Pyragas su konservuotais persikais yra labai skanus ir gali papuošti bet kokį, net šventinį, stalą. Tačiau daugumą receptų paruošti paprasta ir nereikia daug produktų.
Bendrieji konservuoto persikų pyrago gaminimo principai
Pyragą su konservuotais persikais galite gaminti labai dažnai, bent jau kiekvieną savaitę. Žinoma, tuo pačiu metu reikia pakeisti receptą: pavyzdžiui, vieną kartą pasidarykite pyragą su konservuotais persikais ir varškės sūriu, kitą sluoksnį pyrago su konservuotais persikais, kitą kartą pagalvokite apie ką kita. Yra daugybė skanių pyragų receptų, galite ilgą laiką kepti patiekalą, nekartodami.
Pabandykite, pavyzdžiui, įmaišyti į tešlą kakavos, rezultatas bus labai geras; Dažnai galite rasti receptą, kuriame rekomenduojama paruošti pyragą su konservuotais persikais su prieskoniais, ypač populiarūs vanilė, cinamonas, kardamonas, anyžius.
Jei norite, kaip priedą prie pyrago užpildymo konservuotais persikais, galite pasiimti šviežių ar konservuotų vyšnių (žinoma, be sėklų), braškių ar abrikosų. Truputį, kad jie būtų tonuoti, o ne pakenkti skaniam persikų skoniui.
Receptas 1. Pakepkite tortą konservuotais persikais
Sudedamosios dalys
Konservuoti persikai - įprastos skardinės kiekis 400 g
Sviestas - 100 g
Kiaušiniai - 3 dalykai
Miltai - apie stiklinę
Cukrus - stiklinė
Vanilė
Kepimo milteliai - 1 nedidelis šaukštas
„Jubiliejaus“ tipo sausainiai - 4-5 slapukai
Virimo būdas
Persikus išimkite iš sirupo ir leiskite nutekėti. Supjaustykite stambiais griežinėliais.
Išsijokite miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais.
Ištirpinkite pusę sviesto ir plakite su cukrumi, kuriam geriau naudoti trintuvą. Į šaldiklį sudėkite likusius 50 g aliejaus.
Kiaušinius plakite atskirai ir sumaišykite su aliejaus mišiniu. Vėl plakite.
Įpilkite vanilės pagal skonį (arba vanilinio cukraus) ir supilkite miltus, plakdami, kol tešla įgaus vidutinio tankumo grietinės konsistenciją.
Iškočiokite sausainį su riedėjimo kaiščiu į vidutinio dydžio trupinį (bet vis tiek ne „dulkinkite“).
Formą uždenkite alyvuotu kepimo popieriumi arba tinkamai sutepkite silikonu. Į ją supilkite sausainių trupinius.
Įdėkite persikų skilteles gėlės arba bet kokia kita forma. Ant vaisių užpilkite šaldyto sviesto.
Supilkite tešlą ir įdėkite pyrago pyragą su konservuotais persikais į orkaitę, kuri pirmiausia turi būti pašildyta iki 180 laipsnių. Pirmas 30 minučių geriau neatidaryti krosnies, tada mažu peiliu galite atidaryti ir patikrinti patiekalo parengtį: pradurkite pyragą storiausioje vietoje ir pašalinkite mažą akmenį; jei ant jos liko lipni tešla, pyragą vis tiek reikia laikyti orkaitėje; jei skalda švari, kepimas paruoštas.
Gatavą pyragą pasukite į lėkštę taip, kad jo apačia su persikais taptų viršutine puse. Jei norite, papuoškite plakta grietinėle, karamele ar užpilkite medumi.
Receptas 2. Trumpinis pyragas su konservuotais persikais ir varške
Sudedamosios dalys
Varškės sūris - 2 pakeliai (400 g)
Grietinė - 200 g
Persikai - 6 pusės
Sviestas - puselės pakuotės (90–100 g)
Miltai - pusantro puodelio (arba šiek tiek daugiau)
Cukrus - pusė stiklinės + pusė stiklinės iki įdaro
Kiaušinis - vienas + 2 iki įdaro
Kepimo milteliai - pusė šaukštelio (galite be jo)
Kakava - 1-2 šaukštai be viršaus
Vanilinis cukrus, kardamonas - po truputį
Krakmolas - pora šaukštų
Virimo būdas
Susmulkinkite sviestą trupiniuose su cukrumi, muškite į kiaušinį.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir kakava, perkoškite per sietelį, kad neliktų gumulų.
