Mes visi nuo vaikystės prisimename medų.
Kai mūsų močiutės ar mamos kepė šį skanų pyragą, o tada visa šeima susirinko prie to paties stalo gerti arbatos ir mėgautis šiuo desertu.
Tikras medaus tortas su kondensuotu pienu yra kvapnus, švelnus, skanus ir absoliučiai nemadingas.
Toks desertas patiks net nemėgstantiems medaus.
Medaus tortas su kondensuotu pienu - pagrindiniai virimo principai
Ne visada sunku paruošti medaus pyragą su kondensuotu pienu, be to, jums reikės labai nedaug ingredientų. Pagrindinė skanaus medaus pyrago paslaptis - teisingai kepti pyragus.
Pagrindinis torto produktas yra medus. Desertui geriau tinka skystas medus, tačiau jei turite tiršto medaus, galite jį iš anksto išlydyti vandens vonioje.
Klasikiniame medaus recepte naudojama grietinė, nes grietinė, kurios pagrindas yra, tobulai sugeria pyragus. Tačiau šiandien mes išmokysime jus, kaip virti medaus pyragą su kondensuotu pienu.
Grietinėlė su kondensuotu pienu ruošiama su sviestu, grietine, grietinėle arba dedama į varškę.
Iš miltų, margarino, medaus, cukraus ir kiaušinių minkoma gana kieta tešla. Norėdami, kad pyragai kiltų, į tešlą pridedama soda. Tada padalykite jį į lygias dalis. Kiekvienas tešlos gabalas susukamas į ploną apvalų pyragą, keliose vietose išmušamas šakute ir kepamas penkias minutes 180 C temperatūroje.
Kremas paruoštas pagal receptą. Atvėsę pyragaičiai gausiai sutepami grietinėle, pasiskirstant vienas ant kito. Torto šonai taip pat padengti kremu. Į viršų pyragą apibarstykite maltais riešutais arba trupiniais iš pyragų.
Receptas 1. Medaus pyragas su kondensuotu pienu
Sudedamosios dalys
Tešla
dvi nepilnos stiklinės miltų;
trys kiaušiniai;
des. šaukštas acto;
cukrus - stiklinė;
skystas medus - 50 g.
Grietinėlė
sviesto pakelio;
270 g kondensuoto pieno.
Virimo būdas
1. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas. Įjunkite orkaitę.
2. Kiaušinius išplakite į dubenį, supilkite į juos cukrų ir sutrinkite medine mentele iki baltų. Įpilkite medaus ir sumaišykite, kad jis tolygiai pasiskirstytų visame mišinyje.
3. Palaipsniui užmigkite išsijotus miltus ir minkykite medine mentele, kad nesusidarytų gabalėlių.
4. Mes užgesiname sodą actu, sudedame į tešlą ir maišome iki vientisos masės. Tešla turi būti kaip tiršta grietinė.
5. Tešla padalinta į keturias dalis. Savo ruožtu supilkite į riebalais suskaidytą formą ir paviršių išlyginkite šlapia mentele. Kepkite įkaitintoje iki 200 C orkaitėje dešimt minučių. Taigi iškepkite visus pyragus.
6. Įdėkite sviestą į dubenį ir plakite mikseriu į baltą purią masę. Nenustodami plakti, mažomis porcijomis supilkite kondensuotą pieną.
7. Atšaldytus pyragus sutepkite kremu, paskirstydami juos vienas ant kito. Virš ir torto šonų gausiai aptepkite kremu. Pabarstykite medaus pyragą trupiniais ar grūstais riešutais. Palikite pyragą šešias valandas, kad pyragai būtų gerai prisotinti.
Receptas 2. Medaus pyragas su korio kondensuotu pienu
Sudedamosios dalys
Pyragai
stiklinė miltų;
60 g medaus;
5 g sodos;
kiaušinis;
pusė stiklinės cukraus;
sviestas - 40 g.
Grietinėlė
grietinė - dvi stiklinės;
50 g medaus;
150 ml 33% grietinėlės;
180 g virinto kondensuoto pieno;
10 g želatinos.
Virimo būdas
1. Giliame dubenyje kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir plakite, kol ant paviršiaus pasirodys baltos putos. Į kiaušinių mišinį supilame medų, minkštą sviestą, su actu išplaktą soda ir viską gerai išmaišome. Mes kaitiname ant viryklės, kol masė įgis tamsiai auksinę spalvą. Tada pamažu supilkite miltus ir minkykite tešlą. Padalinkite jį į septynias lygias dalis ir palikite visiškai atvėsti.
2. Atvėsusią tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį ir suteikite formą. Jei pyragas yra apvalus, supjaustykite pyragą iki indo, ant kurio rinksite, skersmens. Mes padengiame kepimo skardą pergamentu, sudedame ant jo gatavą pyragą ir kepame 200 C temperatūroje dešimt minučių. Taigi iškepkite visus pyragus ir palikite atvėsti.
