Raudona žuvis išsiskiria ne tik puikiu skoniu, bet ir ypatinga maistine verte. Didelis riebiųjų omega rūgščių kiekis daro lašišą ir upėtakius mėgstamu sportininkų patiekalu, o žuvų taukai suteikia net mažiems vaikams.
Žuvis galima kepti, virti arba iš jų pasigaminti salotas. Paskutinis variantas yra geras, nes pridėję tam tikrų ingredientų gausite paruoštą nuoširdų patiekalą.
Atsakingai rinkitės žuvį, nes nusipirkęs produktą yra apsinuodijęs. Šviežia žuvis turi ryškią spalvą, neutralų sūrų skonį ir stiprią tekstūrą.
Lašiša ir ikrai puikiai tinka su daržovėmis ir kitomis jūros gėrybėmis. Salotoms taip pat galite naudoti japoniškus makaronus, baltus ir rudus virtus ryžius. Geriau salotas užpildyti kreminiais padažais, kurių pagrindą sudaro grietinė arba majonezas.
Salotos su lašiša ir ikrais - produktų ir patiekalų paruošimas
Kaip paruošti žuvį? Visų pirma, jį reikia išvalyti nuo kaulų ir odos. Jei norite pasigaminti salotų su sūdyta lašiša, galite nusipirkti žalios žuvies ir patys marinuoti. Nupjaukite galvą ir uodegą, nupjaukite pilvą, žarnas ir išimkite slankstelį. Pabarstykite žuvį druska ir padėkite valandai į šaldytuvą, tada nuplaukite. Žuvis marinuos ir bus skonis ne blogiau nei parduotuvėje.
Ikrai salotose tarnaus kaip ornamentas, o ne neatsiejama patiekalo dalis, todėl daug jo neprireiks. Jei įdėjote daug ikrų, nenaudokite druskos, kitaip salotos taps sūrus.
1 receptas: salotos su lašiša ir ikrai su avokadu
Paprasta virimo technologija, bet ne pagal skonį salotos. Papuoškite patiekalą maltais riešutais arba smulkintais žalumynais.
Reikalingi ingredientai:
- Sūdyta žuvis - 320 gr.
- Avokadas - 2 vnt.
- Konservuoti kukurūzai - 180 gr.
- Kietasis sūris - 160 gr.
- Raudoni ikrai - 30 gr.
- Citrinų sultys
- Česnakai - 2 dantys
- Majonezas - 40 gr.
- Grietinė - 55 gr.
Paruošimo būdas:
- Žuvis turėtų būti supjaustyta stambiais gabalėliais.
- Avokado minkštimą nulupkite iš žievelės, tada supjaustykite peiliu. Džiovinkite avokadą su citrinų sultimis, kitaip minkštimas ore oksiduojasi ir patamsės.
- Su konservuotomis kukurūzų sultimis.
- Kietąjį sūrį sutrinkite ant smulkios trintuvės.
- Sumaišykite grietinę ir majonezą, išspauskite česnaką į padažą per spaudą.
- Išmaišykite žuvį, avokadą, sūrį ir avokadą su padažu. Salotų garnyras su ikrais.
2 receptas: Salotos su lašiša ir ikrais „Žuvis kailyje“
Puff maitinančios salotos, kurios nepaliks abejingų. Jis taip pat populiariai žinomas kaip „Mimosa“ arba „Lašiša po kailiu“. Patiekite gilioje stiklinėje lėkštėje, kad svečiai galėtų ne tik mėgautis skoniu, bet ir pasigrožėti nuostabia išvaizda.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Sūdyta lašiša - 280 gr.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Raudoni ikrai - 50 gr.
- Sviestas - 50 gr.
- Kiaušinis - 3 gabaliukai
- Majonezas ir grietinė padažui
Paruošimo būdas:
- Virkite bulves ir morkas, kol suminkštės. Daržoves nulupkite ir sutrinkite ant smulkios trintuvės.
- Kietai išvirkite kiaušinį. Nulupkite, atskirkite baltymus nuo trynių. Supjaustykite voveres kubeliais, sutarkuokite trynius.
- Sumaišykite šaukštą acto su šaukštu vandens ir puse šaukštelio cukraus. Susmulkinkite svogūną ir supilkite marinatą. Palikite 10 minučių.
- Supjaustykite žuvį mažais kubeliais.
- Sumaišykite majonezą ir grietinę.
- Įdėkite salotas tokia tvarka: tarkuotos bulvės, padažas, morkos, padažas, baltymai, tarkuotas sviestas, raudona žuvis, padažas, marinuoti svogūnai, padažas, trynys. Salotų garnyras su raudonaisiais ikrais. Norėdami pakartotinai užpildyti mirkytus visus sluoksnius, palikite indą bent 2 valandas stovėti.
3 receptas: salotos su lašiša ir ikrai su jūros gėrybėmis
Šioms salotoms geriausia vartoti neutralaus skonio jūros gėrybes - gana tinka krevetės, aštuonkojai, kalmarai. Midijų neverta imti - jos turi specifinį skonį, kurį mėgsta ne visi.
