Bulvės yra idealiai derinamos su įvairiais produktais, tačiau jos ypač tinka kartu su česnakais. Tai naudingas ir visada geras rezultatas - nepaprastas skonis, visiems pažįstamas.
Česnakinės bulvės: bendrieji paruošimo principai
Bulvės daugumoje receptų su česnakais virtos, keptos ar keptos.
Virkite bulves pasūdytame vandenyje 20-25 minutes. Viskas priklauso nuo dydžio, todėl geriau pasirinkti tuos pačius gumbus. Jei reikia, stambios bulvės supjaustomos į keletą dalių. Kad bulvės neišvirtų sausos, įdėkite į šaltą vandenį ir uždenkite dangčiu. Vanduo turėtų visiškai uždengti bulves. Pasirengimą galima patikrinti šakute ar peiliu. Bulves tiesiog pradurti, jei minkštos ir lengvai pradurtos - tada jau paruošta.
Bulvių kepimo jų odoje principai yra beveik vienodi. Patartina rinktis naujas bulves. Gumbus gerai nuplaukite ir sudėkite į skardą. Įpilkite šalto vandens ir druskos. Druska apsaugo bulves nuo žievelės pažeidimo virimo metu. Vanduo turėtų uždengti bulves ir būti 2 cm aukštesnis. Virkite per didelę ugnį po dangčiu. Virkite 20 minučių.
Prieš kepdami bulves, jas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite vienodo dydžio lazdelėmis. Norėdami, kad pluta būtų traški, supjaustytos bulvės plaunamos mažiausiai 3 kartus. Taigi krakmolas nuplaunamas nuo paviršiaus. Šios procedūros dėka bulvės neprilips. Po plovimo bulvių pleištai išdėstomi ant rankšluosčio, kad atsikratytų vandens pertekliaus. Kepimui tinkamesnė ketaus keptuvė su storu dugnu. Supilkite augalinį aliejų ir leiskite jam įkaisti. Sudėjus bulves. Dažnai nemaišykite, virkite per didelę ugnį. 2-3 minutes prieš pasirengimą sumažinkite šilumą, druską ir uždarykite dangtį.
Kepimui geriau pasirinkti bulves, kuriose yra didelis krakmolo kiekis. Jis išsiskiria pailga ovalo forma ir šviesiai ruda oda. Tokios bulvės minkštimas yra purus ir minkštas. Pirmiausia gumbai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi tinkamo dydžio griežinėliais. Tada paskleiskite ant kepimo skardos, sutepkite aliejumi ir nusiųskite į orkaitę. Virimo laikas priklauso nuo gumbų dydžio. Vidutiniškai tai yra apie valandą 200–220 laipsnių temperatūroje. Galite kepti visoje folijoje, tada jūs turite palaukti 30-40 minučių.
Česnakus galima dėti į bulves nesmulkintomis galvutėmis, perduoti per spaudą, supjaustyti kubeliais ar griežinėliais, skonis nesikeičia.
Tarp papildomų ingredientų patiekaluose, kuriuose naudojamos bulvės su česnakais, pagrindiniai pagalbininkai dažniausiai yra grietinė, majonezas, žolelės, daržovių ar alyvuogių aliejus.
Orkaitėje česnako bulvės
Paprastas ir burnoje tirpstantis patiekalas, kuriame be pagrindinių ingredientų yra grietinės. Paruošiama greitai, receptas padeda tais atvejais, kai skubiai reikia ką nors pamaitinti.
Ingredientai:
• Bulvės - 500 gr;
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• Sviestas - 100 gr;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• Žalumynai, druska.
Kaip virti:
Virkite bulves iki pusės išvirtos ir atidarykite per pusę. Atkreipkite dėmesį į gumbų dydį, jei gabalai yra dideli, galite juos padalyti į dar dvi dalis. Tai daroma taip, kad bulvės gerai ir tolygiai apkeptų.
Prieš siųsdami į orkaitę, paruoškite česnakų mišinį. Paimkite gilų dubenį ir sumaišykite jame aliejų, grietinę, susmulkintą česnaką, žoleles. Pipirą, druską ir gerai išmaišykite, kad gautumėte homogeninį mišinį.
Užpildykite bulves gauta mase ir dėkite į įkaitintą orkaitę. Kadangi bulvės buvo išvirtos iš anksto, laikykite jas orkaitėje ne ilgiau kaip 20 minučių. Optimali temperatūra yra 200 laipsnių.
