Garų patiekalai laikomi dietiniais.
Iš esmės taip yra, nors tokia technologija yra gana tinkama kasdienei mitybai.
Naudokite lėtą viryklę, o mūsų receptai padės sutaupyti laiko, ir, ko gero, virti vištienos patiekalai jums taps gana įprasti.
Garoje virta vištienos krūtinėlė - bendrieji paruošimo principai
• Garuojant rekomenduojama vartoti atšaldytą krūtį. Šaldyta mėsa, kaip taisyklė, tampa šiek tiek sausa, kai atitirpsta jos pluoštai, dauguma „mėsos sulčių“ palieka lapus, užtikrindami paruošto patiekalo sultingumą.
• Kad būtų pasiektas maksimalus sultingumas, vištiena virta ant kaulų nesmulkinta ir nuo jos neišlupta. Filė turi būti marinuota ir prieš dedant į garų dubenį, sandariai supakuota į foliją. Dažnai vištiena dosniai tepama specialiai paruoštu padažu.
• Taip pat krūtinė arba jos garinta filė yra paruošiama su daržovėmis, kurios taip pat išdėstomos garų indo dubenyje prie krūties. Dažnai jie supjaustomi vištienos gabalėliais arba apkepinami padažu.
• Yra daug receptų, kaip virti vištienos krūtinėlę lėtoje viryklėje su šoniniais patiekalais. Paprastai jie kepami lygiagrečiai su mėsa kepimo inde. Toks garnyras gali būti tiek virti grūdai, tiek troškintos ar virtos daržovės.
Sultinga virta vištienos krūtinėlė lėtai viryklėje su cukinija
Ingredientai
• 800 gr. vištienos krūtinėlė (ant kaulo);
• du šaukštus koncentruoto sojos padažo (tamsaus);
• pusė šaukštelio „Naminių paukščių pagardai“;
• du vidutinio dydžio jaunų daržovių česnakai (galima ir bet kokia kita daržovė).
Virimo būdas:
1. Vištieną gerai nuplaukite po vandeniu, nušluostykite vienkartiniu rankšluosčiu. Neišimkite odos ir kaulų.
2. Mėsą gerai sutarkuokite "Pagardai" ir supilkite į dubenį. Supilkite sojos padažą, sandariai uždarykite ir bent 40 minučių palaikykite šaldytuve. Pagardinime ir sojos padaže yra pakankamas druskos kiekis, todėl nebūtina papildomai dėti mėsos.
3. Kol pusgaminiai marinuoti, patartina jį gauti kelis kartus ir gerai iškloti marinatu iš visų pusių.
4. Marinuotą vištieną sandariai suvyniokite į kepimo foliją ir įdėkite į multikookerio garų dubenį.
5. Į virimo indą supilkite pusantro litro ne karšto vandens ir ant viršaus uždėkite garų indą. Paleiskite Garinimo programą keturiasdešimt minučių.
6. Nuplaukite cukiniją, nuimkite kraštus peiliu. Supjaustykite į siaurus žiedus ir padėkite aplink folija apvyniotą krūtį likus 10 minučių iki programos pabaigos.
7. Kai laikmatis sustos, atsargiai išimkite mėsą ir nuimkite foliją. Kai jis šiek tiek atvės, supjaustykite didelėmis skiltelėmis ir patiekite garintas cukinijas.
Garuose virta vištienos krūtinėlė, įdaryta grybais
Ingredientai
• dvi didelės vištienos krūtinėlės;
• mažas svogūnas;
• 160 gr. švieži grybai;
• baltas vermutas (sausas) - 1/4 puodelio;
• nedidelis kreminio nesūdyto sviesto gabalėlis;
• augalinis aliejus - 15 gr .;
• 70 gr. sūris "rusiškas";
• špinatai - nedidelė puokštė.
Virimo būdas:
1. Mažais gabalėliais susmulkinkite nuluptą svogūną ir nuplautus šviežius grybus. Supjaustytus ir išdžiovintus špinatų lapus supjaustykite plonomis, vidutinio dydžio juostelėmis.
2. Įdėkite sviestą į dubenį, tada įpilkite į jį augalinio aliejaus. Įjungę režimą „Kepimas“ arba, jei norite, „Kepimas“, tris minutes pakepinkite svogūną aliejų mišinyje.