Ypatingas patiekalo komponentas yra ryžiai, jie suteikia salotoms sotumo ir tirštumo.
Reikalingi ingredientai:
- Lašiša - 210 gr.
- Ilgagrūdžiai ryžiai - 65 g.
- Aštuonkojų mėsa - 120 gr.
- Krevetės - 170 gr.
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Kalmarai - 1 paukštis
- Raudoni ikrai dekoravimui
- Sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas.
- Sviestas
- Majonezas
Paruošimo būdas:
- Išvirkite kietai virtą kiaušinį. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Ryžius virkite iki suminkštėjimo, įpilkite truputį sviesto ir 1 šaukštą sojos padažo, išmaišykite.
- Nuplaukite kalmarus, nuimkite plėvelę, 2 minutes padėkite į verdantį vandenį. Atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Nuimkite lukštus iš krevečių ir kepkite mėsą augaliniame aliejuje 5 minutes.
- Žuvį ir aštuonkojų mėsą supjaustykite kubeliais.
- Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite salotas majonezu ir papuoškite patiekalą raudonaisiais ikrais. Leiskite patiekalui pastovėti bent valandą.
4 receptas: salotos su lašiša ir ikrai su funchoza
Šios salotos yra šaltas starteris iš Korėjos, kurių pagrindą sudaro „funchoza“ ryžių makaronai. Patiekalas ypatingas tuo, kad jis geriau skonis tik ilgai užpilant. Jei neturite funchozy, galite pasiimti bet kokius makaronus, grikių miltus ar kviečius.
Reikalingi ingredientai:
- Funchoza - 180 gr.
- Lašiša - 230 gr.
- Morkos - 1 vnt.
- Pekino kopūstai - 140 gr.
- Ikrai - 60 gr.
- Sojos padažas - 2 šaukštai.
- Medus - 1 šaukštelis.
- Grietinė - 40 gr.
- Sezamo sėkla
Paruošimo būdas:
- Morkas sutarkuokite ir sutarkuokite prie korėjietiško stiliaus daržovių.
- Pasigaminkite marinato padažą. Sumaišykite padažą, medų ir 10 minučių supilkite morkas.
- Užvirkite funchoza - 6 minutes padėkite į verdantį vandenį, tada nuplaukite. Supjaustykite makaronus į dvi ar tris dalis.
- Kopūstus plonai susmulkinkite.
- Supjaustykite žuvį dideliais gabalėliais.
- Sumaišykite visus ingredientus, supilkite grietinę ir leiskite salotoms pastovėti mažiausiai 4 valandas.
5 receptas: Salotos su lašiša ir ikrais šiltos
Šis patiekalas yra „įdomus“ ne tik pagal skonį, bet ir dėl patiekimo formos - jis suvartojamas kaip karštis iškart po virimo. Jums reikės bulvių, tai bus „pagalvė“ žuvies įdarui su sūriu. Papuoškite patiekalą raudonaisiais ikrais ir šviežiomis žolelėmis.
Reikalingi ingredientai:
- Bulvės - 2 vnt.
- Lašišos filė - 240 gr.
- Porai (baltoji dalis) - 130 gr.
- Morkos - 1 vnt.
- Grietinėlė - 70 ml.
- Lydytas sūris - 1 vnt. (100 gr.)
- Juodosios alyvuogės be akmenų - 130 gr
- Raudoni ikrai (dekoravimui)
- Salierai (žalumynai)
Paruošimo būdas:
- Bulves virkite "vienodai" 15 minučių verdančiame vandenyje. Įtrinkite į mažiausią tarka ir padėkite kaip pirmąjį salotų sluoksnį.
- Sūrį ir žuvį supjaustykite kubeliais.
- Alyvuoges supjaustykite į keturias dalis.
- Morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite. Apkepkite daržoves, sudėkite žuvį į keptuvę, po 3 minučių supilkite grietinėlę ir supilkite sūrį. Maišykite, kol sūris ištirps. Išjunkite, leiskite mišiniui atvėsti 7 minutes, perkelkite turinį į bulvių pagalvę.
- Įdėkite alyvuoges ant žuvies su daržovėmis.
- Papuoškite salotas ikrais ir saliero šakele.
Salotos su lašiša ir ikrais - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Salotos su lašiša ir ikrais atrodys gražiau, jei į ją pridėsite konservuotų kukurūzų, žirnių ar granatų sėklų.
Nenaudokite citrinos sulčių kaip salotų padažo - žuvis balina ir sąveikaudama su rūgštimi praranda apetitą.
Salotos su lašiša bus labai neįprastos, jei jas gaminsite su keptais japoniškais makaronais. Naudokite kiaušinių makaronus, grikius ar kviečius, patiekalą užpildydami sojos padažu.
Žuvis skaniai dera su skrudintais riešutais. Šildykite graikinius riešutus arba pušies riešutus sausoje keptuvėje ir įpilkite į salotas.
