Grietinė - geriausias priedas prie polloko! Ji padarys žuvį sultingą, švelnią ir labai gerią. Taip pat, naudojant grietinę, pollock yra labai paprasta ir greitai paruošiama. Vos 30–40 minučių ir sveika vakarienė pasirodys ant stalo.
Pollock grietinėje - bendrieji paruošimo principai
Parduotuvėje galite nusipirkti nesmulkintų skerdenų arba švarios filė skerdenų. Produktas yra nebrangus ir prieinamas. Nesmulkintos skerdenos paprastai yra mažos ir paprastai sveria 0,4–0,7 kg. Žuvyje yra nedaug kaulų, todėl filė paprastai kepama lengvai.
Visa žuvis grietinėje virta retai. Dažniausiai skerdena supjaustoma 3–4 centimetrų pločio griežinėliais. Tada jie įdeda į indus, supila grietinę ir siunčia į troškinį. Bet tai yra pati primityviausia ir nuobodžiausia patiekalo versija. Daug įdomiau paįvairinti kompoziciją kitais ingredientais ir iškepti tikrai skanų patiekalą.
Ką galima pridėti prie pollock su grietine:
• daržovės;
• įvairūs pagardai;
• sūris;
• žalumynai;
• padažai.
Ir jūs galite iš anksto kepti žuvį, ir ji iškart taps daug skanesnė. Patiekalą galima ne tik troškinti ant viryklės, bet ir kepti orkaitėje įvairiais būdais, o čia renkami įdomiausi variantai.
1 receptas: Pollock grietinėje su svogūnais ir morkomis
Pagal šį receptą troškintas pollockas kepamas ant viryklės keptuvėje. Jis pasirodo sultingas, švelnus ir puikiai dera su daržovėmis. Ir kadangi jų į patiekalą dedama gana daug, negalima patiekti šalutinio patiekalo.
Sudedamosios dalys
• 2 pollokai;
• 3 svogūnai;
• 2 morkos;
• 150 gramų grietinės;
• 40 gramų aliejaus;
• prieskonių, galite vartoti žuvies prieskonių mišinį.
Virimas
1. Atšildykite skerdenas. Mes pašaliname pelekus, išvalome pilvą ir supjaustome skiltelėmis, kurių plotis yra trys centimetrai. Pabarstykite prieskoniais ir palikite kuriam laikui.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Taip pat išvalome morkas ir susmulkiname šiaudelius.
3. Kepkite daržoves keptuvėje, kol pusė iškeps.
4. Paskleiskite pagardintos žuvies gabaliukus. Uždenkite ir troškinkite savo sultyse 5 minutes.
5. Įpilkite grietinės. Jei jis yra storas ir riebus, tada jį galima praskiesti virintu vandeniu. Padažas iškart pagardinamas druska.
6. Uždenkite keptuvę ir troškinkite žuvį dar 10 minučių - to pakaks, kad ją pamirktų padaže, bet neturite laiko atsitraukti nuo kaulų.
2 receptas: Troškinta pollock grietinėje su paprika
Norėdami virti troškintą polkolką pagal šį receptą, be grietinės jums reikės maltų saldžiųjų paprikų. Tai gerai tinka su sūraus vandens žuvimis. Paruošiame patiekalą ant viryklės.
Sudedamosios dalys
• 600 gramų polloko;
• 200 gramų grietinės;
• 1 šaukštas paprikos;
• druska;
• kvietiniai miltai;
• aliejus;
• krapų žalumynai;
• 1 svogūnas.
Virimas
1. Supjaustykite pollaką skiltelėmis.
2. Susukite į miltus ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Nereikia uždengti, virkite per didelę ugnį.
3. Svogūną supjaustykite, pakepkite atskirai, tada derinkite su žuvimi.
4. Grietinę sumaišykite su 100 gramų jaučių, įberkite druskos ir paprikos. Gerai muškite šakute, kad neliktų gabalėlių.
5. Į žuvį supilkite grietinės padažą.
6. Uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
7. Įpilkite susmulkintų krapų, išjunkite.
3 receptas: Keptas pollokas grietinėje po sūriu
Paprasčiausias „pollock“ receptas grietinėje, kurį sudaro tik vienas etapas. Pakanka sulankstyti produktus į formą ir pusvalandžiui išsiųsti į orkaitę. Mes kepame žuvį 190 laipsnių temperatūroje, orkaitė turi būti nedelsiant įjungta.
Sudedamosios dalys
• 2-3 skerdenos pollock;
• 7 šaukštai grietinės;
• 3 šaukštai pieno;
• 90 gramų sūrio;
• 0,5 šaukšto džiovintų krapų;
• pagardai.
