Rūkytas kumpis yra ne tik skanus produktas, bet ir puikus ingredientas salotoms.
Ir kadangi jis jau yra paruoštas naudojimui, užkandžiai paruošiami labai greitai, o tai yra didelis pliusas.
Rūkytų vištienos salotos - bendrieji virimo principai
Vištienos koja - gana švelnus produktas, bet tuo pačiu ir riebus. Todėl ruošiant salotas, oda pašalinama kartu su kaulu ir nenaudojama. Mėsa supjaustoma kubeliais arba juostelėmis, sumaišoma su kitais ingredientais arba surenkami sluoksniai.
Kumpis gerai dera su virtomis ir šviežiomis daržovėmis, grybais, įvairiais prieskoniais, pupelėmis, sūriu ir net vaisiais. Majonezas, sviestas, grietinės padažai, garstyčios, sojos padažas gali būti naudojami kaip padažas.
Bet kokiose salotose svarbu sutelkti dėmesį į produktų šviežumą ir kokybę. Maišant ingredientus, dramatiškai sutrumpėja kiekvieno jų galiojimo laikas. Rūkytas kumpis turi būti lygus, blizgus, be pašalinių kvapų ir lipnių nuosėdų ant odos. Kai supjaustysite kaulą, jis neturėtų būti ichor.
1 receptas: Salotos su rūkyta vištienos kojele "Vyro kaprizas"
Šios salotos su rūkyta koja turi pavadinti sotumu. Todėl vyrams tai ypač patinka. Paruošta sluoksniais, gali būti išdėstyta ant didelės lėkštės arba porcijomis.
Reikalingi ingredientai
• 1 didelė vištienos koja;
• 4 kiaušiniai;
• 0,15 kg sūrio;
• 2 lemputės;
• majonezas;
• actas, pipirai.
Virimo būdas
1. Svogūnus supjaustykite plonais, beveik skaidriais kubeliais ir užpilkite vandeniu, parūgštintu actu. Palikite marinuoti pusvalandį, galite daugiau.
2. Virtus kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite, supjaustykite mažais kubeliais. Šiuo metu atidėkite.
3. Nukoškite koją nuo riebalų pertekliaus ir odos, supjaustykite kubeliais, pirmąjį sluoksnį padėkite ant plokščios plokštelės. Mes sutepame majonezu.
4. Svogūnus, susuktus iš marinato, paskleiskite ant mėsos, pabarstykite juodaisiais ar raudonaisiais pipirais.
5. Išplakite kiaušinių sluoksnį, aptepkite majonezu ir viską užbarstykite tarkuotu sūriu. Duokite salotoms mirkyti 2–3 valandas ir jas galima patiekti ant stalo.
2 receptas: Salotos su rūkytu kumpiu ir grybais „Karūna“
Šioms salotoms su rūkytu kumpiu paruošti naudojami kepti pievagrybiai. Bet tai pasirodo ne mažiau skanu su marinuotais grybais, šiame įsikūnijime reikia kruopščiai nusausinti sūrymą, kurį laiką laikant jį kiaurasamtyje.
Reikalingi ingredientai
• rūkytas kumpis;
• 0,3 kg pievagrybių;
• šviežias agurkas;
• žali svogūnai;
• majonezas;
• 3–4 kiaušiniai.
Virimo būdas
1. Įdėkite kiaušinius išvirti ir pakepkite aliejuje, supjaustykite supjaustytus grybus, druską. Tada padėkite keptuvę vienoje kalvos pusėje, kad nutekėtų aliejaus perteklius.
2. Susmulkinkite koją, supjaustykite mažais kubeliais, padėkite ant plokštelės.
3. Antrasis sluoksnis klojamas pakepintų ir atvėsintų grybų. Sutepkite plonu majonezo sluoksniu.
4. Ant grybų išdėliokite smulkiai supjaustyto agurko, ant jo supjaustytų žaliųjų svogūnų sluoksnį.
5. Įdėkite išplaktus kiaušinius. Palikite 2 trynius ir pusę voverės papuošimui. Šiek tiek druskos ir aptepkite majonezu.