Bulvės orkaitėje su majonezu ir česnaku
Majonezas su česnakais yra puikus daugelio patiekalų priedas, kartu su bulvėmis jis yra ypač skanus. Patiekalas kepamas apie valandą, ant stalo jis visada pritraukia dėmesį.
Ingredientai 2 porcijoms:
• Bulvės - 3–4 gabalėliai;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Majonezas - 50 gr;
• augalinis aliejus;
• Žalieji;
Kaip virti:
Nuplaukite ir nulupkite bulvę. Iš anksto užvirinti nebūtina. Iš anksto sumaišykite majonezą ir smulkintą česnaką. Kol mišinys užpilamas, peiliu padarykite 3–4 išilginius pjūvius kiekviename gumbe 0,5 cm gylyje.
Sutepkite bulves augaliniu aliejumi, padėkite ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę.
Po 15 minučių ištraukite, dar kartą sutepkite aliejumi, tada majonezo ir česnako mišiniu. Paruoškite pasirengimą ir papuoškite žalumynais.
Bulvės su majonezu ir česnaku
Vienas iš populiariausių receptų su paprastais ingredientais. Krosnelė nereikalinga, keptuvė padės, o skonis nepakenks.
Ingredientai:
• bulvės - 1 kg;
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• Majonezas - 250 gr;
• krūva krapų;
• Kepimui skirtas aliejus, druska
Kaip virti:
Pirmiausia paruošiamas padažas. Tam sumaišomi susmulkinti česnakai, žolelės ir majonezas. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių. Mišinį reikia infuzuoti mažiausiai 20 minučių.
Per tą laiką galite paruošti bulves. Supjaustykite ne storesniais kaip 3 mm apskritimais ir kepkite keptuvėje iki aukso rudos spalvos.
Mes paskleidžiame jį ant servetėlių, todėl bulvės pašalins aliejaus perteklių.
Mes pasirenkame gražų patiekalą ir išdėstome bulves. Švelniai pabarstykite druska ir aptepkite majonezo padažu. Patiekite karštą.
Bulvės su vištiena ir česnaku
Mūsų atveju jums nereikia bulvių virti atskirai. Garnyras ir mėsa bus neatsiejami.
Vištiena neturi būti per didelė ir riebi. Geriau ją susmulkinti į gabalus, taigi produktai tuo pačiu metu pasieks pasirengimą. Mėsa bus švelni ir sultinga, o bulvės - minkštos ir kvapnios.
Ingredientai:
• Vištiena - 500 gr;
• Bulvės - 500 gr;
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• pipirai, druska, prieskoniai vištienai;
Kaip virti:
Pagardinkite vištieną druska, pipirais, pabarstykite prieskoniais ir palikite 30 minučių. Taigi mėsa sugers skonius. Po to, kai vištiena kepta 10 minučių iš abiejų pusių ant stiprios ugnies. Kad mėsa keptų, būtina sumažinti ugnį, uždengti keptuvę dangčiu ir palaikyti vištieną dar 30 minučių.
Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Likus 15 minučių iki mėsos paruošimo, keptuvėje išklotos bulvių riekelės. Įpilkite susmulkintą česnaką ir šiek tiek druskos. Toliau virkite ant vidutinės ugnies.
Kai bulvės bus minkštos, patiekalas yra paruoštas. Galite pridėti krapų ir petražolių, patiekti karštą.
Orkaitės vištiena su bulvėmis ir česnakais
Šio patiekalo gaminimo būdų yra daugybė. Mes jums pasakysime apie paprasčiausią. Vištiena bus švelni, o bulvės trupinės ir kvapios.
Ingredientai:
• vištiena -1 paukštis;
• Bulvės - 1 kg;
• Česnakai - 1 galva;
• Majonezas - 3-4 šaukštai;
• Druska, pipirai;
Kaip virti:
Vištieną supjaustykite gabalėliais, česnaką - dideliais gabalėliais. Mėsą pasūdykite, pabarstykite pipirais, patepkite majonezu ir įdarykite česnaku. Mes dedame vištieną ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pusvalandžiui dedame į orkaitę. Virkite 180 laipsnių temperatūroje.
Supjaustykite nuluptas bulves į tolygiai storus apskritimus. Jie neturėtų būti per ploni, apie 0,5 cm, bulvė dedama į mėsą 40 minučių prieš virti. Puodelius geriau dėti į keptuvės centrą, o vištieną švelniai paskirstyti aplink kraštus. Periodiškai laistykite bulves vištienos riebalais, jei to nepakanka, galite įpilti vandens.