Virimas
1. Mes paruošiame skerdenas įprastu būdu, pašaliname pelekus, nuplauname, išvalome pilvą.
2. Pollocką supjaustykite gabalėliais, sudėkite į riebalais išteptą formą.
3. Grietinę sumaišykite su pienu, suberkite prieskonius, džiovintus krapus, užpildykite formą žuvies gabalėliais.
4. Jei yra laiko, žuvį galima palikti marinuoti grietinės padaže. Pollockas nuo to taps švelnesnis ir sultingesnis.
5. Supilkite tarkuotą sūrį į orkaitę! Virkite iki aukso rudos spalvos paviršiaus.
4 receptas: rauginta grietinė su bulvėmis
Norėdami paruošti tokį pollocką grietinėje, jums reikia troškintuvo ar kavos. Šis patiekalas yra kažkas tarp pirmo ir antro. Jei reikia, savarankiškai sureguliuokite skysčio kiekį, įpilkite arba sumažinkite.
Sudedamosios dalys
• 3 pollock;
• 6 bulvės;
• 180 gramų grietinės;
• 1–2 lemputės;
• aliejus;
• 1 morka.
Prieskoniai: raudonėlis, muskato riešutas, druska, pipirai.
Virimas
1. Pakepinkite pjaustytus svogūnus ir tarkuotas morkas.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite skiltelėmis. Pusę padėkite ant lėkštės dugno, pabarstykite druska.
3. Paruoštą pollock skerdeną supjaustykite gabalėliais, ant viršaus uždėkite bulvių, pabarstykite raudonėliais, pipirais, druska.
4. Paskleiskite keptas daržoves.
5. Ant likusių bulvių vėl įberkite druskos, įberkite dar prieskonių.
6. Grietinę sumaišykite su žiupsneliu muskato riešuto, supilkite į keptuvę.
7. Supilkite 300 ml virinto vandens. Galite daugiau ar mažiau.
8. Uždenkite troškintuvą, leiskite patiekalui užvirti, tada nuimkite ugnį ir valandą užvirkite.
9. Pabaigoje įpilkite žalumynų, įdėkite ir išimkite lauro lapą.
5 receptas: Troškinta pollock grietinėje su svogūnais puode
Šiam patiekalui jums reikės pollock filė, kurią galite nusipirkti arba atlaisvinti skerdeną iš kaulų ir kraigo. Sudedamųjų dalių kiekis apskaičiuojamas ant vienos puodo porcijos.
Sudedamosios dalys
• 200 gramų polloko;
• 1 svogūnas;
• 0,5 šaukštelio žuvies prieskoniai;
• ¼ citrinos;
• 40 gramų sūrio;
• žiupsnelis sausų krapų;
• 70 gramų grietinės.
Virimas
1. Filė supjaustoma į tvarkingas, dviejų centimetrų pločio juosteles. Įtrinkite žuvies prieskoniais, supilkite sultis iš citrinos riekelės. Paprastai prieskoniuose jau yra druskos, bet jei jos nėra, tada žuvį galima šiek tiek pasūdyti.
2. Palikite pollock 15 minučių.
3. Grietinę sumaišykite su krapais, šiek tiek druskos, nereikia daug.
4. Lemputę reikia nulupti ir supjaustyti į tvarkingus mažus žiedus.
5. Sutepkite puodą iš vidaus aliejumi, padėkite pusę svogūno apačioje.
6. Ant viršaus uždėkite marinuotų žuvies gabaliukų.
7. O dabar vėl svogūną ir supilkite grietinę.
8. Mes užpildome tarkuotą arba susmulkintą sūrį ir siunčiame puodą į orkaitę 40 minučių.
6 receptas: Keptas pollokas grietinėje su bulvėmis
Puikus būdas kepti pollock su grietine orkaitėje, todėl nereikia gaminti šalutinio patiekalo. Patogu, paprasta ir greita. Švieži pomidorai, kurie turi būti prinokę, patiekalui suteikia ypatingą skonį.
Sudedamosios dalys
• 2 pollokai;
• 10 bulvių;
• 300 gramų grietinės;
• 4 pomidorai;
• bulvių prieskoniai;
• prieskoniai žuviai;
• 3 svogūnai;
• 4 šaukštai acto esencijos;
• 180 gramų sūrio.
Virimas
1. Atskieskite actą stiklinėje vandens, sumaišykite ir suberkite svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais, apibarstykite bulvių prieskoniais, tačiau galite naudoti bet kurią kitą ar tiesiog druską. Skleisti riebalais.
3. Porcką supjaustykite porcijomis, patrinkite žuvies prieskoniais, paskleiskite ant plytelių sluoksnio.
4. Išspauskite svogūną iš acto, pabarstykite pollako gabalėlius.
5. Supjaustykite pomidorus į apskritimus, paskleiskite ant lėkštelės. Per daug plonų gabalėlių nereikia daryti.
6. Įmuškite grietinę šakute ir druska, ant viršaus uždenkite visą patiekalą.
