Mėsa gali būti ruošiama įvairiais būdais.
Vienas iš jų: kepkite orkaitėje su grybais ir sūriu.
Šis patiekalas gali būti saugiai vadinamas šventiniu.
Taigi, jei norite suorganizuoti atostogas artimiesiems, nedvejodami kepkite mėsą su grybais ir sūriu orkaitėje.
Orkaitė su grybais ir sūriu - pagrindiniai virimo principai
Šį patiekalą galite virti iš bet kurios mėsos. Tai gali būti vištiena, kiauliena, ėriena ar jautiena. Grybai taip pat gali būti absoliučiai bet kokie. Austrių grybai, pievagrybiai ar miškas. Atsižvelgiant į receptą, naudojami švieži arba marinuoti grybai.
Be grybų, mėsos ir sūrio, jums reikės grietinės, majonezo, daržovių ir prieskonių. Kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir skanus, į jį įpilkite džiovintų vaisių ar riešutų.
Mėsa nuplaunama, o maisto gaminimui naudokite tik antienos ar krūtinėlę. Tada jis panardinamas į rankšluostį ir supjaustomas išilgai pluoštų skiltelėmis, kurios sumušamos ir pagardinamos prieskoniais ir druska. Palikite kurį laiką įsigerti į prieskonių aromatą.
Grybai ir daržovės valomi ir plaunami. Viską susmulkinti ir kepti iki aukso rudos spalvos. Sūrį smulkiai sutrinkite.
Į kepimo indą sudėkite mėsą, ant viršaus tolygiai sluoksniuokite grybus su daržovėmis ir viską sutepkite grietine ar majonezu.
Forma siunčiama į orkaitę ir kepama, kol paruošta. Neilgai trukus iki virimo pabaigos, viskas susmulkinta su sūrio gabalėliu.
Receptas 1. Kepkite orkaitėje mėsą su grybais ir sūriu
Sudedamosios dalys
4 g druskos;
svaro kiaulienos nugarinės;
švieži pievagrybiai - 200 g;
bazilikas - 3 g;
svogūnas;
maltų pipirų mišinys - 3 g;
50 ml majonezo;
30 ml augalinio aliejaus;
Parmezano sūris - 150 g.
Virimo būdas
1. Mano kiaulienos nugarinę nusausinkite ir supjaustykite vidutinio storio gabalėliais. Mėsą paskleiskite dubenyje, pagardinkite druska, džiovintais bazilikais ir maltais pipirais bei išmaišykite.
2. Nuplaukite grybus, išvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Svogūną nuvalome, nuplauname ir susmulkiname pusžiedžius.
4. Sūrį smulkiai sutrinkite.
5. Sutepkite kepimo indą augaliniu aliejumi. Apačioje tolygiai paskirstykite kiaulieną. Ant mėsos dedame grybus. Pabarstykite patiekalą svogūnais, šiek tiek minkydami rankas. Paviršius padengtas storu majonezo tinkleliu. Mes užmiegame visus su mažais sūrio drožlėmis.
6. Forma su mėsa ir grybais siunčiama į orkaitę, pašildant iki 180 C. Kepkite indą maždaug valandą. Mentele padalinkite indą į dalis porcijomis ir patiekite su daržovėmis bei garnyru bulvių.
Receptas 2. Mėsa su grybais, pomidorais ir sūriu orkaitėje
Sudedamosios dalys
konservuoti pievagrybiai - 400 g;
100 g kieto sūrio;
maltų pipirų ir virtuvės druskos;
Pomidoras
raudonas svogūnas;
svaro kiaulienos nugarinės;
prieskoniai mėsai.
Virimo būdas
1. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedais.
2. Kiaulieną nuplaukite po čiaupu, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite centimetro storio plokštelėmis. Kiekvieną gabalėlį lengvai išmuškite iš abiejų pusių, pagardinkite mėsos prieskoniais ir druska.
