Visų rūšių dešros nedrąsiai pastūmė riebalus į foną.
Jo suvartojama vis mažiau.
Kodėl visi? Taip, viskas paprasta!
Daugybė namų šeimininkių sugeba marinuoti taukus ir iš jo gaminti skanius užkandžius.
Tačiau ji yra daug skanesnė, natūralesnė ir pigesnė nei pirktos dešros.
Yra daugybė maisto gaminimo receptų.
Kaip galite marinuoti taukus namuose?
Marinuoti kiauliniai taukai - bendrieji virimo principai
Prieš marinavimą riebalai turi būti iškasomi peiliu, ypač oda. Bet jūs neturėtumėte jo ištrinti. Tada produktas plaunamas šaltu vandeniu ir išdžiovinamas. Jei pagal receptą reikia smulkiai pjaustyti, geriau lašinius šiek tiek laikyti šaldiklyje. Su tuo bus lengviau dirbti.
Kas dedama į riebalų marinatus:
• druska;
• actas;
• česnakai;
• įvairių rūšių pipirų;
• cukrus;
• gvazdikėliai;
• lauro lapas.
Prieskonių sudėčiai ir jų skaičiui griežtų apribojimų nėra. Bet pridedant šviežių žolelių reikia būti atsargiems, nes tai gali sutrumpinti produkto galiojimo laiką, išprovokuoti pelėsių vystymąsi. Geriau naudoti sausas žoleles, krapų sėklas, kmynus.
Patartina virti marinatus su pridėtu vandeniu. Paruoštą produktą užpilkite šaltu, šiltu ar karštu skysčiu. Kartais, norint pagreitinti procesą, taukai virinami keletą minučių.
Kaip marinuoti taukus namuose su actu
Receptas yra labai švelnus ir kvapnus marinuoti taukai. Tai galima išbandyti po 2 valandų arba po 2 dienų. Viskas priklauso nuo pasirinktos pjaustymo formos.
Sudedamosios dalys
• 600 gramų riebalų;
• 3 šaukštai druskos;
• 5 žirneliai pipirų;
• 2 laurų lapai;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 svogūno galva;
• 3 šaukštai acto (9%);
• 2 gvazdikėliai;
• šiek tiek paprikos.
Virimas
1. Į keptuvę įpilkite pusės litro vandens, įberkite druskos, įmeskite gvazdikėlių su pipirų žieve ir lauro lapais. Mes dedame ant viryklės ir virkite marinatą minutę po virinimo.
2. Greitam metodui (kuris trunka 2 valandas) riebalus supjaustome plonomis plokštelėmis, kaip ant stalo. Uždenkite skiltelėmis česnako skilteles ir pradurkite kiekvieną plokštelę centre.
3. Ilgai marinuoti (tai yra 2 dienos), riebalus supjaustykite 5-10 centimetrų dydžio kubeliais ar kubeliais.
4. Svogūno galvutė tiesiog nulupta ir supjaustoma pusžiedžiais. Galite dalinti ketvirčiais ar griežinėliais, nereikia malti.
5. Greitam metodui likusį česnaką paprasčiausiai supjaustykite skiltelėmis, suberkite svogūną, papriką ir actą. Supilkite šiek tiek šiltą marinatą ir palikite 2 valandas šiltai. Prieš naudojimą atvėsinkite.
6. Taikant antrąjį metodą, česnako likučiai tiesiog perpjaunami per pusę, įpilama svogūnų, paprikos ir acto. Dabar reikia užpilti gerai atvėsintą marinatą, 3 valandas mirkyti kambario temperatūroje, tada dėti į šaldytuvą.
Marinuoti riebalai "Marvelous" su česnaku
Jei negalite pasirinkti pagal receptą marinuoti kiaulinius taukus, tada nedvejodami teikite pirmenybę šiam! Produktas yra švelnus, minkštas, šiek tiek drėgnas. Tikrai, nuostabu!
Sudedamosios dalys
• riebalai, kurių sluoksniai yra 1 kg;
• 1 litras vandens;
• 200 gramų druskos;
• paprikų ir lauro lapų;
• 2 šaukštai cukraus;
• česnako galva.
Virimas
1. Riebalai supjaustomi 5 centimetrų kubeliais.
2. Nulupkite česnaką, kiekvieną gvazdikėlį supjaustykite į 4 dalis, kad susidarytų ilgi ir aštrūs gabaliukai.
3. Įpjaukite kiaulienos taukus su česnakais keliose vietose.