3. Giliame dubenyje sumaišykite virtą kondensuotą pieną su grietinėle, medumi ir grietine. Viską plakite kartu su mikseriu iki vientisos masės. Nupilkite šiek tiek grietinėlės. Į jį įpilkite ištirpinto želatino ir išmaišykite.
4. Mes dedame pyragus į krūvą ir išlyginame šonus, nupjaudami visus nereikalingus. Mes dedame pyragus paeiliui į lėkštę ir patepame kiekvienu kremu. Ant viršaus sutepkite pyragą želatinos kremu. Mes paimame burbulinę plėvelę, uždengiame torto viršuje ir švelniai paspauskite. Mes siunčiame medaus pyragą į šaldytuvą 20 minučių, po kurio mes pašaliname plėvelę. Tai turėtų pasirodyti kaip korys.
Receptas 3. Medaus pyragas su kondensuotu pienu ir grietine
Sudedamosios dalys
Tešla
kepimo soda - 5 g;
trys kiaušiniai;
150 g skysto medaus;
300 g granuliuoto cukraus;
600 g miltų;
50 g sviesto.
Grietine
pusantros stiklinės cukraus;
pusė litro 20% grietinės.
Kondensuoto pieno kremas
sviestas - 200 g;
360 g kondensuoto pieno.
Virimo būdas
1. Cukrus su kiaušiniais plakamas iki purių putų, kad jis visiškai ištirptų. Į kiaušinių masę įpilkite medaus, soda ir minkšto sviesto. Puode užvirkite vandenį. Jis turėtų būti didesnio tūrio nei indai su kiaušinių mišiniu. Ant viršaus uždėkite indą su tešla ir virkite vandens vonioje ketvirtį valandos, maišydami mentele, kol masė pasikeis spalva. Atkreipkite dėmesį, kad masė padvigubėtų. Po dešimties minučių supilkite stiklinę miltų, gerai išmaišykite su mentele ir užminkykite tešlą.
2. Tešlą nukelkite nuo ugnies ir pamažu supilkite likusius miltus, maišant mentele. Kai jis taps pakankamai tirštas, suberkite į ant stalo pilamus miltus ir minkykite tešlą. Padalinkite jį į aštuonias lygias dalis, uždenkite folija ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
3. Iškočiokite kiekvieną rutulį ir supjaustykite apskritimą pagal indo, ant kurio bus formuojamas pyragas, skersmenį. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo išklokite pyragą. Kepkite tris minutes 180 C temperatūroje. Taigi iškepkite visus pyragus ir atvėsinkite.
4. Išplakite grietinę su mikseriu, po truputį pridedant cukraus.
5. Į atskirą indą supilkite minkštą sviestą, įpilkite į jį kondensuoto pieno ir plakite į purią masę.
6. Supilkite grietinę ant patiekalo ir uždėkite pyragą. Taigi jis bus minkštesnis. Įdėkite likusius pyragus vienas ant kito, sutepdami juos pakaitomis dviem kremais. Torto šonai taip pat padengti kremu.
7. Masa iškepkite iš pyragaičių su sukamaisiais kaiščiais ir apibarstykite trupiniais medaus pyrago viršų ir šonus. Pyragą palikite mirkyti per naktį.
Receptas 4. Medaus pyragas su kondensuotu pienu ir grietinėlės sūriu
Sudedamosios dalys
Tešla
miltai - pusė kilogramo;
du kiaušiniai;
cukraus pudra - 75 g;
kepimo soda - 5 g;
medus - 100 g;
pusė pakelio margarino.
Kremas ir įdaras
riebi grietinėlė - pusė litro;
graikiniai riešutai - 100 g;
grietinėlės sūris - 200 g;
virinto kondensuoto pieno;
želatina - 15 g;
vanilinio cukraus.
Virimo būdas
1. Visus tešlos ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą ir minkykite tešlą. Tai užtruks vos kelias minutes. Tai turėtų būti minkšta tešla. Mes padalijame ją per pusę ir kepame du pyragaičius 180 C temperatūroje ketvirtį valandos. Pyragai po kepimo turėtų likti lengvi.
2. Į dubenį supilkite virtą kondensuotą pieną ir susmulkinkite. Atskirame dubenyje plakite grietinėlę stipriomis putomis. Supilkite želatiną geriamuoju vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies, kad visiškai ištirptų. Atvėsus. Į dubenį su kondensuotu pienu sudėkite keturis šaukštus plaktos grietinėlės. Likusią grietinėlę sumaišykite su grietinėlės sūriu ir išmaišykite iki vientisos masės. Į indą su želatina įdėkite tris šaukštus grietinėlės mišinio ir plakite mikseriu. Želatinos mišinį supilkite į kreminę masę ir gerai išmaišykite. Visą įdarą paskleidžiame ant pirmojo torto, išlyginame ir uždengiame antruoju tortu.
