Šiuolaikiniai žmonės siūlo didelius kiekius įvairių, anksčiau nežinomų produktų, patiekalų, iš kurių pikantiškumas ir rafinavimas yra puikus.
Tačiau nepaisant to, sriuba neprarado savo svarbios vietos ir vertės. Tai yra nuoširdus, sveikas ir, be abejo, skanus patiekalas. Todėl ji nuolat būna ant mūsų stalo.
Daugelio jos rūšių aplinka išsiskiria vištienos daržovių sriubomis. Dėl įvairių prieskonių, žolelių, žalumynų jie gali suteikti neįprastą skonį, kitokią konsistenciją. Komponentai, kurių yra sriubose, maistingi ir mažai kaloringi.
Vištienos daržovių sriuba - bendrieji virimo principai
Norėdami gaminti sriubą, pirmiausia turite virti vištieną. Mėsa geriau virti su kaulu, o absoliučiai dietiniam patiekalui rinkitės filė.
Sultinys užvirinamas pagal tam tikras taisykles: vištieną reikia įpilti į šaltą vandenį, nukošti po virinimo ir būtinai pakeisti šviežiu, surinkti putas su kauliuku.
Daržovės sriubai turi būti nepriekaištingos būklės: nesugadintas, nesupuvusio. Priešingu atveju patiekalas nebus gero skonio. Daržovės yra geriausios šviežios, tačiau kai kurias iš jų galima užšaldyti arba konservuoti.
Jų paruošimo ir pjaustymo metodai priklauso nuo recepto.
Druskos sultinį geriausia, kai mėsa bus paruošta, ir galėsite atsisiųsti likusius ingredientus.
Dėl vištienos daržovių sriubos tinka beveik visi žinomi. prieskoniai, pagardai ir prieskoniaiir Tik vartokite juos turėtų būti saikingai, kad „neužgožtų“ daržovių skonio.
1. Vištienos daržovių sriuba su tirpintu sūriu
Kreminė sriubos konsistencija patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.
Sudedamosios dalys išlaiko savo spalvą ir dera prie neįprasto, bet malonaus skonio.
Ingredientai:
• Vištienos filė.
• Trys bulvės.
• Dvi morkos.
• 0,200 kg žaliųjų žirnelių.
• Didelis svogūnas.
• Du lydyti sūriai.
• Druska.
Paruošimo būdas:
Išplovę ir supjaustę mėsą, paruoškite vištienos sultinį. Virtą filė sudėkite į atskirą indą ir palikite atvėsti. Jis gali būti supjaustytas į gabalus savavališkai, bet mažas.
Bulves ir morkas supjaustykite mažais kubeliais.
Svogūnai šiek tiek supjaustomi iš vienos pusės.
Į sriubą sudedame daržoves, įpilame druskos ir troškiname ant silpnos ugnies.
Kai jie bus visiškai virti, svogūną reikia pašalinti.
Įpilkite žaliųjų žirnelių, sriubą vėl užvirkite ir toliau virkite ant silpnos ugnies.
Išlydytas varškės sūris, susmulkintas ant trintuvės ir užmigti puode. Kai tik jie ištirps, išjunkite sriubą. Supjaustytą filė galima supilti į keptuvę su paruoštu patiekalu arba tiesiai į lėkštę.
2. Vištienos daržovių sriuba su imbieru ir apelsinų žievele
Įprasta sriuba su vištiena dėl imbiero ir apelsinų virsta skaniu patiekalu, skanu ir kvapnia.
Ingredientai:
• Vištienos šlaunys (2 vnt.).
• Dvi lemputės ir morkos.
• ½ šaukštelio sauso imbiero.
• Du virti burokėliai.
• Keturi konservuoti pomidorai.
• 0,100 litrų apelsinų sulčių ir Art. šaukšto užsidegimas.
• Alyvuogių aliejus.
• Ruginė duona.
• Du str. šaukštai prieskoninio sviesto.
• Mėtų dekoravimui.
• Pipirai, druska.
Paruošimo būdas:
Mėsą gerai nuplaukite, užpildykite vandeniu ir virkite sultinį. Kai kojos bus visiškai iškepusios, jas nuimkite ir atskirkite minkštimą nuo kaulo. Supjaustykite gabalėliais ir palikite uždarame puode.
