Daugelis vis dar prisimena skanius keksus, apibarstytus milteliniu cukrumi, kurie sovietmečiu buvo parduodami kiekvienoje parduotuvėje.
Saldūs, šiek tiek drėgni kepiniai viduje buvo labai populiarūs. Šiandien tokį keksiuką galima savarankiškai paruošti lėtoje viryklėje.
Kefyro bandelė lėtoje viryklėje - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Visi keksiukai ruošiami pagal vieną technologiją: minkykite vienalytę tešlą, grietinės konsistenciją. Tada jis supilamas į formą ir kepamas.
Tešla ruošiama kefyro pagrindu. Į jį pridedama margarino arba sviesto, kuris leidžia kepti ilgą laiką išlikti šviežiam. Be kefyro ir sviesto, tešlai gaminti naudojami kiaušiniai, miltai, kepimo milteliai ir cukrus. Norėdami, kad pyragas būtų oras, muškite tešlą plaktuvu ar mikseriu. Tai leidžia prisotinti jį deguonimi.
Kefyro keksiukas nėra toks riebus ir kaloringas, kaip, pavyzdžiui, ant grietinės.
Į tešlą galima dėti gabalėlių šokolado, kakavos, džiovintų vaisių, cukruotų vaisių ar uogienės.
Daugeliui namų šeimininkių keksiukas orkaitėje ne visada veikia, tačiau lėtoje viryklėje kepimas niekada nenuvils.
Paruoštą pyragą galima papuošti cukraus pudra, vaisiais ar šokolado apledėjimu.
Receptas 1. Klasikinis kefyro keksas lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
100 g cukraus;
kepimo soda - 12 g;
trys kiaušiniai;
sviestas - 100 g;
maišelis vanilinio cukraus;
110 ml kefyro;
240 g miltų.
Virimo būdas
1. Į troškintuvą įpilkite stiklinę vandens. Mes dedame ant ugnies ir užviriname. Sumažinkite ugnį iki minimumo.
2. Sviestą supjaustykite riekelėmis, sudėkite į dubenį, kurį statome ant troškintuvo. Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą.
3. Į sviestą supilkite cukrų ir palaikykite vandens vonelėje, kol jis visiškai ištirps. Supilkite kefyrą ir sumaišykite su šaukštu.
4. Kiaušinius suskaidome į atskirą dubenį ir plakame mikseriu, kol ant paviršiaus pasirodys baltos putos.
5. Sumaišykite miltus su soda ir suplakite į plaktus kiaušinius. Pamažu suberkite miltus, minkydami šaukštu, kol gausite vienalytę masę.
6. Dabar į šią masę supilkite sviesto-kefyro mišinį, įpilkite vanilinio cukraus ir sumaišykite medine mentele iki vientisos masės.
7. Sutepkite indą aliejaus gabalėliu. Mes supilame į jį tešlą ir įdiekime ją į virtuvės bloką. Įjungiame „Kepimo“ programą ir 45 minutes paruošiame keksiukų pyragą. Tada apverčiame porą indų ir kepame tame pačiame režime dar 20 minučių.
8. Mes paliekame gatavą keksiuką multikookerio inde dar pusvalandžiui, po kurio mes jį išimame, perkeliame į plokščią indą ir supjaustome skiltelėmis.
Receptas 2. Kefyro keksas lėtai viryklėje su šokolado drožlėmis
Sudedamosios dalys
pusė baro šokolado;
stiklinė kefyro;
maišas vanilino;
cukrus - stiklinė;
5 g kepimo sodos;
450 g miltų;
sviestas - 100 g;
kiaušinis - trys vnt.
Virimo būdas
1. Mes įdėjome troškintuvą su vandeniu ant ugnies. Kai tik vanduo pradės virti, ugnį sumažinkite iki minimumo ir dubenį su aliejumi uždėkite ant viršaus. Ištirpinkite iki skystos būsenos.