3. Virkite sutirštintą pieną su grietinėle ir ištepkite pyragą kremu viršuje ir aplink kraštus. Viską pabarstykite smulkiai supjaustytais riešutais ir kelioms valandoms siųskite pyragą į šaldytuvą.
Receptas 5. Medaus pyragas su kondensuotu pienu ir riešutais
Sudedamosios dalys
miltai - 600 g;
du kiaušiniai;
graikiniai riešutai - pusė puodelio;
grietinėlės margarinas - 100 g;
kepimo soda - 5 g;
cukrus - stiklinė;
50 g skysto medaus;
sviestas - 150 g;
skardinė virinto kondensuoto pieno.
Virimo būdas
1. Kiaušinius išplakite su skystu medumi ir cukrumi. Į šį mišinį įpilkite minkšto margarino ir soda, sumaišykite ir nusiųskite į vandens vonią. Virkite, nuolat maišydami, kol mišinys padvigubės. Atvėsinkite, pamažu suberkite miltus ir minkykite tešlą. Palikite valandai.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Iš tešlos suformuokite keturis pyragus ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Sutarkuokite pieną su sviestu, suberkite susmulkintus riešutus ir išmaišykite. Sutepkite visus pyragus, sukraudami juos į krūvą. Ant pyrago viršaus ir šonų pabarstykite riešutais.
Receptas 6. Medaus pyragas su kondensuotu pienu ir abrikosų uogiene
Sudedamosios dalys
Tešla
80 g medaus;
stiklinė granuliuoto cukraus;
70 g margarino;
trys kiaušiniai;
30 ml degtinės;
miltai - 600 g.
Grietinėlė
abrikosų uogienė;
virtas kondensuotas pienas - du bankai;
sviestas - 300 g;
riešutai
30 g medaus.
Virimo būdas
1. Margariną ištirpinkite vandens vonelėje ir lengvai išplakite su kiaušiniais, lengvai pabarstykite druska, suberkite cukrų, supilkite degtinę ir pakaitinkite bei pakaitinkite, kad cukrus visiškai ištirptų. Į mišinį įpilkite soda, sumaišykite ir palaipsniui supilkite miltus. Minkykite tešlą. Iš jos iškepkite keletą pyragų.
2. Plakite kondensuotą pieną su sviestu iki purumo, įdėkite keletą riešutų ir medaus. Sudedant pyragus į krūvą, patepkite kiekvieną kremą. Torto šonus patepkite kremu. Pabarstykite medų ant viršaus su riešutais ir papuoškite abrikosų uogiene.
7 receptas. Medaus pyragas su kondensuotu pienu lėtoje viryklėje
Sudedamosios dalys
Tešla
sviesto gabalas tepalui sutepti;
žiupsnelis druskos;
pusė stiklinės medaus;
kepimo milteliai - paketėlis;
miltai - 350 g;
šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės cukraus;
žiupsnelis cinamono;
5 kiaušiniai.
Grietinėlė
skardinė kondensuotos kakavos;
sviestas - 250 g;
pusė skardinės virinto kondensuoto pieno.
Virimo būdas
1. Išsijotus miltus suberkite į dubenį ir sudėkite likusius birius ingredientus.
2. Plakite kiaušinius su cukrumi, kol ant paviršiaus susidarys baltos putos. Įpilkite medaus ir išmaišykite. Miltus pilkite palaipsniui, nesustodami plakti.
3. Tešlą supilkite į riebalais pateptą daugiafunkcinį indą. Įjungiame „Kepimo“ programą. Laikmatį nustatykite pusantros valandos.
4. Į minkštą sviestą įpilkite virinto kondensuoto pieno ir gerai išplakite. Tada mes įpilame kondensuotą kakavą ir toliau plakame į sodrią masę.
5. Atvėsinkite pyragą ir supjaustykite jį į 5-6 dalis. Kiekvieną pyragą ištepame grietinėle ir dedame vienas ant kito. Sutepkite pyrago viršų ir šonus. Pusvalandžiui dedame į šaldytuvą. Papuoškite medaus pyragą plakta grietinėle ir cukrumi.
Medaus tortas su kondensuotu pienu - konditerių patarimai ir gudrybės
Rinkdami medų pyragui, atsiminkite, kad tamsus medus turi ryškesnį skonį ir aromatą.
Vietoj cukraus geriau naudoti cukraus pudrą.
Riebalus sutepkite gausiai kremu, kad pyragas neliktų sausas.
Įmušdami kiaušinius su cukrumi, įpilkite soda ir lašą acto, todėl jų tūris padidės greičiau.
Kremas tik iš minkšto sviesto. Norėdami tai padaryti, turite iš anksto jį išimti iš šaldytuvo.
