Vaisių tyrė - bendrieji virimo principai
Vaisių tyrės paprastai įtraukiamos į pirmąjį kūdikių maitinimą. Taip pat misa pacientams skiriama atsigavimo laikotarpiu, nes ją gerai absorbuoja organizmas, padeda pagerinti virškinimą ir stiprinti imuninę sistemą. Pradėkite pirmąjį masalą su obuolių padažu, nes jis švelniausiai veikia organizmą. Vaisių tyrės gali būti vienkomponentės (iš obuolių, kriaušių, abrikosų, persikų ir kt.) Arba daugiakomponentės, pavyzdžiui, bananai ir abrikosai, arba obuoliai ir kriaušės. Vaikų tyrėms ruošti jie naudoja džiovintus vaisius, vyšnias, papajas, slyvas, braškes ir kitas uogas bei vaisius. Vaisių tyrės taip pat gali būti paruoštos pridedant daržovių (pavyzdžiui, moliūgų ar morkų), varškės ar pieno. Kartais norėdami gauti reikiamą konsistenciją vaisių mišinyje užpilkite šiek tiek šilto vandens. Kūdikių vaisių tyrėms ruošti nereikia naudoti cukraus ar kitų saldiklių. Tirpiklį reikia paruošti prieš pat maitinimą, todėl neimkite didelių porcijų.
Apskritai, yra 2 pagrindiniai vaisių tyrės gaminimo būdai. Pirmasis apima žalių vaisių ir uogų minkštimą šlifavimą arba malimą maišytuve, antrąjį - pirminį terminį apdorojimą (kaip taisyklė, virimą) ir tolesnį malimą maišytuve arba malimą per sietą. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas maišymo procesui, nes tyrėje neturėtų būti gabalėlių. Vaisių tyrė paprastai patiekiama valandą ar pusvalandį prieš pagrindinį patiekalą ir nėra pašildoma. Vaisių tyrė turi būti kambario temperatūros.
Vaisių tyrė - produktų ir patiekalų ruošimas
Norint pagaminti skanią ir sveiką vaisių tyrę, reikia paruošti šiuos indus ir kitus virtuvės reikmenis: nedidelį puodelį, sietą, peilį, pjaustymo lentą, daržovių ir vaisių valymo įrenginį, daržovių pjaustyklę, trintuvę, dubenį ir trintuvą.
Kadangi vaisių tyrės daugiausia ruošiamos kūdikių maistui, ingredientų ruošimui reikia vadovautis ypatingai atsargiai. Vaisius reikia kelis kartus nuplauti karštame vandenyje, o dar geriau - užpilti verdančiu vandeniu. Tai taip pat padės greitai ir lengvai pašalinti žievelę iš vaisių. Bet kokiu atveju oda turi būti pašalinta. Jūs taip pat turite supjaustyti sėklas, pašalinti kaulus ir supjaustyti "uodegas". Minkštimas paprastai yra smulkiai pjaustytas, po kurio galite ruošti vaisių tyrę.
Vaisių tyrės receptai:
1 receptas: Vaisių tyrė
Paprasčiausias vienkomponentės vaisių tyrės receptas apima kriaušę ar obuolį. Būtent nuo šios tyrės prasideda pirmasis maistas. Virimui naudojami tik švieži vaisiai ir šiek tiek vandens.
Reikalingi ingredientai:
- 1 obuolio ar kriaušės;
- 45 ml filtruoto vandens.
Paruošimo būdas:
Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti karštu vandeniu, išvalyti ir iškirpti širdeles. Susmulkinkite minkštimą, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės, tada troškinkite, kol beveik visas vanduo užvirs. Tai turėtų likti apie 14-15 ml vandens. Gaminant vaisius reikia supilti skystį ir žiūrėti į konsistenciją. Išvirtus vaisius reikia kepti trintuvu.
Iš šviežių vaisių galima paruošti lygiai tokią pat tyrę: kruopščiai nuplaukite obuolį ar kriaušę, nulupkite ir supjaustykite sėklas. Nukoškite ir nukoškite per sietelį (arba išplakite trintuvu). Į tyrę įpilkite šiek tiek šilto virinto vandens ir gerai išmaišykite. Tokią vaisių tyrę galite duoti kūdikiams nuo šešių mėnesių.
2 receptas: Vaisių tyrė iš bananų ir abrikosų
Labai skani ir saldi vaisių tyrė, kuri jūsų vaikui tikrai patiks. Taigi tyrė gali maitinti vaikus nuo aštuonių mėnesių amžiaus.
Reikalingi ingredientai:
- Pusė prinokusio (bet ne pernokusio banano);
- Abrikosai - 2-3 gabalėliai
Paruošimo būdas:
Nuplaukite vaisius, nulupkite žievelę iš banano, sutrinkite minkštimą šakute. Iš abrikosų išimkite kaulus, minkštimą įtrinkite per sietelį. Abiejų vaisių minkštimą sudėkite į dubenį ir sumaišykite su trintuvu, kad neliktų gumulėlių.
