Stalinės garstyčios gaunamos iš kopūstų šeimos „Sinapis“ augalų sėklų.Maltos arba nesmulkintos sėklos sumaišomos su actu, cukrumi, vandeniu ir augaliniu aliejumi ir gaunamas aštrus prieskonis mėsos ir žuvies patiekalams gaminti.
Žinai, kodėl ji "nudegimai nėra vaikiški"?
Garstyčios auga sausringoje Volgos regiono zonoje, stepėse ir pusiau dykumose.
Ir pabandykite tokiomis sąlygomis išsaugoti saldumą ir sultingumą.
Garstyčios: sudėtis, kalorijų kiekis, aplikacija
Čia yra garstyčių naudingų savybių ir jų funkcijų organizme lentelė:
| Naudinga medžiaga | Funkcija |
| organinės rūgštys | sudaro žmogaus organus ir audinius |
| geležies | dalyvauja kraujo formavime |
| kalcio | suteikia tvirtus dantis ir kaulus |
| kalio | reguliuoja vandens-druskos apykaitą organizme ir palaiko normalų slėgį bei širdies ritmą, teigiamai veikia virškinimą ir žarnyno judrumą |
| fosforas | palaiko protinius ir fizinius rezultatus |
| varis | atsakingas už nervų ir kvėpavimo sistemų darbą |
| jodo | stimuliuoja augimą ir vystymąsi, yra atsakingas už hormonų veikimą |
| vitaminai A, B1 – B6, C, PP, E | dalyvauja skaidydamas baltymus, riebalus ir angliavandenius |
| folio rūgštis B9 | reguliuoja ląstelių dalijimąsi ir aminorūgščių sintezę |
| selenas | atsakingas už skydliaukę, apsaugo nuo peršalimo ir kovoja su infekcijomis |
| kobaltas | palaiko raudonųjų kraujo kūnelių augimą ir vystymąsi, palaiko imuninę sistemą |
| fluoras | apsaugo dantis nuo ėduonies, dalyvauja žaizdų ir kaulų gijime |
| molibdenas | reguliuoja medžiagų apykaitos procesus ir fermentų aktyvumą, užtikrina vitaminų įsisavinimą |
| manganas | palaiko kasą, apsaugo kepenis nuo riebalų sankaupų |
| sieros | gamina insulino ir kolageno sintezę, palaiko jaunatvišką odą |
| glikozidai | stiprina kraujagyslių sieneles |
Kalorinės garstyčios be priedų - 306 kcal 100 g.
Angliavandeniai: 7,1 g
Riebalai: 14 g
Baltymai: 39 g
Yra trys garstyčių tipai:
• balta. Šios rūšies sėklos aktyviai naudojamos medicinoje hipertenzijos, kepenų ir tulžies pūslės ligų, virškinimo trakto (GIT) problemoms gydyti;
• juoda. Iš jo gaminami garstyčių tinkai;
• Sareptas. Dėl didelio aliejaus kiekio (49%) jis turi sodrų skonį ir yra naudojamas gaminant maistą.
Garstyčių naudojimas neapsiriboja tik virimu. Medicinoje garstyčių užpilai, pleistrai ir garstyčių pleistrai naudojami navikams, plaučių ligoms (astmai, bronchitui), taip pat peršalimo ir sąnarių ligoms išvengti. Jei per mažai aušinsite, užpilkite šaukštą sausų miltelių kojinėse ar kojose, įmerkite į garstyčias karštame vandenyje. Garstyčių pleistrai pagerina kraujo apytaką, o tai naudinga sergant radikulitu, reumatu ir osteochondroze.
Kosmetologijoje garstyčios yra žinomos dėl savo stimuliuojančio poveikio plaukų augimui ir kovai su nuplikimu (dirginanti savybė skatina naujų plaukų folikulų atsiradimą), pašalina pleiskanas ir riebius plaukus. Naudingos garstyčių savybės yra naudojamos kovojant su problemine oda: spuogais, spuogais, juodomis dėmėmis ir strazdanomis. Šių miltelių įvyniojimai padeda suskaidyti poodinius riebalus, pagerina odos būklę ir kovoja su varikoze bei celiulitu.
