Keptos jautienos kepenys yra laikomos vienu iš populiariausių ir mėgstamiausių daugelio rusų patiekalų.
Jis turtingas naudingomis savybėmis, taip pat daugybe vitaminų ir amino rūgščių.
Jis gali būti skiriamas net vaikams.
Šio produkto virimas yra gana paprastas, svarbiausia yra pasirinkti šviežias ir aukštos kokybės kepenis.
Jautienos kepenų virimo principai
Norėdami virti skanią ir minkštą jautienos kepsnio kepenis, būtina papildomai gesinti. Taigi jis taps švelnus, o venos nebus jaučiamos. Raugintos kepenys tiesiog ištirps jūsų burnoje.
Pats „Leaver“ yra gana skanus ir maistingas, tačiau ypač gerai derinamas su įvairiomis daržovėmis ir grietinėlės padažais. Jis taip pat dažnai patiekia įvairius grūdus.
Taigi, norint paruošti mūsų patiekalą, jums reikės kepenų, keptuvės, aliejaus, o kitus komponentus išsirinksite patys.
Keptos jautienos kepenėlės grietinėje
Šis receptas laikomas labiausiai paplitusiu ir populiariausiu. Jį atlikti paprasta, nors jam paruošti prireiks mažiausiai valandos. Keptos jautienos kepenėlės grietinėje bus puiki alternatyva raudonajai mėsai ar vištienai kaip pagrindiniam patiekalui.
Ingredientai:
1) 400 g jautienos kepenų;
2) vienas svogūnas;
3) viena stiklinė vištienos sultinio;
4) 3 šaukštai grietinės bet kokio riebumo;
5) 2 šaukštai aliejaus (daržovių);
6) druska / pipirai pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Norėdami pradėti, kepenis reikės kruopščiai nuplauti, pašalinti ir supjaustyti tos pačios plėvelės gabalėliais.
Toliau kepkite kepenėles keptuvėje, kol gausis būdinga pluta.
Po to mes perkeliame mėsą į keptuvę ir supilame iš anksto virtą vištienos sultinį.
Po kurio laiko, kai sultinys pradės virti, turėsite pridėti 3 šaukštus grietinės ir sumažinti ugnį iki minimumo.
Šiuo metu pakepinkite svogūną iki aukso rudos spalvos ir įpilkite į pagrindinį ingredientą.
Šioje formoje troškinkite apie 25 minutes ir patiekalas bus paruoštas.
Kepta jautienos kepenėlė su obuoliais
Šis receptas laikomas tikrai vokišku. Keptos jautienos kepenėlės su obuoliais bus puikiai derinamos su raugintais kopūstais ir alumi. Valgydami šį patiekalą galite pasijusti tikroje Vokietijoje, o iš tikrųjų viskas, ko jums reikia, yra jautienos kepenėlės, obuoliai ir 30 minučių laisvo laiko virimui. Toks patiekalas tikrai patiks visiems patinams.
Ingredientai:
1) 400 g jautienos kepenų;
2) 2 žali obuoliai;
3) vienas svogūnas;
4) vienas arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos;
5) pusės šaukštelio kario;
6) druska / pipirai pagal skonį;
7) žiupsnelis kvietinių miltų;
8) 2 šaukštai augalinio aliejaus.
Paruošimo būdas:
Visų pirma, kaip įprasta, nuplaukite ir išvalykite kepenis, supjaustykite juos mažais gabalėliais.
Kitas, uždenkite jį lipnia plėvele ir atstumkite iš abiejų pusių. Svarbiausia, kad kepenys netaptų labai plonos, todėl neturėtumėte būti labai uolūs.
Po to kiekvieną gabalėlį apvyniokite miltuose ir kepkite iš abiejų pusių keptuvėje, kol susidarys pluta.
Dabar galite daryti obuolius. Juos reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti skiltelėmis.
Kepkite obuolius tame pačiame aliejuje kaip ir kepenėlės, kol pirmieji bus minkšti. Taigi obuoliai mirkomi pagal skonio kepenis. Svarbu įsitikinti, kad vaisiai „nenuslūgsta“.
