Įdaryti krūtys - pagrindiniai virimo principai
Yra du būdai, kaip įdaryti krūtinę.
Pirmasis būdas: krūtys plaunamos, padarytas išilginis pjūvis, kad būtų gauta kišenė, kur dedamas įdaras. Tada įpjovimas nugriaunamas dantų krapštuku arba apvyniojamas siūlu. Tada krūtinėlė kepama keptuvėje arba kepama orkaitėje.
Antrasis būdas: krūtys nuplaunamos, išdžiovinamos servetėle, perpjaunamos ne palei galą ir atidaromos knygos pavidalu, tada mėsa šiek tiek sumušiama, išdėstomas įdaras ir įvyniojama. Apvynioti siūlais ir virti tokiu pačiu būdu, kaip ir pirmuoju atveju.
Kaip įdaras naudokite konservuotus ar šviežius vaisius, sūrį, fetos sūrį, džiovintus vaisius, riešutus ir kt. Viskas priklauso nuo jūsų norų ir fantazijos. Bet kokiu atveju įdaryta krūtinė yra skani ir sultinga.
Maitinamas krūtimipjaustant ir dedant ant lėkštės. Galite pasigaminti padažą ir užpilti ant gatavos mėsos. Patiekalas tinkamas atostogoms arba kaip vakarienės patiekalo priedas.
Receptas 1. Įdarytos krūtys su šonine ir sūriu
Ingredientai
vištienos krūtinėlė;
150 g fetos sūrio;
125 g sviesto;
krūva žalių svogūnų;
maža stalo druska;
trys dideli lašinių griežinėliai;
saldžiųjų prieskonių ir juodųjų maltų pipirų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nusausinkite servetėle ir padarykite išilginį pjūvį taip, kad ji atrodytų kaip kišenė. Mėsą pagardinkite druska, pipirais ir palikite valandai.
2. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje. Atskiroje lėkštėje paskleiskite fetos sūrį ir sviestą. Gerai minkykite šakute. Žaliuosius svogūnus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Mes ją paskirstome į plokštelę su fetos sūriu. Čia mes paskleidžiame keptą šoninę.
3. Pašalinkite druskos perteklių. Kvapnų įdarą dedame į kišenę, įpjovimą įmasažuojame į dantų krapštuką ir uždedame ant sutepto deko. Kepkite orkaitėje keturiasdešimt minučių. Paruoštą įdarytą krūtinę supjaustykite porcijomis ir patiekite prie stalo su garnyru.
Receptas 2. Įdaryti omleto krūtinėlės
Ingredientai
vištienos krūtinėlės - 2 vnt .;
penki kiaušiniai;
sūris - 150 g;
pusė morkos;
konservuoti žali žirneliai - pusė skardinės;
pipirai, karis ir druska;
krūva krapų ir petražolių;
grietinės ar majonezo.
Virimo būdas
1 Morkas nulupkite, nuplaukite ir smulkiai sutarkuokite. Sūrį sumalkite taip pat, kaip ir morkas. Žalumynus nuplaukite, lengvai nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Į dubenį išplakite keturis kiaušinius, suberkite tarkuotas morkas, gramą šimto sūrio ir viską plakite šluotele iki vientisos masės. Apkepkite keturias plonas omletas mažoje keptuvėje.
2. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, pašalinkite odą ir riebalus. Perpjaukite krūtį išilgai per pusę. Atskirkite mažą filė. Didžioji dalis supjaustoma taip, kad mėsą būtų galima išplėsti knygos pavidalu. Pagardinkite kiekvieną gabalėlį druska ir pagardinkite pipirais bei kariu.
3. Mažą filė supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į gilią plakinį, įmuškite kiaušinį, pabarstykite žaliaisiais žirneliais ir druska. Gerai išmaišykite.