6. Ant salotų viršaus trys tryniai. Papuoškime plonais žiedais iš agurko ir baltymų, iškirptu zigzagu vainiko pavidalu.
3 receptas: salotos su rūkytu kumpiu „Wand“
Daugeliui šios rūkytų vištienos salotų receptas gali būti tikras radinys. Malonus, susideda iš prieinamų produktų ir yra nuostabaus skonio. Iš šio produktų kiekio gaunama tinkama porcija, kurią nesunkiai galima pabarti 4 žmonių šeimai. Beje, šiose salotose rūkytą kumpį galima naudoti su odele, kartu su bulvėmis jis neatrodys riebus.
Reikalingi ingredientai
• 1 koja;
• 5 bulvės;
• 2 lemputės;
• 5 kiaušiniai;
• 1 skiltelė česnako;
• 3 marinuoti agurkai;
• majonezas;
• druska, pipirai.
Virimo būdas
1. Bulves ir kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite tais pačiais kubeliais.
2. Atskirkite rūkytą vištienos koją nuo kaulo, taip pat supjaustytą kubeliais, nusiųskite likusiems ingredientams.
3. Svogūnėlius nulupkite, smulkiai supjaustykite, suberkite į kiaurasamtį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Atvėsinkite ir nusiųskite į salotas.
4. Sūdyti agurkai, smulkiai supjaustyti, dekantuojant papildomą marinatą, supilkite į dubenį salotų.
5. Įpilkite majonezo, supjaustyto česnako, jei agurkai nėra pakankamai sūdyti, tada druskos. Viską sumaišome kartu ir paruošta didelė dalis paprastų, bet maistingų ir skanių salotų!
4 receptas: rūkytos vištienos kojos ir ananasų salotos
Konservuoti ananasai ir vištiena - tai klasikinis derinys, žinomas dėl savo skonio. Ne mažiau įdomios yra salotos su rūkytu kumpiu ir atogrąžų vaisiais. Be skonio, jis nudžiugins įspūdingais vaizdais. Visi ingredientai išgeriami maždaug tokiu pačiu kiekiu.
Reikalingi ingredientai
• vištienos koja;
• konservuoti ananasai;
• marinuoti pievagrybiai;
• kiaušiniai;
• žali svogūnai;
• graikiniai riešutai;
• majonezas.
Virimo būdas
1. Išvirkite kiaušinius, išvalykite ir supjaustykite kubeliais. Marinatą sutarkuokite iš grybų ir ananasų, nuimkite odelę nuo vištienos kojos ir sumalkite smulkiais gabalėliais.
2. Ant plokščio patiekalo paskleidžiame rūkytą kumpį ovalo formos, o ne pjaustytus grybus ir paskleidžiame juos majonezu.
3. Įdėkite ananasus ant grybų, tada kiaušinius, suteikite salotoms apvalią formą, imituodami pusę ananasų. Iš visų pusių padenkite majonezu.
4. Ant salotų paskleiskite sveikus graikinių riešutų branduolius arba apibarstykite pjaustytais gabalėliais, iš vienos pusės mes įdėjome žaliųjų svogūnų plunksnas, imituojančias ananasų uodegą.
5 receptas: salotos su rūkyta vištienos kojele ir obuoliais „Princas“
Obuoliai salotoms su rūkytomis kojomis suteikia rūgštų skonį. Skonis įdomus, neįprastas. Paruošdami patiekalą sluoksniais, galite padaryti bendrą arba surinkti užkandį porcijomis. Majonezo ir grietinės mišinys santykiu 1: 1 naudojamas kaip padažas.
Reikalingi ingredientai
• 2 vištienos kojos;
• 2 obuoliai, geriau naudoti rūgščias veisles;
• 4 virti kiaušiniai;
• 0,2 kg sūrio;
• majonezas;
• grietinės;
• druska.
Virimo būdas
1. Vištienos kojas supjaustykite mažais kubeliais ir padėkite ant patiekalo.
2. Sumaišykite majonezą su grietine, druska ir padenkite vištienos kojų sluoksnį.
3. Nulupkite ir supjaustykite obuolius, supjaustykite juos ant smulkios trintuvės ir paskirstykite kitame sluoksnyje, lengvai sutepkite juos grietinės padažu.
