogų. Kepant puoduose, šis procesas vyksta gana greitai: uogienė tirpsta, drėgmė išgaruoja, masė sutirštėja. Lėtai viryklėje visa drėgmė neturi laiko išgaruoti, o tai atitinkamai daro įtaką uogienės struktūrai ir išvaizdai. Bet ruošinys neveikia blogiau, jis tiesiog skiriasi nuo mums įprastos uogienės.
Be to, uogienės kepimas lėtoje viryklėje neatleidžia putplasčio, nes ir čia uogos stengiasi „nubėgti“. Tai taip pat tampa priežastimi, kad daugiafunkcinio dubenėlio negalima užpildyti daugiau kaip 3/4, o geriausia - 2/4 dalių.
Taip pat verta atkreipti dėmesį į šį momentą: patartina nepažeisti daugiakočio dubenėlio su cukrumi, o ne grūdais, bet jau ištirpintu. Taigi, geriau atlaikyti paruoštas serbentų uogas, prieš užmiegant jas šiek tiek pabarstyti smėliu baseine. Plius, kad sumaišytumėte ir pašalintumėte putas, turėtumėte naudoti specialius silikoninius šaukštus ir kopėčias.
Virti serbentų uogienės lėtai viryklėje, kaip ir bet kuri kita panaši, taip pat turėtų būti susuktos į sterilizuotus stiklainius, atvėsintos, o po to atidėtos vėsioje vietoje.
1. Juodųjų serbentų uogienė lėtoje viryklėje
Ingredientai
• pusantro kilogramo uogų;
• pusantro kilogramo granuliuoto cukraus.
Ingredientai gali būti imami didesniais ar mažesniais kiekiais, svarbiausia yra stebėti santykį vienas prieš vieną.
Virimo būdas:
1. Kruopščiai išrūšiuokite serbentą, pašalindami visus lapus ir šakas.
2. Įdėkite uogas į kiaurasamtį, nuplaukite.
3. Supilkite paruoštus, džiovintus serbentus į kelių viryklių dubenį.
4. Į uogas supilkite cukrų.
5. Uždarykite daugiafunkcį viryklę dangčiu, nustatykite režimą „Gesinimas“.
6. Juodųjų serbentų uogienę vieną valandą virkite lėtoje viryklėje.
7. Kepimo metu paruoškite indus: nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
8. Po pyptelėjimo atidarykite multicookerio dangtelį, sumaišykite uogienę. Supilkite jį į švarius stiklainius, susukite.
9. Kai skanėstas atvės, įdėkite uogienę į šaldytuvą.
2. Juodųjų serbentų uogienė su mėtomis lėtoje viryklėje
Ingredientai
• penkios stiklinės serbentų;
• septynios stiklinės cukraus;
• mėtų lapai;
• pusę stiklinės vandens.
Virimo būdas:
1. Rūšiuokite šviežiai nuskintus serbentus ir nuplaukite.
2. Švarias uogas perkelkite į daugialypės terpės dubenį.
3. Supilkite pusę stiklinės šalto vandens, nustatykite režimą „Gesinimas“, pusvalandį uogas troškinkite vandenyje.
4. Supilkite granuliuotą cukrų, gerai išmaišykite.
5. Virkite, kaip anksčiau, dar valandą, prieš ruošdami 10 minučių padėkite nuplautus mėtos lapus pagal skonį.
6. Kai lėta viryklė jums praneša garsiniu signalu apie darbo pabaigą, gerai išmaišykite uogienę, atsargiai išimkite mėtų lapelius. Jei paliksite juos, mėtų laikui bėgant uogienė suteiks specifinį kartumą, todėl prieš valydami būtinai pašalinkite šį ingredientą.
7. Supilkite gatavą desertą į sterilizuotą indą, sandariai uždarykite dangčiais.
8. Kai juodųjų serbentų uogienė atvės, padėkite ją į saugyklą.
3. Juodųjų serbentų uogienė su avietėmis lėtoje viryklėje
Ingredientai
• du kilogramai serbentų;
• svaras aviečių;
• du kilogramai cukraus;
• pusantros stiklinės vandens.
Virimo būdas:
1. Eikite per abiejų rūšių uogas: avietes ir serbentus.
2. Nuplaukite ir nulupkite uogas ir lapus skirtinguose dubenėliuose.
3. Į avietes supilkite svarą cukraus, dubenį atidėkite į šalį, kol visi cukraus grūdai visiškai ištirps.
4. Aviečių masę perkelkite į kelių viryklių dubenį, nustatykite režimą „Gesinimas“, palikite 10 minučių.
5. Į avietes supilkite dar pusę kilogramo cukraus, virkite dar 10 minučių.
6. Dabar sudėkite serbentus, išmaišykite. Virkite kaip anksčiau.
7. Po valandos troškinimo verdančią uogienę supilkite į sterilius stiklainius. Talpyklę sandariai uždarykite dangčiais.
4. Penkių minučių uogienė iš juodųjų serbentų, apelsinų ir bananų lėtoje viryklėje
Ingredientai
• du bananai;
• du apelsinai;
• kilogramas serbentų;
• kilogramas cukraus.
Virimo būdas:
1. Nulupkite bananą. Supjaustykite minkštimą į mažus kubelius.
2. Nulupę apelsiną vaisius padalinkite į griežinėliais. Atsargiai, nepažeisdami vaisių, nuimkite baltą plėvelę. Kauliukai tokie patys kaip ir banano.
3. Kruopščiai nuplaukite ir nuplaukite.
4. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus viename giliame dubenyje.
