Puodai yra lengvai paruošiamas, tačiau neįtikėtinai skanus patiekalas.
Su minimaliomis pastangomis ir pinigais mokomas patiekalas, kurio nėra gėda patiekti net ant šventinio stalo.
Lenten Casseroles - pagrindiniai virimo principai
Gavėnios paplotėliai gaminami iš makaronų, grūdų, grybų ar daržovių. Pagrindiniai komponentai virinami iš anksto arba naudojami neapdoroti. Viskas priklauso nuo recepto ir paruošimo būdo. Daržoves sutarkuokite, supjaustykite plonais griežinėliais arba sutrinkite.
Padažas liesiems kotletams gaminamas iš pomidorų pastos arba kaip tirštiklis naudojamas sojų pienas, miltai ar krakmolas.
Pagrindiniai ingredientai susmulkinami pagal receptą ir išdėstomi sluoksniais arba sumaišomi į vienalytę masę, po to dedami į formą, užpilama paruoštu padažu ir kepama orkaitėje. Jei pagrindiniai ingredientai yra žali, kepimo laikas padidėja.
Gavėnios paplotėlius galima paruošti derinant įvairius gaminius, viskas priklauso nuo jūsų norų ir fantazijos.
Receptas 1. Pasūdyta cukinija ir pomidorų paplotėlis
Ingredientai
jaunas skvošas;
pomidorai - du vnt .;
stalo druska;
krapai - krūva;
obuolių sidro actas - 20 ml;
miltai - stiklinė;
var. aliejus - 60 ml;
malti linų sėmenys - 50 g;
kepimo milteliai - 5 g
Virimo būdas
1. Pabarstykite linų sėklas kavos malūnėlyje ir sumalkite iki miltelių. Užpildykite jį dviem valandomis santykiu 1: 2.
2. Nuplaukite ir išvalykite cukinijas. Sutarkuokite didelėmis drožlėmis. Nusausinkite linų sėklą ir padėkite virš cukinijos. Susmulkiname nuplautus krapų žalumynus ir taip pat sudedame cukiniją į tarkuotą. Į mišinį supilkite augalinį aliejų ir obuolių sidro actą, druską ir supilkite kepimo miltelius. Maišykite viską. Turėtumėte gauti daug konsistencijos, pavyzdžiui, tirštos grietinės.
3. Sutepkite formą aukštomis pusėmis ir sudėkite į ją moliūgo mišinį. Lygus paviršius. Nuplauti pomidorai supjaustyti plonais apskritimais ir paskleisti ant moliūgo tešlos paviršiaus. Įdėkite į orkaitę ir kepkite maždaug valandą 200 C temperatūroje. Puode atvėsinkite, neišimdami iš formos. Tada išimkite iš formos ir supjaustykite porcijomis.
Receptas 2. Lentenos tešlos paplotėlis
Ingredientai
250 g cukinijos;
pusė litro išgryninto vandens;
vasariniai svogūnai;
600 gramų makaronų;
malti pipirai;
200 gramų pomidorų;
pora česnako dantų;
300 g pievagrybių;
augalinis aliejus;
grybų sultinio kubelis;
60 gramų miltų.
Virimo būdas
1. Supilkite vandenį į gilų indą ir uždenkite ant stiprios ugnies. Kai tik jis užvirs, susukite ugnį ir druską. Išmeskite makaronus ir, virdami, retkarčiais pamaišydami, kad jie neliptų. Tada nusausinkite vandenį, sulankstykite produktą į kiaurasamtį ir praskalaukite po čiaupu.
2. Nuplaukite cukiniją, supjaustykite iš abiejų pusių ir supjaustykite aštriu peiliu mažais gabalėliais.
3. Nuplaukite pievagrybius, lengvai nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Rūšiuokite žaliuosius svogūnus, nuplaukite ir nuplaukite likusį drėgmę. Smulkiai supjaustykite.