3. Sutepkite formą aliejumi. Apatinėje dalyje sudėkite kiaulienos pjaustytą įpjovą. Į mėsą įmeskite pusę svogūnų žiedų.
4. Atidarykite grybų indelį, nusausinkite marinatą ir sudėkite turinį į sietą. Palaukite, kol likęs marinatas nutekės, ir tolygiai paskirstykite ant svogūno. Pabarstykite grybus likusiais svogūnais.
5. Nuplaukite ir supjaustykite plonais pomidorais į plonus apskritimus. Tolygiai paskirstykite juos pievagrybiais.
6. Sūris stambiai tarkuotas. Pabarstykite sūriu ant lėkštės. Įkaitinkite iki 200 orkaitės. Kepkite mėsą su grybais ir sūriu maždaug keturiasdešimt minučių orkaitėje. Patiekite supjaustant mėsą porcijomis.
Mėsa su grybais, sūriu ir džiovintomis slyvomis orkaitėje
Sudedamosios dalys
augalinis aliejus;
svaro kiaulienos filė;
300 g slyvų;
majonezas;
pievagrybių grybai - 300 g;
juodieji pipirai;
lydytas sūris;
virtuvės druska.
Virimo būdas
1. Įdėkite pievagrybius į sietą ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Grybus perpilkite į vienkartinį rankšluostį ir nusausinkite. Tada supjaustykite juos skiltelėmis.
2. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite į jį grybus. Pagardinkite druska, pipirais ir pakepkite, kol virti ant silpnos ugnies.
3. Nuplaukite slyvas ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite išsipūsti 20 minučių. Tada nusausinkite vandenį, džiovintas slyvas nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Nuplaukite kiaulieną ir supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais. Kiekvieną gabalėlį kovok iš abiejų pusių ir pagardink pipirais bei druska.
5. Aliejui atsparus karščiui pelėsis. Į jį įdėkite kiaulienos gabalėlių. Ant kiekvieno uždėkite šiek tiek slyvos. Ant džiovintų vaisių uždėkite keptų grybų. Viską ant viršaus pabarstykite mažais sūrio drožlėmis. Indą padenkite majonezu.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Įdėkite formą į orkaitę. Kepkite mėsą su grybais ir sūriu orkaitėje apie pusvalandį. Ant patiekalo viršaus reikia padengti aukso rudą spalvą.
Receptas 4. Orkaitėje su grybais, kriaušėmis ir sūriu
Sudedamosios dalys
maltas muskato riešutas;
200 g pievagrybių;
600 g kiaulienos filė;
maltų juodųjų pipirų;
svogūnas;
stalo druska;
100 g kieto sūrio;
1 kriaušė.
Virimo būdas
1. Nuplaukite kiaulienos nugarinę po tekančiu vandeniu. Iš plėvelių ir riebalų perteklių ištraukite mėsos gabalą. Kiaulieną supjaustykite porcijomis ir lengvai muškite iš abiejų pusių. Druska, pagardinkite pipirais ir muskato riešutu.
2. Nuplaukite šviežius grybus, nusausinkite ir supjaustykite plonomis plokštelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Įdėkite keptuvę ant viryklės, joje įkaitinkite aliejų ir sudėkite grybus bei svogūnus. Kepkite viską kartu, kol suminkštės.
3. Sutepkite keptuvę liesu aliejumi. Ant jo gulėkite kapojimą. Ant kiekvieno dėkite kelis šaukštus keptų grybų su svogūnais.
4. Nulupkite kriaušę, supjaustykite sėklų dėžutes ir supjaustykite vaisius plonomis riekelėmis. Ant viršaus užbarstykite grybų.
5. Įdėkite kepimo indą su mėsa į orkaitę pusvalandžiui. Kepkite mėsą su grybais ir sūriu orkaitėje 170 ° C temperatūroje. Išimkite kepimo skardą, viską apibarstykite sūrio gabalėliu ir nusiųskite kepti dar tris minutes, kad ji visiškai ištirptų.
