Norite greitai paruošti skanius pietus?
Sriuba su kotletais ir makaronais yra pirmasis patiekalas, kuris patiks visiems.
Turtinga, kvapni ir tuo pat metu lengva sriuba yra geriausias būdas maitinti visą šeimą.
Sriuba su kotletukais ir makaronais - pagrindiniai virimo principai
Mėsos sriubos virimo būdų yra daug. Patiekalo skonį galite pakeisti naudodami įvairius prieskonius arba gamindami sriubą iš skirtingų vermišelių rūšių.
Mėsos kotletams tinka bet koks įdaras. Įdaras sumaišomas su kiaušiniu ir prieskoniais. Jie gamina mažus kotletus. Kotletus galite išvirti iš anksto, juos užšaldyti, o tada tiesiog išimti iš šaldytuvo ir įtraukti į sriubą.
Be makaronų ir kotletų, į sriubą dedami grybai ir daržovės. Jei norite, kad sriuba būtų švelnaus kreminio skonio, įpilkite į ją sūrio ar grietinėlės.
Sriuba ruošiama ant grybų, daržovių, mėsos, sultinio arba išgryninto vandens. Susmulkintos bulvės nuleidžiamos į verdantį sultinį ir virinamos iki minkštos. Tada sriuba pagardinama prieskoniais ir apibarstoma vermišeliais. Sumaišykite ir nedelsdami paskleiskite kotletus. Vermišeliai virti pakankamai greitai, todėl sriuba virinama, kol ji pateks į kotletų paviršių. Sudėkite susmulkintus žalumynus ir nukelkite nuo ugnies. Palikite sriubą infuzuoti penkias minutes. Štai viskas, aromatinga ir skani sriuba yra paruošta.
Receptas 1. Sriuba su kotletukais ir vermišeliais
Sudedamosios dalys
svaras bulvių;
petražolių žalumynai;
morkos - 200 g;
krapų šviežių žolelių - krūva;
svogūnai - 200 g;
maltų juodųjų pipirų;
80 g džiūvėsėlių;
vermišeliai;
400 g sumaišytos maltos mėsos;
česnakai - 3 gvazdikėliai.
Virimo būdas
1. Nulupkite česnako skilteles ir susmulkinkite jas ant smulkiausios trintuvės. Sumalkite maltą mėsą su česnaku, džiūvėsėliais, druska ir pipirais. Iš gautos mėsos suformuoti tokio paties dydžio kotletus.
2. Nuo morkos aštriu peiliu išimkite žievelę ir šiurkščiai trinkite. Nuluptą svogūną supjaustykite kuo smulkiau.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
4. Kepkite pjaustytus svogūnus ir morkas karštame aliejuje iki šviesiai rudos spalvos.
5. Puode užvirkite vandenį. Bulves sudėkite į verdantį vandenį. Kitas atsiųskite kepti daržoves. Virkite, kol bulvės suminkštės.
6. Šaukštu nuleiskite kotletus į keptuvę. Virkite dar dešimt minučių. Dabar supilkite ploną vermicelli, sumaišykite ir padėkite lauro lapą. Pipirai ir druska. Virkite sriubą dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
2 sriuba. Sriuba su kotletukais, vermišeliais ir grietinėlės sūriu
Sudedamosios dalys
bet kokia malta mėsa - 400 g;
švieži žalumynai;
3 bulvių gumbai;
30 g augalinio aliejaus;
2 lydyto sūrio;
juodieji pipirai;
200 g pievagrybių;
druska;
morkos;
svogūnai - 140 g.
Virimo būdas
1. Puode užvirkite apie tris litrus išgryninto vandens. Bulvių gumbus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
2. Nuluptus svogūnus supjaustykite kubeliais. Iš morkų nulupkite žievelę, nuplaukite ir supjaustykite pusę į plonas juosteles, o kitą šiurkščiai trinkite.
3. Bulves sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu, sudėkite juostelėmis pjaustytas morkas ir pusę svogūno. Druska ir leiskite užvirti.