4. Išplėskite paruoštą krūtinę, uždenkite folija ir šiek tiek atstumkite. Ant kiekvieno krūtinėlės gabalėlio uždėkite omletą ir du šaukštus mėsos ir žirnelių. Sulenkite krūties ritinį ir atsukite siūlą. Įdarytas krūtinėles sudėkite į kepimo indą, ant viršaus uždėkite majonezo ar grietinės. Kepkite 180 laipsnių kampu pusvalandį. Prieš pat kepimą krūtinę pabarstykite sūriu.
Receptas 3. Įdarytos sūrio krūtinėlės
Ingredientai
trys vištienos krūtinėlės;
Parmezano sūris - 50 g;
50 g majonezo;
trys skiltelės česnako;
krūva krapų;
20 ml augalinio aliejaus;
ant žiupsnelio pipirų ir druskos.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir nusausinkite po vandens srove. Atskirkite mažą filė iš pagrindinio gabalo. Padėkite krūtinę ant lentos, uždenkite mėsą plėvele ir lengvai plakite plaktuku.
2. Smulkiai sutarkuokite parmezaną ir sudėkite į gilią lėkštę. Žalumynus nuplaukite, suplakite ir smulkiai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite česnako trupinėlio pagalba. Įdėkite žalumynus ir česnakus į sūrį. Maišykite masę iki vientisos masės.
3. Į kiekvieną krūtinėlės gabalėlį įpilkite šaukštą įdaro ir apvyniokite. Pritvirtinkite mėsą sruogomis ar dantų krapštukais. Kepimo skardą uždenkite folija. Į jį sudėkite įdarytą krūtinę, druską ir pipirus. Kiekvieną gabalėlį sutepkite augaliniu aliejumi. Siųsti į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių keturiasdešimt minučių. Patiekite paruoštas krūtis su garnyru.
Receptas 4. Įdaryta krūtinė su grybais ir sūriu
Ingredientai
vištienos krūtinėlės - trys vnt .;
Pusė kilogramo pievagrybių grybų;
250 g sūrio;
50 g grietinės ir majonezo;
pipirai, druska ir patikrintos žolelės.
Virimo būdas
1. Nuplaukite krūtį, nusausinkite ir šiek tiek nuplaukite plaktuku. Aštriu peiliu darome pjūvius, kad krūtinėlę būtų galima atidaryti knygos pavidalu. Sumaišykite grietinę su majonezu, įpilkite paruoštos krūties į šį mišinį, sumaišykite ir 40 minučių nusiųskite į šaldytuvą marinuoti.
2. Užvirinkite pievagrybius, sudėkite juos į kiaurasamtį ir palikite visą skystį stiklinėje. Sūrį sutriname stambiomis drožlėmis. Grybus atvėsinkite ir sumaišykite su sūriu. Čia taip pat įpilkite šaukštą majonezo ir sumaišykite.
3. Iš marinato ištraukite vištienos krūtinėlę. Mes paskleidžiame jį ant lentos, atlenkite ir įdarykite sūrio-grybų įdarą. Mes pasukame, pritvirtinkite kraštus sruogeliu ar dantų krapštuku.
4. Krūtinukus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, ant viršaus pabarstykite Provanso žolelių ir užpilkite nedideliu kiekiu grybų sultinio. Mes įdedame į orkaitę, pusvalandį pašildytą iki 180 laipsnių. Kelis kartus išpilame paskirtas sultis.
Receptas 5. Įdaryti sūrio ir ananasų krūtinėlės
Ingredientai
konservuoti ananasai - skardinė;
sūris - 100 g;
vištienos krūtinėlė;
maltų čili pipirų ir druskos.
Virimo būdas
1. Nuplaukite krūtį po čiaupu. Druska ir peilis, kad iš abiejų pusių susidarytų gilios kišenės. Pabarstykite krūtinę čili milteliais.
2. Ananasus supjaustykite mažais gabalėliais. Sūris sutrinkite stambias drožles.
3. Supjaustytus ananasus sandariai sudėkite į kišenes. Pabarstykite sūrio kišenes ananasais. Likusi sūrio dalis naudojama šiek tiek vėliau.