7. Kepkite apie pusvalandį orkaitėje 180 ° C temperatūroje.
8. Mes gauname, užpildome jį tarkuotu sūriu ir orkaitę dar pusvalandį, galbūt šiek tiek mažiau. Mes vadovaujamės bulvės pasirengimu, ji turėtų būti lengvai pradurta aštriu daiktu.
7 receptas: Troškinta pollock grietinėje su vynu
Sudėtingo polloko patiekalo variantas. Idealiu atveju naudojamas baltas vynas, nes jis geriausiai derinamas su sūraus vandens žuvimis. Bet jei jo nėra, tuomet galite naudoti kitokį vyną.
Sudedamosios dalys
• 2 pollokai;
• 4 šaukštai miltų;
• 1 svogūnas;
• 150 gramų grietinės;
• druska, pipirai;
• aliejus;
• 100 ml vyno;
• 1 šaukštas pakepintų miltų.
Virimas
1. Išplauta ir paruošta žuvis supjaustoma gabalėliais ir supjaustoma miltais.
2. Kepkite iš abiejų pusių aliejuje.
3. Kai tik pollokas apvirsta aukštyn kojom ir minutę kepama, suberkite į pusę žiedus supjaustytą svogūną. Žuvį galite perkelti mentele su šonine ir kepti daržoves laisvoje vietoje.
4. Kai tik svogūnas pasidaro skaidrus ir pradeda kepti, į keptuvę supilkite vyną, uždenkite ir troškinkite 5 minutes.
5. Grietinę sumaišykite su pakepintais miltais. Norėdami paruošti padažą, tiesiog į keptuvę (sausą) supilkite šaukštą produkto ir kepkite iki kreminės masės.
6. Į padažą įpilkite 50 ml vandens, druskos, pipirų ir nusiųskite į žuvies ir vyno keptuvę.
7. Uždenkite ir troškinkite dar 10 minučių.
8. Atlikta! Lieka tik pabarstyti patiekalą žolelėmis. Ir geriau jį patiekti su šviežiais agurkais ir ridikėliais.
8 receptas: Pollock grietinėje su pomidorais
Kitas troškinto pollocko variantas su grietine, kuriam jums reikia šviežių pomidorų. Mes kepsime ant viryklės iš anksto kepdami žuvį.
Sudedamosios dalys
• 2 pollokai;
• 4 pomidorai;
• 2 svogūnai;
• miltai;
• 150 gramų grietinės;
• 1 varpinė;
• sviestas ir pagardai.
Virimas
1. Pollock supjaustykite porcijomis, supjaustykite miltais ir apkepkite iš abiejų pusių. Mes perkeliame į lėkštę.
2. Susmulkinkite svogūną, pakepinkite iki skaidrumo ir taip pat nusiųskite į polkolą.
3. Ten dedame susmulkintą papriką.
4. Ant pomidorų padarykite kryžiaus formos įpjovą, pusę minutės nuleiskite į verdantį vandenį, paskui į šaltą vandenį. Nuimkite odą ir supjaustykite kubeliais. Jei sėklos yra supainiotos, tada prieš pjaustydami pomidorus galite jas pašalinti.
5. Pomidorus sumaišykite su grietine, suberkite prieskonius ir supilkite į puodą su žuvimi.
6. Uždarykite dangtį ir troškinkite. Paprastai iki visiško pasirengimo pakanka 15 minučių, nes pollokas jau buvo termiškai apdorotas.
Rauginta grietinės formelė - naudingi patarimai ir gudrybės
• Žuvų pelekus lengva nuimti virtuvinėmis žirklėmis. Ir nors pjaustymo rizika yra minimali. Jie taip pat yra patogūs, kad nuo skerdenos būtų pašalinta odos perteklius ir nedideli pažeidimai.
• Citrinų sultys yra idealus priedas prie bet kurios žuvies, neatsižvelgiant į receptą. O nuo šio ingrediento buvimo tik laimi. Gabalai gali būti marinuoti su citrinos sultimis prieš virimą arba tiesiog apibarstyti, kai sudedamas indas.
• Polckas - gana sausa žuvis, be riebalų. Todėl, jei norite išvirti tikrai švelnų ir sultingą patiekalą, negailėkite riebios grietinės, sviesto.
• Norėdami pašalinti nemalonų žuvies kvapą iš pjaustymo lentos ar kitų indų, turite nuplauti vandeniu ir actu, galite su citrinų sultimis. Taip pat naudingos šviežios citrusinių vaisių žievelės, su kuriomis galite tiesiog įtrinti indų, peilių ašmenų ar lentų paviršių.
• Žuvies pilvo ertmėje galima pamatyti tamsią plėvelę. Jis turi būti nuplėštas peiliu. Plėvelė gali suteikti nemalonų skonį ir kartumą patiekalui.
• Jei žuvis kepama prieš troškinant, tada duonos riekeles reikia dėti į kvietinius miltus. Jei produktas yra tiesiog keptas, tuomet galite naudoti džiūvėsėlius ar manų kruopas. Jie suteikia gražų ir trapumą.
