Pats skanus ir sodrus kotletas prašo burnoje.
Sunku praeiti pro šalį, jau nekalbant apie pasipriešinimą.
Kad kotletai būtų tikrai sodrūs ir minkšti, jie prideda duonos.
Bet jie ne tik meta, bet ir daro teisingai.
Išmokite virti sultingus kotletus su duona?
Kotletai su duona - bendrieji virimo principai
Prieš virimą mėsa nuplaunama ir išdžiovinama servetėlėmis. Jei yra plėvelių, tada patartina jas pjaustyti. Tada produktas susmulkinamas naudojant mėsmalę ar kombainą. Jei reikia susmulkintos masės, tada mėsa peiliu supjaustoma į mažus gabalėlius. Tai yra greičiau ir lengviau, jei produktas yra šiek tiek užšaldytas.
Kotletų duona gali būti naudojama balta arba tamsi. Patartina vartoti nejudantį produktą, kuris yra bent dviejų dienų senumo. Supilkite jį šaltu pienu, vandeniu, sultiniu, kartais naudojamas grietinėlė ir kelias minutes leidžiamas pasidaryti rūgštus. Tada šiek tiek išspausti ir išsiųsti į kotletų masę.
Kas dar pridėta:
• svogūnai, česnakai;
• kiaušiniai;
• prieskoniai;
• žalumynai;
• javai;
• grybai.
Paprastai šių ingredientų kiekis neviršija trečdalio visos maltos mėsos masės. Bet kartais, norėdami sutaupyti papildų, jie įdėjo daugiau.
Kotletai su duona gali būti virti sveiki, su įdarais, sausi, su padažais ir padažu. Jie kepti arba kepti orkaitėje. Kartais derinami keli terminio apdorojimo tipai. Taip pat produktai puikiai toleruoja užšalimą. Jie gali būti dedami į kamerą neapdoroti arba po išankstinio kepimo.
1 receptas: jautienos pyragaičiai su duona ir svogūnais
Įprastų kotletų su duona variantas, paruoštas iš jautienos arba veršienos. Tokiu patiekalu galima mėgautis mokyklų valgyklose. Jei norite gaminti riebesnį patiekalą, tada į maltą mėsą galite susukti 150 gramų riebalų.
Sudedamosios dalys
• 0,6 kg jautienos;
• 0,5 duonos kepalų;
• 0,5 puodelio pieno;
• aliejus;
• viena skiltelė česnako;
• 2 vnt. svogūnai;
• druska, pipirai.
Virimas
1. Nupjaukite visus trupinius iš pusės duonos kepalo, trupinius pamirkykite piene. Panašiai galite naudoti bet kokį sultinį ar vandenį.
2. Mes apdorojame jautieną: nuplaukite, pašalinkite pažeidimus ir plėveles, supjaustykite skiltelėmis.
3. Mes išvalome svogūnų galvutes, supjaustytas į keletą dalių. Taip pat iš lukštų nemokamai česnakai. Galite pridėti daugiau pagal savo skonį.
4. Išmirkytą duoną su mėsa ir daržovėmis permeskite per mėsmalę. Įdėkite mažą tinklelį arba du kartus susukite maltą mėsą.
5. Į kotletų masę įpilkite prieskonių ir gerai išplakite.
6. Dabar maltą mėsą reikia plakti, kad produktai būtų lygūs ir lygūs. Norėdami tai padaryti, paimkite masę į ranką, pakelkite ją aukščiau ir staigiai numeskite ant stalviršio. Pakartokite keletą kartų.
7. Maltą mėsą padalinkite į 100–120 gramų gabaliukus, suformuokite ovalius kotletus. Juos, jei norite, apvoliokite džiūvėsėliuose ar miltuose. Produktus galima virti nedelsiant arba užšaldyti.
8. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir kepkite pyragus iš abiejų pusių 3 minutes. Tada mes perkeliame į formą ir kepame orkaitėje apie 20 minučių.
9. Jei krosnies naudoti negalima, tada, pasukę į antrą pusę, tiesiog uždenkite ir paruoškite.
2 receptas: vištienos kotletai su duona
Labiausiai švelnių vištienos kotletų su duona, kurie yra paruošti iš krūties, receptas. Geriau naudoti baltą kepalą. Norėdami mirkyti gabalėlius, jums reikia riebaus pieno ar grietinėlės.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg krūties;
• 2 riekelės duonos;
• 70 ml pieno;
• 1 vnt. svogūnai;
• 1 kiaušinis;
• miltai;
• prieskoniai;
• alyvos rūdys. kepimui;
• 50 gramų kanalizacijos. aliejai.
Virimas
1. Dėkite kepalą (duoną) į dubenį ir supilkite pieną. Plutos nereikia pašalinti. Gerai įsiurbime, per kelias minutes galite pasukti griežinėliais.
