Mėsos receptų ir variantų prancūzų kalba skaičius yra tiesiog nuostabus!
Su kuo ir iš ko jie tiesiog nekepa!
Tačiau vienas iš populiariausių derinių yra mėsa su grybais.
Žinoma, jūs norėtumėte!
Sunku rasti kitą patiekalą su tokiu skoniu ir aromatu.
Prancūzų stiliaus mėsa su grybais orkaitėje - bendrieji virimo principai
Patiekalas ruošiamas daugiausia iš kiaulienos ar jaunos veršienos. Jautiena naudojama labai retai. Mėsa supjaustoma į plokšteles, kurios po to mušama plaktuvu, sutrinama su prieskoniais ir išdėliojama ant kepimo skardos.
Iš grybų daugiausia naudojami pievagrybiai. Juos galima dėti neapdorotus arba iš anksto kepti keptuvėje. Marinuoti grybai kartais naudojami.
Prancūzijos mėsa visada apibarstoma sūriu ant viršaus, daugiausia naudojamos kietos veislės. Be pagrindinių ingredientų, taip pat gali būti įvairių padažų, daržovių, vaisių, žolelių ir prieskonių. Viskas priklauso nuo recepto.
1 receptas: prancūziško stiliaus mėsa su grybais orkaitėje su grietinėlės sūriu
Norėdami paruošti tokią mėsą prancūziškai, orkaitėje jums reikės ne tik kieto sūrio, bet ir paprasto lydyto sūrio. Mes naudojame kiaulienos nugarinę (nugarinę).
Sudedamosios dalys
• 500 gramų kiaulienos;
• 150 gramų lydyto sūrio;
• 2 šaukštai grietinės;
• 2 skiltelės česnako;
• kieto sūrio 150 g;
• 200 gramų pievagrybių;
• žalumynai;
• druska, malti juodieji pipirai;
• 1 svogūnas;
• truputį aliejaus grybams kepti.
Virimas
1. Kiaulieną supjaustome 1,5 cm griežinėliais. Mes dedame jį ant pjaustymo lentos ir mušame, bet ne toje plaktuko pusėje, kurioje yra gvazdikėliai. Naudokite priešingą, plokščią pusę.
2. Pabarstykite gabalėlius druska ir pipirais.
3. Susmulkinkite svogūną, susmulkinkite česnaką ir žoleles.
4. Grybus susmulkinkite su plokštelėmis ir lengvai pakepinkite juos keptuvėje, sudėkite svogūną ir kepkite iki skaidrumo, ant galo sudėkite grietinę ir išjunkite.
5. Atvėsinkite pievagrybius, sudėkite į juos česnaką, supjaustytas žoleles ir tarkuotą lydytą sūrį.
6. Sumuštą kiaulieną išklojame ant riebalais išteptos kepimo skardos, o ant kiekvieno riekelės viršaus dedame grybų įdarą su grietinėlės sūriu.
7. Tris didelius kietus sūrius, ant viršaus pabarstykite grybų įdaru.
8. Kepkite indą, kol virti.
2 receptas: orkaitėje prancūziško stiliaus mėsa su grybais ir marinuotais svogūnais
Marinuoti svogūnai suteikia prancūziškajai mėsai ir grybams ypatingą skonį. Bet reikia marinuoti teisingai. Svogūnai gali būti naudojami bet kokie, tačiau geriau paimti dideles ir sultingas galvas.
Sudedamosios dalys
• 600 g kiaulienos;
• 2 svogūnų gabaliukai;
• 250 gramų grybų;
• actas;
• aliejus;
• druska ir kiti prieskoniai;
• 3 šaukštai majonezo;
• sūris 0,2 kg.
Virimas
1. Mėsą supjaustome plokštelėmis, mušame ir patriname prieskoniais. Leiskime jam marinuoti, kol kepsime likusius ingredientus.
2. Norėdami marinato, į stiklinę vandens įpilkite 1 šaukštelį cukraus ir 3 šaukštus acto esencijos, supilkite šaukštą aliejaus ir gerai išmaišykite.
3. Svogūnus reikia supjaustyti plonais žiedais ir panardinti į marinatą.
4. Grybus supjaustykite į tvarkingas plokšteles ir keletą minučių pakepinkite gerai įkaitintame aliejuje. Jų nereikia ruošti, jie tik išgarina drėgmės perteklių. Tada atvėsinkite ir derinkite su majonezu.
5. Sumuštą mėsą su prieskoniais sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, ant jos išdėliokite marinuotų svogūnų žiedus, kuriuos prieš tai reikia išspausti.