Vištienos ir bulvių bei česnakų receptas
Šiuo atveju naudosime vištienos krūtinėlę ir kvapnią citriną. Galite improvizuoti ir įvairinti gatavo patiekalo skonį. Nepatinka krūtys? Pabandykite šlaunis, o vietoj citrinos gerai tinka kalkės.
Ingredientai:
• vištienos krūtinėlė - 1 kg;
• bulvės - 1 kg;
• Česnakai - 1 galva
• Sviestas - 200 gr;
• Citrina - 1 vnt;
• Pipirai, druska, žolelės: petražolės, krapai, čiobreliai, estragonai.
Kaip virti:
Bulves supjaustykite dideliais gabalėliais ir virkite, kol pusė išvirs. Iškirpkite krūtinę, geriau laikydamiesi bulvių dydžio.
Sviestą sumaišykite su druska, žolelėmis ir smulkintu česnaku. Gerai išmaišykite mišinį ir į jį išspauskite citriną. Jei yra maišytuvas, galite su juo maišyti produktus.
Su gauta mase sutepkite vištienos gabaliukus ir padėkite į gilų kepimo indą. Bulvės paskirstomos aplink mėsą. Tarp skiltelių galite įdėti česnako skilteles. Kepkite orkaitėje 1 valandą 200 laipsnių temperatūroje.
Iš anksto pašildykite orkaitę. Stebėkite patiekalą ir nepamirškite periodiškai supilti mėsos ir bulvių į keptuvėje suformuotą riebų padažą. Taigi patiekalas pasirodys sultingesnis ir gerai paruduos.
Bulvės su česnaku ir sūriu
Visi šio patiekalo ingredientai gerai dera. Skonis pasireikš visu pajėgumu, jei laikysitės visų gaminimo taisyklių ir laiku įtrauksite sūrio. Čia svarbu tikslumas. Kad sūris neišdegtų, o išsilydytų, jį reikia apibarstyti ne anksčiau kaip po 5–10 minučių, kol bulvės bus paruoštos.
Ingredientai:
• bulvės - 1 kg;
• Česnakai - 1 galva;
• kietasis sūris - 200 gr .;
• Majonezas - 3 šaukštai;
• Žalumynai, druska, pipirai.
Kaip virti:
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bulves peiliu ant kiekvieno gumbų. Akordeonas turėtų pasisukti, todėl pjūvius darome atsargiai, o ne iki galo.
Norėdami patiekti česnakinį padažą, sumaišykite susmulkintą česnaką, majonezą, druską ir žoleles. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir užpildykite jį kiekvienu pjūviu. Atlikite tai atsargiai, kad nepažeistumėte bulvės formos. Gumbus sudėkite į riebalais išteptą kepimo skardą. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pirmajame etape patiekalas virinamas pusvalandį.
Tada mes paimame kepimo skardą su bulvėmis ir pabarstykite kiekvieną bulvę tarkuotu sūriu. Vėlgi, nusiųskite į orkaitę ir palaikykite ne ilgiau kaip 10 minučių. Per tą laiką sūris išsilydys ir bulvės taps minkštos.
Bulvių pleištai, kepti su česnaku ir sojos padažu
Nuostabus receptas su rytietišku akcentu. Sojų padažo buvimas suteikia patiekalui neįprastą skonį. Bulves prieš susitikimą su orkaite reikia nulupti ir virti, kol iškeps.
Ingredientai:
• Bulvės - 1 kg;
• Sojos padažas - 20 ml;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• augalinis (alyvuogių) aliejus - 1/3 puodelio;
• Druska ir mėgstami prieskoniai;
Kaip virti:
Norėdami pradėti, sumaišykite sojos padažą, aliejų, česnaką (po preso) ir prieskonius. Su druska būkite atsargūs, sojų padaže to užtenka.
Bulves pusfabrikačius supjaustome lygiomis skiltelėmis ir dedame ant kepimo skardos. Silikono kilimėlis ar pergamento popierius nebus nereikalingi. Supilkite kiekvieną skiltelę česnako-sojos padažo ir dėkite į orkaitę. Virkite 180-200 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių. Kai karštas, šis patiekalas skanesnis.
