Bet kokio dydžio ir rūšies pomidorus galima perdirbti naudojant mėsmalę.
Šis metodas leidžia iš pomidorų gaminti skanius užkandžius, kurie netinka marinuoti.
Sukdami pomidorus į mėsmalę, galite virti kečupus, adžiką ar kitus gaminius. Šis metodas leidžia išsaugoti natūralų pomidorų skonį ir aromatą.
Mėsos malimo pomidorai žiemai - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Pomidorai nuplaunami, supjaustomi į keletą dalių ir susukami į mėsmalę. Tai galima padaryti ir su oda, ir ją nuėmus. Tada įdėkite pomidorų masę ant viryklės, užvirkite ir tik tada suberkite daržoves, žoleles ir prieskonius. Viską virkite kartu keletą minučių ir supilkite į bankus. Ruošiniai sterilizuojami, jei to reikalauja receptas.
Į mėsmalėje sumaltus pomidorus galite pridėti česnako, svogūnų, saldžiųjų paprikų ar kitų daržovių.
Receptas 1. Pomidorai per mėsmalę žiemai su pipirais
Ingredientai
penki kilogramai pomidorų;
300 g bulgarų saldžiųjų pipirų;
300 g morkų;
petražolės - ryšulėlis;
druska, lauro lapai ir pipirų žievelės.
Virimo būdas
1. Nuplautus pomidorus supjaustykite stambiomis skiltelėmis ir sumalkite mėsmalėje. Gautą pomidorų masę supilkite į emaliuotą indą ir padėkite ant silpnos ugnies.
2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite smulkiomis drožlėmis. Nuplaukite paprikas, supjaustykite uodegas ir nuvalykite nuo pertvarų ir sėklų. Supjaustykite juos į pusę žiedus. Žalumynus nuplaukite, lengvai nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
3. Pusvalandį po pomidorų virimo sudėkite į jį morkas ir pusę žiedų saldžiųjų pipirų. Druska, pagardinkite lauro lapais ir juodaisiais pipirais. Tomim pomidorus ant silpnos ugnies dar ketvirtį valandos. Tada supilkite jį į sterilius stiklainius ir susukite. Stiklainius apverskite užkandžiais, uždenkite antklode ir atvėsinkite 24 valandas.
2 receptai. Pomidorai per mėsmalę žiemai su česnakais
Ingredientai
100 g česnako;
kilogramas prinokusių pomidorų;
druska, pipirai ir cukrus.
Virimo būdas
1. Pomidorus nuplaukite, nuimkite kotelius ir supjaustykite mažais griežinėliais. Pomidorus sumalkite mėsmale. Supilkite gautą pomidorų masę į emaliuotą indą.
2. Česnaką sutarkuokite skiltelėmis ir nulupkite. Česnaką sutarkuokite ant smulkios trintuvės arba sutrinkite su česnaku. Į pomidorą sudėkite susmulkintą česnaką, pagal receptą įpilkite birių ingredientų, viską gerai išmaišykite ir uždenkite. Įdėkite pomidorų mišinį ant viryklės ir užvirkite.
3. Supilkite verdantį pomidorą į skardines ir susukite. Uždenkite apverstą antklode. Parą atvėsinkite, tada įdėkite į rūsį.
3 receptai. Pomidorai per mėsmalę žiemai
Ingredientai
trys kg pomidorų;
cukrus - šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės;
25 gramai druskos;
stalo actas 9% - 80 ml;
10 pumpurų pumpurų;
juodieji pipirai - 10 žirnių;
dvi skiltelės česnako.
Virimo būdas
1. Nuplaukite stiklainius soda, pusę valandos nuplaukite ir sterilizuokite orkaitėje. Užvirkite dangčius.
2. Pomidorus nuplaukite, nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite odelę. Supjaustykite didelėmis skiltelėmis ir susukite į mėsmalę. Pomidorų masę supilkite į storą sieną keptuvę ir padėkite ant vidutinės ugnies, kad keptų pusvalandį. Nuimkite putas, sumažinkite ugnį ir virkite dar porą valandų ant silpnos ugnies.
3. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite ir mėsmalėje. Po to, kai masė padvigubėja, įpilkite česnako, birių ingredientų, gvazdikėlių ir pipirų. Supilkite actą, palaukite, kol pomidoras užvirs, ir supilkite ant paruoštų stiklainių. Susukite užkandį, apverskite, uždenkite senu paltu ir palikite parai.
4 receptas. Pomidorai per mėsmalę žiemai su česnakais ir krienais
Ingredientai
kg raudonųjų pomidorų;
krienai ir česnakai - 100 gramų;
du šaukštus. l druskos;
granuliuotas cukrus - 20 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite prinokusius pomidorus, kelioms sekundėms padėkite į verdantį vandenį ir nuimkite odelę. Supjaustykite juos didelėmis skiltelėmis. Krienus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Išspauskite česnaką iš odos, išspauskite per česnako presą.
2. Pomidorus ir krienus sumalkite mėsmalėje. Pomidorų ir krienų masę perpilkite į emaliuotą indą, įpilkite česnako ir sausų ingredientų. Gerai sumaišykite, kad česnakai ir krienai gerai derėtų su pomidoru.
3. Pagardus sudėkite į stiklainius, uždenkite plastikiniais dangteliais ir laikykite rūsyje arba šaldytuve.
5 receptai. Žali pomidorai per mėsmalę žiemai
Ingredientai
1300 g žalių arba rudų pomidorų;
pusės svaro svogūno;
morkos - 400 g;
Bulgarų pipirai - trys gabalėliai;
čili pipirai;
du obuoliai;
50 g druskos;
granuliuotas cukrus - 60 g;
liesas rafinuotas aliejus - 50 ml;
pusės šaukštelio acto esencija.
Virimo būdas
1. Nuplaukite žalius pomidorus ir supjaustykite juos didelėmis skiltelėmis. Sumalkite juos mėsmalėje. Mes juos perkeliame į troškintuvą. Svogūnai išvalomi ir supjaustomi į ketvirčius. Dėl saldžiųjų paprikų nupjaukite stiebus, nuvalykite nuo pertvarų ir sėklų ir supjaustykite plačiomis juostelėmis. Obuoliai nuplaunami ir supjaustomi į keturias dalis, supjaustykite sėklų dėžutes. Nulupkite česnaką.
2. Nuluptas ir supjaustytas daržoves sumalkite mėsmalėje. Česnaką išspauskite per česnako presą ir peiliu smulkiai sukapokite čili pipirus. Visi persikėlė į pomidorų masę. Čia supilkite cukrų ir druską, supilkite aliejų. Na, mes viską sujungiame.
3. Įdėkite prikaistuvį ant vidutinės ugnies ir virkite keturiasdešimt minučių. Paragaujame ir, jei reikia, dedame prieskonių. Dešimt minučių prieš pasirengimą mes supilame esmę. Užpilkite užkandį į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Konservus atvėsinkite suvyniodami į antklodę dienos metu.
6 receptai. Pomidorai per mėsmalę žiemai su paprika
Ingredientai
kg pomidorų;
kg mėsingos paprikos;
česnakai - 5 gvazdikėliai;
druska ir juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Pipirai ir pomidorai nuplauti. Pipirai valomi iš vidaus. Visos daržovės supjaustytos gana dideliais gabalėliais. Visas daržoves sumalkite mėsmalėje. Gautą mišinį perpilame į emaliuotą indą ir dedame ant ugnies.
2. Mes išleidžiame česnaką iš luobelės ir sutraiškome specialiu presu. Į pomidorų ir daržovių mišinį sudėkite česnaką ir užvirkite. Verdantis užkandis išdėstomas stikliniame inde ir susukamas. Atvėsinkite užkandį, uždengdami antklode.