Supjaustykite mažais daržovių gabalėliais. Pomidorai tik be odos.
Į keptuvę supilkite šaukštus keturių alyvuogių aliejaus ir praeikite svogūnų žiedą, tada suberkite morkas. Į daržoves supilkite sausą imbierą.
Troškinkite tris minutes ir supilkite į lėkštę nesmulkintus konservuotus pomidorus ir supjaustytus burokėlius.
Mes toliau kepame dar penkias minutes, retkarčiais pamaišydami.
Užpildykite daržoves vištienos sultiniu. Druska, pipirai ir patikrinkite, ar skonis. Palikite sriubą virti apie pusvalandį.
Įpilkite apelsinų sulčių, virkite dar dvi minutes ir sumalkite iki tyrės konsistencijos. Supilkite į keptuvę ir sumaišykite su mėsos gabalėliais.
Supjaustykite ruginės duonos riekeles su rombais, šiek tiek pabarstykite aštriu sviestu ir penkias minutes nusiųskite į orkaitę (180 laipsnių). Rezultatas - kvapnūs kruopos.
Iš oranžinės spalvos mes pašaliname žievelę mažomis plonomis juostelėmis.
Tyrės sriuba pilama į dideles lėkštes, nepamirškite į kiekvieną pridėti mėsos gabaliukų. Viršuje išdėstykite apelsino žievelės ir mėtų juosteles. Patiekalą papildome ruginiais kotletais.
3. Vištienos daržovių sriuba "Mėsa su grietinėle"
Sriuba su daržovėmis ir traškiais vištienos gabaliukais, malonaus kreminio skonio - idealiai tinka nuoširdžiam ir skaniam pirmajam patiekalui.
Ingredientai:
• Vištienos sparneliai ir kojos - 400 gramų.
• Smuklė.
• Bulvės.
• Du varpiniai pipirai.
• Du svogūnai.
• 70 gramų sviesto.
• Šaukštas stalo miltų.
• Pienas - 250 ml.
• Imbierą sutarkuoti.
• Žalieji svogūnai - 100 gramų.
• Paprikos ir druskos mišinys.
Paruošimo būdas:
Paruoškite vištienos sultinį, įpildami į vandenį visą supjaustytą svogūną ir žiupsnelį imbiero. Išimkite mėsą ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje.
Antrąjį svogūną supjaustykite žiedais. Nulupkite bulves ir cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Bulgarijos pipirai išlaisvinti iš sėklų ir supjaustyti mažais griežinėliais.
Giliame puode ištirpinkite sviestą, supjaustykite supjaustytą svogūną. Suberkite miltus ir išmaišykite. Nenustodami maišyti, įpilame pieno. Truputį palaukę įpilkite vištienos sultinio ir pabarstykite bulves, bulgarų pipirus ir cukinijas. Virkite, kol virtos bulvės.
Pabarstykite sriubą pipirų ir druskos mišiniu pagal skonį. Apkepkite keptuvėje mestą mėsą.
Mes kepame ne ilgiau kaip dvi minutes. Susmulkinkite žaliųjų svogūnų kotelius ir supilkite juos į gatavą sriubą.
4. Vištienos pomidorų ir svogūnų daržovių sriuba
Paprasčiausias skanios vištienos daržovių sriubos receptas kiekvienai dienai. Pomidorų ir svogūnų derinys suteiks patiekalui tokį pažįstamą ir labai malonų skonį.
Ingredientai:
• Pusė vištienos.
• Trys svogūnai.
• Penki pomidorai.
• Alyvuogių aliejus.
• Raudonėlis - du smeigtukai.
• Petražolės ir krapai - po 0,100 kg
• malti raudonieji pipirai.
• Druska.
• Lavruška.
Paruošimo būdas:
Vištieną supjaustykite gabalėliais ir užvirkite sultinį. Virimo pradžioje pridėkite tris lauro lapus. Kai sultinys virti, jie turi būti pašalinti kartu su vištiena. Mėsa supjaustyta.
Pomidorus ir svogūnus supjaustykite mažais gabalėliais.
Nelipnėje keptuvėje pakepinkite svogūną alyvuogių aliejuje iki minkštos. Tada jums reikia pridėti ir troškinti pomidorus. Druska ir pipirai.