Gaminant maistą jis yra pagardintas salotomis, patiekiamas kaip karštų ir šaltų patiekalų prieskonis, valgomas sumuštiniuose. Gaminant maistą garstyčios atlieka emulsiklio vaidmenį - medžiaga, atsakinga už produkto konsistenciją, klampumą ir plastiškumą, neleidžia sulaukti sulčių, aromatina produktą. Kita naudinga garstyčių savybė yra ta, kad ji yra natūralus konservantas.
Sodininkystėje garstyčių sėklos naudojamos apsaugoti augalus nuo ligų ir piktžolių, nes jos sulaiko azotą dirvoje, kovoja su vabzdžių kenkėjais, apsaugo žemę nuo užšalimo šaltyje, gerina medžių ir krūmų augimą.
Garstyčios: kokia nauda organizmui?
Garstyčių naudą organizmui išreiškia priešgrybelinis, antimikrobinis ir priešuždegiminis poveikis. Tai skatina fermentų ir skrandžio sulčių gamybą, skaido riebalus, gerina virškinimą ir pagreitina medžiagų apykaitą bei degina kalorijas, o tai stabilizuoja ir netenka perteklinio svorio.
Kai naudojate šį prieskonį, stimuliuojamas seilėtekis, kuris padeda virškinti sunkų, riebų maistą.
Saikingas garstyčių vartojimas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, atstato skrandžio ir žarnyno florą (apgaubiantis poveikis), pašalina vidurių užkietėjimą, vidurių pūtimą ir žarnų nepraeinamumą.
Omega-3 riebalų rūgščių garstyčių nauda sveikatai. Šis produktas apsaugo kraujagyslių sieneles, užtikrina jų elastingumą ir neleidžia susiaurinti liumenų. Skatina tinklainės ląstelių augimą. Neleidžia vystytis kepenų, tulžies latakų ir kvėpavimo organų vėžiui.
Garstyčių lapai apsaugo smegenų ląsteles nuo sunaikinimo, tai yra įvairių demencijų (Parkinsono, Alzheimerio ligos) prevencija, stimuliuoja kraujo tiekimą į smegenis, gerina atmintį ir proto greitumą.
Garstyčių sėklos nurodomos esant aukštam slėgiui ir stipriems galvos skausmams, kad sustiprėtų kaulai, sąnariai, palaikoma sveika oda.
Liaudies medicinoje garstyčios laikomos naudingomis padidinant lytinį potraukį.
Norint išvengti neigiamų pasekmių, rekomenduojama valgyti ne daugiau kaip 3 šaukštelius garstyčių.
Garstyčios: kokia žala sveikatai?
Per didelis garstyčių vartojimas kenkia sveikatai.
Yra įmanoma dusulys, širdies plakimas, deginimas, burna, stemplė ir virškinimo organai, skrandžio ir plonųjų žarnų uždegimas, opų ir gastrito paūmėjimas, sąmonės netekimas.
Nerekomenduojama valgyti šio prieskonio naktį - yra rizika nemiga ir bendras negalavimas.
Garstyčių eterinis aliejus sukelia odos sudirginimą, bandymą, paraudimą ir nudegimą.
Garstyčios yra draudžiamos gastritas, enterokolitas, kolitas, nefritas, tuberkuliozė dėl aštraus skonio ir sugebėjimo skrandyje gaminti druskos rūgštį.
Beje, garstyčios ne tik skatina virškinimą, bet ir padidina apetitą. O tai, savo ruožtu, lemia persivalgymą. Todėl dietoje šis prieskonis gali sužavėti jus.
Dėl dermatologinių problemų garstyčios draudžiamos, nes jos dirgina.
Ir niekas neišskiria individuali netolerancija šio produkto.
Garstyčios nėštumo ir žindymo laikotarpiu: ar įmanoma?
Nėštumo metu moteris dažnai „aštrėja“ aštriai, sūriai ir pikantiškai. Daugelis atkreipia dėmesį į „garstyčias“, tačiau prieš pagardindami kiaulienos kotletu šiuo prieskoniu, turite žinoti apie garstyčių naudą ir žalą nėštumo metu.