4. Formos dugną uždenkite folija ir ant jos išklokite vištienos krūtinėlę. Įdėkite į orkaitę, pašildytą iki dviejų šimtų laipsnių keturiasdešimt penkias minutes. Per 10 minučių kol paruošta mėsą apibarstyti likusiu sūriu ir kepti iki aukso rudos spalvos.
Receptas 6. Įdarytos krūtinėlės su arugula ir fetos sūriu
Ingredientai
keturios vištienos krūtinėlės;
nedidelis indas džiovintų pomidorų;
arugula pakuotė;
200 g fetos sūrio;
citrina;
augalinis aliejus;
pipirų ir druskos pagal skonį.
Virimo būdas
1. Susmulkinkite arugula peiliu, supjaustykite džiovintus pomidorus į mažus gabalėlius. Viską sudėkite į gilią lėkštę. Čia sutrinkite feta ir išspauskite vienos citrinos sultis. Gerai išmaišykite įdarą.
2. Nuplaukite krūtį, pamirkykite ją servetėle, padarykite pjūvį kiekvienoje, kad padarytumėte kišenę. Druska ir pipirai krūtinėlės. Užpildykite juos įdaru ir supjaustykite pjūvio kraštus sruogomis ar dantų krapštuku.
3. Įdarytas krūtinėles sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite apie dešimt minučių. Tuo tarpu iš kepimo popieriaus iškirpkite apskritimą aplink keptuvės skersmenį. Mėsą apverskite, uždenkite popieriumi ir toliau kepkite tą patį kiekį. Išimkite popierių, dar kartą apverskite ir vėl uždenkite popieriumi. Kepkite, kol suminkštės. Prieš patiekdami supjaustykite porcijomis.
Receptas 7. Įdarytas sūris ir slyvų krūtinė
Ingredientai
slyvos - 150 g;
vištienos krūtinėlė - trys vnt .;
sūris - 100 g;
50 g majonezo;
sojos padažas - 100 ml;
prieskoniai vištienai, druska ir pipirai;
augalinis aliejus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite krūtis, nusausinkite ir lengvai nukoškite. Mėsą perpilkite į indą, kuriame ji bus marinuota. Druska, pagardinkite prieskoniais ir pipirais. Supilkite sojos padažą, viską sumaišykite rankomis ir marinuokite bent valandą.
2. Slyvas nuplaukite, užpilkite šiltu vandeniu ir patroškinkite 20 minučių. Sūrį sutarkuokite stambiomis drožlėmis. Slyvas nusausinkite, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite šiaudeliais. Slyvas sumaišykite gilioje plokštelėje.
3. Ant sulaužytos krūties uždėkite šaukštą įdaro ir sulankstykite per pusę. Pritvirtinkite kraštus sruogeliu ar vėjo siūlu. Įdarytą krūtinę sudėkite į riebalais išteptą formą. Į likusį įdarą įpilkite majonezo ir išmaišykite. Padėkite jį ant krūtų. Įdėkite formą į įkaitintą orkaitę keturiasdešimt minučių.
Receptas 8. Įdarytos krūtys su konservuotais abrikosais
Ingredientai
konservuoti abrikosai - 240 g;
keturios vištienos krūtinėlės;
sūris - 150 g;
česnakai - dvi gvazdikėliai;
grietinė - 60 g;
prieskoniai ir druska.
Virimo būdas
1. Nuplaukite krūtis po čiaupu ir nusausinkite. Kiekviename iš jų padarykite pjūvį kišenės pavidalu ir įdėkite į juos tris abrikosų puseles.
2. Sūdykite krūtinėlę. Česnaką nulupkite ir išspauskite per česnako presą. Sūrį susmulkinkite į mažus traškučius, įpilkite į jį grietinės ir česnako. Gerai minkykite. Užpildykite kišenes abrikosais šaukštu. Pritvirtinkite kraštus sruogomis.