3. Tada sudėkite šviežius grybus, išmaišykite ir virkite dar tris minutes.
4. Tada supilkite vyną į dubenį, sudėkite špinatų juosteles ir virkite, kol jie suminkštės.
5. Perkelkite būsimą įdarą į dubenį ir atidėkite, kad visiškai atvėstų.
6. Nuimkite nuo vištienos odą, atsargiai peiliu nuo filo atsargiai atskirkite filė. Mėsa nuplaukite po čiaupu ir kruopščiai nuvalykite.
7. Iš filė sustorėjusio krašto pusės, neišpjaudami šonų, padarykite vieną gilų, lygų pjūvį.
8. Į suformuotas „kišenes“ sudėkite grybų įdarą ir nedidelį sūrio gabalėlį.
9. Kiekvieną įdarytą filė sandariai apvyniokite folija ir sudėkite į garų indą.
10. Užpildykite virimo puodelį litru vandens, įkiškite garų dubenį su krūtimis ir 20 minučių įjunkite lėtą viryklę.
11. Kaip garnyras, puikiai tinka virti ryžiai, grikiai ar lęšiai.
Troškinta vištienos krūtinėlė lėtai viryklėje, po sūriu su pomidorais
Ingredientai
• svarą atšildytos filė;
• du pomidorai;
• 80 gr. kietas švelnus sūris;
• 40 ml lengvo sojos padažo;
• kartaus svogūno galva;
• maža krūva žalumos.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite filė ir supjaustykite siauromis riekelėmis per pluoštus.
2. Vištienos gabaliukus perkelkite į emaliuotą ar stiklinį indą.
3. Paprikų mėsą pagal savo skonį įpilkite nekoncentruoto sojų padažo. Išmaišę, padėkite marinuoti pusvalandžiui į šaltą.
4. Sūrį supjaustykite kuo plonesnėmis plokštelėmis, svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir smulkiu peiliu pjaustykite žalumyną. Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais.
5. Svogūnai pirmiausia dedami į garų indą. Ant viršaus dedami žalumynai, o po to - vištienos gabaliukai.
6. Už kiekvieną mėsos gabalą dėkite griežinėlį pomidoro ir viską uždenkite kietojo sūrio riekelėmis.
7. Ant virimo puodelio uždėkite indą su mėsa, į kurį išpiltas pusantro litro tekančio vandens.
8. Virkite vištieną su pomidorais 40 minučių.
9. Patiekite patiekalą su šviežiomis daržovėmis arba garnyru.
Garuose virti vištienos krūtinėlės gabaliukai su troškintomis daržovėmis
Ingredientai
• didelė vištienos filė - 600 gr. (geriausia iš vieno gabalo);
• vienas pomidoras;
• maža pakuotė tirštos grietinės;
• maža svogūno galva;
• keturios bulvės;
• vienas geltonųjų saldžiųjų pipirų pipiras;
• 200 gr. pupelės (ankštinės);
• maža morka;
• šviežių žolelių pagal skonį;
• balti kopūstai - 250 gr.
Virimo būdas:
1. Morkas ir bulves nulupkite žievele, nulupkite svogūną. Nupjaukite paprikos uodegą, išimkite sėklos šerdį ir perpjaukite per pusę.
2. Kopūstus, bulves, morkas, svogūnus ir pipirų minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir supilkite į kepimo indą. Įdėkite šparagines pupeles į daržoves, sumaišykite. Būtinai supjaustykite pernelyg ilgas ankštis.
3. Įpilkite šaukštą augalinio aliejaus, užpilkite stikline vandens. Pipirus pagal skonį, šiek tiek druskos, išmaišykite.
4. Būtinai sudrėkinkite multikookerio garų tinklelį su sviestu ir į jį sudėkite porcijomis supjaustytą paukštieną. Grietinę sumaišykite su maltais pipirais ir druska. Skleiskite vištienos mišinį.
5. Ant mėsos uždėkite pomidorų žiedus, o ant jų - plonas sūrio plokšteles.
6. Įdėkite garų tinklelį į daugiafunkcį viryklę, uždarykite dangtį ir įjunkite kepimo parinktį „Pilaf“.