4. Iš vandens su druska ir cukrumi užviriname sūrymą, įmesime į jį pipirų gabaliukus, laurų lapus.
5. Kai tik marinatas užvirs, nuleiskite kiaulinius taukus į jį, leiskite užvirti ir po minutės išjunkite.
6. Kol kiauliena yra karšta, paimkite viryklę, sugaukite gabalus ir supilkite į švarų ir sausą stiklainį. Supilkite marinatą į viršų ir uždarykite dangtį.
7. Atvėsinkite kambario temperatūroje ir išimkite marinuoti į šaldytuvą 3 dienas. Tokie riebalai ten laikomi pakankamai ilgai.
Kaip marinuoti riebalus namuose per dieną
Paprastas ir greitas marinuotų taukų receptas, kuriam nereikia daug prieskonių. Mes imame elementariausią. Šio metodo bruožas yra pridedamas tinkamas cukraus kiekis, todėl kiauliniai taukai tampa ypač skanūs.
Sudedamosios dalys
• 1,2 kg riebalų;
• stiklinė druskos;
• litras vandens;
• 0,5 puodelio cukraus;
• 2 lauro lapai.
Virimas
1. Į vandenį įpilkite cukraus, visų prieskonių ir druskos. Užvirkite ir atvėsinkite marinatą.
2. Supjaustykite riebalus į savavališkus gabalus, bet ne didesnius kaip 10 centimetrų.
3. Užpildykite taukus sūrymu arba atvirkščiai, gabalėlius sudėkite į atvėsintą marinatą.
4. Mes stovime 5 valandas šilumoje, o likusį laiką šaldytuve.
5. Jei norite, receptą galite pakeisti pridėdami įvairių prieskonių, žolelių, česnako.
Marinuoti taukai „Krymo“ su svogūnais
Kitas kiaulienos marinavimo su actu receptas. Rinkitės mėsingus, lygius, bet ne labai storus. Galite naudoti pilvaplėvę.
Sudedamosios dalys
• 1,5 kg riebalų;
• 1,2 litro vandens;
• 200 gramų druskos;
• 3 šaukšteliai actas 70%:;
• česnakai;
• 2 svogūnų galvutės;
• džiovinti krapai.
Virimas
1. Mes išvalome pagrindinį gaminį, supjaustytą delno dydžio gabalėliais. Sudėkite į prikaistuvį.
2. Suberkite stambiai pjaustytus svogūnus ir nuluptas per pusę supjaustytas česnako skilteles. Kiekis pagal jūsų skonį. Galite virti ir be jo.
3. Įdėkite džiovintų krapų, galite ir kitų žolelių.
4. Atskirai užvirkite druską su vandeniu, atvėsinkite, supilkite actą ir nusiųskite į taukus. Mes įdėjome šiek tiek priespaudos, padėkite į šaldytuvą dviem dienoms.
5. Tada mes išimame, nusausiname gabalus. Galite sutarkuoti su maltais pipirais, šviežiu česnaku.
Kaip marinuoti taukus namuose su svogūnų žievelėmis
Nuostabių ir labai gražių riebalų svogūnų lukštuose receptas, kurio paruošimas taip pat užtruks apie dieną. Bet jei jums reikia gauti produktą greičiau, tada riebalus galite marinade virti 5-10 minučių.
Sudedamosios dalys
• 1 litras vandens;
• dideli zhenos lukštai;
• 0,5 šaukšto acto;
• 6 šaukštai druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• česnakai;
• pipiriniai žirniai;
• 700 gramų riebalų.
Virimas
1. Išvirkite luobelę vandeniu. Geriau tai padaryti iš anksto, kad luobelė galėtų atvėsti sultinyje. Taigi jis bus daug turtingesnis. Filtruokite sultinį, galite tiesiog nusausinti į kiaurasamtį.
2. Įpilkite druskos, cukraus, sudėkite pipirų grūdelius ir vėl užvirkite.
3. Tuo tarpu nuvalome česnako skilteles, perpjautas per pusę.
4. Mes supjaustėme riebalus į penkių centimetrų kubelius, supilkite į indą, užpildami česnako gabalėliais. Pagal skonį galite pridėti džiovintų žolelių, lauro lapų, gvazdikėlių.
5. Kai tik marinatas pradės virti, supilkite 70% acto ir nusiųskite visą produktą į kiaulinius taukus. Uždenkite ir atvėsinkite. Tada padėkite į šaldytuvą.