Receptas 5. Mėsa su grybais ir sūriu orkaitėje po majonezu
Sudedamosios dalys
pusė kilogramo jautienos filė;
prieskoniai kepsninėms;
virtuvės druska;
200 g kieto sūrio;
juodieji pipirai;
2 svogūnai;
stiklinė majonezo;
300 g šviežių pievagrybių.
Virimo būdas
1. Nuplaukite jautienos filė, pamirkykite ją popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis. Pabarstykite kiekvieną druska ir muškite iš abiejų pusių.
2. Lengvai sutepkite kepimo popieriumi išklotą skardą ir sudėkite jautienos gabaliukus. Kiekvieną sutepkite majonezu. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę.
3. Grybus nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite į jį grybus ir pakepkite. Beveik visa drėgmė turėtų išgaruoti, o grybai keičia spalvą.
4. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įmeskite svogūnus į grybus, druską, pipirus ir pakepkite, nuolat maišydami, dar kurį laiką.
5. Gaukite kepimo skardą su mėsa. Ant kiekvieno gabalo sudėkite pakepintus grybus su svogūnais ir paskirstykite mišinį per visą mėsos paviršių.
6. Pabarstykite rupiai tarkuotą sūrį su kiauliena ir grybais. Vėl įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite, kol sūris visiškai ištirps. Patiekite su ryžių ar bulvių garnyru.
Receptas 6. Mėsa su grybais ir sūriu orkaitėje su grietinėle
Sudedamosios dalys
dvi vištienos krūtinėlės;
stalo druska ir pipirai;
kietasis sūris - 160 g;
citrina
svogūnas;
alyvuogių aliejus - 80 ml;
morkos - 2 vnt .;
grietinėlė - 100 ml;
marinuoti grybai - stiklainis.
Virimo būdas
1. Mes nuplauname vištienos krūtinėlę, nusausiname ją ir supjaustome plonomis plokštelėmis. Išspauskite sultis iš vienos citrinos. Sumaišykite jį su prieskoniais kepsniams. Pamerkite į krūtų marinatą ir palikite valandai.
2. Nuluptas morkas ir sūrį sutarkuokite dideliais trimis. Mes išvalome ir smulkiai supjaustome svogūną. Kepkite karštame aliejuje iki minkštos. Supilkite grietinėlę ir pipirus. Mes atidarome stiklainį grybų, supilame marinatą ir smulkiai supjaustome turinį. Svogūnus paskleiskite, išmaišykite ir troškinkite kartu apie penkias minutes.
3. Marinuota krūtinė supjaustoma skiltelėmis ir paskirstoma vienu sluoksniu, dedant ją į formos dugną ir šonus. Mes paskleidžiame grietinėlėje troškintą grybą su svogūnais ant viršaus. Ant grybų paskirstykite morkų traškučius. Ant viršaus išklokite likusią mėsą.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 220 C. Formą su mėsa siunčiame į orkaitę pusvalandžiui. Išimame formą, pabarstome indą tarkuotu sūriu ir dedame į orkaitę dar dešimčiai minučių. Paruoštą mėsą su grybais ir sūriu supjaustykite orkaitėje porcijomis ir patiekite su šonine.
Mėsa su grybais ir sūriu orkaitėje - patarimai ir gudrybės
Grybus galima naudoti žalius, tačiau jis bus skanesnis, jei jie anksčiau bus kepti su svogūnais.
Prieš kepdami mėsą, būtinai šiek tiek sutrinkite, pagardinkite prieskoniais ir palikite kuriam laikui.
Mėsą ant viršaus galite apibarstyti sūriu, arba galite sumaišyti sūrį su majonezu, grietinėle ar grietine ir padažo paviršių sutepti gautu padažu.
Jei bijote, kad mėsa pasirodys sausa, užpilkite šiek tiek sultinio ant formos ar keptuvės dugno.