5. Nuplautus pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite česnako presu.
6. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir uždėkite ant nedidelės ugnies. Į jį sudėkite grybus ir kepkite, maišant medine mentele, pusvalandį. Visos sultys turėtų išgaruoti. Tada sudėkite pomidorus, žaliuosius svogūnus ir cukinijas ir toliau troškinkite daržovių įdarą iki minkštos cukinijos. Druska, pipirai ir išjunkite ugnį.
7. Supilkite aliejų į keptuvę ir gerai įkaitinkite. Suberkite miltus ir nuolat maišydami pakepinkite iki gelsvos spalvos. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įdėkite į ją puodą su vandeniu, užvirkite, sudėkite sultinio kubelį ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Keptus miltus supilkite plona srovele, nenustodami maišyti, kad nesusidarytų gumulų. Susukite ugnį ir užvirkite padažą, maišydami maždaug tris minutes. Nuimkite nuo ugnies, po penkių minučių sudėkite susmulkintą česnaką, pagardinkite pipirais ir išmaišykite.
8. Daržovių įdarą paskirstykite ant makaronų ir viską gerai išmaišykite. Masę perpilkite į išteptą dekoraciją ir šaukštu išlyginkite paviršių. Supilkite visą padažą ir dėkite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę ir kepkite 20 minučių, kol ant paviršiaus pasirodys ruda pluta.
Receptas 3. Lenten bulvių ir grybų troškinys
Ingredientai
bulvės - 4 vnt .;
miltai - du šaukštai. šaukštai;
pipirai ir stalo druska;
grybai - 200 g;
marinuoti agurkai - trys vnt .;
svogūno galva.
Virimo būdas
1. Nulupkite ir nuplaukite dideles tris bulves. Sudėkite į dubenį, pagardinkite pipirais ir druska ir suberkite miltus. Viską gerai išmaišome.
2. Nuplaukite grybus, lengvai nusausinkite ir praeikite per mėsmalę. Virtus svogūnus pakepinkite nuo odos ir smulkiai supjaustykite. Kepkite grybus su svogūnais keptuvėje, uždengę dangčiu. Druska ir pipirai. Marinuotus agurkus supjaustykite plonomis pusėmis.
3. Papuoškite dugną folija, sutepkite ją aliejumi ir suformuokite paplotį sluoksniais:
- bulvės;
- kepti grybai su svogūnais;
- pjaustyti agurkai;
- ir vėl bulvės.
Uždenkite keptuvę folija ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C keturiasdešimt minučių.
4. Tada nuimkite viršutinę foliją ir kepkite dar ketvirtį valandos, kol pasirodys aukso ruda spalva.
Receptas 4. Gavėnios „Moussaka“ padažas
Ingredientai
baklažanai ir svogūnai;
krūva žalumynų;
pievagrybiai - 100 g;
maltų pipirų ir druskos;
pusė cukinijos;
saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
pomidorai - keturi vnt .;
žolelių mišinys;
sojos pienas - 275 ml;
duonos trupiniai;
česnakai - gvazdikėliai;
pomidorų tyrė;
graikiniai riešutai - 80 g;
miltai - 30 g
Virimo būdas
1. Nuplaukite moliūgą ir baklažaną ir supjaustykite į apskritimus. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, įkaitinkite ir apkepkite daržoves iš abiejų pusių. Paskleiskite juos ant vienkartinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus.
2. Nuluptus ir nuplautus svogūnus supjaustykite kubeliais. Į keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus, paskleiskite svogūną ir troškinkite dar penkias minutes. Tada sudėkite plokšteles grybų ir susmulkintą česnaką ir virkite tiek pat laiko.
3. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite kubeliais. Paguldykite juos į keptuvę, išdėliokite košes ir apibarstykite žolelėmis. Ant silpnos ugnies troškiname iki padažo būsenos. Dabar sudėkite susmulkintus riešutus ir duonos trupinius, pipirus ir druską.
