Naminiai meduolių sausainiai visada buvo laikomi vienu iš atostogų, džiaugsmo ir linksmybių simbolių.
Medus imbierinių sausainių buvo atneštas kaip gardumynas, o močiutės savo anūkus pradžiugino imbieriniais sausainiais ant kefyro.
Jei neprisimenate, kokie skanūs naminiai meduoliai su medumi, rekomenduojame naudoti paprastus receptus, kaip gaminti meduolinius meduolius ir meduolius iš jogurto, taip suteikiant šeimai tikrą vaizdą.
Imbierinių sausainių gamyba namuose - receptai. Imbieriniai sausainiai ant kefyro, meduoliniai meduoliai - bendrieji paruošimo principai
Imbieriniai sausainiai ant kefyro. Kepti šį skanų naminį pyragą nereikia daug pastangų ir laiko, produktai yra prieinami ir beveik visada yra šaldytuve.
Pagrindinės sudedamosios dalys yra kefyras, cukrus ir miltai. Kefyras yra geriamas šviežias, be riebalų, miltai turėtų būti sijojami, kad jie būtų aprūpinti deguonimi. Taip pat testas gali apimti kiaušinius, grietinę ir kitus produktus.
Pirmiausia sumaišomi visi skysti ingredientai, tada į masę pilami sausi produktai, minkant meduolių tešlą. Be to, galite pridėti cukruotų vaisių, šokolado, riešutų. Norėdami suteikti ypatingą skonį ir aromatą, įpilkite mėtų esencijos, kakavos miltelių, citrusinių vaisių žievės.
Medaus meduolių sausainiai. Galima paruošti kelių rūšių medaus meduolius, ypač populiarūs varškės gaminiai. Taip pat galite pasigardžiuodami paskanauti per gavėnios gavėnios patiekalus, į tešlą nepridedama nei kiaušinių, nei rūgštaus pieno produktų.
Virimo procesas yra panašus į tai, kaip meduoliniai sausainiai ruošiami ant kefyro, tačiau medaus meduolių atveju pagrindinį vaidmenį vaidina pats medus.
Medų geriausia vartoti su skysčiu, bet jei turite cukruotą produktą - viskas gerai, galite jį išlydyti vandens vonioje. Virimui naudokite įvairių rūšių medų: grikius, gėles, kalkes ir kt.
Svarbiausias dalykas, kurį turėtumėte žinoti maišant tešlą, ji turėtų būti gerai minkoma - 8-10 minučių, ne mažiau. Taigi gaminiai bus minkštesni, minkštesni ir gaivesni.
Imbierinius sausainius galima valgyti iškart po virimo, tačiau norint suteikti jiems ypatingą skonį, aromatą ir estetinę išvaizdą, juos geriausia uždengti glazūra.
Imbierinių ledų apledėjimas. Paprasčiausias būdas gaminti cukraus pudrą, jums reikia tik granuliuoto cukraus ir vandens. Abu ingredientai sumaišomi ir troškinami ant silpnos ugnies, kol taps klampūs.
Be to, galite pasigaminti šokolado apledėjimo ar išplakti. Na, o jei nėra ypatingo noro suglumti, imbierinius sausainius leistina padengti paprastu milteliniu cukrumi.
1 receptas: Meduolių su meduoliais sausainiai namuose
Ingredientai
• kilogramas miltų;
• svaras cukraus;
• 300 gramų medaus;
• keturi kiaušiniai;
• 200 gramų aliejaus;
• 250 ml vandens;
• mėgstamiausi prieskoniai.
Virimo būdas:
1. Į storų sienelių indą supilkite 130 ml vandens, pašildykite iki 60 laipsnių.
2. Įpilkite medaus, 300 gramų granuliuoto cukraus, pašildykite, maišydami, iki 90 laipsnių.
3. Įpilkite sviesto, prieskonių, kiaušinių. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
4. Atvėsinkite mišinį iki 60 laipsnių, suberkite išsijotus miltus, greitai minkykite tešlą.
5. Gautą tešlą iškočiokite į norimo storio sluoksnį, tačiau, kad meduoliai nebūtų aštrūs, padarykite bent 1,5 cm storio.
6. Iškirpkite norimas formas, tam galite naudoti specialias formeles arba aštrų peilį.
7. Sudėkite medaus imbierinius sausainius ant riebalais išteptos kepimo skardos, galite lakštą padengti alyvuotu popieriumi.
8. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
9. Kepdami meduolių sausainius, padarykite apledėjimą: likusį cukrų supilkite į pusę stiklinės vandens, virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol jis įgis stangržią tekstūrą. Jei norite, galite pridėti vanilino.
10. Įmerkite karštus meduolių sausainius į cukraus pudrą, nusausinkite ir atvėsinkite, klodami ant pergamento popieriaus.
Receptas 2. Liesus medaus meduolių sausainius namuose
Ingredientai
• kilogramas miltų;
• 250 gramų medaus;
• 200 gramų cukraus;
• žiupsnelis sodos;
• 150 mo vandens.
Virimo būdas:
1. Į puodą supilkite vandenį, supilkite cukrų, įpilkite medaus, išmaišykite.
2. Mišinys užvirinamas, atvėsinamas iki kambario temperatūros.
3. Suberkite išsijotus miltus, įpilkite soda. Minkykite tešlą. Šiuo metu, jei norite, į pyragus galite pridėti cinamono ar kardamono.
4. Tešlą 30 minučių išimkite į šoną, tada susukite į sluoksnį ir supjaustykite norimos formos meduolių sausainius.
5. Kepimo skardą pabarstykite miltais, atsargiai išdėliokite meduolių sausainius.
6. Kepkite 20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 220 laipsnių.
7. Paruoštus meduolių sausainius galite papuošti šokolado ar cukraus pudra. Taip pat iš šios medaus tešlos galite kepti meduolių sausainius su įdaru, kur bet kokie ingredientai gali tapti užpildais: uogiene, uogiene, riešutais ir kitais produktais.
3 receptas: medaus meduolių sausainiai ant kefyro namuose
Ingredientai
• 500 ml kefyro;
• 100 gramų grietinės;
• du kiaušiniai;
• 850 g cukraus;
• 60 g medaus;
• žiupsnelis sodos;
• 600 g miltų;
• stiklinė (250 ml) vandens;
• augalinis aliejus.
Virimo būdas:
1. Įmuškite kiaušinius į dubenį, muškite juos dviem stiklinėmis cukraus ir medaus.
2. Kitame dubenyje sumaišykite kefyrą ir grietinę, įpilkite soda. Plakite šluotele, kol susidarys oro putos.
3. Sumaišykite abu mišinius, supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus.
4. Suberkite išsijotus miltus, atsargiai išmaišykite ir minkykite minkštą, nelipnią tešlą.
5. Iš gautos tešlos suformuokite savotišką rutulį, sudėkite į sausą dubenį, uždenkite rankšluosčiu, atidėkite pusvalandžiui.
6. Iškočiokite dviejų centimetrų storio sluoksnį, supjaustykite meduolių sausainius.
7. Kepkite gaminius, klojant ant riebios kepimo skardos 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
8. Iš likusio cukraus ir vandens virkite klampų sirupą.
9. Atvėsinkite paruoštus meduolių sausainius, sudėkite į gilią keptuvę, supilkite karštą mišinį ir gerai išmaišykite.
4 receptas: Mėtų meduolius ant jogurto gaminkite namuose
Ingredientai
• svaras cukraus:
• pusė litro kefyro;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• šaukštas acto ir žiupsnelis sodos;
• trys stiklinės miltų;
• šaukštelis mėtų esencijos.
Virimo būdas:
1. Supilkite kefyrą į dubenį, įpilkite cukraus ir saulėgrąžų aliejaus, sumaišykite. Įlašinkite pipirmėčių esencijos lašus, išmirkytą soda, vėl sumaišykite.
2. Palaipsniui mažomis dalimis supilkite išsijotus miltus, minkydami ne per kietą ir tirštą tešlą.
3. Tešlą iškočiokite į norimo storio sluoksnį, išpjaukite figūras.
4. Kepkite 40 minučių įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių.
5. Gatavi meduolių sausainiai gali būti padengti glazūra arba palikti tokią formą, skanūs ir tiek ir pan.
5 receptas: Varškės sūrio meduoliai ant kefyro namuose
Ingredientai
• 450 gramų miltų;
• 300 gramų varškės;
• 120 ml kefyro;
• kiaušinis;
• pusė pakelio margarino (80–100 gramų);
• 150 g cukraus;
• žiupsnelis kepimo miltelių;
• 150 g miltelinio cukraus;
• 60 ml citrinos sulčių.
