Jautienos sriuba yra patraukli tuo, kad yra mažai kaloringa ir tuo pačiu labai skani ir sveika. Tiems, kurie nenori tobulėti, ši sriuba suteiks gerą energijos impulsą suvartojant nedidelį kalorijų kiekį, ypač jei tai ne su duona, o su duona.
Jei neduosite sultinio ragauti, sriuba pasirodys skaidri ir patraukli.
Išvirti lengvą, bet maistingą jautienos sriubą padės receptas su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio komentarai. Vadovaudamiesi pateiktomis instrukcijomis, patys kepsite jautieną ir jautienos sriubą, ji tiks absoliučiai visiems.
Nuotraukoje: jautienos sriubos gaminimo ingredientai:
- Filtruotas arba virintas vanduo - 2,5 litro.
- Liesa jautiena - 300 gr.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Bulvių gumbai - 3 vnt.
- Morkos - 2 vnt.
- Sviestas - 1 šaukštas.
- Prieskonis
- Druska
Jautienos sriubos virimo receptas (su nuotrauka):
Sriubos virimo procesas prasideda nuo mėsos paruošimo. Kad jautiena nebuvo kieta, svarbu ją tinkamai supjaustyti. Mėsą padalinkite į dalis į grūdus. Išilginiai gabalai tai sugadins. Bus griežčiau. Norėdami supjaustyti mėsą išilgai pluoštų, ji taps minkšta, ji turės virti daug ilgiau. Todėl mes darome pjūvius taip, kad dalijant jį į pluošto dalis, supjaustytą peiliu.
Paruošti jautienos gabaliukai siunčiami į keptuvę ir supilami taip, kad vanduo šiek tiek uždengtų mėsą. Vandenį su jame esančia mėsa užviriname, o po to išpilame ir nuplauname mėsą. Tai turi būti padaryta, nes pirmajame sultinyje yra kenksmingų medžiagų, susikaupusių gyvūno raumeniniame audinyje. Antrą kartą jautienos gabaliukus užpilkite filtru arba virintu vandeniu. Kai tik vanduo pradės virti, jo paviršiuje susidarys pilkos putos. Jis turi būti kruopščiai pašalinamas šaukštu, o ugnis sumažinta tiek, kad skystis vos vos pagels. Tai leis sultiniui išlikti skaidrus ir kvapnus. Sumažėjęs sultinys visai neatrodo patraukliai.
Dėl mėsos paruošimo, kurią sužinojome, įsmeigėme jį šakute. Jei gabalas buvo pradurtas sunkiai, jautiena dar nėra paruošta. Jei šakutė lengvai patenka, jautiena yra paruošta ir galite dėti bulves.
Bulves supjaustykite mažais gabalėliais, kai tik jautienos gabalėliai bus nusiųsti į keptuvę, ir palikite vandenyje, kol mėsa iškeps. Jokiu būdu negalima palikti bulvių be vandens. Sąveikaudamas su oru, jis įgis rūdžių atspalvį. Bulvių lazdelės užmiega puode ir paliekamos virti, nebijant virškinti. Būtent skaniausios yra sriuboje virtos bulvės.
Kai bulvės bus paruoštos, laikas užpildyti kviečių grūdus. Mes nuplauname ir nusiųskite į keptuvę. Virinama ant silpnos ugnies, kad sriuba nesusidarytų.
Belieka virti kepti. Norėdami tai padaryti, įdėkite į įkaitintą keptuvę sviesto gabalėlį.
Kepkite svogūnus aliejuje iki skaidrumo ir aromato.
Skoblim morkos peilis.
Susmulkinkite ant rupios trintuvės.
Apkepkite su svogūnais. Morka turėtų suminkštėti, o jos spalva taps ne tokia ryški. Kai tik virti kepti, nusiųskite į sriubą.
Sūdykite sultinį ir pagardinkite prieskoniais.
Mes sumalame žalumynus, bet nedėkite į keptuvę, bet patiekite prie sriubos atskirame inde.
Tai galima padaryti kitaip. Druska, prieskoniai, česnakai ir žolelės sutrinkite į skiedinį su gabalėliu lašinių ir užpilkite sriuba tuo prieš išimdami iš ugnies. Šis patiekalas bus baltesnis aromatingas.