Įpilkite miltų, bandydami gauti minkštą, plastikinę tešlą.
Iš tešlos iškočiokite reikiamo dydžio apskritimą, kad jį būtų galima sudėti į formą (geriausia naudojant nuimamą). Sutepkite formą aliejumi ir įklijuokite tešlos dugną bei sienas iš vidaus. Dėkite į šaldytuvą, padengdami formą tešla lipnia plėvele.
Jei reikia, varškę per mėsmalę arba trinkite per sietelį. Tada lengvai plakite trintuvu.
Toliau plakdami supilkite grietinę, cukrų, prieskonius ir krakmolą. Kiaušinius plakite atskirai ir sudėkite į varškės įdarą, tada vėl plakite.
Išimkite tešlos formą iš šaldytuvo ir sudėkite į ją varškės įdarą.
Nuplaukite sirupą iš persikų ir į varškę įmeskite puseles apvalindami į viršų. Išlyginkite pyrago viršų ir dėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite apie 45 minutes, po to patikrinkite pasirengimą susmulkinti, įklijuodami į varškę. Jei prie jos vis tiek prilimpa drėgno varškės sūrio, laikykite pyragą orkaitėje dar 5-10 minučių, tada patikrinkite dar kartą.
Kai kepimas bus paruoštas, išimkite formą ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Tada nuimkite sulankstomą pusę ir padėkite tartą su konservuotais persikais į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
3 receptas. Pyragas su konservuotais persikais ir migdolų žiedlapiais
Sudedamosios dalys
400g skardinių gali būti persikai
Miltai - stiklinė su trupučiu
Sviestas - 2/3 pakuočių
Cukrus - ¾ puodelio ir dar 2 šaukštai (geriausia, kad bent 2 šaukštai užtruktų rudojo cukraus)
Migdolų žiedlapiai (arba tiesiog supjaustyti migdolų žiedlapiai) - trečdalis stiklinės
Kiaušiniai - 3 gabaliukai
Druska - žiupsnelis
Cinamonas - pusė šaukštelio
Virimo būdas
Persikus išimkite iš sirupo ir leiskite nutekėti, tada labai atsargiai supjaustykite mažais kubeliais.
Įjunkite orkaitę - kol tešla bus paruošta, ji tiesiog įkaista.
Minkštinkite aliejų mikrobangų krosnelėje arba kambario temperatūroje ir minkykite mikseriu su cukrumi ir druska iki vientisos masės (palikite 2 šaukštus cukraus).
Įmuškite kiaušinius ir įmaišykite į sviesto-cukraus mišinį. Po to, plakdami toliau plakite iš anksto išsijotus miltus, kol gausite minkštą tešlą. Atsargiai (rankomis) sumaišykite persikų kubelius.
Sutepkite formą aliejumi (arba uždenkite alyvuotu popieriumi). Ten sudėkite tešlą.
Sumaišykite 2 šaukštus cukraus (geriausia rudo) su cinamono ir migdolų žiedlapiais ir pabarstykite pyrago mišiniu.
Dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite 45 minutes.
Tortą atvėsinkite ir išimkite iš formos.
Receptas 4. Pyragas konservuotų persikų ir grietinės įdare
Sudedamosios dalys
Konservuoti persikai - 5 pusės
Miltai - 2 nepilni akiniai
Kiaušiniai - 5 gabaliukai
Sviestas - 100 g
Vanilinis cukrus - krepšys
Cukrus - pusė puodelio + dar pusė stiklinės
Riebi grietinė - 300 g + 3 šaukštai
Kepimo milteliai - apie arbatinį šaukštelį
Virimo būdas
Trys kiaušiniai atskiria trynius nuo baltymų. Maišykite trynius su puse stiklinės granuliuoto cukraus, 3 šaukštus grietinės ir vanilinio cukraus. Įmaišykite mišinį į aliejų ir gerai išplakite.
Išsijokite miltus ir įmaišykite į kepimo miltelius, tada miltų mišinį supilkite į skystus ingredientus, nuolat plakdami.
Du kiaušinius ir tris trynius plakite mikseriu, įpilkite pusę stiklinės cukraus ir 300 g grietinės ir toliau plakite.