Bulvės su česnaku ir krapais
Šiame recepte krapai yra ne mažiau reikšmingi nei pagrindiniai komponentai, bulvės su česnaku. Skonis ir aromatai yra labai gerai derinami. Tai puikus garnyras prie žuvies ir mėsos patiekalų. Jei patiekiate daržovių salotas ar sūdytus traškius agurkus, savarankiškai gausite visavertį patiekalą.
Ingredientai:
• bulvės - 500 g;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Sviestas - 30–40 g;
• krūva krapų;
• druska;
Kaip virti:
Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir perbraukite per spaudą.
Bulves nulupkite ir prieš virdami išvirkite. Kol jis nėra šaltas, įpilkite sviesto, krapų ir česnako.
Uždenkite keptuvę ir gerai suplakite, kad ingredientai susijungtų ir skoniai susimaišytų.
Bulvės su česnaku ir raudonaisiais pipirais
Tai yra viena iš troškintų bulvių variantų. Patiekalas turi ispaniškas šaknis, visada pasirodo įvairiaspalvis, vidutiniškai aštrus ir skanus. Virimo laikas 50-60 minučių.
Ingredientai:
• bulvės - 1 kg;
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• grietinė - 4 šaukštai;
• bulgarų raudonieji pipirai - 1 vnt;
• Druska, pipirai, petražolės, krapai.
Kaip virti:
Bulves supjaustykite į 3-4 dalis, atsižvelgiant į gumbų dydį. Pjesės turi būti vienodos.
Padažui sumaišykite grietinę su žolelėmis, česnaku ir pipirais. Susmulkinkite česnaką ir žoleles, smulkiais kubeliais supjaustykite raudonuosius pipirus. Druską, pipirus ir supilkite paruoštą bulvių mišinį, išklotą ant gilios kepimo skardos.
Įpilkite stiklinę karšto vandens, bulvės turėtų būti visiškai uždengtos. Mes siunčiame į orkaitę ir palaikome apie valandą. Retkarčiais išmaišykite bulves ir, jei reikia, įpilkite vandens. Dėl to skystis turėtų išgaruoti. Paruoštos bulvės pasirodo trupinės. Raudonųjų pipirų kubeliai turi išlaikyti savo formą.
Česnakinė bulvė - patarimai ir gudrybės
Nulupkite virtas bulves greičiau, jei prieš virdami supjaustysite kiekvieno šakniavaisio odelę aplink perimetrą. Po virimo bulves pamirkykite šaltame vandenyje. Žievelė pašalinama per kelias sekundes, lengvai ir be problemų.
Norėdami išlaikyti apvalkalo bulvių formą, į vandenį įpilkite citrinos sulčių. Daržovės liks nepažeistos, skonis pasikeis ir džiugins. Daugelis tuo pačiu tikslu į keptuvę įdėjo marinuoto agurko griežinėlį arba užpilkite agurko marinatu.
Bulvės keps greičiau, jei į vandenį įdėsite šiek tiek daržovių ar sviesto.
Bulvių kepimo laikas ir minkštumas priklauso nuo veislės, riekelių dydžio ir nuo to, ar naudojate dangtį, ar ne. Bulves virkite greičiau uždengę dangčiu. Plonos lazdelės ar griežinėliai gali pasirodyti per sausi, o atvirkščiai - stori nerizikuoja kepti. Stenkitės išlaikyti tą patį dydį.
Norėdami greitai išvalyti česnaką, užpildykite jį karštu vandeniu ir palikite pusvalandį. Po šios procedūros lukštas paliekamas be pasipriešinimo, tuo pačiu neprilipdamas prie rankų. Beje, česnako kvapo galite atsikratyti drėgnomis rankomis trindami druską ir skalaudami vėsiame vandenyje.
Kad kepdami česnakai neišdegtų ir išlaikytų savo skonį, įpilkite į keptuvę ne anksčiau kaip po penkių iki penkių, kol bulvės visiškai iškeps. Kad kepdami česnakai netaptų kartūs, sumaišykite ir stebėkite, ar pasikeis spalva. Kai tik jis įgaus auksinį atspalvį, nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Senas česnakas nieko neišgelbės. Atkreipkite dėmesį į kokybę, jei česnakai yra minkšti, suglebę ir gelsvi, geriau jo nenaudoti. Jis beveik neturi aromatų ir kepimas jo neišgelbės.
Tarp produktų, kurie laikomi geriausiais, be bulvių su česnakais, populiariausi yra marinuoti agurkai, rauginti kopūstai, kiauliniai taukai, šviežių daržovių salotos, pomidorų padažas.