Vežant vaiką, garstyčias leidžiama naudoti nedideliais kiekiais - ne daugiau kaip šaukštelis per dieną. Labiausiai naudinga naudoti lapines garstyčias. Jame yra unikalių riebiųjų aliejų (esminių, omega, anglies disulfido), kurie prisideda prie vaisiaus audinių augimo ir vystymosi. Esant individualiam netolerancijai, jautrumui ar neigiamoms reakcijoms, nėštumo metu šio prieskonio geriau atsisakyti.
Taip atsitinka, kad nėštumo metu moteris pagauna peršalimą, gydymas narkotikais yra pavojingas kūdikiui. Garstyčių skraidančios poros ateina į gelbėjimą - jis pilamas į kojines ir nėra pašalinamas kelias valandas. Vitaminų dėka garstyčių prieskoniai atliks natūralaus antibiotiko vaidmenį, turės antivirusinį poveikį, padės išgydyti ir užkirsti kelią peršalimui.
Nepagrįstas garstyčių naudojimas nešiojant vaiką yra žalingas, nes kyla pavojus padidinti gimdos tonusą.
Gamyklinės garstyčios žindomos kenksmingos! Jame yra acto rūgšties, dėl ko naujagimis turės sunkią alergiją, vidurių užkietėjimą, dieglius, skrandžio ir žarnyno ligas (arba visas iš karto).
Garstyčių receptas visada yra skirtingas, dažnai apima gvazdikėlius, pipirus, cinamoną. Toks mišinys turės įtakos pieno skoniui - jis taps kartaus, o kūdikis neims krūties.
Maitinanti motina valgo garstyčias - kūdikio kepenys yra užkraunamos dideliu krūviu, kad būtų galima perdirbti ir pašalinti visą kartumą. Pediatrai taip pat kaltina šį prieskonį dėl neigiamo poveikio pieno gamybai. Jauna mama turėtų pamiršti šį užsiėmimą mažiausiai 6 mėnesiams - kai kūdikio virškinimo traktas bus suformuotas ir paruoštas tėvų maisto eksperimentams.
Garstyčios vaikams: geros ar blogos
Pirmiausia prieskoniai neturėtų būti duodami vaikams iki trejų metų. Garstyčios gali sukelti apsinuodijimą maistu, sutrikdyti skrandį, žarnas ir šlapimo takus. Ir mažai tikėtina, kad vaikas noriai valgys šį deginantį prieskonį.
Vyresniems vaikams gali patikti net garstyčios. Beje, jiems tai bus tokia pat naudinga kaip ir suaugusiems, būtent: padidinti apetitą, normalizuoja išmatą, gerina smegenų kraujotaką, apsaugo nuo peršalimo ligų.
Norėdami gydyti vaikus nuo bet kokio amžiaus gripo ir peršalimo ligų, leidžiama įpilti garstyčių į kojines, naudoti vonias 40 laipsnių temperatūroje su nedideliu garstyčių miltelių kiekiu (tik vaikui trūkstant šilumos). Maišelį garstyčių galima užpilti 10-15 minučių su abscesu. Tačiau garstyčios neturi būti dedamos iki 6 metų, nes gali nudegti oda.
Pabaigoje mes jums pasakysime švelnus garstyčių receptas:
Ingredientai
• 5 šaukštai. šaukštai garstyčių miltelių;
• 150 gramų cukraus;
• 1 sek. Šaukštas druskos;
• 150 ml grietinėlės 20%;
• 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
• Pagal 1 valg. šaukštas obuolių sidro acto ir citrinos sulčių.
Virimas:
Puode sumaišykite miltelius, druską ir cukrų, sumalkite, kad neliktų gumulėlių.
Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies.
Kremą įpilkite lėtai, nuolat maišydami, kad nedegtų.
Įpilkite citrinos sulčių, acto, alyvuogių aliejaus, užvirkite.
Troškinkite 8 minutes lėtai maišydami.
Mišinys sutirštės ir patamsės.
Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, sudėkite į tinkamas lėkštutes. Reikalaukite per dieną šaldytuve.
Norėdami įtikti artimiesiems ir draugams su puikiu mėsos ir žuvies prieskoniu, laikykite receptą paslaptyje.