4. Į keptuvę sumaišykite miltus su sojos pienu ir augaliniu aliejumi. Mes dedame ant nedidelės ugnies ir virkite, plakdami plakikliu penkias minutes. Mišinys turėtų būti lygus ir pakankamai storas.
5. Formą sutepame aliejumi aukštomis pusėmis; apačioje ir išilgai kraštų dedame moliūgus ir baklažanus. Užpildykite pomidorų ir riešutų pasta, ant jo užpilkite balto padažo sluoksnį ir vėl pomidorų bei riešutų pastą. Kepkite orkaitėje pusvalandį ir kepkite 180 C temperatūroje. Ištraukite iš orkaitės troškintuvą, sudėkite į lėkštutes ir užpilkite žolelėmis bei riešutais.
Receptas 5. Liesos pita daržovių paplotėlis
Ingredientai
trys plonos pita;
70 ml pomidorų pastos;
druska ir pipirai;
800 g baklažanų;
trečias puodelis vandens;
trys švieži pomidorai;
stiklinės sojų pieno;
800 g cukinijos.
Virimo būdas
1. Nuplautus baklažanus supjaustykite gabalėliais, užpilkite pasūdytu vandeniu ir pamerkite apie valandą. Nusausinkite ir išspauskite daržovę.
2. Supjaustykite supjaustytus nuplautus pomidorus ir cukinijas. Sumaišykite visas daržoves.
3. Į puodą supilkite sojos pieną ir jame ištirpinkite pomidorų pastą. Sumušti trintuvu, pagardinti prieskoniais ir stalo druska.
4. Lavašas supjaustomas per pusę. Mes paskleidžiame tinkama forma, padengta folija, su aukštais pusės pita lakšto kraštais ir užpilkite ant padažo. Uždenkite antrąja pita duonos puse. Ant jo paskleidžiame ketvirtadalį viso daržovių įdaro ir užpilame daržoves padažu. Uždenkite pita duona ir toliau formuokite bandelę tokia tvarka, kol ingredientai baigsis. Viršutinis sluoksnis turėtų būti pita, suteptas padažu.
5. Įdėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite apie valandą.
Receptas 6. Lenten bulvių ir pupelių paplotėlis
Ingredientai
stiklinė pupelių;
druska ir juodieji pipirai;
250 g bulvių;
75 g augalinio aliejaus;
svogūno galva;
20 g džiūvėsėlių.
Virimo būdas
1. Bulves nulupkite ir nuplaukite. Sudėkite į puodą ir užvirkite. Susmulkinkite per mėsmalę.
2. Rūšiuokite pupeles, uždenkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Nusausinkite, atvėsinkite ir susmulkinkite bulvių koše maišytuve.
3. Atlaisvinkite svogūno galvutę iš luobelės, smulkiai sutrinkite ir pakepinkite mažame aliejuje.
4. Bulves sumaišykite su pupelėmis, pagardinkite pipirais ir druska ir gerai išmaišykite.
5. Sutepkite formą ir pabarstykite džiūvėsėliais. Nulupkite pusę daržovių masės, išlyginkite paviršių, paskirstykite skrudintus svogūnus ir uždenkite likusiomis pupelėmis bei bulvėmis. Apšlakstykite aliejumi ir padėkite pusvalandžiui į įkaitintą orkaitę.
Receptas 7. Gausus kukurūzų kruopų padažas „Gyvenimo džiaugsmas“
Ingredientai
150 gramų kukurūzų kruopų;
petražolių krūva;
300 g marinuotų pievagrybių;
50 g šaldytų česnakų šaudyklių;
druska ir lauro lapas;
200 ml pomidorų sulčių;
morkos;
augalinis aliejus;
du svogūnai.
Virimo būdas
1. Vykdydami instrukcijas ant pakuotės, išvirkite košę iš kukurūzų kruopų. Pusę košės paskleiskite padaliję, sutepkite aliejumi ir apibarstykite džiūvėsėliais ar manų kruopomis.