3. Įdarytą krūtinę padėkite ant sutepto deko ir dėkite į įkaitintą orkaitę keturiasdešimt minučių. Kepkite 180 laipsnių kampu. Supjaustykite krūtinėlės dalis ir patiekite su ryžių ar daržovių garnyru.
Receptas 9. Įdaryta krūtinė su grybais "siurprizas"
Ingredientai
kilogramas didelės vištienos;
svogūnas ir morkos;
350 g kiaulienos grybų;
300 g sūrio;
150 ml grietinėlės;
50 ml augalinio aliejaus;
druska
Virimo būdas
1. Nuplaukite krūtis po čiaupu ir pamerkite jas servetėle. Kiekvienas pjūvis taip, kad "kišenė" pasirodytų.
2. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite savavališkai. Supilkite daržovių mišinį į įkaitintą keptuvę su sviestu ir kepkite, kol grybai įgaus šviesiai auksinę spalvą. Atvėsinkite įdarą.
3. Kiekviename pjūvyje įdėkite grybų ir daržovių mišinį. Jūs negalite negailėti įdaro. Krūtines apverskite aukštyn kojomis ant kepimo skardos ir uždenkite kiekvieną kišenę plonu sūrio gabalėliu.
4. Įdaryti krūtinėlę su grietinėle ir dėti į įkaitintą orkaitę keturiasdešimt minučių.
Receptas 10. Įdaryta krūtinė su džiovintais abrikosais ir slyvomis
Ingredientai
100 g slyvų ir džiovintų abrikosų;
vištienos krūtinėlė - keturi gabalėliai;
150 sūrio;
grietinė ir majonezas - 50 g;
krūva žalių svogūnų;
prieskoniai vištienai ir druska.
Virimo būdas
1. Nuplaukite po kriaukle krūtinę ir pamerkite jas rankšluosčiu. Mes darome pjūvius "kišenės" forma. Mėsą pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir pipirais ir palikite valandai, kad ji įsigertų.
2. Sūris, tarkuotas smulkiomis drožlėmis ir paskleistas giliame dubenyje. Slyvas ir džiovintus abrikosus nuplauname, užpilame šiltu vandeniu ir paliekame pusvalandžiui. Nuplaukite žalius svogūnus, nuplaukite drėgmės perteklių ir smulkiai supjaustykite. Išplakite į dubenį su sūriu. Nusausinkite džiovintus vaisius, supjaustykite juos plonomis juostelėmis ir nusiųskite po svogūną. Įpilkite grietinės ir majonezo ir viską gerai išminkykite.
3. Įdarykite krūtinėlę sūrio ir džiovintų vaisių mišiniu. Kraštai tvirtinami mediniu iešmeliu ir išdėstomi kepimo inde, uždengiame folija. Mes siunčiame į pašildytą orkaitę 45 minutes.
Įdaryti krūtys - virėjų patarimai ir gudrybės
- Prieš įdarydami krūtinę, geriau marinuoti keletą valandų, tokiu atveju mėsa pasirodys sultinga ir švelni.
- Kaip įdarą galite naudoti bet kokius produktus, jei jie patenkina.
- Geriau įdaryti atšaldytą ar šviežią krūtinę, tokia mėsa neišsausės, o gatavas patiekalas bus daug skanesnis iš šaldyto produkto.
- Įdaryta krūtinė gali būti patiekiama kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie bet kurio garnyro. Jei tarnaujate kaip šaltas užkandis, tada krūtinę reikia supjaustyti plonomis riekelėmis, sudėti į lėkštę ir pagardinti pjaustytomis žolelėmis.
- Patiekalas gerai dera su padažais, pagamintais iš grietinės ar majonezo, pridedant žolelių ir česnako, todėl galite užpilti padažą ant krūties arba patiekti atskirai.