2. Į išlydytą sviestą įpilkite cukraus ir kefyro. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Įmeskite kiaušinius į gilų puodelį ir plakite juos mikseriu, kol pasirodys putos. Nenustodami plakti, palaipsniui įpilkite miltų ir soda. Mes pasirūpiname, kad nesusidarytų gabalėlių.
4. Į tešlą supilkite sviesto-kefyro mišinį ir atsargiai išmaišykite medine mentele.
5. Sutepkite kopūstų puodą aliejaus gabalėliu ir supilkite į jį tešlą. Į valandą įtraukiame programą „Kepimas“. Kepimo metu neatidarykite dangčio!
6. Iškart pasibaigus programai, neišimkite keksiuko, bet palikite dar pusvalandžiui išjungtame multikooker'yje. Naudodami indą, išimkite keksiuką, perkelkite į platų indą ir pabarstykite šokolado drožlėmis.
3 receptas. Kefyro šokoladinis keksas lėtai virkite
Sudedamosios dalys
saulėgrąžų aliejus - pusė puodelio;
kefyras - pusantros taurės;
kepimo soda - 3 g;
kakavos milteliai - pusė stiklinės;
trys kiaušiniai;
miltai - 80 g;
svaro cukraus.
Virimo būdas
1. Supilkite kefyrą į dubenį ir jame užgesinkite soda.
2. Atskirame dubenyje muškite du kiaušinius ir plakite juos gerai mikseriu arba plakite, kol pasirodys putos.
3. Į kiaušinių mišinį įpilkite augalinio aliejaus ir kakavos miltelių, nuolat intensyviai maišydami, kad kakava nesudarytų gabalėlių.
4. Dabar, nenustodami plakti, įveskite sausus ingredientus: cukrų ir miltus.
5. Sutepkite multikookerio talpą ir supilkite į ją vienalytę tešlą. Uždarykite dangtį ir 90 minučių suaktyvinkite režimą „Kepimas“. Gautą pyragą apkepinkite su milteliniu cukrumi arba supilkite tirpintą šokoladą.
4 receptas. Kefyro keksas lėtai viryklėje su apelsinų žievele
Sudedamosios dalys
20 g apelsino žievelės;
svarą miltų;
kepimo miltelių maišelis;
granuliuotas cukrus - stiklinė;
100 g sviesto;
stiklinė kefyro;
kiaušinis - du vnt.
Virimo būdas
1. Nuplaukite apelsiną, nuvalykite rankšluosčiu ir nuimkite nuo jo žievelę mažiausiu trintuvu.
2. Atskirame dubenyje muškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakite mikseriu, kol ant paviršiaus atsiras putos.
3. Į kiaušinių mišinį įpilkite minkšto sviesto. Čia supilkite kefyrą ir pamažu supilkite miltus su kepimo milteliais, minkykite tešlą mikseriu. Į gatavą tešlą įpilkite apelsinų žievelės ir išmaišykite.
4. Supilkite tešlą į riebalais pateptą kepimo skardą. Nuleiskite dangtį ir valandą ir 20 minučių įjunkite kepimo funkciją. Palikite keksiukų formelę lėtoje viryklėje, kad šiek tiek atvėstų, ir išimkite ją naudodami garų krepšį.
Receptas 5. Kefyras keksas lėtai viryklėje su citrina, obuoliais ir razinomis.
Sudedamosios dalys
citrinos žievė - 5 g;
100 g sviesto;
sauja razinų;
100 ml kefyro;
trys obuoliai;
pusė stiklinės cukraus;
druska;
2 kiaušiniai
kepimo miltelių maišelis;
miltai - pusantro puodelio.
Virimo būdas
1. Išimkite aliejų iš šaldytuvo ir palikite, kad jis taptų minkštas. Sudėkite į dubenį, suberkite cukrų ir trinkite iki baltumo. Į aliejaus mišinį įpilkite kefyro ir kiaušinių. Dar kartą sumaišykite ir palaipsniui įpilkite miltų su kepimo milteliais ir druska. Minkykite vienodą storą tešlą.
2. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite dešimt minučių. Tada nusausiname vandenį, o razinas paskleidžiame ant servetėlės, kad atsikratytų perteklinės drėgmės.
3. Obuolius nulupkite, išimkite sėklų dėžutes ir supjaustykite dideliais kubeliais. Sudėkite juos į lėkštę, pabarstykite miltais ir išmaišykite.
4. Į tešlą įpilkite citrinos, razinų ir obuolių žievės ir išmaišykite.
5. Sutepkite multikookerio talpą aliejumi ir pabarstykite manų kruopomis. Į ją paskleidžiame tešlą ir pusantros valandos įjungiame funkciją „Kepimas“. Tada paliekame keksiuką multicooker'yje pusvalandžiui išjungtą. Kepinius išimame naudodami indą garui. Supjaustykite gatavą keksiuką į trikampius griežinėliais ir patiekite su arbata, kava ar vaisių gėrimu.
Receptas 6. Šokoladinis ir vyšninis kefyro keksas lėtai virkite
Sudedamosios dalys
vanilinas - 3g;
neriebus kefyras - 200 ml;
cukrus - 80 g;
240 g miltų;
saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
du kiaušiniai;
vyšnia - 150 g;
kakavos milteliai - 50 g;
kepimo soda - 9 g.
Virimo būdas
1. Giliame dubenyje sumaišykite miltus su soda, kakavos milteliais ir vanile. Maišyti.
2. Supilkite kefyrą į atskirą dubenį, įpilkite kiaušinių, augalinio aliejaus ir cukraus. Viską gerai išplakite šluotele iki vientisos masės.
3. Dabar supilkite sausą mišinį mažomis dalimis į skystį, gerai išmaišydami. Į tešlą įpilkite vyšnių, prieš tai iš jos išėmę sėklas.
4. Multikookerio keptuvės dugną sutepkite sviestu ir sudėkite į jį tešlą. Įjunkite programą Kepimas 45 minutes. Šiek tiek atvėsinkite ir išimkite keksiuką, naudodamiesi garuose. Kepinius sudėkite į lėkštę, papuoškite vyšnia ir supjaustykite trikampiais gabaliukais.
Receptas 7. Kefyro keksas „Zebra“ virimo puode
Sudedamosios dalys
9 g kepimo miltelių;
130 g margarino;
50 g kakavos miltelių;
300 g granuliuoto cukraus;
stiklinė kefyro;
3 kiaušiniai
miltai - pusė kilogramo.
Virimo būdas
1. Sutepkite daugialypės terpės keptuvę aliejumi. Į dubenį sudėkite minkštą margariną, įpilkite cukraus ir gerai išminkykite iki baltumo.
2. Įmuškite kiaušinius į margariną, supilkite čia kefyrą ir gerai išmaišykite. Į šią masę pamažu įpilkite miltų mišinio su kepimo milteliais ir atsargiai minkykite tešlą, kad neliktų gumulų.
3. Tešlą padalinkite per pusę ir sudėkite į skirtingus dubenėlius. Viename įberkite šaukštą miltų, kitame - kakavos miltelius. Maišyti.
4. Pakaitomis pakaitinkite tamsią ir šviesią tešlą puode, šiek tiek paskleisdami. Uždarykite dangtį ir vieną valandą ir 20 minučių įjunkite kepimo funkciją. Naudodami garų talpyklą, išimkite keksiuką ir patrinkite jį su cukraus pudra. Patiekite keksiuką su karštais ar šaltais gėrimais.
Kefyro keksas lėtai viryklėje - patarimai ir gudrybės
Kiaušinius gerai išplakite arba įmaišykite į tešlą kepimo miltelius, kad pyragas kepimo metu tolygiai suliptų.
Į šokolado pyrago tešlą galima dėti ir kakavos miltelių, ir ištirpinto šokolado.
Į tešlą įpilkite sodos griežtai pagal receptą, kitaip jos perteklius neigiamai paveiks pyrago skonį ir struktūrą.
Prieš pilant tešlą į dubenį, įkaitinkite lėtą viryklę.
