Patiekalai iš daržovių visada turėtų būti ant mūsų stalo kiekvieną dieną.
Iš dosnių sodo dovanų galite paruošti puikius kulinarinius darbus. Daržovių įvairovė leidžia jas derinti tarpusavyje, eksperimentuoti.
Daugeliu atvejų tokie eksperimentai būna sėkmingi ir padeda atrasti naujus skonio pojūčius.
Tarp populiarių daržovių patiekalų, ypač pavasarį ir vasarą, išsiskiria troškinys su cukinijomis ir bulvėmis.
Jame yra kitų produktų, kurie randami viename puode, ir dėl to sukuriamas maistas, kuriame derinami sriubos ir bulvytės elementai.
Kepimo metu svarbu, kad visos daržovės neprarastų savo formos, o patiekalas nevirstų bulvių koše. Tuomet jis ne tik skaniai pamaitins, bet ir suteiks estetinį malonumą.
Daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis - bendrieji virimo principai
Daržovių troškinio ypatybės yra tai, kad, pirma, jis lengvai ir greitai paruošiamas, antra, į patiekalą galite dėti bet kokias daržoves ir įvairių prieskonių jūrą.
Cukinijos ir bulvės, kaip pagrindinis patiekalo komponentas, yra svogūnai, morkos, pomidorai, kukurūzai, česnakai, saldžiosios ir karčiosios paprikos, kopūstai ir net ryžiai.
Visas daržoves reikia kruopščiai nuplauti, nulupti ir supjaustyti, atsižvelgiant į receptą.
Galite kepti visus ingredientus, o tada troškinti viename inde. Skanu pasirodo, troškinys, kai daržovės, perdirbtos į keptuvę, kepamos orkaitėje.
Į patiekalą tikslinga įberti maltų ir pipirų pipirų, kalendros, ciberžolės, raudonėlio, kario, džiovintų ir šviežių žolelių.
Virimui tinka puodas su storu dugnu arba katilė. Troškinys paruoštas po uždarytu dangčiu.
1. Daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis "Naminis"
Ingredientai
• du svogūnai;
• trys morkos ir saldžiosios paprikos;
• viena cukinija;
• septynios bulvės;
• ketvirta kopūstų dalis;
• trys pomidorai;
• ½ šaukštelio kario;
• druska ir pipirai;
• žiupsnelis saulėgrąžų apynių.
Virimo būdas:
Pirmiausia išvalome visas daržoves.
Svogūnus ir morkas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Apkepkite abi daržoves giliame puode. Kepimui naudojame augalinį aliejų. Įpilkite kario ir supilkite taip, kad svogūnai ir morkos pradėtų sultis.
Kauliukai saldieji pipirai, bulvės ir cukinijos. Nusiųskite visas daržoves į troškintuvą. Mes toliau kepame, maišydami, kad niekas nedegtų.
Į troškinį įpilkite maždaug pusę stiklinės vandens ir palikite troškinį uždarytą, kol bulvės bus pusiau paruoštos.
Į troškintuvą dedame pomidorus ir kopūstus. Prieš tai juos taip pat supjaustome į vidutinius kubelius. Troškinį sumaišykite ir palikite troškintis dar dešimt minučių.
Į keptuvę įpilkite pipirų ir apynių. Patikrinkite, ar nėra druskos. Jei to nepakanka, galite pridėti daugiau.
Virkite troškinį dar penkiolika minučių ir išjunkite.
2. Daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis „Vitamino plokštelė“
Ingredientai
• morkos;
• du svogūnai;
• cukinijos;
• baklažanas;
• didelė bulvė;
• du raudonieji pipirai;
• trys česnako skiltelės;
• penki litrai Menas pomidorų pasta;
• šaukštelis raudonėlis;
• du lavrushki;
• druska ir penki pipirų žirniai.
Virimo būdas:
Svogūnus ir morkas supjaustykite pusžiedžiais.
Kavos apačioje užpilkite du ar tris šaukštus augalinio aliejaus. Kai jis pradeda švilpti, supilkite svogūnus ir morkas. Troškinkite daržoves, kol jie šiek tiek suminkštės.
Bulves supjaustome mielais kubeliais ir nusiųsime į katilą. Sumaišykite su svogūnais ir morkomis.
Taip pat supjaustome kubeliais baklažaną ir cukiniją. Jei daržovės yra jaunos, tada jų nulupti neprivaloma. Į katilą supilkite cukinijos ir baklažano griežinėlius. Vėl viską išmaišykite.
Maždaug po penkiolikos minučių į troškinį įpilkite saldžiųjų pipirų. Mes taip pat supjaustysime jį mažais kubeliais ir nusiųsime likusioms daržovėms.
Po penkių minučių supilkite pomidorų pastą ir sumaišykite troškinį.
Įpilkite prieskonių ir lavrushka. Kitas supilkite raudonėlį. Būtinai išbandykite druską.
Česnaką susmulkinkite į mažus gabalėlius ir dėkite į troškinį, kad gautųsi aštrus skonis.