Virimo būdas:
1. Kiaušinį išplakite su cukrumi, į masę supilkite kefyrą, sudėkite varškę, gerai išmaišykite.
2. Į masę supilkite išsijotus miltus, kepimo miltelius.
3. Įpilkite ištirpinto, atvėsinto margarino. Minkykite minkštą tešlą.
4. Iškočiokite gatavą tešlą, išpjaukite figūras.
5. Sudėkite meduolių sausainius ant alyvuoto pergamento popieriaus.
6. Kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.
7. Atvėsinkite gatavus produktus ir užpilkite juos glazūra, pagaminta iš citrinų sulčių ir miltelinio cukraus.
6 receptas: šokoladinius meduolių sausainius ant kefyro namuose
Ingredientai
• stiklinė kefyro;
• pusantros stiklinės cukraus;
• užauga 50 ml aliejaus .;
• vieno kiaušinio trynio;
• sauja kapotų žemės riešutų;
• dvi stiklines miltų;
• pusės šaukštelio sodos;
• du kiaušinių baltymai;
• 30–40 gramų kakavos;
• pasirenkamas vanilinas.
Virimo būdas:
1. Supilkite kefyrą į gilų indą, įpilkite stiklinę cukraus, sodos, maltų žemės riešutų ir trynio. Gerai išmaišykite mišinį.
2. Suberkite miltus ir du šaukštus, minkykite tešlą.
3. Tešlą iškočiokite į pusantro centimetro storio sluoksnį ant miltais pabarstyto stalo.
4. Supjaustykite stikline apskritimų.
5. Sudėkite meduolių sausainius ant riebalais išteptos kepimo skardos, kepkite 190 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
6. Iš kiaušinių baltymų, pusės stiklinės cukraus ir dviejų šaukštų kakavos bei vanilės paruoškite šokoladinį kremą: viską supilkite į vieną indą ir gerai išplakite.
7. Uždenkite šokoladiniais apledėjusiais aromatingais karštais meduoliais.
Imbierinių sausainių gamyba namuose - receptai. Imbierinių sausainių ant kefyro, medaus meduolių - paslaptys ir subtilumai
• Likus valandai iki virimo, išimkite visus reikalingus maisto produktus, kad jie būtų vienoje kambario temperatūroje.
• Jei jūsų imbieriniai sausainiai sudegė, nesijaudinkite. Prieš užpilant juos apledėjimu, produktus atvėsinkite ir peiliu nušveiskite nudegtas vietas.
• Norėdami, kad meduolių sausainiai nesudegtų ir nepriliptų prie kepimo skardos, kepimui naudokite pergamentinį popierių.
• Paruoštus meduolinius meduolius ir imbierinius sausainius ant kefyro geriausia laikyti plastikiniame maišelyje arba dubenyje, uždengtame rankšluosčiu, todėl jie neišdžius ir išliks minkšti.
• Jei abejojate savo krosnele, patikrinkite, ar meduoliai paruošti, ne pagal laikrodį, o pradūrę pyragus dantų krapštuku. Jei tešla nelipni, o dantų krapštukas sausas - meduolių sausainiai yra paruošti.
• Kepdami meduolius su imbieriniais sausainiais, neperkaitinkite medaus, nes šis ingredientas virinant įgauna ne medui būdingą skonį, praranda aromatą.
• Jei į tešlą dedate prieskonių: cinamono, kalendros ir kitų, elkitės atsargiai, šiek tiek padėkite, tik norėdami įpilti skonio.
• Į meduolių tešlą taip pat galite pridėti razinų, kokoso, citrinos ar apelsino žievės, cukruotų vaisių, riešutų ir dar daugiau - tai suteiks jūsų gaminiams ypatingą skonį.
• Medaus meduoliai yra ypač skanūs ir kvapnūs, jei naudojamas grikių medus.