6. Svogūnų grybai, sūris ant viršaus ir orkaitėje! Virkite 190 valandą apie pusvalandį.
3 receptas: prancūziška mėsa su orkaitės grybais ir pomidorais
Pomidorai yra puikus mėsos priedas prancūzų kalba. Jie nuostabiai dera su grybais, patiekalui suteikia papildomo sultingumo ir malonaus skonio. Mes naudojame šviežius pievagrybius.
Sudedamosios dalys
• 600 g mėsos;
• 5 pomidorai;
• 300 gramų grybų;
• 2 svogūnai;
• 150 gramų majonezo;
• 200 g sūrio;
• 2 skiltelės česnako;
• prieskoniai, šiek tiek aliejaus
Virimas
1. Nuplautą mėsą supjaustykite centimetro plokštelėmis ir švelniai bakstelėkite plaktuku. Pabarstykite prieskoniais, patrinkite smulkintu česnaku ir palikite laukti sparneliuose.
2. Grybai supjaustomi plonomis plokštelėmis. Jei norite, šiek tiek pakepkite, bet galima sluoksniuoti neapdorotą.
3. Svogūną supjaustykite žiedais, sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą.
4. Ant mėsos išklojame sumuštą mėsą ir apibarstome prieskoniais.
5. Ant mėsos grybus išsklaidykite lygiu sluoksniu.
6. Dabar atėjo plonais griežinėliais supjaustytų pomidorų eilė.
7. Būtina viską sutepti majonezu. Patogiau padaryti punkciją pluošte ir uždėti ploną tinklelį. Galite perkelti į maišą ir padaryti tą patį.
8. Mes užmiegame su sūriu, įdedame į orkaitę valandai 180 laipsnių. Ir kad pluta būtų labiau skrudinta, pabaigoje galite pridėti temperatūrą arba įjungti viršutinę grotelę.
4 receptas: orkaitėje prancūziško stiliaus mėsa su grybais ir bulvėmis
Labai sotus valgis, kuris puikiai tinka šeimos vakarienei. Bet jis gali būti dedamas ant šventinio stalo, yra vertas! Galite naudoti tiek kiaulieną, tiek jautieną.
Sudedamosios dalys
• mėsos 600 g;
• bulvės 700 g;
• grybai 300 g;
• sūrio 250 gramų;
• 4 pomidorai;
• 150 g majonezo;
• 2-3 galvos svogūnų ropės.
Virimas
1. Mėsą supjaustome skiltelėmis, patriname prieskoniais. Pagal skonį galite pridėti kapotų česnakų.
2. Bulves nulupkite, susmulkinkite plonomis plokštelėmis, sumaišykite su puse majonezo, druska ir pirmąjį sluoksnį paskirstykite ant kepimo skardos. Storų nereikia.
3. Ant bulvių uždėkite mėsos sluoksnį.
4. Grybai supjaustomi į trijų milimetrų plokšteles ir paskleidžiami ant mėsos.
5. Pjaustome pomidorus į plokšteles ir uždengiame visus produktus.
6. Kiekvieną pomidorą sutepkite majonezu.
7. Mes sutriname sūrį, uždenkite jį storu sluoksniu ir valandą nusiųskite į orkaitę.
5 receptas: kepta prancūziška mėsa su prieš tai skrudintais grybais
Iš anksto kepant mėsą, patiekalas tampa skanesnis ir padeda išsaugoti visą sultingumą. Taip pat išsiskiria marinuotų grybų naudojimas. Galite naudoti bet kurį.
Sudedamosios dalys
• 0,6 kg mėsos;
• 180 gramų marinuotų grybų;
• 180 gramų sūrio;
• 0,5 puokštės petražolių;
• 1 skiltelė česnako;
• 80 gramų majonezo;
• prieskoniai mėsai;
• aliejus (bet koks).
Virimas
1. Mes supjaustome mėsą pjaustymui. Truputį plakame plaktuku, bet netriname prieskoniais. Priešingu atveju mėsa pradės išskirti daug sulčių, bet mums jos nereikia.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų iki purumo, panardinkite mėsą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos vienoje pusėje. Kadangi antrasis nėra būtinas, jis turi likti drėgnas.
3. Marinuotus grybus supjaustykite taip, kaip mums patinka. Jei jie yra maži (pavyzdžiui, medaus grybai), tuomet jūs netgi galite išdėstyti visą. Bus dar įdomiau.