3 receptas: Vaisių tyrė su pienu
Tokią vaisių tyrę galima duoti vaikams nuo aštuonių mėnesių. Paruošimui buvo naudojami keli vaisiai, džiovinti vaisiai, specialus kūdikio pienas ir vanduo. Bananų, kriaušių ir obuolių vaisių tyrė yra labai naudinga ir maistinga.
Reikalingi ingredientai:
- Pusė kriaušės;
- Pusė prinokusio banano;
- Pusė žalio obuolio;
- 30 ml filtruoto virinto vandens;
- 15 ml kūdikio pieno;
- Džiovinti abrikosai - 4-5 gabalėliai
Paruošimo būdas:
Kriaušė, obuolys ir bananas kruopščiai nuplauti ir nulupti. Supjaustykite kriaušių ir obuolių sėklas, iš banano supjaustykite tamsius galus. Kruopščiai nuplaukite džiovintus abrikosus ir keletą minučių virkite verdančiame vandenyje. Džiovintus abrikosus ir obuolius supjaustykite mažais gabalėliais, panardinkite į vandenį ir 5 minutes virkite po uždarytu dangčiu. Susmulkinkite kriaušę ir sudėkite į lėkštę, virkite vaisius dar porą minučių. Bananų košė su šakute. Iš keptuvės nusausinkite vandenį, į vaisius įpilkite sutrintą bananą ir šiltą pieną. Keptuvės turinį sumalkite blenderiu.
4 receptas: Persikų padažas
Vieno komponento persikų vaisių tyrės labai gerai absorbuojamos vaikų organizme, padeda pagerinti virškinimą ir stiprinti imuninę sistemą. Tokias bulvių košes galite saugiai įtraukti į septynių mėnesių kūdikio racioną. Abrikosus taip pat galima naudoti vietoj persikų.
Reikalingi ingredientai:
- Persikai ar abrikosai - 5 vnt .;
- Vanduo - 1 puodelis.
Paruošimo būdas:
Persikų tyrę galite virti dviem būdais.
1 metodas:
Vaisiai kruopščiai nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu ir nulupami, perpjaunami per pusę ir pašalinami kaulai. Plakant minkštimą per sietelį, gerai išmaišykite masę iki vientisos masės, kad nebūtų vienkartinės masės.
2 metodas:
Vaisius nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, pašalinkite odelę. Nuimkite kaulus, supjaustykite minkštimą į keletą dalių. Panardinkite vaisius į vandenį ir virkite, kol suminkštės. Paruoštus vaisius sumalkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu.
5 receptas: Obuolių vaisių tyrė su vyšnia
Labai skani ir sveika vaisių tyrė, kuri patiks bet kuriam vaikui. Tinka vaikams nuo septynių mėnesių. Virimui reikia obuolių ir šviežios vyšnios.
Reikalingi ingredientai:
- Pusė obuolio;
- Vyšnia - 4-5 vnt.
Paruošimo būdas:
Vaisiai turi būti nuplauti karštame vandenyje, tada virinami ir odelės. Iš vyšnios nuimkite kaulus ir iš obuolio išpjaukite šerdį. Įdėkite vaisius į dubenį ir susmulkinkite trintuvu. Taip pat galite sutarkuoti obuolį ant smulkios trintuvės ir sumalti su vyšnia per sietelį. Kruopščiai išmaišykite vaisių tyrę.
Vaisių tyrė - geriausių šefų paslaptys ir patarimai
Vaisių vaisių tyrėms ruošti turėtų būti naudojami tik šviežiausi ir prinokę vaisiai. Prieš ruošdami bulvių košę, vaisiai turi būti kruopščiai sutrinami, išmesdami sugedusius, pernokusius, pažeistus ar supuvusius egzempliorius.
Jei vaikas yra linkęs į alergines reakcijas, geriau gaminti košes su žaliais ar geltonais obuolių veislėmis, nes raudonos gali sukelti bėrimą.
Su bananais turėtumėte būti ypač atsargūs, nes juose yra daug cukraus, todėl, jei kas nors iš artimų giminaičių kenčia nuo diabeto, turite atsižvelgti į paveldimą veiksnį.
Vaisių tyrės iš slyvų turėtų būti duodamos mažais kiekiais, nes slyvos turi vidurius laisvinantį poveikį. Apskritai, kuo vyresnis vaikas tampa, tuo įvairesnį meniu galima sudaryti, į jį įtraukiant visus naujus vaisius ir uogas.
Jei jums reikia iš anksto virinti vaisius, kad būtų vaisių tyrės, tai reikia padaryti kuo greičiau, nes ilgas terminis apdorojimas sunaikina vitaminus ir maistines medžiagas. Vaisius būtina užvirti ant lėtos ugnies po uždarytu dangčiu; kepimo metu nerekomenduojama dažnai kelti dangčio. Sultinį geriau sulieti į atskirą indą, nes jį galima įpilti į gatavą tyrę, kad mišinys gautų norimą konsistenciją.
Daugelis namų šeimininkių žiemai konservavo vaisių tyrę. Tai gali būti naudinga ruošiant daugelį patiekalų ir kepant. Gatavos vaisių tyrės supilamos į švarius paruoštus stiklainius ir sterilizuojamos. Kartais į vaisių masę pridedama šiek tiek cukraus.