7 receptai. Pomidorai per mėsmalę žiemai su obuoliais
Ingredientai
trys kg prinokusių pomidorų;
obuoliai - 3 vnt .;
dvi paprikos ankštys;
200 gramų cukraus;
druska - du šaukštai. šaukštai;
150 ml acto 9%;
augalinis aliejus - 50 ml;
5 g gvazdikėlių, juodųjų pipirų ir kmynų.
Virimo būdas
1. Pomidorus labai gerai nuplaukite ir supjaustykite didelėmis skiltelėmis. Pomidorus sumalkite mėsmalėje. Supilkite gautą pomidorų masę į puodą su storomis sienomis.
2. Nulupkite obuolius iš odos, išimkite šerdį ir taip pat sumalkite mėsmalėje su čili pipirais. Įdėkite obuolių mišinį į pomidorą. Gerai sujungti obuolius su pomidorais ir nusiųsti keptuvę į ugnį. Mes laukiame, kol mišinys užvirs, susukite ugnį iki minimumo ir virkite pusantros valandos, nuolat maišydami, kad pomidoras nesudegtų.
3. Neilgai trukus iki virimo pabaigos, įpilkite cukraus ir druskos, pagardinkite prieskoniais ir supilkite liesą aliejų. Porą minučių prieš pasirengimą supilkite actą ir supilkite į sterilizuotas skardines. Apverskite konservą aukštyn kojomis ir atvėsinkite, padengtą antklode.
Receptas 8. Mėsmalės žiemai su bazilikais
Ingredientai
penki kg mėsingų pomidorų;
cukraus ir druskos;
bazilikas (žalumynai).
Virimo būdas
1. Nupjaustykite nuplautų pomidorų stiebus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorus susmulkiname mėsmalėje, o gautą pomidorų masę supilame į emaliuotą indą.
2. Padėkite jį ant ugnies ir virkite 20 minučių nuo virimo momento. Sudėkite didelius ingredientus ir išmaišykite. Švieži bazilikų žalumynai, nuplauti ir sudėti visas šakeles į pomidorą.
3. Supilkite verdančią pomidorų pastą į stiklainius ir susukite. Apsaugotą apverstą aukštyn kojomis apverskite ir atvėsinkite po antklode.
Pomidorai per mėsmalę žiemai Ukrainoje
Ingredientai
tankūs pomidorai - 5 kg;
svaras bulgarų pipirų;
obuoliai rūgštus - kilogramas;
druska - du šaukštai. l .;
200 g cukraus;
400 ml saulėgrąžų aliejaus;
karšti raudonieji pipirai - 50 g.
Virimo būdas
1. Pomidorus nuplauname, nupjauname stiebus ir užpilame verdančiu vandeniu. Nulupkite ir susukite į mėsmalę. Obuoliai supjaustomi ketvirčiais ir supjaustomos sėklų dėžutės. Paprikas nuplaukite, nuvalykite pertvaras ir sėklas, supjaustykite ilgomis juostelėmis. Visas daržoves sumalkite mėsmalėje ir sudėkite į pomidorą.
2. Pomidorų ir daržovių mišinį gerai sumaišykite, supilkite didelius ingredientus ir aliejų. Pomidorų masę virkite tris valandas ant silpnos ugnies. Išpilkite verdantį pomidorą į sterilius stiklainius ir susukite. Mes pasukame apverstą konservavimą, apvyniodami jį antklode.
Pomidorai per mėsmalę žiemai „Apetitą keliantys“
Ingredientai
du kg mėsingų pomidorų;
česnakai - 200 g;
keturi stuburo krienai;
krapai ir petražolės - ant ryšulio;
saldūs bulgarų pipirai - dešimt vnt .;
karšti pipirai - 20 ankščių;
cukrus - 80 g;
druska - 100 g;
Actas - stiklinė.
