Midijų nauda organizmui buvo žinoma nuo seno.
Mažos kalorijos midijos, kaip puiki alternatyva mėsos gaminiams, naudojamos gaminant meniu pacientams, sergantiems sveikatos sutrikimais, nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms.
Dvigeldžių moliuskų šeimos midijos yra maistingas ir mažai kaloringas produktas, kurį žmonės valgo.
Naudingos midijų savybės naudojamos gaminant įvairius patiekalus. Skanus jūros gėrybių mėsa gali atnešti ir naudos, ir žalos organizmui, atsižvelgiant į maisto gaminimo taisyklių laikymąsi.
Midijų kaloringumas, jų sudėtis
Midijos yra dvigeldžio kiauto, kurio viduje fiksuojamas gyvas moliuskas. Maistas gaunamas tik iš valgomųjų midijų dalių, tai moliusko raumenys ir mantija, paslėpti už kriauklių. Moliuskų mėsa beveik neturi riebalų ir angliavandenių, tačiau joje yra daug gyvulinių baltymų ir amino rūgščių.
Dietinėje midijų mėsoje yra vidutinis koncentruotos mineralų kiekis. Tai ne tik natris, fosforas, magnis, kalcis, geležis ir jodas, bet ir reti mineralai boras ir kobaltas, kurie yra gyvybiškai svarbūs vykdant kraujo formavimo procesus. Delikatese yra visas vitaminų asortimentas, įskaitant B, A, C grupes, riboflaviną. Midijose gausu gyvulinio glikogeno krakmolo atsargų, kurios reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje.
Mažas kalorijų kiekis leidžia naudoti midijų pranašumus laikantis dietų. Porcija 100 g produkto yra tik 76–77 kcal. Puikus moliuskų mėsos skonis gali sėkmingai ją pakeisti vištienos ar jautienos mėsa, kad būtų galima laikytis mažai kalorijų turinčios dietos.
Dieta lieknėjant midijomis
Mažas kalorijų kiekis midijose leidžia jas valgyti net ir laikantis labai griežtos dietos. Tačiau jie yra mažiau kaloringi nei vištiena baltymų procentas jose yra daug didesnis. Šiose jūros gėrybėse nėra cholesterolio ir riebalų, todėl midijos teikia didelę naudą organizmui.
Midijų įtraukimas į žmonių, norinčių sulieknėti, racioną padeda pagreitinti medžiagų apykaitą. Norint geriau suvirškinti jūros gėrybes rekomenduojama laistyti alyvuogių aliejumipatiekite su virtomis daržovėmis. Midijų nauda sveikatai jaučiama po kelių dienų, kai kūnas pradeda atsikratyti perteklinių kūno riebalų.
Midijų, nesilaikant mažai kalorijų turinčios dietos, žala nepastebėta. Jei laikysitės gydytojo rekomendacijų dėl efektyvaus svorio metimo, galite laikytis tokios dietos neribotą laiką.
Faktai: Midijų nauda sveikatai yra plačiai naudojama kosmetologijoje. Į drėkinamuosius serumus ir odos kaukes dedama vitaminų turinčio midijų hidrolizato.
Midijų nauda organizmui
Be aukštų maistinių savybių, midijos prisotina žmogaus organizmą polinesočiosiomis rūgštimis omega-3 ir omega-6, kurios būtinos imunitetui palaikyti. Midijų privalumai taip pat yra jų turtingoje mineralinėje sudėtyje. Reguliariai naudojant midijų mėsą maiste, niekada nebus problemų dėl trapių nagų ir plaukų slinkimo. Be to, midijų nauda organizmui išreiškiama taip:
• sąnarių artrito prevencija
• kraujo kokybės gerinimas
• kenksmingų medžiagų pašalinimas
• onkologijos prevencija
• kaulų ir dantų stiprinimas
• širdies ir kraujagyslių normalizavimas
• bendras sveikatos gerinimas
• kova su radioaktyviaisiais elementais
• pagerėjęs virškinimas
Nustatyta midijų nauda skatinant moterų ir vyrų lytinį potraukį. Į midijų mėsos sudėtį įeina cinkas, kuris teigiamai veikia vyrų potenciją. Vitaminai ir mineralai įkrauna kūną energija ir jėga, pailgindami lytinių santykių trukmę. Be to, kas išdėstyta aukščiau, moliuskuose esančios aminorūgštys stimuliuoja lytinių hormonų gamybą moterims, kurios paprastai gydo moters organizmą, stiprindamos lytinį potraukį.
Midijų nauda įvairių kategorijų žmonėms
Kadangi midijos yra stiprus alergenas, jos nerekomenduojamos žmonėms, linkusiems į alergiją. Taip pat žindančioms moterims nepatartina valgyti midijų. Midijų įtraukimas į nėščių moterų racioną duos neįkainojamos naudos. Su santykinai mažu riebalų kiekiu, midijose yra rekordinis vitaminų, baltymų ir mineralinių druskų kiekis, būtinas nėščios moters sveikatai ir visapusiškam vaisiaus vystymuisi. Midijų mėsa yra maistinga ir lengvai virškinama žymiai pranašesnė už ėrieną ir kiaulieną.
Sočiųjų baltymų koncentracija mėsoje suteikia išskirtinę naudą midijų sportininko kūnui. Intensyvių treniruočių metu kūnas greitai praranda energiją, kurią reikia laiku papildyti. Midijų kalorijų kiekis nėra didelis, tačiau jų mėsa turi didelę maistinę vertę.