Supilkite gautą daržovių mišinį į verdantį sultinį. Supilkite raudonėlį ir pusę susmulkintų žalumynų.
Virkite sriubą, kol pomidorai bus paruošti. Suberkite vištieną ir dar šiek tiek užvirkite.
Į paruoštą patiekalą įdėkite žiupsnelį žalių krapų ir petražolių.
5. Vištienos daržovių sriuba "Lengvi pietūs"
Patiekalas yra lengvas ir mažai kaloringas, tačiau, dėka visos krūvos daržovių, yra patrauklus ir maistingas. Mėsa, virta pridedant imbierą, aštri saikingai ir iškart tirpsta burnoje.
Ingredientai:
• Vištienos filė - 400 gramų.
• Morka.
• Trys bulvės.
• 0,300 kg baltųjų kopūstų.
• Žalieji žirneliai - stiklinė.
• Svogūnai.
• Pomidorų pasta - str. šaukštas
• Saldieji pipirai.
• Petražolių ir krapų ryšulėliai.
• Menas šaukštas imbiero.
• Du lavrushki.
• Daržovių prieskoniai, virtuvės druska.
Paruošimo būdas:
Į keptuvę su vandeniu sudėkite vištienos filė ir užvirkite. Į sultinį įpilkite dviejų lauro lapų ir šviežio imbiero.
Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Morkas sutarkuokite ir bulves sutarkuokite kubeliais. Kopūstą susmulkinkite ir svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
Saldieji pipirai kuo daugiau sumalti.
Mėsą išimkite iš gatavo sultinio ir supjaustykite mažais gabalėliais ir nusiųskite atgal į prikaistuvį. Į sriubą sudėkite žaliuosius žirnelius.
Už vištienos mėsą užmiegame bulves, paskui kopūstus. Mes siunčiame svogūnus ir morkas į sriubą.
Kai bulvės iškeps, į indą, šiek tiek praskiestą vandeniu, sudėkite pomidorų pastą. Kitas atėjo eilė saldžiųjų pipirų.
Sūdykite sriubą ir įpilkite šaukštą daržovių prieskonių. Po penkių ar septynių minučių į indą sudedame pjaustytas šviežias žoleles ir baigiame virti.
Į lėkštę su vištienos daržovių sriuba būtinai įdėkite daugiau grietinės.
6. Vištienos daržovių sriuba "žalia"
Sultingi, aromatingi, turtingi pavasariniai žalumynai užpildo sriubą energija.
Gražus šviežias patiekalas suvalgomas akimirksniu.
Ingredientai:
• Vištienos filė - 400 g.
• Salierai - du stiebai su lapais.
• Dvi bulvės.
• Svogūnai.
• krūva žalių svogūnų, rūgštynių ir petražolių.
• Špinatų krūva.
• Jūros druska.
• Menas šaukštas citrinos sulčių (pusė citrinos).
Paruošimo būdas:
Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite sultinį.
Paguldykite į puodą su mėsos salierais, perpjaukite pusiau. Po dvidešimt minučių sultinys yra paruoštas ir jį reikia užpildyti daržovėmis.
Svogūnai sutrinti su virtuviniu kombainu. Gauta košė siunčiama į sriubą.
Bulves susmulkinkite ir atsargiai įmeskite į lėkštę.
Kitas jums reikia paruošti žalumynus. Špinatus susmulkinkite ir smulkiai supjaustykite žalius svogūnus.
Susmulkinkite petražoles ir rūgštynes. Mes sujungiame visus žalumynus kartu ir dar šiek tiek supjaustome.
Kai bulvės visiškai išvirtos, iš sriubos išimame salierus ir užpildome žaliąja mase. Druska pagal skonį, sumaišoma ir įpilama citrinos sulčių.
Patiekalą rekomenduojama patiekti šaltai. Ant viršaus užpilkite grietine ir papuoškite šakelė žalių petražolių.
7. Vištienos daržovių sriuba su kukurūzų burbuolėmis
Vištienos daržovių sriuba derina kukurūzų ir salotų svogūnų saldumą su čili pipirų ir pomidorų rūgštingumo aštrumu. Visos daržovės, mirkytos sultinyje, sukuria patenkintą ir skanų patiekalą, kurį labai lengva paruošti.