Garoje virta vištienos krūtinėlė su garnyru iš virtų ryžių
Ingredientai
• vištiena - 4 filė;
• dvi stiklinės garintų baltųjų ryžių;
• trečdalis šaukštelio pipirų, susmulkintų skiedinyje;
• du šaukštus sojos (būtinai tamsaus) padažo;
• didelė česnako skiltelė.
Virimo būdas:
1. Paukštienos mėsą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, pašalinkite riebalų perteklių ir peiliu nufilmuokite.
2. Į sojos padažą įpilkite maltų pipirų, įspauskite česnaką. Gerai išmaišykite, supilkite visą marinuotą filė į dubenį su paruoštu marinatu. Palikite pusvalandžiui marinuoti šiltai.
3. Kad ryžiai būtų traškūs, kruopas kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir nukoškite likusį skystį.
4. Tada perkelkite jį į virimo puodelį ir pripildykite keturių stiklinių vandens. Įberkite žiupsnelį - dar druskos ir gerai išmaišykite.
5. Padėkite garų indą ant dubenėlio ir sudėkite į jį džiovintą marinuotą mėsą.
6. Uždarykite dangtį, nustatykite režimą į „Pilaf“ ir paleiskite laikmatį keturiasdešimt minučių.
Paprastas virti vištienos krūtinėlės receptas lėtai viryklėje
Ingredientai
• 1 kg vištienos, ne ledų;
• jauni krapai;
• trys purpurinio baziliko šakos (šviežios);
• maltų čiobrelių - 1 šaukštelis;
• sojos, tik lengvos, padažas - 40 ml.
Virimo būdas:
1. Kruopščiai nuplaukite krapų šakeles be stiebų ir baziliko lapus dideliu kiekiu šalto vandens ir padėkite ant skalbinių rankšluosčio.
2. Vištieną nuplaukite ir nupjaustykite likusius vištienos riebalus.
3. Džiovintas žoleles susmulkinkite peiliu, sumaišykite su maltais čiobreliais.
4. Įdėkite krūtinėles į dubenį, sudėkite į jas smulkintus žalumynus, tolygiai užpilkite sojos padažu ir gerai išmaišykite.
5. Uždenkite dubenį ir padėkite mėsą valandai į šaldytuvą. Galite palikti kambarį pusvalandžiui.
6. Supilkite vieną litrą vandens į lėtą viryklę ir įstatykite garų dubenį. Jame švelniai paguldykite vištienos krūtinėlę. Ant vištienos tolygiai paskirstykite dubenyje likusį marinatą ir žalumynus.
7. Mėsą virkite po uždarą dangtį garų režimu ketvirtį valandos.
Garoje virta vištienos krūtinėlė - virimo patarimai ir naudingi patarimai
• Jei paėmėte ne šaldytą, bet sušalusią krūtį - tinkamai atitirpinkite. Neatšildykite vištienos vandenyje ir atitirpdymui nenaudokite mikrobangų krosnelės. Pati krūtis yra šiek tiek sausa, o su tokiu atitirpinimu ji taps sausesnė. Todėl sudėkite mėsą į dubenį ir palikite ore, kol ji visiškai atitirps.
• Įvyniodami vištieną į foliją, atkreipkite dėmesį į pakuotės sandarumą. Jei vyniojimo metu netyčia pažeidžiamas jo vientisumas, būtinai pakeiskite foliją. Priešingu atveju sultys nebus išlaikytos, o patiekalas pasirodys pernelyg sausas.
• Marinatui naudojant nekoncentruotą, lengvą sojų padažą, nepridėkite druskos. Tokiame padaže yra pakankamai druskos, kuri marinuoja mėsą.
• Kai kuriuose receptuose rekomenduojamų čiobrelių nereikėtų painioti su pikantiškais prieskoniais. Tai yra visiškai skirtingi augalai ir jie prideda skirtingą skonį patiekalams. Tačiau, atsižvelgiant į skanų vištienos ištikimybę įvairiems prieskoniams, galite patys eksperimentuoti.
• Apskritai, pridedant prieskonių prie vištienos, iš anksto išbandykite porą grūdų ir pabandykite įsivaizduoti, kaip atrodys patiekalas. Galbūt jūsų pačių versija bus daug skanesnė. Vienintelė išimtis yra nacionaliniai patiekalai, kurių esmė yra būtent prieskonių kvape.