Kitas žingsnis bus ant lanko. Supjaustykite jį mažais žiedais ir kepkite, kol pasidarys auksiniai.
Tuo pačiu metu svogūnus įpilkite kario, paprikos, druskos ir pipirų.
Paskutiniame etape į lėkštę dedame paruoštus ingredientus: obuolius, kepenėles ir svogūnus. Gautas indas 7 minutes siunčiamas į orkaitę 180 laipsnių kampu.
Keptos jautienos kepenėlės su obuoliais yra paruoštos valgyti!
Keptos jautienos kepenėlės torto pavidalu
Norėdami nuoširdžiai nustebinti savo artimuosius, pabandykite iš kepenų pasigaminti tortą. Atrodo, kad taip tiesiog negali būti? Pažiūrėkite patys! Svarbiausia - turėti kantrybės ir laisvų 1,5 valandų laiko ir tikrai gausite keptos jautienos kepenėlių torto pavidalu.
Ingredientai:
1) 700 g jautienos kepenų;
2) 3 vištienos kiaušiniai;
3) 300 g kvietinių miltų;
4) 450 ml pieno;
5) du svogūnai;
6) 2 vidutinio dydžio morkos;
7) majonezas;
8) druska / pipirai pagal skonį
Paruošimo būdas:
Nuplaukite kepenis ir susukite į mėsmalę, kad gautųsi įdaras. Taip pat galite naudoti trintuvą.
Į gautus smulkintus kiaušinius įpilkite kiaušinių, prieskonių ir miltų. Gerai išmaišykite mišinį, kad jis būtų pakankamai klampus kaip tešla.
Dabar reikia sušildyti keptuvę ir palaipsniui supilti į ją gatavą kepenų konsistenciją, naudojant ryklį. Kepkite taip pat kaip ir blynus, tai yra iš abiejų pusių.
Taigi, mes pradedame gaminti pyragus, kurių storis yra apie 5 mm. Nors jei jie pasirodys šiek tiek riebesni, nesijaudinkite.
Kitas žingsnis - supjaustyti svogūnus į plonus žiedus ir morkas sutrinti ant rupios trintuvės. Šie komponentai yra kepti kartu. Svogūnai turėtų tapti šiek tiek auksiniai.
Kitas gaminsime tortą pats. Pirmu sluoksniu uždėkite kepenėlių sluoksnį ant plokštelės ir patepkite plonu majonezo sluoksniu. Kitas bus morkos ir svogūnai, kuriuos taip pat reikia sutepti majonezu.
Taigi pakaitinkite sluoksnius, kol produktai baigsis.
Jei nenorite torto, kuris būtų per aukštas, tuomet galite pasigaminti du mažus. Priešingu atveju sumažinkite ingredientų skaičių.
Kepenų pyragas yra paruoštas!
Keptos jautienos kepenėlės pagal unikalų receptą
Kitas gana neįprastas jautienos kepenų virimo receptas, kurį tikrai verta išbandyti. Žinoma, jo paruošimas užtruks daug laiko, bet jis yra vertas. Būtinai gydykite save ir artimuosius!
Ingredientai:
1) 450 g jautienos kepenų;
2) viena stiklinė pieno;
3) du šaukštus sojos padažo;
4) vienas šaukštas garstyčių;
5) vienas vištienos kiaušinis;
6) du šaukštus miltų;
7) druska / pipirai pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Kepenys kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos smulkiais gabalėliais.
Užpildykite kepenis pienu ir palikite marinuoti 2,5 valandos.
Šiuo metu galite virti padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kiaušinį, garstyčias, miltus ir prieskonius.
Pasibaigus nustatytam laikui, pieną reikia nusausinti ir paruoštą padažą supilti į kepenis. Šioje formoje leiskite užvirti maždaug 6 valandas ar geriau visą naktį.
Atėjus laikui, marinuotas kepenėles galite pakepinti saulėgrąžų aliejuje prieš sutrindami ir patiekite.