4. Sūris, supjaustytas trimis, padėtas ant obuolių, sutepkite.
5. Mes išardome kiaušinius į trynius ir voveres. Ant trijų sluoksnių sūrio trynių galutinė danga bus baltymai. Viršų sutepkite padažu ir padėkite salotas į šaldytuvą porai valandų.
6 receptas: Rūkytų vištienos salotos „Šviežumas“
Nuostabios salotos su rūkytomis kojomis, kurios skiriasi nuo kitų lengvumu, nes jas beveik sudaro šviežios daržovės. Recepte naudojami kininiai kopūstai, tačiau, jei norite, galite juos pakeisti ledų salotomis, baltaisiais ir raudonaisiais kopūstais.
Reikalingi ingredientai
• vištienos koja;
• 2 agurkai;
• 0,4 kg kiniškų kopūstų;
• 1 bulgarų pipiras;
• vyno ar obuolių acto;
• žalumynai;
• nerafinuotas aliejus;
• druska.
Virimo būdas
1. Pirmiausia supjaustome Pekino kopūstus į didelius kubelius, įpilame druskos, vyno acto ir išmaišome. Atidėkite šiek tiek marinuoti ir duoti sulčių.
2. Atskirame dubenyje supjaustykite kubeliais rūkytą kumpį, agurką, pipirus, suberkite susmulkintus žalumynus, druską, šiek tiek aliejaus, išmaišykite.
3. Iš Pekino kopūstų išpilkite sulčių perteklių ir paskirstykite juos ant plokščios plokštelės storu sluoksniu. Viduryje dėkite antrąsias vištienos salotas su daržovėmis ir jas galima patiekti.
7 receptas: Salotos su rūkytu kumpiu, aštrios
Šios salotos su rūkytomis vištienos kojelėmis ir korėjietiškomis morkomis. Jis turi labai ryškų aromatą ir skonį. Taip pat recepte yra marinuoti grybai, kuriuos pageidautina nepakeisti kitų grybų.
Reikalingi ingredientai
• vištienos koja;
• 0,3 kg morkų;
• bulgarų pipirai;
• 0,3 kg marinuotų grybų;
• 2 lemputės;
• actas;
• šaukštas aštrių garstyčių;
• sviestas, karšti pipirai.
Virimo būdas
1. Korėjiečių morkas reikia supjaustyti peiliu, kad ji būtų šiek tiek trumpesnė.
2. Nulupkite koją nuo odos, supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į morką.
3. Pipirai išimkite sėklas, supjaustykite juostelėmis ir sumaišykite su likusiais produktais.
4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, marinuokite vandenyje, parūgštintame acte.
5. Marinuoti marinuoti agurkai iš marinuotų grybų, gerai nuplauti tekančiu vandeniu, kad pašalintų gleives. Mes atminkome kiaurasamtyje, tada mes siunčiame salotas.
6. Iš marinato išspauskite svogūnus, sudėkite juos į salotas, įpilkite garstyčių, įpilkite šiek tiek aliejaus ir išmaišykite.
8 receptas: Salotos su rūkytu kumpiu „Mademoiselle“
Kitas greitas salotas su rūkytu kumpiu, kurį galima padaryti per 15 minučių. Vienintelis dalykas, kurį reikia virti, yra kiaušiniai, tačiau tai nereikalauja daugiau nei 10 minučių.
Reikalingi ingredientai
• rūkytas kumpis;
• 3 virtų kiaušinių;
• svogūnas;
• 1 šviežio agurko;
• Kukurūzų bankas;
• petražolių;
• majonezas, druska.
Virimo būdas
1. Smulkiai supjaustykite svogūną, jei jis yra aštrus, tada jums reikia užpilti verdančiu vandeniu ir leisti vandeniui gerai nutekėti.
2. Virti kiaušiniai ir kumpis supjaustyti mažais kubeliais, taip pat agurkas. Viskas turėtų būti kukurūzų branduolio dydžio.