Virimo būdas
1. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite juos didelėmis skiltelėmis. Mes supjaustome saldžiųjų ir karštųjų paprikų uodegas ir išvalome daržoves iš vidaus. Perpjaukite per pusę. Žali lapai rūšiuojami, nuplaunami ir šiek tiek džiovinami. Krienų žievelę nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Mes susukame visas daržoves, naudodami mėsmalę, supilkite į emaliuotą indą ir viską gerai sudėkite. Įpilkite birių ingredientų, vėl sumaišykite, uždenkite ir palikite vėsioje vietoje porą dienų. Supilkite actą ir padėkite į sterilius stiklainius. Uždarykite plastikinius dangčius ir laikykite šaltoje vietoje.
Receptas 11. Mėsą pakepinkite pomidorais žiemai su daržovėmis
Ingredientai
prinokę pomidorai - penki kg;
morkos ir paprikos - pagal kg;
karšti pipirai - 10 vnt .;
svogūnas - pusė kilogramo;
augalinis aliejus - pusė litro;
česnakai - penkios galvos;
rupios druskos.
Virimo būdas
1. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite į keletą dalių Morkos ir svogūnai, nulupkite ir nuplaukite. Karšti ir saldūs pipirai plaunami ir valomi iš vidaus.
2. Pomidorus ir kitas daržoves sumalkite mėsmalėje ir supilkite į keptuvę su storomis sienelėmis. Į pomidorų ir daržovių mišinį įpilkite palaidų ingredientų ir supilkite aliejų. Mes siunčiame puodą į ugnį ir virkite ant vidutinės ugnies dvi valandas.
3. Įdėkite verdantį užkandį į sausą, sterilų stiklinį indą ir susukite. Konservus atvėsinkite aukštyn kojom, uždengę antklode.
Receptas 12. Maltos mėsmalės su slyvomis
Ingredientai
du kg prinokusių pomidorų;
kg be kauliukų;
250 g svogūnų;
40 g druskos;
nepilna stiklinė cukraus;
5 g karštų raudonųjų pipirų;
du lauro lapai;
20 ml 9% acto;
100 g česnako.
Virimo būdas
1. Slyvas nuplaukite, supjaustykite pusiau ir nuimkite kaulą. Nuplauti pomidorai supjaustomi didelėmis skiltelėmis. Nuluptą česnaką smulkiai supjaustykite peiliu. Likusius daržoves sumalkite mėsmale. Mes paskleidžiame į emaliuotą indą ir nustatome ant vidutinės ugnies ir virkite pusantros valandos.
2. Likus 30 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite birių ingredientų, gvazdikėlių, česnako ir lauro lapelių. Čia paskleiskite česnaką ir viską virkite kartu, retkarčiais pamaišydami, kad užkandis nesudegtų.
3. Įdėkite verdantį užkandį į stiklinį indą, iš anksto sterilizuotą ir susukite. Mes paliekame atvėsti per dieną, apversdami ir apvyniodami bankus antklode.
Mėsos malimo pomidorai žiemai - virėjų patarimai ir patarimai
- Truputį sugadintus pomidorus taip pat galima naudoti pomidorams virti per mėsmalę žiemai, išpjaustžius visas supuvęs dalis. Tokiu atveju pomidorai turi būti virinami.
- Česnakai, krienai ir karšti pipirai veikia kaip konservantas, todėl kuo daugiau šių daržovių yra užkandyje, tuo ilgesnis jų galiojimo laikas.
- Prieskonius geriau dėti palaipsniui, nes ruošimo metu jie atskleidžia savo skonį, todėl geriau periodiškai išbandyti patiekalą, norint nustatyti, ar yra pakankamai prieskonių, cukraus ir druskos.
- Jei recepte yra morkų, kepimo laikas padidėja, nes per mažai paruoštos daržovės gali sugadinti užkandį.