4. Mes paskleidžiame pjaustytus gabalėlius su kepta puse į viršų ant kepimo skardos su sviestu, žaliavinė dalis turėtų būti žemiau, ji bus kepta kepimo metu. Dabar jis gali būti pagardintas prieskoniais, bet ne daug.
5. Ant mėsos paskleiskite marinuotų grybų gabaliukus. Suma yra apytikslė, galite padidinti pagal savo skonį.
6. Smulkiai supjaustykite česnaką su petražolėmis, sumaišykite su majonezu.
7. Įdėkite ant grybų šiek tiek gauto padažo.
8. Trys sūriai ir nusiųsti mėsai.
9. Įdėkite kepimo skardą su indu į 180 laipsnių orkaitę, kepkite apie 40 minučių.
6 receptas: Orkaitėje prancūziška mėsa su grybais ir ananasais
Ananasai ir grybai yra du maisto produktai, kurie puikiai papildo kiaulieną. Virimui naudosime ananasus bankuose, tai yra konservuotus.
Sudedamosios dalys
• 700 gramų mėsos;
• 300 gramų ananasų;
• 300 gramų šviežių pievagrybių;
• 200 gramų sūrio;
• 150 gramų majonezo;
• 2 svogūnų galvutės.
Virimas
1. Svogūnus supjaustykite kubeliais. Tada mes siunčiame juos į keptuvę ir kepame minutę.
2. Mes taip pat supjaustome grybus į kubelius ir nusiųskite į svogūną, kepkite kartu dar tris minutes, pabaigoje mes pridedame daug druskos ir pipirų.
3. Mėsos gabalėlius supjaustykite, plaktuvu lengvai perbraukite, sutepkite prieskoniais ir sudėkite į formą.
4. Į mėsą sudėkite pakepintus grybus su svogūnais.
5. Dabar tai ananasų linija. Jie gali būti išdėstyti žiedais arba supjaustyti kubeliais. Mes darome taip, kaip mums labiau patinka.
6. Įpilkite visų riebalų su majonezu.
7. Trys sūrio pyragai, užmigti ir viskas! Lieka virti mėsą orkaitėje. 190 valandą tai trunka apie 45 minutes.
7 receptas: prancūziška mėsa su svogūnų pagalvės orkaitės grybais
Mėsos sultyse mirkyti svogūnai ir grybų aromatas pasirodo nepaprastai skanu! Ir jei jūs iš anksto marinuosite, gausite puikų patiekalo papildymą. Ir jokio garnyro nereikia!
Sudedamosios dalys
• 0,5 kg svogūnų;
• 700 gramų mėsos;
• 400 gramų grybų;
• 150 gramų majonezo;
• prieskoniai;
• 220 gramų sūrio;
• aliejus;
• sojos padažas ir actas.
Virimas
1. Išgerkite puodelį vandens, įpilkite acto, galite paskaninti pipirais, išmaišykite. Marinatas turėtų pasirodyti gerai rūgštus.
2. Svogūną supjaustykite žiedais, panardinkite į marinatą. Laikykite bent pusvalandį.
3. Kol svogūnas marinuos, supjaustykite mėsą, sumuškite ir sutepkite sojos padažu, pabarstykite prieskoniais.
4. Grybus supjaustome plokštelėmis, pabarstome druska, pipirais, supilame majonezą ir švelniai išmaišome rankomis, stengiamės nepažeisti skiltelių.
5. Ant riebalais išteptos skardos dedame sluoksnį svogūno, ant jo - mėsos gabaliukus.
6. Mes įdėjome grybus į majonezą ant mėsos.
7. Mes užpildome jį sūriu, tada nedelsdami nusiųskite į orkaitę. Paruoškite 200 laipsnių kampu.
Prancūzų stiliaus mėsa su grybais orkaitėje - patarimai ir gudrybės
• Ar reikia sluoksnius padengti majonezu? Paprasčiausias būdas yra padaryti skylę maiše ir išspausti ploną tinklelį. Jei padažas yra stiklainyje, tuomet galite jį perpilti į įprastą maišą.
• Kepti grybai yra daug aromatingesni nei žali grybai. Taip pat kepdami jie praranda drėgmės perteklių, kuris keptuose induose yra nenaudingas.
• Jei jautiena mėsai naudojama prancūziškai, tada, supjaustę griežinėliais, galite jas sutarkuoti suminkštintu sviestu. Patiekalas pasirodys daug švelnesnis.
• Majonezas yra labai kaloringas ir toli gražu ne sveikas produktas. Daugelyje receptų jį galima saugiai pakeisti grietine ar riebiu jogurtu.
