Pica yra visame pasaulyje garsus italų patiekalas. Tikriausiai nėra žmonių, kurie nenorėtų šio patiekalo. Deja, ne visi turi galimybę užsisakyti profesionalios paruoštos picos. Tačiau nenusiminkite. Mes pasidalinsime su jumis picos receptais orkaitėje, kuris nėra blogesnis nei picerijoje.
Visų pirma, jums reikia paruošti tešlą pagrindui. Tai labai svarbus etapas, nes tai priklauso nuo to, kaip skaniai gausite picą.
Orkaitės picos receptas - pagrindiniai kepimo principai
Pagal picos receptus orkaitėje pagrindui naudojamos mielės arba nerauginta tešla. Jį taip pat galima virti ant kefyro, mineralinio vandens ar grietinės. Minkykite tešlą ir palikite kurį laiką pailsėti.
Kol tešla kils, paruoškite produktus įdarui. Pica receptai orkaitėje apima šio kepimo paruošimą su įvairių rūšių sūriais, grybais, žuvimi, dešromis, mėsa ir kitais produktais.
Tešla iškočiojama į ploną sluoksnį. Jis sutepamas kečupu ar pomidorų padažu ir išdėstomas sluoksniais paruošto maisto įdarui. Viršutinė pica, apibarstyta tarkuotu sūriu ir išsiųsta į orkaitę. Kepimo laikas priklauso nuo tešlos storio ir įdaro sluoksnių skaičiaus.
Krosnyje esančių picų receptų grožis yra tas, kad galite eksperimentuoti, o jei neturite recepte numatyto produkto, visada galite jį pakeisti kažkuo kitu.
Keptos picos receptas
Sudedamosios dalys
Tešla
pusė puodelio kefyro;
stiklinė miltų;
kiaušinis;
žiupsnelis sodos ir druskos;
cukrus - 2 g.
Įdaras
100 g bet kokios mėsos;
80 ml grietinės;
130 g svogūnų;
200 gramų sūrio;
200 g prinokusių pomidorų;
200 g saldžiųjų pipirų.
Virimo būdas
1. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinį ir plakite šluotele. Į kiaušinių mišinį supilkite kefyrą, įpilkite cukraus ir druskos. Mišinį sumaišykite iki vientisos masės. Miltus sijokite tiesiai į kefyro-kiaušinių mišinį ir minkykite tešlą šiek tiek storesne nei trintuvais. Dubenį su tešla uždenkite švariu skudurėliu ir palikite pailsėti.
2. Tuo tarpu paruoškite produktus įdarui. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos pusės centimetro storio apskritimais. Svogūną nuvalome ir nuplauname. Susmulkinkite plonais žiedais. Mes pašaliname stiebą iš pipirų, nuplaukite sėklas, nuvalykite servetėle ir supjaustykite žiedais. Virtą mėsą supjaustykite skiltelėmis arba riekelėmis.
3. Puodelyje sumaišykite grietinę su majonezu. Sūrį smulkiai sutrinkite.
4. Mes sutepame išmontuojamą formą aliejumi. Tešlą paskirstome į formą, išlyginame drėgna medine mentele. Į tešlą dedame mėsą. Ant viršaus dedame svogūnų žiedus, pomidorų puodelius ir saldžiuosius pipirus. Druska, pipirai ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Įdarą užpildykite grietinės ir majonezo mišiniu. Mes siunčiame į orkaitę pusvalandžiui. Picą šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.
Plaktos orkaitės picos receptas
Sudedamosios dalys
Tešla
500 g miltų;
75 ml rūdžių aliejai;
250 ml pieno;
6 g sausų aktyvių mielių;
5 g druskos;
50 g granuliuoto cukraus.
Įdaras
vienas paprikas;
50 g majonezo;
100 g rūkytos dešros;
50 g kečupo;
100 g rūkytos mėsos;
150 gramų sūrio;
2 švieži pomidorai.
Virimo būdas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Tuo tarpu mes ruošiame picos tešlą. Supilkite pieną į troškintuvą ir kaitinkite iki šiltos būsenos. Rauginame mieles piene. Druska ir įpilkite cukraus. Gerai išmaišykite ir supilkite augalinį aliejų. Nuolat maišant, supilkite miltus ir minkykite minkštą tešlą. Sudėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite penkioms minutėms.