2. Sviestą reikia dėti į šaldiklį, kad jis gerai užšaltų.
3. Susukite vištienos krūtinėlę, suberkite išmirkytą duoną.
4. Svogūną labai smulkiai supjaustykite ir taip pat perkelkite į maltą mėsą, įpilkite kiaušinio ir druskos. Norėdami paragauti, dėkite kitus prieskonius.
5. Mes išimame aliejų iš šaldiklio ir patriname gabalėlį tiesiai į įdarą. Išmaišykite ir nedelsdami suformuokite pyragus.
6. Susukite į miltus ir apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.
7. Tiekiamos vištienos kotletai su bet kokiais šoniniais patiekalais, daržovėmis.
3 receptas: Maltos mėsos pyragaičiai su duona (orkaitėje)
Norint paruošti tokius maltos mėsos pyragus su duona, jums reikės jautienos ir kiaulienos mišinio. Produktai yra kepami orkaitėje, o tai yra labai patogu ir padeda sutaupyti brangaus laiko.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg maltos mėsos;
• 4 duonos gabaliukai;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 2 vnt. svogūnai;
• 1 žiupsnelis pipirų;
• 200 ml pieno;
• 4 šaukštai majonezo;
• 60 gramų alyvos nutekėjimo;
• 3 skiltelės česnako;
• krekeriai.
Virimas
1. Supilkite pieną į duoną. Mes nenuimame plutos.
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su malta mėsa.
3. Įpilkite į juos išbrinkusią duoną, po to druską ir susmulkintą česnaką, supilkite žiupsnelį pipirų.
4. Išmaišykite ir įpilkite majonezo, geriausia riebaus. Galite pasiimti naminio padažo.
5. Formuokite mažas kotletas ir duoną. Švelniai paspauskite ant viršaus, kad storis būtų ne daugiau kaip 2 centimetrai.
6. Kepimo formą ar formą patepame sviestu. Ant jo paskleidžiame suformuotus pyragus.
7. Likęs aliejus supjaustomas mažais kubeliais ir dedamas į šaldiklį.
8. Mes kepame kotletus 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tada mes išimame kepimo skardą, apibarstome kotletus aliejaus kubeliais iš šaldiklio ir dedame į orkaitę dar 15-20 minučių.
4 receptas: Kotletai su duona ir bulvėmis „Ekonomika“
Sudėjus bulves, daugiau gaunama kotletų su duona. Patiekalas yra ekonomiškas, tačiau norint, kad jis būtų skanus, reikia teisingai virti. Iškart su kotletais yra lengvas padažas, kurį, jei norima, galima padaryti daugiau.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg mišrios mėsos;
• 1 kiaušinis;
• 3 riekelės duonos;
• 2 bulvės;
• prieskoniai;
• svogūno galva;
• aliejus;
• 300 ml sultinio;
• 1 šaukštas makaronų;
• žalumynai;
• miltai (krekeriai).
Virimas
1. Duoną pamirkykite. Mes naudojame bet kokį turimą skystį: pieną, sultinį, grietinėlę ar tiesiog vandenį.
2. Susukite nuluptus svogūnus ir bulves, suberkite į maltą mėsą.
3. Išplakite kiaušinį į bendrą masę ir sudėkite prieskonius.
4. Šiek tiek išsukite išbrinkusius duonos gabaliukus ir taip pat permeskite į maltą mėsą.
5. Belieka minkyti ir palikti maždaug penkiolikai minučių, kad ingredientai susilietų.
6. Šlapiomis rankomis suformuokite įprastas kotletas, apvoliokite miltuose ar džiūvėsėliuose. Šiam tikslui galite naudoti ir manų kruopą.
7. Mes kepame kotletus iš abiejų pusių. Gatavus produktus dedame į keptuvę arba lėkštę lygiu sluoksniu.
8. Į sultinį įpilkite šiek tiek druskos, sukrėskite makaronus ir supilkite pyragus.
9. „Tomim“ ant silpnos ugnies dešimt minučių po virimo. Pabarstykite žolelėmis.
5 receptas: supjaustytos vištienos kotletai su duona
Nuostabių vištienos kotletų su kapota duona receptas. Jei viskas padaryta teisingai, jie yra labai sultingi ir primena veršienos kotletus.
Sudedamosios dalys
• 0,3 kg filė;
• 150 ml pieno;
• 3 riekelės duonos;
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukštai krakmolo;
• 1 svogūnas;
• prieskoniai;
• šiek tiek aliejaus.
Virimas
1. Nuplauta filė supjaustoma 0,5 cm dydžio kubeliais ir sudedama į dubenį.
2. Pašalinkite plutą iš duonos riekelių, trupinius pamirkykite piene. Po 15 minučių šiek tiek išspauskite ir nusiųskite į vištienos krūtinėlę.
3. Kol duona mirkoma, galite supjaustyti svogūną ir įmušti kiaušinius. Mes siunčiame viską į įdarą.
4. Pagardinkite masę prieskoniais ir gerai išmaišykite. Palikite šaldytuve bent valandai.
5. Išimame, supilame krakmolą, išmaišome.
6. Gautą masę paskleiskite karštame aliejuje keptuvėje ir apkepkite plokščias, apvalias arba ovalias kotletas. Jie bus panašūs į kotletus ne tik išorėje, bet ir pagal skonį.