5. Pabarstykite granuliuotu cukrumi, padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad smėlis ištirptų sultyse, kurias išskiria vaisiai ir uogos.
6. Perkelkite aromatinį mišinį į kelių viryklių dubenį, nustatykite režimą į „Kepti daug kartų“.
7. Troškinkite uogienę 15 minučių, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius. Susukite.
5. Raudonųjų serbentų uogienė lėtoje viryklėje
Ingredientai
• kilogramas serbentų;
• maišą pektino;
• pusantro kilogramo granuliuoto cukraus.
Virimo būdas:
1. Norėdami paruošti skanų raudonųjų serbentų džemą lėtai viryklėje, pirmiausia turite kruopščiai rūšiuoti per pačias uogas, pašalindami sugedusius, smarkiai suteptus, taip pat lapus ir šakas.
2. Sudėkite serbentus į gilų indą, supilkite pusantro kilogramo granuliuoto cukraus.
3. Masę sumalkite panardinamu trintuvu. Tai turėtų tapti vienalytė.
4. Uogų mišinį perkelkite į lėtą viryklę, įpilkite maišo pektino. Maišykite.
5. Nustatykite režimą „sriuba“ arba „virimas“. Multicookerio dangtis negali būti uždarytas, nes kai tik masė užvirs, ją iškart reikės išdėstyti ant sterilizuotų stiklainių ir susukti.
6. Uogienė iš raudonųjų ir juodųjų serbentų su obuoliais
Ingredientai
• 300 gramų juodųjų serbentų;
• 300 gramų raudonųjų serbentų;
• svaras obuolių;
• 1,2 granuliuoto cukraus;
• du šaukštus citrinos sulčių.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite ir atskirkite raudonųjų ir juodųjų serbentų uogas nuo šakų ir lapų.
2. Obuolius gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais griežinėliais, supjaustykite griežinėliais citrinos sultimis, kad jie nepatamsėtų. Jei vaisiaus žievelė yra atšiauri, geriau ją išvalyti.
3. Visą serbentą sudėkite į stacionarios trintuvo indą, susmulkinkite.
4. Sumaišykite serbentų masę su cukrumi, leiskite masei valandą nusistovėti šioje formoje.
5. Į daugelio viryklių dubenį perpilkite įdarytą cukraus uogienę, virkite po sriubos virimo penkias minutes.
6. Į uogas sudėkite paruoštus obuolius. Virkite tuo pačiu režimu, maišant, 15-18 minučių.
7. Uogienę susukite į sterilizuotus stiklainius.
8. Toks skanėstas puikiai tinka gaminant įvairius pyragus, pyragus ir tortus. Uogienės aromatas ir spalva pasirodo labai įdomūs ir gerinantys burną. Be to, saldumas yra skanus ir geras, kaip arbatos papildymas.
7. Pyragą su serbentų uogiene lėtai virkite
Ingredientai
• 100 gramų saldžios grietinėlės sviesto;
• du kiaušiniai;
• pusė stiklinės cukraus;
• du su puse puodelio miltų;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• 200 gramų serbentų uogienės.
Virimo būdas:
1. Norėdami suminkštėti aliejus, išimkite jį iš šaldytuvo į lėkštę 30–40 minučių prieš kepdami. Sviestą supjaustykite kubeliais.
2. Tinkamame dubenyje sumaišykite cukrų su kiaušiniu. Pirmiausia atsiminkite mišinį šakute, tada plakite šluotele.
3. Įpilkite aliejaus, masę vėl sutrinkite šakute.
4. Išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
5. Palaipsniui supilkite miltus į kiaušinių mišinį, minkykite minkštą, ne kietą tešlą.
6. Apvyniokite tešlą, susukite į rutulį, į plėvelę, padėkite valandai į šaldytuvą.
7. Suskirstytą tešlą padalinkite į tris dalis.
8. Iš dviejų dalių iškočiokite nedidelį sluoksnį, padėkite ant multicookerio dugno, išlyginkite rankomis, padarydami šonus tris centimetrus.
9. Padėkite uogienę ant lovos.
10. Dėkite tešlos gabalėlius ant serbentų uogienės, kurią jums reikia įspausti mažomis dalimis iš likusios tešlos.
11. Iškepkite pyragą nustatydami „Kepimo“ režimą 1 valandą 15 minučių.
12. Neskubėkite išimti pyrago po pyptelėjimo: jis gali sulūžti. Leiskite jam atvėsti tiesiai dubenyje, po to atsargiai išimkite į plokščią indą ir supjaustykite porcijomis.
Serbentų uogienė lėtai viryklėje - patarimai ir gudrybės
• Serbentus geriausia rinkti mažame indelyje, kitaip apatinės uogos bus įsimenamos pagal viršutinių svorį.
• Rūšiuoti serbentus yra gana sunku. Be to, reikia elgtis atsargiai, kad nesmulkintumėte visų uogų. Geriausia derinti valymą ir skalbimą. Norėdami tai padaryti, įdėkite šiek tiek serbentų į kiaurasamtį, nuplaukite, atskirkite uogas nuo šakų ir lapų, perpilkite serbentą į baseiną. Tada vėl išdėliokite keletą uogų, nuplaukite ir surūšiuokite. Ir taip, kol visi serbentai pasibaigs. Geros naujienos: ne tiek daug reikia, kad uogienė būtų pagaminta lėtoje viryklėje.
• Vykdydami bet kurią iš aukščiau pateiktų instrukcijų, galite gaminti uogienes iš uogų mišinių: serbentai gerai dera su bet kokiomis uogomis ir vaisiais.