4. Pagardinkite maltą mėsą druska ir pipirais. Galite pridėti šiek tiek svogūno. Gerai išmaišykite maltą mėsą. Drėgnomis rankomis padarykite mažus rutuliukus ir padėkite juos ant lentos.
5. Supjaustykite kotletus į verdančią sriubą ir virkite 20 minučių po dangčiu. Tokiu atveju ugnis turėtų būti mažiausia.
6. Grybus nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite plonais griežinėliais.
7. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir apkepkite joje likusį svogūną su tarkuotomis morkomis, kol suminkštės. Suberkite grybus ir troškinkite nuolat maišant apie penkias minutes.
8. Sūrį supjaustykite kubeliais. Į sriubą sudėkite daržoves ir grietinėlės sūrio kubelius. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite sriubą po dangčiu dar dešimt minučių.
3 sriuba. Sriuba su kotletukais, vermišeliais ir grybais
Sudedamosios dalys
330 g maltos jautienos;
2 lauro lapai;
kiaušinis;
30 g pomidorų pastos;
190 g pievagrybių;
70 g svogūnų;
40 g smulkių vermišelių;
90 g morkų;
prieskoniai
270 g bulvių.
Virimo būdas
1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morkas nulupkite, nuplaukite ir smulkiai sutarkuokite. Grybus nuvalykite drėgnu rankšluosčiu ir supjaustykite plonomis plokštelėmis.
2. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir jame pakepkite daržoves, kol suminkštės. Įpilkite grybų ir toliau troškinkite visus kartu, kol ištirps visas skystis. Tada supilkite pomidorų pastą ir išmaišykite. Pašildykite dar dvi minutes ir išjunkite šilumą.
3. Sumalkite maltą mėsą su kiaušiniu, prieskoniais ir druska. Į atskirą indą supilkite šaltą vandenį, panardinkite rankas į jį ir šlapiomis rankomis suformuokite rutulius. Išdėstykite juos ant pjaustymo lentos.
4. Puode užvirkite vandenį ir įmerkite į jį bulves, virkite iki minkštos. Tada sriubą pagardinkite prieskoniais, druska ir į ją sumažinkite kotletus. Maišykite ir virkite, kol jie išplauks ant paviršiaus. Dabar supilkite vermicelli, sumaišykite ir palaikykite ant ugnies tik keletą minučių.
5. Į sriubą sudėkite kepti daržoves. Kai tik jis užvirs, įdėkite lauro lapą, išjunkite ugnį ir palikite 5 minutes po dangčiu. Paruoštą sriubą supilkite į lėkštes. Jis gali būti patiekiamas su grietine ar kruopomis.
4 sriuba. Sriuba su kotletukais, vermišeliais ir kiaušiniu
Sudedamosios dalys
du litrai išgryninto vandens;
lauro lapas;
lankas - galva;
šviežių petražolių;
viena morka;
Kviečių krekeriai
300 g maltos vištienos;
kiaušinis;
bulvės - 3 vnt .;
maltų juodųjų pipirų;
saulėgrąžų aliejus - 50 ml;
jūros druska;
grybų prieskoniai.
Virimo būdas
1. Į keptuvę supilkite filtruotą vandenį, padėkite lauro lapą ir įpilkite augalinio aliejaus. Uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
2. Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus. Į maltą mėsą įpilkite svogūnų, pagardinkite druska, grybų pagardais ir pipirais. Nuluptas morkas susmulkinkite į mažus drožles ir sudėkite į maltą mėsą. Viską gerai išminkykite rankomis iki vientisos masės. Iš maltos mėsos suformuokite mažus kotletus.
3. Įmerkite kotletus į verdantį vandenį, sumaišykite ir nedelsdami į keptuvę dėkite nuluptas ir supjaustytas bulves. Virkite sriubą pusvalandį. Į keptuvę įpilkite vermišelių, kai tik bulvės suminkštės. Išmaišykite ir virkite dar septynias minutes.
4. Įmuškite kiaušinį į atskirą plokštelę ir plakite šluotele ar šakute, kol ant paviršiaus susidarys putos. Į sriubą plonu srovele supilkite sumuštą kiaušinį, nuolat maišant, kad kiaušinis nesikauptų vienkartine. Po minutės keptuvę nukelkite nuo ugnies ir sriubą apibarstykite smulkintais žolelėmis. Supilkite į serviravimo lėkštes ir patiekite su džiūvėsėliais.