Užpildykite stikline vandens, sumaišykite daržoves ir uždenkite katilą.
Troškinį troškiname trisdešimt minučių, kad visos daržovės gerai išvirtų.
3. Daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis lėtoje viryklėje
Ingredientai
• keturios cukinijos;
• penkios bulvės;
• morkos.
• svogūnas.
• du šaukštelius bulvių pagardai.
Virimo būdas:
Maisto gaminimas lėtoje viryklėje yra bene lengviausias būdas. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą režimą, o virtuvės padėjėjas viską padarys pats.
Nuplaukite ir išvalykite daržoves. Tada supjaustykite mažais gabalėliais. Bet morkas reikia pjaustyti trintuve.
Mes įjungiame režimą "Kepimas", užpilkite porą šaukštų saulėgrąžų aliejaus. Mes užmiegame svogūnus ir morkas ir praeiname juos ne ilgiau kaip tris minutes.
Tada sudėkite cukinijas ir bulves. Įpilkite bulvių prieskonių. Jei druskos kažkam neužtenka, galite pridėti pagal savo skonį.
Uždenkite vazoną puodu dangčiu, nustatykite režimą „Gesinimas“. Mes nustatėme laiką iki 40 minučių ir paspauskite mygtuką, kad paleistumėte virtuvės pagalbininką.
Po nurodyto laiko galėsite mėgautis aromatiniu troškiniu.
4. Daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis „Atėjo vasara“
Ingredientai
• 700 gr. jaunos bulvės;
• cukinijos;
• 300 gr. pievagrybiai;
• čili pipirai;
• šešios skiltelės česnako;
• morkos;
• saldieji pipirai;
• du svogūnai;
• aštuonios krapų ir kalendros šakos;
• druska;
• penki žirniai juodųjų pipirų;
• 1/2 šaukšto h. Kalendros, žagrenio ir raudonėlio grūdų;
• alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas:
Virkite naujas bulves.
Grybai ir saldieji pipirai, supjaustyti plonomis plokštelėmis, svogūnai - per pusę žiedais. Morką ir cukiniją supjaustykite kubeliais.
Cilantro ir krapų griežinėliai mažesni.
Čili ir česnakai supjaustyti kuo mažesniais gabalėliais.
Į keptuvę supilkite tris šaukštus alyvuogių aliejaus ir užpildykite plokštelę čia grybais. Leiskite jiems šiek tiek pakepinti. Kai drėgmė bus perteklinė, ir tai užtruks maždaug šešias minutes, šaukštą pjaustytu šaukštu išimkite iš grybų.
Vietoj grybų dedame cukinijos gabaliukus. Druskos šiek tiek, kad jis aktyviai duotų drėgmę. Kepti ant stiprios ugnies, nuolat maišyti. Po penkių minučių išmeskite cukinijas į dubenį su grybais.
Į keptuvę įpilkite aliejaus ir užpildykite svogūną. Kai jis taps skaidrus, suberkite morkas.
Į keptuvę supilame karštus ir saldžius pipirus.
Laikas sudėti česnaką ir įberti druskos.
Juodus pipirus ir kalendros grūdelius susmulkinkite skiedinyje ir supilkite į troškinį.
Įpilkite daržovių čiulpų ir anksčiau keptų grybų. Tada supilkite raudonėlį ir suminkite. Viską išmaišome. Troškinkite, kol suminkštės.
Mes dedame bulves ant daržovių ir pabarstome žolelėmis. Troškinį kepame dar dešimt minučių ir galime patiekti.
5. Graikiškas daržovių troškinys su cukinija ir bulvėmis
Ingredientai
• šešios cukinijos;
• keturios bulvės;
• dvi morkos, baklažanas, įvairių spalvų paprikos ir svogūnai;
• trys skiltelės česnako;
• 400 gr. Pomidorai
• pipirai, cukrus ir jūros druska - pagal skonį;
• 100 ml baltojo vyno ir alyvuogių aliejaus;
• petražolių krūva;
• šaukštas h. Raudonėlio.
Virimo būdas:
Mes paruošime visas daržoves, reikalingas receptui, ir kruopščiai nuplaukite.
Cukinijos, bulvės, baklažanai ir morkos supjaustytos žiedais.
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, pipirus - skiltelėmis, pomidorus ir česnaką - skiltelėmis.
Kiekvieną daržovę reikia atskirai kepti alyvuogių aliejuje. Virimo seka nesvarbi.
Mes paskleidžiame daržoves ant didelės kepimo skardos. Druska ir pipirai. Pabarstykite cukrumi ir šiek tiek apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Tolygiai paskirstykite baltąjį vyną ant daržovių paviršiaus.
Kepimo lapas pusantros valandos (170 laipsnių) siunčiamas į orkaitę.
Po keturiasdešimt minučių išimkite kepimo skardą ir apibarstykite daržoves smulkintais petražolėmis ir raudonėliais. Sumaišykite. Jei skysčio nepakanka, įpilkite truputį vandens, vyno ir aliejaus.
