Jau nuo seno Pekino (arba salotų) kopūstai buvo auginami Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje.
Kadaise egzotiška ir ne visada prieinama daržovė dabar buvo išmokta auginti Rusijoje.
Ne tik dėl turtingo salotų, sriubų ir troškinių skonio, Pekino kopūstai buvo įsimylėti, bet ir naudingosios produkto savybės pradėtos naudoti tradicinėje medicinoje.
Pekino kopūstų užpilas, kalorijų kiekis ir sudėtis
Daugeliui virėjų daržovė patraukli dėl savo universalumo ir nepastebimo kopūstų atspalvio derinyje su kitais produktais. Kitas būdingas privalumas yra palyginti ilgas daržovių tinkamumo laikas - iki 3 savaičių. Į apklijuotą plėvelę suvyniotos kiniškos salotos ilgą laiką išlaiko savo pirminę išvaizdą. Tuo pačiu metu tai visiškai nereikalauja ilgo apdorojimo. Pakanka įpilti produkto į patiekalą 5 minutes prieš pasirengimą.
Išskirtinis vienos sultingiausių kopūstų rūšių jaunų švelnių lapų skonis leidžia virti:
• salotos;
• žali sumuštiniai;
• sriubos;
• troškinys;
• įdaryti kopūstai.
Visame pasaulyje populiaru Korėjietiškas kimchi patiekalas, kurio pagrindą sudaro marinuotos kiniškos salotos ir paprikos. Delikatesas nėra pigus, tačiau būtinas kasdieniniame korėjiečių racione.
Sultingiausia dalis laikoma balta tanki Pekino kopūstų dalis, kurios panaudojimas yra daug didesnis nei lapų. Štai kodėl ekspertai niekada to neišmeta. vartojami marinuoti, marinuoti ir sūdyti.
Be to skonio Pekino dietinės savybės gerokai pranoksta jų kopūstų giminaičius, maistinių medžiagų kiekis juose taip pat yra daug didesnis:
1. Salotų kopūstuose yra 2 kartus daugiau vitamino C nei salotose ir baltuosiuose kopūstuose.
2. Pekino kopūstų lapuose baltymų yra dvigubai daugiau nei baltųjų kopūstų lapuose.
3. Petsai (pekinuose) yra turtingi vitaminais: A, B1, B2, B6, E, P, PP, K, U. Tai yra įspūdingas rinkinys vienam produktui, patvirtinantis, kad jie naudoja pekingo kopūstus naudinga sveikatai. Tokiu atveju vitaminai šioje daržovėje laikomi daug ilgiau (pavyzdžiui, žiemą) nei salotose ar kopūstuose.
4. Į kiniškų salotų sudėtį taip pat įeina mineralinės druskos ir 16 amino rūgščių, tarp kurių yra lizino, kuris palaiko energijos lygį ir palaiko širdies darbą.
5. Cukraus, laktocino alkaloido, organinių rūgščių kiekis sudėtinėje biocheminėje produkto sudėtyje aukščiau minėtų faktų fone kalba apie kininių kopūstų gydomąsias savybes, jų vartojimo naudą organizmui.
Bet kokios rūšies kopūstai yra mažai kaloringi maisto produktai, todėl yra rekomenduojami. kaip dietos elementas svorio metimui. Laikoma, kad idealus Pekino kopūstų kalorijų suvartojimas - 16 kcal / 100 g - daržovės yra vertinamas kaip svorio metimo produktas, palaikantis mineralų ir vitaminų kiekį organizme bei stabdantis angliavandenių perdirbimą į riebalus.
Pekino kopūstai: apie naudą organizmui
Pasak daugumos dietologų, Pekino kopūstai savo naudingosiomis savybėmis pralenkia daugelį tradicinėje medicinoje populiarių produktų. Daržovės yra naudingos:
• nuovargio sindromas ir padidėjęs nuovargis;
• apetito praradimas;
• bloga tolerancija stresui ir depresija;
• laisvos plaukų šaknys;
• širdies problemos;
• aterosklerozė;
• skrandžio opa;
• lėtinis gastritas;
• vidurių užkietėjimo gydymas;
• padidėjęs kraujospūdis;
• diabetas;
• imuninės sistemos stiprinimas;
• skysčio pertekliaus pašalinimas iš organizmo ir dusulio atsikratymas;
• mažakraujystė;
• kraujo valymas;
• toksiniai kepenų priepuoliai;
• avitaminozė;
• alerginės būklės;
• vėžio prevencija.
Tuo pačiu metu, norint gauti naudos iš kiniškų kopūstų sveikatai, nereikia jų specialiai gydyti. Net paprastas produkto naudojimas maiste turi gydomąjį poveikį. Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, bus naudingi švieži, virti ar kepti kopūstai.
Daugelio dangaus imperijos gyventojų ilgaamžiškumo priežastis mokslininkai mato nuolat vartojant Pekino kopūstus, produkto privalumus, kurie puikiai valo kraują ir stiprina imuninę sistemą.
Pekino kopūstai: ar įmanoma žala?
Daržovė negali būti vadinama absoliučiai nekenksminga, ir ji turi savo kontraindikacijas.
Kad nepajustumėte savo kopūstų žalos jūsų kūnui, svarbu žinoti:
1. Padidėjęs citrinos rūgšties kiekis gali neigiamai paveikti pacientų, sergančių:
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• opų ar gastrito paūmėjimai;
• kolitas;
• ūminis pankreatitas;
• skrandžio kraujavimas;
• apsinuodijimas maistu;
• viduriavimas.
2. Salotų kopūstai nesuderinami su bet kokio tipo pieno produktais. Net minkšto varškės, kietųjų sūrių ar sūrio vartojimas kartu su jais provokuoja viduriavimą.