2. Rūkyta dešra ir mėsa supjaustoma plonais griežinėliais arba juostelėmis. Nuplauname pipirus, nuvalome sėklas ir sutriname smulkiais kubeliais ar plonomis juostelėmis. Nuplauti pomidorai nuvalomi servetėle ir supjaustomi žiedais. Sūrį stambiai sutrinkite.
3. Tešlą iškočiokite į ploną pyragą. Jo storis neturėtų viršyti penkių milimetrų. Sutepkite formą ir supilkite į ją tešlą. Pagrindą sutepkite kečupu ir majonezu. Mes užpildome užpildymą atsitiktine tvarka. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio.
4. Padėkite picos patiekalą ant orkaitės vidurinės lentynos ir kepkite 20 minučių .Šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite specialiu peiliu.
Kumpio ir grybo orkaitės picos receptas
Sudedamosios dalys
Tešla
pusantros stiklinės miltų;
80 ml augalinio aliejaus;
2 žiupsneliai druskos;
trys ketvirtadaliai stiklinės geriamojo vandens;
25 g sausų aktyvių mielių.
Pagrindas
augalinis aliejus;
bazilikas;
smulkiai pjaustytų česnakų;
geriamasis vanduo - 100 ml;
pomidorų pasta - 50 g;
druskos.
Įdaras
grybai;
svogūnai;
kumpis;
pomidorų pasta;
alyvuogės
bazilikas;
sūris
česnakai
paprikos;
raudonėlis.
Virimo būdas
1. Sumaišykite miltus su druska ir sausomis mielėmis. Praskieskite vandenį augaliniu aliejumi. Palaipsniui supilkite išsijotus miltus ir minkykite minkštą, elastingą tešlą. Sudėkite į dubenį ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Palikite sugalvoti bent pusvalandžiui.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite jame susmulkintą česnaką. Padaryk tai pažodžiui minutę ar dvi. Įdėkite pomidorų pastą, supilkite vandenį, druską ir supilkite baziliką. Pamerkite jį maždaug penkioms minutėms.
3. Plonai iškočiokite tešlą ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Sutepkite pyragą atšaldytą pagrindą ir padėkite įdarą ant jo tokia tvarka:
- svogūną supjaustyti pusžiedžiais;
- kumpio juostelės;
- sūrio traškučiai;
- alyvuogės, supjaustytos apskritimais;
- bulgarų pipirų kubeliais;
- marinuoti grybai.
Ant picos pabarstykite raudonėlio. Sutepkite kraštus augaliniu aliejumi.
4. Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C 25 minutėms. Paruoštą picą atvėsinkite ir supjaustykite specialiu peiliu.
Kalmarų krosnies picos receptas
Sudedamosios dalys
mielinės tešlos tešla - 250 g;
žiupsnelis pipirų;
200 g kalmarų;
žiupsnelis susmulkintos druskos;
60 g pomidorų padažo;
džiovinti žalumynai - žiupsnelis;
150 g mocarelos sūrio;
žali svogūnai;
50 g parmezano;
kai kurios alyvuogės.
Virimo būdas
1. Valykite ir išvirkite kalmarus. Juos reikia virti vos porą minučių, kitaip jie taps guminiai. Supjaustykite kalmarus į žiedus.
2. Mocarelą supjaustykite vidutinio storio griežinėliais. Alyvuoges susmulkinkite žiedais. Žaliuosius svogūnus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
3. Atšildykite tešlą ir iškočiokite ją į ploną pyragą. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Torto paviršių padenkite pomidorų padažu.
4. Torto paviršiuje paskleiskite kalmarus ir alyvuogių apskritimus. Viską apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais. Pabarstykite picą tarkuotu parmezanu. Įdėkite keptuvę į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C. Kepkite picą apie 15 minučių, kol pasidarys auksinė ruda spalva. Šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite ir patiekite.
Ananasų ir vištienos orkaitės picos receptas
Sudedamosios dalys
700 g picos mielių tešlos;
2 g maltų paprikų;
100 g pomidorų padažo;
150 g olandiško sūrio;
7 žiedai konservuotų ananasų;
1 vištienos filė;
1 raudonas svogūnas.
Virimo būdas
1. Mielių tešlą iškočiokite į apvalų, maždaug septynių milimetrų storio pyragą. Mes ją perkeliame ant kepimo skardos. Paviršių sutepkite pomidorų padažu.