Uždenkite formą popieriumi arba ištepkite riebalais, išklokite tešlą, suteikdami jai krepšelio formą, prispauskite apačią ir šonus prie formos dugno ir šonų.
Į viršų sudėti persikų puseles su apvalumu. Supilkite grietinę.
Įdėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite apie 40 minučių, kol pyrago viršus paruduos (kol įdaras vis tiek gali atrodyti skystas).
Išimkite pyragėlius ir leiskite atvėsti pagal formą (dėl to įdaras taps tankus).
Receptas 5. Konservuotas persikų pyragas užšaldytas
Sudedamosios dalys
Konservuoti persikai - 5 pusės
Slapukai, tokie kaip „jubiliejus“ (trupiniai) - taurė
Rudasis cukrus - 2 + 2 šaukštai
Pienas - 2/3 puodelio
Sviestas - 70 g
Šviežiai išspaustos citrinų ir apelsinų sultys - maždaug po 2 šaukštus kiekvieno
Grietinėlė 30 - 35% riebalų - stiklinė
Virimo būdas
Sumaišykite sausainių trupinius su paruoštu sviestu (jį ištirpinkite) ir 2 šaukštus cukraus.
Nuimamą formą uždenkite alyvuotu popieriumi ir paskirstykite masę ant jos taip, kad atsirastų „krepšelis“ su šonais.
Įdėkite į orkaitę 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje, išimkite gatavą pagrindą ir atvėsinkite.
Tuo tarpu pieną sumaišykite su cukrumi (2 šaukštai) ir citrusinių vaisių sultimis. Ten sudėkite atsitiktinai supjaustytus persikus ir sutrinkite trintuvu.
Grietinėlę išplakite į stabilias putas ir į jas įmaišykite pieno-citrusinių vaisių mišinį. Įdėkite mišinį į pagrindą ir padėkite į šaldiklį penkioms valandoms, padengdami plėvele.
Prieš patiekdami, išimkite 10–15 minučių.
Receptas 6. Pyragas su konservuotais persikais lėtai viryklėje
Sudedamosios dalys
Natūralus jogurtas - 1 mažas puodelis (125 g)
Konservuoti persikai - 5-6 pusės
Sviestas - pusė pakelio (100 g) ir dar 50 g impregnavimui
Cukrus - stiklinė
Medus - pora šaukštų
Grietinėlė 20% - ketvirtadalis puodelio
Trys kiaušiniai
Miltai - 200 g
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
Virimo būdas
2 dalis persikų sutrinkite trintuvu; Likusias dalis supjaustykite gražiomis riekelėmis ir atidėkite dabar. Sumaišykite persikų tyrę su jogurtu.
Sumaišykite kiaušinius su granuliuotu cukrumi ir minkštu sviestu (100 g).
Išsijokite miltus ir kepimo miltelius ir supilkite į kiaušinių mišinį. Plakite mikseriu, pridedant persikų tyrės.
Supilkite tešlą į multikookerio dubenį, viršuje sudėkite persiko riekeles. Nustatykite kepimo režimą; laikas įdėti 40 minučių.
Kol pyragas kepa, pamirkykite: ištirpintą sviestą sumaišykite su medumi ir grietinėle.
Išimkite iš blenderio paruoštą yumę, keliose vietose pradurkite ją su skaldytuvu ir užpilkite impregnavimu. Leiskite atvėsti.
Konservuoto persikų pyrago gaminimo gudrybės ir patarimai
Kad būtų patogiau dirbti su tešlos pyragais, lengvai sutepkite rankas augaliniu aliejumi. Tada tešla prie jų neprilips.
Prieš gamindami pyragą, turite gauti persikus iš sirupo ir leisti jiems nutekėti. Sirupas recepte, kaip taisyklė, nėra būtinas, tačiau jei norite, galite jį išvirti ir, pridėję krakmolo, paruošti saldų padažą, kurį galima patiekti su pyragu ar kitu patiekalu: blynus, sūrio pyragus ir pan.
Kepant pyragą su konservuotais persikais, patariama naudoti silikoninę formą, o jei jos nėra, įprastą formą uždenkite kepimo popieriumi, gerai iš anksto suteptu. Tortas yra labai švelnus ir gali lengvai sulūžti ar susmulkėti, kai jį reikia išimti iš formos. Silikono pelėsiai ar popierius padės išvengti šios bėdos. Taip pat gerai naudoti nuimamą formą.
