Cikorija vadinama pakaitalu kavosir net arbatos.
Jo stebuklingosios savybės žinomos nuo senų senovės, o aromatas ir skonis vilioja ne vieną gurmanų kartą.
Augalų rūšys. Cikorijos sudėtis, naudingos savybės ir kalorijos
Cikorija, kaip augalas, priklauso Asterių šeimai. Jo lapai dedami į salotas ir daržovių barščius.
Kaip gėrimas jis naudojamas įprastoje ir dietinėje virtuvėje. Kai kurie gamintojai skrudindami kavos pupeles įtraukia cikorijos šaknis. Toks priedas suteikia kavos gaminiui pikantišką aksominį skonį.
Pirmą kartą su cikorija susitikome Viduržemio jūroje. Iš ten prekybiniais laivais jis buvo išvežtas į Euraziją, Afriką ir Ameriką. Iki tol, kol jie atrado nuostabią gėlę savo žemynuose. Juk trūkažolė, kurios naudingos savybės jau seniai įrodyta, turi puikią sudėtį ir joje yra ypatingų medžiagų. Sovietmečiu gėrimas pasirodė Rusijoje.
Jei apsvarstysime bendrą cikorijos klasifikaciją, tada galime susipažinti su informacija, kur tai sakoma cikorijos yra dviejų rūšių: salotos ir paprastas. Abu derlius nuimamas gamtoje, taip pat auginami specialioje žemėje.
Tačiau daugumą žmonių domina labai skirtingos trūkažolės. Būtent tie, kuriuos galima vartoti kaip gėrimus. Apsvarstykite juos arčiau:
• Skystas koncentratas. Tokį produktą galima gauti tik garinant medžiagas iš augalo šaknų. Tai laikoma pirmąja ir natūraliausia cikorijos versija. Ant produkto pakuotės užrašyta „natūralus cikorijos ekstraktas“;
• Tirpios žaliavos. Pirmiausia jis vis tiek išgarinamas, po to išdžiovinamas iki miltelių. Kai miltelių gamyboje naudojami aukštųjų technologijų ir švelnūs metodai, visos naudingos savybės išlieka;
• Skrudintas ir maltas produktas. Tokiu būdu cikorijos šaknys yra skrudinamos ir šlifuojamos. Tai yra žemiausios kokybės produkto pasirinkimas. Tačiau jame taip pat yra naudingų ingredientų, tik mažesnės koncentracijos.
Paprastai kalorijų kiekis cikorija apskaičiuojama kaip kalorijų santykis 100 gramų produkto. Tirpiam gėrimui būdingas santykis: 11 kcal 100 gramų. Ekstrakto energinė vertė didesnė.
Augalo kompozicija yra nepaprastai įdomi tiek moksliniu, tiek kasdieniniu požiūriu. Apdorotoje šaknyje beveik nėra riebalų. Baltymai jo sudėtyje yra apie 0,1 gramo. Angliavandenių 2,8 gramo. Taigi cikorija, kurios nauda sveikatai akivaizdi, tampa ne tik naudinga, bet ir dietine preke.
Jo vitaminų sudėtis taip pat puikus. Cikorijoje yra vitaminų grupių. B, C ir E. Kas tai a priori pakelia į tonizuojančių gėrimų reitingą. Asmeninėje lentelėje esantys pektinai ir mineralai cikorijas labai gydo. Unikalus inulinas leidžia diabetu sergantiems žmonėms bet kuriuo metu mėgautis puikiu gėrimu.
Daugialypis gaminys. Cikorijos nauda bet kuriam organizmui
Mažos dozės cikorijos yra naudingos beveik visiems. Jis naudojamas kūdikių maistui soduose, jais laistomi ir ligoninių pacientai. Tačiau yra ligų, kurių unikalios cikorijos savybės yra ypač vertingos:
- kraujagyslių ligos;
- lengvų nervų sutrikimai;
- kraujo ligos;
- žarnyno disbalansas;
- medžiagų apykaitos ligos (įskaitant diabetą);
- inkstų ir blužnies ligos.
Cikorijos sugeba iš organizmo pašalinti toksinus ir šlakus. Taip pat kovoti su patogenine mikroflora. Tuo pačiu metu jis turi žavų kvapą ir netradicinį skonį. Cikorijos naudingąsias savybes papildo skonio savybės.
Kenksminga cikorija. Būkite atsargūs
Yra tokios ypatingos kūno sąlygos ir ligos, kuriomis cikorijos nepageidautinos. Tai yra šie aspektai:
- tulžies akmenų liga. Cikorijos skatina tulžies gamybą, pablogindamos bendrą tokių pacientų savijautą;
- Alergiškas kompozitams. Galų gale, produktas priklauso šiai šeimai;
- hemorojus ir varikozė. Tai yra problemos, kai laivai neturėtų būti perkrauti;
- pasunkėjęs gastritas. Cikorijos šiais laikotarpiais nėra girtos, nes gali suintensyvinti kai kuriuos nepageidaujamus procesus uždegiminiame skrandyje;
- sunkūs nervų sutrikimai. Kaip tonikas, cikorija, be reikalo gali jaudinti psichiką, nukrypdamas nuo normos.
Vis tiek jis nerekomenduojama vaikams iki trejų metųir tie vaikai, kurie yra nutukę. Cikorijos, kurių žalą daro paprastos medicininės kontraindikacijos, retai sukelia tikrą alergiją ir yra naudingos net nėščioms moterims. Cikorija yra gana nekenksmingas gėrimas.