Ingredientai:
• Vištienos šlaunys - 800 g
• Svogūnai.
• Morka.
• Dvi ausys saldžių kukurūzų.
• Du pomidorai.
• Du bulgarų pipirai.
• Salotų svogūnai.
• Koriandro sėklos - šaukštelis.
• Šviežias bazilikas - 100 g.
• Dvi bulvės.
• Čili pipirai nudžiūsta.
Paruošimo būdas:
Virkite sultinį iš vištienos gabalėlių.
Supjaustytos daržovės: bulvės, svogūnai, morkos, pomidorai. Mes išvalome bulgarų pipirus ir supjaustome juos į keturias dalis. Kukurūzų burbuolės razlamyvaem dviem.
Į sultinį įpilkite svogūnų, morkų ir sausos aitriosios paprikos. Druska pagal skonį.
Suberkite kalendros sėklas ir suberkite kukurūzus. Sudėkite bulves.
Laukdami virimo, mesti pomidorus ir saldžiuosius pipirus.
Po dvidešimt minučių sriuba yra paruošta. Užmigti supjaustytas salotas, baziliką. Uždarykite puodą su dangčiu. Sriuba turėtų šiek tiek stovėti šiltoje lėkštėje.
8. Ispaniška vištienos daržovių sriuba
Neįprasti ingredientai kartu su įprastomis daržovėmis sukuria originalų ir pikantišką skonį. Sriuba yra aromatinga ir labai maistinga.
Ingredientai:
• 0,500 kg vištienos filė.
• Dvi vidutinės bulvės.
• 400 g moliūgo.
• Pomidoras.
• Didelė žalia kriaušė.
• Svogūnai.
• Dvi česnako skiltelės.
• 0,250 kg šparaginių pupelių.
• Avinžirnių bankas.
• Druska.
• Kmynų - šaukštas.
• Mėtų.
• Paprika - šaukštas.
• Lauro lapas.
• Alyvuogių aliejus.
• Menas šaukšto miltų.
Paruošimo būdas:
Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir virkite, kol pusė iškeps.
Supjaustykite moliūgą, bulves, svogūnus. Kriaušę padalinti į keturias dalis, o šparagines pupeles - į tris dalis.
Pomidorą iš žievelės ir sutraiškyti, paskaninus bulvių koše.
Į sultinį įpilkite bulvių, moliūgo, pupelių ankščių, kriaušių. Po to druskos ir virkite dar dvidešimt minučių. Visos daržovės turėtų būti virtos minkštos.
Ruošdami sriubą turite pakepinti šiek tiek svogūno ir įpilti į jį pomidorų padažo. Susmulkinkite česnaką ir supilkite į keptuvę. Suberkite šaukštą miltų, viską sumaišykite ir po truputį troškinkite.
Į daržovių mišinį įpilkite kmynų, paprikos ir laurų.
Supilkite į avinžirnių sriubą ir kepkite iš keptuvės. Patiekalas turėtų troškintis ant viryklės dar dešimt minučių. Paruošta sriuba supilama į didelę lėkštę ir papuošiama mėtų.
Vištienos daržovių sriuba - gudrybės ir patarimai
- Kad sriuba neprarastų skaidrumo, ji neturėtų daug virti. Todėl patiekalą virkite ant silpnos ugnies.
- Jei kažkam nepatinka svogūnai sriuboje, galite jį įberti visą, o paskui išimti. Svogūnų skonis išliks, bet pačios daržovės - ne.
- Sūdyta sriuba yra geresnė įdėjus bulves, kai vanduo užvirs. Tada ši daržovė nebus kieta.
- Jei sultinys virinamas su svogūnais ir imbieru, vištieną galima pradurti dantų krapštuku, ji bus užpildyta šių ingredientų skoniais.
- Sviesto gabalas pagerina skonį ir šiek tiek pagreitina sriubos virimo procesą.
- Daržoves galima pjaustyti skirtingais būdais, tačiau atminkite, kad jų gabaliukai turi būti dedami į šaukštą.
- Išmaišykite sriubą ir pakepkite iki jos, tik pagal laikrodžio rodyklę.