Kepta jautienos kepenėlė grietinės ir pomidorų padaže
Šis patiekalas yra gana sotus ir kaloringas, tačiau tuo pat metu nepaprastai skanus. Kaip garnyras bus patiekiamas su: bulvių koše, grikiais, ryžiais ar kuskusu.
Ingredientai:
1) 700 g jautienos kepenų;
2) 120 g miltų;
3) 250 g grietinės;
4) 100 g pomidorų pastos;
5) 120 ml grietinėlės;
6) 20 g džiovintų salierų;
7) žalumynai;
8) druska / pipirai pagal skonį.
Pasireiškimo būdas:
Nuplaukite jautienos kepenėles ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Susukite į miltus ir pakepkite iš abiejų pusių, kol susidarys pluta.
Mes pasislenkame gilioje keptuvėje.
Kitas žingsnis yra marinato paruošimas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę, pomidorų pastą, grietinėlę ir prieskonius. Į mišinį įpilkite šiek tiek švaraus geriamojo vandens.
Užpildykite kepenis padažu ir troškinkite 30 minučių, tada sudėkite salierus ir žalumynus.
Troškinkite patiekalą apie 7–10 minučių ir galite patiekti prie stalo.
Kepta jautienos kepenėlė su grybais
Toks delikatesas puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas bet kurioje šventėje, nes yra ne tik skanus, bet ir labai patrauklus savo išvaizda. Kepta jautienos kepenėlė su grybais tikrai taps vienu mėgstamiausių patiekalų.
Ingredientai:
1) 300 g jautienos kepenų;
2) 200 g grybų;
3) vienas svogūnas;
4) 200 ml grietinėlės;
5) vienas šaukštas kukurūzų krakmolo;
6) druska / pipirai pagal skonį;
7) tarkuoto muskato riešuto ir paprikos pagal skonį;
8) 20 ml sviesto.
Paruošimo būdas:
Man kepenys ir valomos nuo plėvelių.
Supjaustome porcijomis ir pabarstome paprika, druska ir pipirais.
Apkepkite kepenėles iš abiejų pusių po vieną minutę.
Pagrindinį ingredientą mes perkeliame į kepimo skardą.
Tame pačiame aliejuje pakepinkite svogūnus, supjaustytus žiedais.
Ant viršaus uždėkite kepenėlių.
Kitas sluoksnis išdėstyti supjaustytus grybus. Grybai labiausiai tinka.
Kitas, mes paruošime marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinėlę su prieskoniais ir šaukštu krakmolo.
Užpildykite kepenis gautu padažu ir padėkite į orkaitę 20-25 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Keptos jautienos kepenėlės - patarimai ir gudrybės
1) Rinkdamiesi kepenis, pirmenybę teikite šviežiam, o ne šaldytam produktui.
2) Jautienos kamštienos spalva turi būti vienoda, be jokių pakitimų, ypač pilkų dėmių.
3) Mėsos kvapas turėtų būti šviežias, šiek tiek saldus, bet ne rūgštus.
4) Taip pat tikrinamas gaminio šviežumas, jį tiesiog paspaudžiant pirštu. Jei ant kepenų nėra žymių, tada ji tinka maistui.
5) Norėdami pašalinti aliejaus perteklių po kepimo, tiesiog pamirkykite kepenis popieriniu rankšluosčiu.
6) Norėdami, kad jautienos kepsnys būtų minkštas ir švelnus, palikite jį marinate mažiausiai 30 minučių ir supjaustykite mažais maždaug 1 cm storio gabalėliais.
7) Viena vertus, nekepkite kepenų ilgiau nei 5 minutes, kad jos neprarastų drėgmės ir visų skonio savybių.
8) Kepkite kepenis visada ant didelės ugnies.
9) Druskos kepenėlių jautienos kepsnys yra geresnis pačioje virimo pabaigoje.
10) Jautienos kepenėles visada galima pakeisti vištiena ir virti tokiu pat būdu. Tai pasirodys ne mažiau malonus ir švelnus patiekalas.
Taigi galime daryti išvadą, kad nesvarbu, kokį receptą pasirinksite, keptos jautienos kepenys tikrai pasirodys labai skanios ir patenkintos.
Nepaprastas apetitas!