3. Atidarykite konservuotų kukurūzų skardinę, nukoškite skystį ir nusiųskite į salotas su rūkyta vištienos koja.
4. Suberkite svogūną, suberkite smulkintas petražoles, druską, majonezą ir išmaišykite. Paprastos ir greitos salotos!
9 receptas: salotos su rūkytu kumpiu, pupelėmis ir krekeriais
Panašias salotas su rūkytu kumpiu ruošia daugelis, tačiau šis turi specialų padažą, kuris pabrėžia vištienos skonį. Recepte naudojami naminiai kotletai iš baltojo kepalo, bet taip pat galite pasiimti paruoštų, parduodamų pakuotėse. Tokiu atveju geriau pasirinkti neutralų skonį arba su rūkytos mėsos kvapu.
Reikalingi ingredientai
• vištienos koja;
• skardinė pupelių savo sultyse;
• 2 švieži agurkai;
• krūva krapų;
• augalinis aliejus;
• 0,2 kg kepalas.
Dėl padažo:
• 0,1 kg majonezo;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai sojos padažo.
Virimo būdas
1. Supjaustykite kepalą kubeliais, pakepkite keptuvėje, suteptoje augaliniu aliejumi. Geriau naudoti lengvai sustingusią duoną, tada ją bus lengviau pjaustyti.
2. Supjaustykite kumpį kubeliais, taip pat šviežią agurką ir nusiųskite į salotų dubenį. Ten supilkite susmulkintus krapus.
3. Atidarykite pupelių skardinę, išpilkite sultis, nuplaukite pupeles vėsiu vandeniu ir nusiųskite į salotas.
4. Sumaišykite sojos padažą su majonezu, suberkite susmulkintą česnaką, viską sutrinkite su šaukštu ir pagardinkite salotas. Prieš patiekdami sudėkite pakepintus kotletukus.
10 receptas: Salotos su rūkytu kumpiu „Pasaka“
Šviežiai rūkyti pomidorai yra įtraukti į šias rūkytos vištienos salotas. Labai svarbu pasirinkti mėsingus ir saldžius vaisius. Jei pomidorai yra vandeningi, tada pageidautina visiškai pašalinti vidų su sėklomis, paliekant tik mėsingą odą. Taip pat gaunamas kietas sūris. Bet ne mažiau skanu bus su dešros sūriu, jo skonis kartosis kojomis. Patiekalas ruošiamas sluoksniais.
Reikalingi ingredientai
• 2 vištienos kojos;
• 4 pomidorai;
• 2 skiltelės česnako;
• 0,2 kg sūrio;
• krūva krapų;
• 0,25 kg majonezo.
Virimo būdas
1. Paruoškite majonezo ir supjaustyto česnako padažą. Pasirinktinai galite į jį pridėti juodųjų pipirų.
2. Supjaustykite koją dideliais kubeliais, paskleiskite ant plokštelės dugno, sutepkite padažu. Pabarstykite smulkintais krapais.
3. Pomidorai supjaustomi per pusę, jei reikia, pašalinkite skysčio perteklių ir taip pat susmulkinkite į kubelius, sutepkite padažu.
4. Pabarstykite tarkuotu sūriu, sutepkite padažo sluoksnį, tada apipilkite dar keliais sūriais papuošimui.
Rūkytų vištienos salotos - patarimai ir gudrybės
• Odos ir kaulų iš rūkytos vištienos kojų nereikia išmesti, geriau sudėti į šaldiklį. Jų galima įpilti į sultinį verdant sriubą, nuo to pirmasis patiekalas bus skanesnis, sodresnis ir įgaus dūmų aromatą.
• Norėdami, kad viršutinis sūrio sluoksnis ant salotų neišdžiūtų, indą ant viršaus galite apvynioti lipnia plėvele.
• Salotos bus tvarkingos ir gražios, jei visi ingredientai bus supjaustyti kubeliais, tik šiaudeliais arba tarkuoti. Malti vienu patiekalu skirtingais būdais nėra sveikintina.
• Norėdami pagaminti šventinį užkandį iš bet kurio patiekalo, galite tiesiog įdėti jį į salotų lapus ir papuošti gabalais iš gaunamų ingredientų. Šis dizainas visada atrodo naudingas ir patrauklus.