2. Sumaišykite marinatą iš grybų ir pabarstykite juos keptuvėje su smulkiai supjaustytais svogūnais. Sudėkite mišinį į košę. Grybus svogūnais apvoliokite likusioje košėje ir paskirstykite tolygiai.
3. Mes kepame patiekalą, ketvirtį valandos 180 C temperatūroje. Mes papuošiame gatavą patiekalą česnako ir petražolių strėlėmis.
Receptas 8. Paskrudinkite „daržovių mišinio“ patiekalą
Ingredientai
120 g cukinijų, kopūstų, pomidorų ir moliūgų;
Menas l saulėgrąžų sėklos;
100 ml augalinio aliejaus;
prieskoniai ir druska;
50 ml vandens;
maišelis kepimo miltelių;
50 g kviečių ir kukurūzų miltų.
Virimo būdas
1. Mes nuplauname visas daržoves, nuvalome cukiniją ir moliūgą iš odos ir supjaustome į mažus kubelius. Įmaišykite pjaustytas daržoves į maišytuvo talpą, supilkite augalinį aliejų ir viską sumalkite iki bulvių košės.
2. Tada pagardiname daržovių mišinį prieskoniais ir druska ir vėl išmaišome. Suberkite kukurūzų ir kvietinius miltus, suberkite kepimo miltelius ir minkykite medine mentele iki vientisos masės.
3. Tešlą iš daržovių supilkite į riebalais išteptą ir apibarstytą džiūvėsėliais, ant viršaus apibarstykite saulėgrąžų sėklomis ir kepkite orkaitėje 190 ° C temperatūroje pusvalandį, kol susidarys aukso rudos spalvos pluta.
Receptas 9. Liesų pupelių paplotėlis su grybų sluoksniu
Ingredientai
200 gramų pupelių;
75 g saulėgrąžų aliejaus;
150 g žirnių;
200 g grybų;
pusė skardinės žalių žirnelių;
svogūnas ir morkos;
50 g lieso majonezo.
Virimo būdas
1. Surinkite ir nuplaukite pupeles ir žirnius. Sudėkite juos į atskiras gilias plokšteles ir tris valandas mirkykite švariame vandenyje. Po šio laiko virkite žirnius ir sutrinkite į bulvių košę su tolkushki pagalba.
2. Pupeles išvirkite iki minkštumo, suberkite į maišytuvo indą, įpilkite lieso majonezo ir viską susukite iki minkštos būsenos. Sudėkite pupeles į dubenį ir sumaišykite su žaliaisiais žirneliais. Sudėkite mišinį į formą ir išlyginkite medine mentele.
3. Smulkiai supjaustytus grybus pakepinkite su svogūnais ir suberkite pupeles į sluoksnį ant sluoksnio, tolygiai paskirstydami ant paviršiaus.
4. Morkas sutarkuokite dideliais kartu ir pakepkite keptuvėje, kurioje buvo kepami grybai, iki minkštos. Sudėkite į žirnių tyrę ir išmaišykite. Padėkite jį ant grybų sluoksnio, išlyginkite ir pusę valandos nusiųskite į įkaitintą orkaitę.
Gavėnios paplotėliai - patyrusių virėjų paslaptys ir gudrybės
- Norėdami, kad troškinys ant viršaus gautų patrauklią plutą, galite jį sutepti liesu majonezu.
- Puodai bulves galima supjaustyti į lėkštutes arba tarkuoti, tačiau jei gaminsite bulvių košę, troškinys bus minkštesnis ir oringesnis.
- Grybus troškintuve galima naudoti tiek šviežius, tiek marinuotus ar džiovintus.
- Norėdami patiekti liesos bandelės, naudokite padažą, paruoštą iš lieso majonezo ir pomidorų pastos, pridedant žalumynų ir grūstų česnakų.
- Neišimkite puodelio iš formos iškart po kepimo, leiskite šiek tiek atvėsti ir tada galėsite išimti nepažeisdami jo vientisumo.