6 receptas: Maltos mėsos pyragaičiai su duona ir grybais
Norėdami paruošti grybų kotletus, nebūtina eiti į mišką. Pakanka į maltą mėsą įpilti porą grybų ir pagaminti nuostabų patiekalą.
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg maltos mėsos;
• 0,15 kg pievagrybių;
• 2 vnt. svogūnai;
• 1 kiaušinis;
• 3 riekelės duonos;
• prieskoniai ir aliejus;
• krekeriai.
Virimas
1. Mes supjaustome vieną svogūną į kubelius. Taip pat susmulkinkite pievagrybius. Viską sudėkite į keptuvę ir pakepinkite su trimis šaukštais aliejaus. Atvėsus.
2. Duonos gabalėlius pamirkykite piene arba paprastame vandenyje. Sumaišykite su malta mėsa.
3. Likusią svogūną susmulkinkite ir sudėkite į maltą mėsą kartu su kiaušiniu.
4. Į faršą sudėkite pakepintus grybus ir gerai išminkykite, pagardinkite prieskoniais.
5. Suformuokite ovalius kotletus ir susukite į džiūvėsėlius.
6. Kepkite aliejuje keptuvėje arba kepkite orkaitėje (180 laipsnių kampu). Grybų kotletus galima troškinti bet kokiame padaže.
7 receptas: Kotletai su duona ir sūriu
Tokiems patiekalams paruošti su duona jums reikės kietojo ar grietinėlės sūrio, kuris tarnaus kaip įdaras. Patiekalas yra labai įdomus, skanus ir netgi gali būti dedamas ant šventinio stalo. Galite naudoti bet kokią maltą mėsą.
Sudedamosios dalys
• 0,7 kg mėsos;
• 3 kiaušiniai;
• 1 svogūno galva;
• 0,15 kg sūrio;
• 0,5 krūvos krapų;
• 0,2 kg ilgio kepalas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 120 ml aliejaus;
• pagardai;
• džiūvėsėliai.
Virimas
1. Iš duonos išpjaukite trupinius ir sutrinkite trupinius bet kokiame skystyje.
2. Susukite mėsą su duona ir svogūnais, į maltą mėsą įpilkite vieną kiaušinį. Suberkite prieskonius ir išmaišykite. Mes siunčiame prinokti į šaldytuvą, mes stovime pusvalandį.
3. Sūrį sutarkuokite česnaku, įberkite į juos kapotų žolelių. Jei naudojamas kietas sūris, tada masę galite pagardinti grietine ar majonezu. Tai sujungs visus ingredientus.
4. Mes gauname maltą mėsą ir padalykite ją į 10 kotletų. Iš kiekvieno gabalo išlyginkite pyragą, sudėkite šiek tiek sūrio masės ir iškočiokite uždarą pyragą. Rankos suteikia tvarkingą formą.
5. Įmuškite likusius kiaušinius šakute, panardinkite kotletą ir tada susukite į džiūvėsėlius. Duona turėtų būti tanki.
6. Kepkite kotletus aliejuje iki gražios spalvos. Tada įdėkite į orkaitę ir 15 minučių pašildykite 180 laipsnių temperatūroje. Jei laikas baigsis, galite jį palaikyti 3–4 minutes mikrobangų krosnelėje.
Kotletai su duona - naudingi patarimai ir gudrybės
• Duona paprastai mirkoma piene. Bet jei jo nėra, tuomet kraštutiniame gale galite naudoti sultinį, vandenį. Bet ne paprasta. Įpilkite sojos padažo, šiek tiek pomidorų pastos arba pabarstykite šaukštą grietinės.
• Kotletų masė myli rankas. Intensyviai išmaišykite maltą mėsą, muškite ją nuo stalo ir daug kartų maišykite. Po šių veiksmų masė taps kaliojo, visi ingredientai susijungs, kotletai bus glotnūs ir skanūs.
• Išmintingos namų šeimininkės žino, kad skaniems kotletams gaminti reikia naudoti sumaišytą maltą mėsą. Tai gali būti jautiena su kiauliena ar vištiena, kalakutiena. Jei sumaišoma liesa mėsa be riebalų, galite pridėti taukų.
• Smulkinta mėsa kotletams bus sultingesnė, jei į ją pridėsite vandens ar pieno. Bet 500 gramų masės yra pakankamai keturių šaukštų.
• Kad pyragaičiai orkaitėje neperkeptų, išliktų sultingi ir netaptų sausi, suformuoti produktai 15 minučių (190-200 ° C temperatūroje) paruduos ant riebios kepimo skardos, tada užpilkite verdančiu vandeniu arba sultiniu ir virkite iki pabaigos. Skystis turėtų pasiekti kotletų aukščio vidurį.
