Topinambai - bendras aprašymas
Topinambai (liaudiškai - molinė kriaušė) - daugiamečių gumbinių augalų rūšis iš asterinių šeimos, turinčios aukštą (iki dviejų ar daugiau metrų) tiesų stiebą, padengtą trumpais plaukeliais ir šaknų ūgliais, kurių galuose išsivysto valgomieji gumbai. Jeruzalės artišoko lapai yra žiedkočiai, daigingi išilgai kraštų, turi širdies ovalo formą. Augalas laikomas artimiausiu saulėgrąžų giminaičiu.
Rugpjūčio stiebo gale susidaro geltonas krepšelis, labai panašus į saulėgrąžų gėlę, tačiau žymiai mažesnio dydžio. Mažo ūglio vaisiai subręsta rugsėjį. Topinambų veislės auginamos kaip vertingas pašaras ir maisto produktas, pasižymintis geru skoniu ir maistinėmis savybėmis.
Topinambų rūšys ir augimo vietos
Gamtoje yra apie 300 topinambų veislių ir tik 10 iš jų auga natūraliomis sąlygomis žemyne - Šiaurės Amerikoje. Kai kurių rūšių gumbai yra dideli ir sultingi, kitose - maži ir sausi, kitose jų visiškai nėra, tokios rūšys dažniausiai naudojamos kaip dekoratyviniai augalai.
Mūsų šalyje dažniausiai:
- topinambas yra baltas;
- topinambas yra raudonas;
- topinambų gegužė;
- topinambų „kameros“;
- topinambų fuzifas;
- topinambų;
- hibridinė topinambų „pomėgis“ veislė, kelis kartus didesnė už kitų rūšių derlių.
Augalų gumbų cheminė sudėtis yra labai panaši į bulvių gumbų. Tačiau, skirtingai nuo jo, topinambai ilgą laiką nėra saugomi, juose taip pat yra daugiau polisacharidų, vitaminų ir mineralų. Daugumai žemiškų kriaušių veislių nereikia priežiūros, dirvožemio ir gyvenimo sąlygų, jos yra žiemos atsparios, tačiau gali mirti atšiauriomis Šiaurės Rusijos sąlygomis.
Topinambai - gydomosios savybės
Topinambų šakniavaisiuose gausu inulino, todėl jie turi specifinį saldų skonį. Be to, gumbai yra vitamino C, kalio, magnio, geležies ir skaidulų šaltinis. Šios medžiagos topinambus daro ne tik skaniu produktu, bet ir nepaprastai naudingu. Šaknų sultys mažina skrandžio rūgštingumą, pašalina vidurių užkietėjimą ir pilvo skausmus, pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, mažina cholesterolio kiekį.
Nuoviras nuo augalo turi cukraus kiekį mažinančią savybę ir taip pagerina diabetikų būklę, padidina hemoglobino kiekį, užkerta kelią nutukimui ir druskos nusėdimui, neutralizuoja toksinų ir sunkiųjų metalų junginių poveikį organizmui, o tai ypač svarbu didmiesčių gyventojams. Topinambai rado savo naudą kosmetologijoje, kur jie naudojami kaip priemonė pašalinti raukšles.
Topinambų dozavimo formos
Gydomosios žaliavos - žolė, surinkta pradiniame žydėjimo etape, ir topinambų gumbai, kurie turi būti iškasti prieš pat vartojimą. Laikyti galima, tačiau ne ilgiau kaip savaitę, plastikinėje talpykloje ir šaltoje aplinkoje. Gumbai gerai išsilaiko dirvožemyje iki pavasario, tačiau greitai suyra ore. Topinambų žolė naudojama šviežia arba sausa arbatai, salotoms, nuovirams ir užpilams gaminti.
Topinambai - tradicinės medicinos receptai
- Lengviausias būdas pagerinti savo sveikatą ir prevencinę sveikatą yra valgyti šviežių topinambų gumbus, kurių žievelės yra po 50 g. vieną ar tris kartus per dieną.
- Virškinimo trakto ligoms patartina vartoti išspaustas sultis kasdien po ½ puodelio 12-15 dienų.
- Gaivus žvakutės iš molinės kriaušės pjaustymas: susmulkinkite gumbus, įpilkite šalto vandens, įpilkite šiek tiek mielių, galite supjaustyti ruginę duoną ir palikti šiltoje vietoje nuo trijų iki keturių dienų. Tokį gėrimą gerti rekomenduojama kiekvieną dieną kaip puikų profilaktinį (sergant cukriniu diabetu) ir multivitaminą.
- Nuoviras, mažinantis kraujospūdį ir cukrų: supjaustykite tris šakniavaisines daržoves ir įmeskite į verdantį vandenį (1 litras), virkite 10–12 minučių, tada nusausinkite ir suvartokite 200–400 ml skysčio per dieną.
- Vonios, pridedant nuovirų iš topinambų lapų, rekomenduojamos silpninant imunitetą, sąnarių ligas, pervargus. Reikalingas procedūrų skaičius yra 8–12 vonių.
- Raukšlių kaukė: nulupkite, nukoškite ir užtepkite ant veido 2-3 p. per savaitę. Tokia kaukė grąžina odai nesugadintą elastingumą ir glotnumą.
Topinambai - kontraindikacijos
Kontraindikacijų nenustatyta. Tačiau reikėtų atkreipti dėmesį, kad gumbai ir lapai, sunaudojami per dideliais kiekiais, gali sukelti vidurių pūtimą.
Komentarai