Kadangi vėžiagyvių mėsa žymiai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką, juos naudinga įtraukti į pagyvenusių žmonių ir silpnos sveikatos žmonių racioną. Iš baltymų ir aminorūgščių, kurios sudaro midiją, reguliuojamas trigliceridų kiekis organizmo kraujo sistemoje.
Midijų žala žmonių sveikatai
Faktai: Midijų mėsa draudžiama tiems, kurių kraujo krešėjimas yra blogas. Taip yra dėl šio produkto sugebėjimo skystinti kraują.
Kaip ir bet kuris maistinę vertę turintis produktas, midijos turi keletą kontraindikacijų ir apribojimų valgyti. Taip yra dėl gyvų moliuskų organizmų funkcionavimo ypatybės. Gamtoje jūros midijos filtruoja vandenį, praeidamos pro save, taupydamos jį nuo kenksmingų priemaišų.
Taigi moliusko mėsa suderina kenksmingas priemaišas ir cheminius junginius, kurių gali būti jūros vandenyje. Be to, kai kurios moliuskų rūšys sugeba išskirti nuodus, pavojingus žmogaus organizmui, pavyzdžiui, saksitoksiną, kuris turi nervus paralyžiuojantį poveikį.
Parduodamos midijos plaunamos tekančiu vandeniu, kad būtų galima valgyti jų mėsą. Šviežiai pagamintus moliuskus griežtai draudžiama valgyti, jų mėsa gali būti toksiška. Norėdami sumažinti apsinuodijimo riziką, turite mokėti pasirinkti tinkamas midijas. Nereikėtų pirkti midijų, kurių naudingos savybės abejotinos. Būtina atkreipti dėmesį į moliuskų apvalkalų vientisumą ir kvapą, kurį jie išskiria. Valgomųjų midijų lukštai turi būti sandariai uždaryti. Nerekomenduojama pirkti midijų su sulaužytais lukštais ir paviršiumi, padengtu balkšva danga.
Faktai: Lengvai virškinamų baltymų šaltinis, midijos nerekomenduojamos žmonėms, sergantiems inkstų ligomis. Per didelis baltymų kiekis gali sukelti inkstų ligos paūmėjimą.
Kaip virti midijas?
Norėdami užtikrinti, kad maistingas ir mažai kaloringas produktas nepakenktų, midijas reikia tinkamai išvirti. Šviežiai nuluptų midijų negalima laikyti šaldytuve ilgiau kaip dieną. Parduotuvėje pirktas šaldytas midijas rekomenduojama atitirpinti tik vieną kartą. Jei atšildytos midijos laikosi kartu, jų mėsa atrodo blyški, o tai reiškia, kad moliuskai buvo antrą kartą užšaldyti. Tokių midijų valgymas yra pavojingas sveikatai.
Neapdorotos midijos iš apvalkalo pašalinamos termiškai apdorojant. Moliuskai su pažeistais ir atvirais kiautais netinkami vartoti. Norėdami atidaryti apvalkalo atvartus, jums reikia laikyti moliuskus verdančiame vandenyje mažiausiai 2 minutesTada nuplaukite juos šaltu vandeniu ir vėl užvirkite. Tai padės pašalinti produktą iš toksinų ir išsaugoti maistines medžiagas bei vitaminus.
Šaldytas midijas galima tiesiog virti pasūdytame vandenyje. Kai tik vanduo bus padengtas putomis, turite jas pašalinti nuo ugnies, kitaip mėsa bus kieta.
Midijų nauda ir žala vaikams
Jūros gėrybės yra stiprus alergenas, todėl nepatariama duoti midijų vaikams iki trejų metų. Nuo trejų metų šis produktas gali būti įtrauktas į vaiko racioną tik gavus pediatro leidimą.
Midijos gali duoti didelę naudą vaikui, nebent kūdikis yra alergiškas šiam produktui. Jūros gėrybėse yra aukštos kokybės ir lengvai virškinamų baltymų, reikalingų augančiam vaiko kūnui. Be to, midijose gausu vitaminų ir mineralų, iš kurių reikalingiausi yra fosforas ir kalcis. Šių midijų sudėtyje esančių mikroelementų pakanka, kad būtų kompensuotas jų trūkumas vaikų organizme.
Naudingos midijų savybės vaikams yra dėl jose esančių polinesočiųjų riebalų rūgščių, iš kurių svarbiausios yra omega 3 ir omega 6. Dėl šių rūgščių trūkumo sutrinka vaikų fizinė ir psichinė raida.
Midijos vaiko mityboje
Naudingos midijų savybės vaikų mityboje padės paįvairinti dienos racioną, praturtinant jį maistinėmis medžiagomis. Svarbu tik laikytis jūros gėrybių dietos vaiko kūnui. Midijos į kūdikio racioną turėtų būti įtraukiamos palaipsniui. Ne vyresniam kaip penkerių metų vaikui jūros gėrybių paros norma yra ne didesnė kaip 50 gr. Įvairiam kūdikių maistui pakanka midijas įtraukti į pietų ar popietės užkandį ne dažniau kaip kartą per savaitę.
Tai darant turėtų būti laikomasi šių taisyklių:
• midijos turi būti šviežios
• neduokite savo vaikui žalių midijų
• vaikams draudžiama duoti midijų
Pageidautina, kad kūdikio dieta būtų pagaminta iš virtų ar troškintų vėžiagyvių, į kuriuos galite įpilti šiek tiek virinto pieno ar grietinėlės. Tokiu terminiu midijų apdorojimu kūnas gaus didžiulę naudą.