2. Nusausinkite sirupą iš konservuotų ananasų. Mes gauname septynis žiedus ir nusausiname juos servetėlėmis. Perpjaukite per pusę ir paskleiskite ant tešlos.
3. Nulupkite raudonąjį svogūną, nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedais. Ant jų užbarstykite ananasų.
4. Užvirkite vištienos krūtinėlę, išimkite iš sultinio ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną paskleiskite, pabarstykite malta paprika ir smulkiai tarkuotu sūriu.
5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, apie 20 minučių, šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Picos receptas orkaitėje „Margarita“
Sudedamosios dalys
Tešla
šiltas geriamasis vanduo - 220 ml;
žiupsnelis geros druskos;
miltai - 150 g;
sausos mielės - 3 g;
rast. aliejus - 45 ml;
cukraus 3 g.
Įdaras
pomidorų padažas;
mozzarella - 70 g;
mažos druskos ir pipirų;
šviežias bazilikas - kelios šakos.
Virimo būdas
1. Išmaišykite mieles ir druską šiltame vandenyje. Palikite mišinį 15 minučių šiltai, kad mielės pradėtų fermentuotis. Išsijokite pusę miltų į platų dubenį ir įpilkite į jį vandens su mielėmis. Gerai išmaišykite, įberkite druskos ir supilkite augalinį aliejų. Dar kartą sumaišykite ir supilkite į antrąją pusę miltų. Minkykite elastingą, minkštą tešlą. Sudėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir valandą palikite šiltai.
2. Pasibaigus nustatytam laikui, mes minkome tešlą, vėl siunčiame į dubenį ir paliekame dar pusvalandį.
3. Sutarkuokite mocarelą. Nuplaukite baziliko šakas ir nulupkite nuo jų lapus. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Kepimo skardą lengvai pabarstykite miltais.
4. Tešlą iškočiokite į ploną apvalų pyragą ir paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pagrindo paviršių sutepkite pomidorų padažu ir padėkite į orkaitę septynioms minutėms.
5. Išimame pyragą, pabarstome tarkuotu sūriu ir dedame į orkaitę dar trims minutėms. Išimame picą, paliekame porą minučių atvėsti ir papuoškime baziliko lapeliais. Paruoštą picą supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Jūros gėrybių orkaitės picos receptas
Sudedamosios dalys
250 g picos mielių tešlos;
krevečių mėsa - 150 g;
Itališkos žolelės - 3 g;
konservuotos midijos - 150 g;
rozmarino šaka;
sūris - 100 g;
petražolės - pusė puokštės;
svogūnas - pusė galvos;
kečupas - 80 g.
Virimo būdas
1. Minkytą mielių tešlą minkykite taip, kaip aprašyta ankstesniame recepte.
2. Atšildykite krevečių mėsą. Į verdantį vandenį sudėkite krapų šakeles ir pamirkykite krevetes į šį sultinį. Krevetes virkite tris minutes, nukoškite jas į kiaurasamtį ir atvėsinkite.
3. Pusę svogūno supjaustykite pusžiedžiais. Nuplaukite rozmariną po čiaupu ir atskirkite lapus nuo stiebo. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Sūris rupiai.
4. Tešlą iškočiokite į apvalų pyragą, kurio storis ne didesnis kaip septyni milimetrai. Padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 220 C.
5. Torto paviršių padenkite kečupu, pabarstykite itališkomis žolelėmis ir rozmarinais. Skleisti svogūną, supjaustytą pusžiedžiais. Spiralinės krevetės ir midijų mėsa. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Įdėkite picą į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kepinius šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite ir patiekite su sausu baltu vynu.
Receptų pica orkaitėje - specialistų patarimai ir patarimai
- Prieš kepdami picos kraštus sutepkite plaktu kiaušiniu, kad tešla būtų lengvai paruduos ir blizgėtų.
- Patartina picos tešlą neiškočioti, o ištempti ją pagal formą. Tai išlaikys burbuliukus, kurie susiformavo kilimo metu, o tešla po virimo nebus kieta.
- Prieš klodami įdarą, atsikratykite drėgmės pertekliaus, kitaip pagrindas taps drėgnas ir beskonis.
- Jei neturite užpildymui reikalingų produktų rinkinio, galite susieti savo vaizduotę ir naudoti tai, kas yra po ranka.
- Patiekite picą su vynu ar kitais gėrimais.