6. Norėdami paspartinti, įpilkite kiaulinių taukų į verdantį marinatą, supilkite actą ir virkite keletą minučių. Įpilkite česnako, kai nukeliate nuo ugnies, ir šiluma šiek tiek sumažės. Priešingu atveju aromatas nebus toks stiprus.
Marinuoti kiaulienos taukai "ukrainiečių" per valandą
Receptas yra nuostabus užkandis, kurį galima pagaminti valandą prieš patiekiant. Labai greitas būdas marinuoti riebalus, tačiau jis nėra ilgai laikomas. Todėl geriau virti mažomis porcijomis.
Sudedamosios dalys
• 300 gramų riebalų;
• 0,5 morkos;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštas druskos;
• 1,5 šaukšto acto 3%;
• juodieji pipirai.
Virimas
• Česnaką susmulkinkite, sumaišykite su druska ir juodaisiais pipirais. Norėdami gauti geresnį skonį, šį aromatinį užpilą galite sumalti pjedestalu.
• Įpilkite stalo acto ir palikite dabar.
• Paimkite taukus ir pirmiausia supjaustykite 0,5 centimetro griežinėliais, tada į gabalus. Tai turėtų būti šiek tiek lazdelės. Mes įmetame juos į dubenį.
• Tris morkas ir suberkite į šoninę.
• Nupjaustykite nuluptą svogūno galvutę, tada supjaustykite pusžiedžiais. Pageidautina labai plonai, kad jie būtų greitai marinuoti. Svogūnai taip pat siunčiami į lašinius.
• Dabar įdėkite aromatinį užpilą į dubenį ir gerai maišykite rankomis 2-3 minutes. Tai labai svarbu, jūs turite atsikratyti kiekvieno gabalėlio lašinių ir gerai išplaktų daržovių.
• Palikite užkandį valandai, prieš patiekdami įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
Kaip namuose marinuoti kiaulienos taukai korėjiečių kalba
Šio recepto bruožas yra sojos padažo ir daugybės prieskonių naudojimas. Galbūt todėl toks marinuotas kiaulinis taras vadinamas korėjietišku.
Sudedamosios dalys
• 500 gramų riebalų;
• 40 gramų sojos padažo;
• 50 gramų cukraus;
• 25 gramai acto;
• 50 ml aliejaus;
• 1 karšto pipirų ankšties;
• 2 skiltelės česnako;
• žalių svogūnų plunksnos.
Virimas
1. Nuplautą ir nusausintą riebalų gabalėlį supjaustykite mažais, 2,5–3 centimetrų pločio, o po to 0,4 centimetro plonomis plokštelėmis.
2. Česnaką susmulkinkite, susmulkinkite žalią svogūną ir supilkite lašinių gabaliukus.
3. Sumaišykite sojos padažą su actu, įpilkite cukraus ir maišykite, kol visiškai ištirps.
4. Mes labai smulkiai pjaustome aštrų ankštį, nusiųskite į marinatą.
5. Paskutinis pilamas augalinis aliejus.
6. Mes siunčiame kvapnų riebalų įdarą, išmaišome.
7. Uždenkite ir palikite keturias valandas. Bet geriau leisti marinuoti visą naktį, ypač jei yra daug mėsos sluoksnių.
Marinuoti taukai - naudingi patarimai ir gudrybės
• Geri riebalai yra minkšti ir nėra gleivesni. Norėdami tai nustatyti, tiesiog sudėkite degtuką į gabalą. Jei jis lengvai patenka, tada pluošto yra mažai. Jei sunku klijuoti degtuką, tada bus sunku kramtyti tokį gaminį.
• Virta kiauliena yra daug minkštesnė nei marinuota ar sūdyta. Ir jei jūs gaunate nesėkmingą ir sunkų produktą, tada geriau duoti jį termiškai apdoroti.
• Marinuotų taukų perteklių reikia pašalinti iš skysčio, gerai išdžiovinti, įvynioti į foliją ir sudėti į šaldiklį. Ten jis bus geriau išsaugotas. Jei jums reikia trumpai pratęsti galiojimo laiką, į marinatą galite tiesiog įpilti šiek tiek šviežio acto.
Kiaulienos kiaulienos skerdenos šonai ir užpakalinė dalis yra daug švelnesnė ir minkštesnė nei pilvaplėvės. Bet ji, savo ruožtu, turi daugiau mėsos sluoksnių ir dėl to yra labai vertinama. Bet bet kuris gabalas gali būti skanus, jei pasirinksite gerą maisto gaminimo būdą.