Pekino kopūstai, įsigyti iš nežinomo gamintojo, gali būti kenksmingi, jei juose yra nitratų, įstrigusių daržovėje, kai jie auginami. Prevencijai rekomenduojama iš anksto mirkyti 1–1,5 valandos švariame virintame vandenyje, tada gerai suplakti.
Nėštumas ir maitinimas: pekininiai kopūstai naudingi organizmui
Kaip jodo, kalcio, magnio, geležies ir kalio šaltinį bei vitaminų saugyklą dietologai nėščiosioms ir maitinančioms motinoms rekomenduoja į savo racioną įtraukti pekino kopūstus, kurių nauda bus:
• pūlinio pašalinimas;
• palaikyti normalų kraujospūdį;
• svorio metimas;
• pagerinti žarnyno darbą ir palengvinti vidurių užkietėjimą bei pilvo pūtimą;
• kova su letargija ir nuovargiu.
Nėščiajai ar maitinančiai moteriai per savaitę galima suvalgyti 200–300 g pekino, jei jos kūnas tinkamai reaguoja į tokį produktą.
Rinkdamiesi griežtus kopūstus su ryškiai žaliais lapais, iš jų verta virti žalias salotas. Prieš naudojimą kopūstus rekomenduojama užpilti verdančiu vandeniu ir panaudoti atvėsus.
Labai naudinga nėščioms ir žindančioms raugintiems kopūstams. Jei naudosite kininius kopūstus, negalite jaudintis dėl žalos, jei, atsižvelgiant į kontraindikacijas, produkto kiekis parenkamas optimaliais kiekiais. Priešingu atveju nėščia ar kūdikis gali pradėti trikdyti padidėjusį dujų susidarymą.
Vaikų dieta su kininiais kopūstais: nauda sveikatai
Kiniškos salotos, būdamos hipoalerginės daržovės, neturi kontraindikacijų vaikams, jos gali būti veiksminga pagalba beriberi ir stiprinant vaikų imunitetą.
Galite duoti po 1,5 metų. Įvadas į vaikų racioną Pekino kopūstai yra naudingi vaiko organizmui, todėl svarbu po susitikimo su cukinijomis, morkomis, bulvėmis, baltaisiais kopūstais ir žiediniais kopūstais.
Būdamos žaliomis daržovėmis, kiniškos salotos turi daug antioksidantų, sustiprina kūdikio regėjimą, atkuria vaiko kūno jėgas. Bus sustiprinta vaiko širdis dėka geležies ir kalio, kurie sudaro produktą. Iš Pekino kopūstai labai dažnai gaunami žiemos epidemijų metu. Derinimas su salierais yra galinga vaikų imuniteto paskata.
Atsižvelgiant į tai, kad ši daržovė nėra derinama su pieno produktais, svarbu būti atsargiems. Diskomfortas gali pasireikšti vidurių pūtimu, pilvo pūtimu, nusivylimu.
Liekninantys pekininiai kopūstai: apie naudingas produkto savybes
Puikus dietinis produktas turi atsižvelgti į šias priežastis:
1. Dėl to, kad Pekino kopūstai nedaug skiriasi kalorijomis, dietologai mano, kad tai idealus produktas metant svorį. Ne daugiau kaip 16 kcal 100 g produkto gali atsikratyti nekenčiamų kilogramų ir vėliau išlaikyti puikią formą. Kiniškos salotos nesuteiks progos papildomo gramo. Galų gale organizmas, norėdamas jį perdirbti, turi išleisti didžiulį kiekį energijos, daug daugiau, nei yra sukaupiama įsisavinant pačią daržovę.
2. Neabejotini kiniškų kopūstų pranašumai yra šios daržovės naudingosiose savybėse. Būdamas vertingu vitaminų ir mineralų šaltiniu, jis atitinka visus reikalavimus maistui numesti.
3. Salotų kopūstai gali sukelti sotumo jausmą, kuris suteikia ypatingą mikroelementų ir skaidulų derinį. Tablečių apetitui mažinti nebereikia.
4. Dėl kiniškų salotų barjerinių savybių riebalai ir angliavandeniai žarnyne absorbuojami lėčiau, atsižvelgiant į pagerėjusias pastarųjų savybes. Tai veikia, jei maitinimo sistemoje išlaikomas teisingas balansas.
Tie, kurie renkasi sveiką būdą mesti svorį, nors ir ne greičiausiai, pasirenka pekininius kopūstus, naudą sveikatai ir ilgalaikį poveikį po.
Daržoves rekomenduojama derinti su kitomis žolelėmis, obuoliais ir agurkais. Pagal skonį galima pridėti kai kurių alyvuogių ir konservuotų kukurūzų.
Dietinės salotos yra pagardintos neriebiąja grietine, actu ar citrinos sultimis. Virta liesa mėsa (apie 300 g per dieną) iki 18.00 val. Kartu su kiniškų kopūstų salotomis leis atsisveikinti su 3 kg per savaitę.
Į keptas salotas nepridėkite majonezo, augalinio aliejaus ar sūrio. Tokie ingredientai ne tik sugadins produkto maistines savybes, bet ir sumažins jo naudą sveikatai.
Kadangi sveikos mitybos šalininkai atrado Pekino kopūstus, turinčius kaloringą, sveiką, puikią vitaminų ir mineralų sudėtį bei išskirtinį skonį, jų meniu praturtintas daugybe naujų ir įdomių patiekalų.
Ir net patys tingiausi iš jų, neapdoroti maisto gamintojai, nesivargindami ruošti kulinarinių skanėstų, naudojasi nuostabia daržove, kažkada atidaryta Vidurinėje Karalystėje ir išdavusia žmonėms paprastą geros nuotaikos ir sveiko ilgaamžiškumo paslaptį.