Valgyti nėščioms ir žindančioms. Cikorijos žala
Nėštumo pradžioje ir visus artėjančius mėnesius jaunos motinos turi radikaliai pertvarkyti savo skonio įpročius. Ir jei dauguma jų atsisako kavos, tada jiems padeda cikorija. Tačiau jis turi kontraindikacijų nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms.
Cikorija šiek tiek plečia kraujagysles, todėl jos negalima vartoti nėščioms moterims, turinčioms tokių problemų kaip varikozinės venos ir hemorojus. Tai tonizuoja, o sergant gastritu, taip pat opomis nėščioms moterims, jos reikėtų atsisakyti.
Jos priėmimo kliūtis yra banali alergija šios šeimos augalams. Šios alergijos motinai gali nebūti, bet ji gali pasireikšti vaikui, kurį ji maitina. Cikorijos, kaip ir dauguma medžiagų, lengvai patenka į motinos pieną.
Vaikai Cikorijos nauda organizmui
Ar cikorija kenkia ar naudinga vaikams? Atsakymas priklauso nuo vaiko amžiaus ir jo sveikatos. Cikorija, akivaizdi nauda sveikatai, gali būti kenksminga.
Svarbiausia cikorijos „vaikiška“ kontraindikacija yra alergija. Tada serga visomis tomis pačiomis ligomis kaip ir suaugusieji. Ir taip pat, keista, vaikų nutukimas.
Tai gali pakenkti, bet kartu gali išspręsti ir vaikų problemas. Ir jei kūdikis kenčia nuo pilvo pūtimo, disbakteriozės ar silpno tonuso, tada motina turėtų gerti cikoriją, perduodama jos naudingąsias savybes žindydama. Žinoma, pasitarus su gydytoju.
Prieš sulaukus trejų metų šis produktas gali patekti į kūdikio kūną su motinos pienu. Bet tiesioginis produkto priėmimas yra kupinas komplikacijų. Kadangi vaikų kūnas yra aktyviai formuojamas.
Likęs trūkažolių cikorijos gėrimas gali sėkmingai pakeisti kavą, gali būti naudojamas sergant diabetu ir nėštumu. Jo universalios savybės naudingos kūnui. Ir visai nesvarbu, ar tai vaikas, ar suaugęs.
Dieta ir svorio metimas. Cikorija: gera ar bloga?
Cikorijos, kurių vartojimas jau seniai žinomas, gerina medžiagų apykaitą. Dėl poveikio metabolizmui ir mažai kalorijų cikorijos šis produktas prisideda prie svorio metimo.
Dėl savo savybių iš liekno kūno išsiskiria daugiau šlakų, pasikeičia daugiau lipidų ir angliavandenių. Cikorijos turi galimybę sumažinti nesveiką cholesterolį.
Cikorijos kalorijų kiekis yra labai mažas, todėl tie, kurie laikosi dietos, gali ją gerti net valandą prieš miegą. Šis produktas mažina apetitą, prisideda prie sėkmingo maisto virškinimo.
Mokslas įrodė, kad šiame produkte esantys pektinai yra galingi. riebalų degintojai. O medžiaga „intibinas“ neleidžia tiesioginiam riebalų įsiskverbimui į ląstelę.
Šis natūralus riebalų degintojas yra suderinamas su kitais lieknėjimo augalais. Tai gali būti žolelės arba imbieras, kurie, beje, taip pat padeda organizmui numesti svorio.
Patarimai, kaip numesti svorio: "Jei kasdien naudojate cikoriją ir tuo pačiu sumažinate per dieną suvartojamų kalorijų skaičių iki 1500, galite numesti svorio per kilogramą per savaitę."
Geriamos cikorijos stiprina organizmą. Sportas, kai jis taikomas, yra efektyvesnis. Ženkliai pagerėjo žmogaus miegas ir išvaizda. Šiandien sukurtos specialios arbatos svorio metimui, kurių pagrindą sudaro ši medžiaga.
Per didelis jo vartojimas tuščiu skrandžiu gali sukelti uždegiminių procesų paūmėjimą. Nenaudokite jo ir esant alergijai. Likę medicininiai tyrimai patvirtina teigiamą gėrimo poveikį kūno svorio metimo procesui.
Šis produktas labai patinka sveiko maisto šalininkams. Jo skonis ir kvapas sukelia malonias asociacijas, o praktinė nauda tokia didelė, kad jo vartojimo kontraindikacijos yra gana retos.
Įdomūs faktai apie cikoriją
Augalas buvo žinomas senovės graikams. Europoje išplito kaip „Prūsų kava“, arba „kavos pakaitalas“ XVIII a. Didelį indėlį į cikorijos plitimą visame pasaulyje padarė prancūzai. Jie, kaip ir amerikiečiai, augino tai ištisomis plantacijomis.
Centriniame cukraus pramonės institute (Maskva) atliko svarbius augalų tyrimus. Jie datuojami XX amžiaus pradžioje. Tyrimas atskleidė inulino procentą šaknyje. Jis buvo 18 proc. Kas laikoma gana aukšta figūra.
Farmakologinė sritis taip pat neatitraukė trūkažolių dėmesio. Augalų ekstraktas sėkmingai naudojamas gydant tokias baisias ligas kaip hepatitas, diabetas. Žinoma, kaip kompleksinės terapijos dalis.
Treniruotėse su varlėmis, britų kardiologai nustatė, kad cikorijos tinktūros ekstraktas padeda sulėtinti širdies ritmą. Taigi jie gali būti gydomi nuo tachikardijų, aritmijų ir kitų širdies ligų. Toks universalumas ir pasaulinė šlovė cikoriją paverčia augalu, kurio nauda kūnui yra nepaprastai didelė.