Receptas 5. Sūrio sriuba su kotletukais ir vermišeliais
Sudedamosios dalys
380 g jautienos;
žiupsnelis muskato riešuto, druskos ir malto čili;
90 g porai;
dvi skiltelės česnako;
240 g kieto sūrio;
170 g bulvių;
80 g svogūnų;
30 g vermišelių;
170 g pievagrybių;
60 g saliero šaknies.
Virimo būdas
1. Nuplaukite jautieną, nusausinkite rankšluosčiu, išpjaukite sausgysles ir plėveles. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną nulupkite ir supjaustykite į keturias dalis. Jautieną sumalkite mėsmalėje su svogūnais. Sumalkite maltą mėsą su druska ir pipirais. Suformuokite kotletus ir virkite juos, kol jie iškils ant paviršiaus. Pašalinkite juos šaukštu su plyšiu ir supilkite į atskirą dubenį.
2. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite morkas į mažus traškučius. Svogūną ir saliero šaknį nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Grybus nuplaukite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis. Česnako skilteles nulupkite ir sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės. Nulupkite ir nulupkite nuluptas bulves mažais gabalėliais.
3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir pakepinkite jame svogūnus, salierų šaknis ir morkas, kol suminkštės. Sudėkite grybus, išmaišykite ir virkite, kol ištirps visas skystis.
4. Į verdantį sultinį, kuriame buvo virti kotletai, sudėkite bulves ir padėkite lauro lapą. Virtas ir pakepkite daržoves ir grybus. Vėl užvirkite ir virkite dar penkias minutes. Supilkite vermišelius ir išmaišykite.
5. Sūrį smulkiai sutarkuokite ir mažomis dalimis supilkite į sriubą, nuolat maišydami. Pabaigoje sudėkite česnaką, kotletus ir dar dvi minutes troškinkite ant silpnos ugnies. Paruoštą sriubą supilkite į lėkštes ir sutrinkite su kapotomis žolelėmis.
Receptas 6. Sriuba su kotletukais, vermišeliais ir daržovėmis
Sudedamosios dalys
700 ml pomidorų padažo su bazilikais;
trečdalis stiklinės tarkuoto sūrio;
dvi cukinijos;
250 g šparaginių pupelių;
dvi skiltelės česnako;
duonos trupiniai - 100 g;
kiaušinis;
400 g maltos mėsos;
60 g plonos vermišelės;
80 g cukraus;
svogūno galva;
15 g susmulkintų baziliko lapelių.
Virimo būdas
1. Svogūnų ir česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite kuo smulkiau. Nuplaukite cukiniją, nuvalykite servetėle ir supjaustykite kubeliais. Pupeles nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Į maltą mėsą sudėkite džiūvėsėlius, svogūnus, juoduosius pipirus, česnaką, druską, supjaustytą baziliką, tarkuotą sūrį ir kiaušinį. Viską gerai išminkykite rankomis iki vientisos masės. Drėgnomis rankomis padarykite kotletus.
3. Puode sumaišykite sultinį su pomidorų padažu ir padėkite ant ugnies. Užvirkite.
4. Supilkite į verdantį kotleto sultinį. Kai jie pasirodys, pridėkite vermicelli. Virkite penkias minutes ir druską. Į keptuvę sudėkite pupeles ir cukinijas ir kepkite tiek pat laiko.
Sriuba su kotletukais ir makaronais - patarimai ir gudrybės
Po sriubos virimo būtinai palikite ją keletą minučių po dangčiu.
Jei mėsa skysta, į ją įpilkite džiūvėsėlių arba baltos duonos.
Prieš dedant į sriubą kotletus, galite juos apkepti svieste. Tai leis sultinio skonį padaryti dar įdomesnį.
Dėl sriubos geriau vartoti plonus vermišelius.
Mėsos kukulius galima iš anksto išvirti ir užšaldyti.