Mes kepame savo troškinius, kol daržovės paruduos ir valgysime su dideliu malonumu ir apetitu.
6. Daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis italų kalba
Ingredientai
• dvi bulvės;
• cukinijos;
• dvi saldžiosios paprikos ir dvi morkos;
• pomidoras;
• svogūnas;
• skiltelė česnako;
• kelios petražolių ir baziliko šakos;
• salierų kotelis;
• pusė raudonojo kartaus pipiro;
• druska;
• itališkos žolelės;
• alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas:
Daržoves supjaustome maždaug vienodomis vidutinėmis riekelėmis ir sudedame į vieną dubenį.
Bulves, pipirus ir cukinijas supjaustykite šiek tiek didesnėmis nei likusios.
Giliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir supilkite visas supjaustytas daržoves. Druska ir uždenkite dangčiu.
Daržoves reikia troškinti, kol bulvės išvirs. Kartkartėmis juos reikia maišyti.
Penkiolika minučių iki virimo pabaigos troškinį apibarstykite itališkomis žolelėmis.
7. Malaizijos daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis
Ingredientai
• trys cukinijos;
• trys bulvės ir morkos;
• dvi brokolių galvos;
• du svogūnai;
• penki prinokę pomidorai;
• trys litrai Menas ryžiai;
• du lavrushki;
• Menas l cukraus
• pusė šaukštelio ciberžolės ir paprikos;
• druska, augalinis aliejus;
• du žiupsneliai džiovintos žalumos;
• Menas l kapotų riešutų.
Virimo būdas:
Pradėkime pjaustyti brokolius į mažus gabalėlius. Jis turėtų virti, todėl įdėkite jį į verdantį vandenį.
Visos kitos daržovės supjaustomos kubeliais.
Į lėkštę su kopūstais dedame cukinijas ir bulves. Vanduo dar neuždengia daržovių, jis yra apie centimetrą žemiau jų lygio.
Sudėkite morkų ir ryžių griežinėlius. Gerai išmaišykite.
Toliau virkite ant silpnos ugnies. Negalima tingėti maišyti, nes ryžiai gali lengvai prilipti prie dugno ir sugadinti troškinį.
Kepkite svogūną keptuvėje, kol jis taps šiek tiek auksinis. Sudėkite pomidorų griežinėlius. Kepkite juos iki minkštos.
Į keptuvę su troškiniu suberkite riešutus.
Kai ryžiai bus visiškai išvirę, mes užpildome pomidorų ir svogūnų mišinį.
Įpilkite ir supilkite cukrų. Įdėkite lavrushka, ciberžolė ir paprika. Virkite dar dešimt minučių.
Prieš išjungdami, mes užpildysime džiovintais žalumynais.
Paruoštas troškinys turi stovėti mažiausiai penkiolika minučių, kad sutirštėtų.
Tokį patiekalą reikia valgyti iš gilių plokštelių ir būtinai įdėkite šaukštą grietinės.
8. Vengrų daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis
Ingredientai
• kilogramas bulvių;
• cukinijos ir pipirai bulgarų;
• penki pomidorai;
• viena vidutinė morka ir svogūnėlis;
• 200 gr. žali kukurūzai;
• žiupsnelis raudonųjų pipirų;
• l įskaitant žemės koriandrą;
• druska;
• augalinis aliejus;
• pusę stiklinės karšto vandens.
Virimo būdas:
Svogūno galvutę supjaustykite pusžiedžiais ir padalykite į plunksnas.
Morkas supjaustykite į vidutinio dydžio šiaudelį, o papriką supjaustykite kubeliais.
Nulupkite cukiniją ir bulves. Supjaustykite juos dideliais gabalėliais.
Pomidorus susmulkiname į mažiausius gabalėlius.
Į lėkštę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Kepkite morkas ir svogūnus iki minkštos.
Į prikaistuvį įpilkite pomidorų. Druska, pabarstykite karštais raudonaisiais pipirais ir kalendra.
Supilkite karštą vandenį ir sumaišykite puodelio turinį.
Į indus dedame pipirus, bulves ir cukinijas.
Ant viršaus užpilkite žalių kukurūzų. Uždarykite prikaistuvį ir virkite troškinį maždaug pusvalandį.
Patiekalas paruoštas, kai bulvės išvirusios. Geriausiai patiekite karštą. Tuomet jis turi intensyviausią skonį ir aromatą.
Daržovių troškinys su cukinijomis ir bulvėmis - gudrybės ir patarimai
Papuošia ir atskleidžia troškinto cukraus skonį. Todėl patartina pridėti bent šiek tiek šio saldumo.
Troškinys skanesnis, jei laikomasi dviejų taisyklių:
1. Visas daržoves supjaustykite vienodai.
2. Kepkite kiekvieną ingredientą atskirai.
Baltas vynas sėkmingai pakeis daržovių sultinį.
Pavasarį galite pamaloninti sultingu ir lengvu daržovių troškiniu su cukinijomis ir bulvėmis, jei į jį įdėsite pirmųjų žalumynų: krapų, sorų, petražolių.
