Varškės kremą labai lengva paruošti. Galite naudoti jį tiek kepimo sluoksniui (pavyzdžiui, šokoladinis pyragas su tokiu sluoksniu bus puikus) ar įdarui eclairs, tiek desertui.
Atrodo, kad desertas (grietinėlė) paprastas, tačiau jo paruošimui yra daug variantų ir keletas paslapčių, kad jis būtų kuo skanesnis.
Pirmiausia vietoj cukraus rekomenduojame naudoti miltelinį cukrų - su juo kremas yra švelnesnis, o cukraus grūdeliai nejaučiami. Jei cukraus pudros nėra po ranka, naudokite cukrų. Bet grietinėlę su cukrumi reikia plakti ilgiau, tada palikite 15 minučių, kad visi cukraus grūdai ištirptų, ir plakite dar kartą.
Antra - naudokite riebią varškę ir riebią grietinę, tada grietinėlė neišplis.
Trečia, kremo skonį ir spalvą galima įvairinti naudojant maisto priedus ir dažus. Kremą galite tonuoti su uogų tyrės - braškių mėlynių ir kt. Tuomet kremo skonis bus kitoks.
Mes išsiaiškinome sudėtingumą, vis tiek apsvarstykime išsamiai, kad net pradedantieji suprastų, kaip paruošti tokį kremą.
Ingredientai
Varškės sūris - 400 gramų;
Riebi grietinė - 2-3 šaukštai;
Cukraus milteliai - 70 gramų.
Receptas:
Kepimo kremas be jokių priedų. Parduotuvėje parduodamas arba naminis granulinis varškės sūris turi būti sutrintas. Varškę galite sulaužyti rankiniu trintuvu arba naudoti dubenį. Bet kaip rodo praktika, varškę malti yra lengviau (mažiau nešvarūs patiekalai) ir ne per ilgai. Beveik pusė kilogramo varškės sūrio subręsta per 7-10 minučių. Pagrindinis dalykas yra didelis sietas ir patogus dubuo.
Į tarkuotą varškę įmaišykite miltelinį cukrų. Kaip aprašyta aukščiau, galimas ir cukrus. Tik cukraus kiekį reikės koreguoti pagal savo skonį. Varškę gerai išplakite šluotele, šakute ar trintuvu.
Dabar įpilkite grietinės ir porą minučių pertraukite grietinėlę. Kremas turėtų pasirodyti lygios struktūros, ne storas, bet taip pat neturėtų tekėti. Todėl, jei matote, kad grietinėlė labai tiršta, įpilkite daugiau grietinės.
Pažiūrėkite į nuotrauką - po to, kai kremas buvo išplatintas per konditerinį švirkštą, jis nepasklido, bet išlaiko savo formą. Galite naudoti pagal paskirtį.
Virimo laikas - 20 minučių
Porcijos - 6
100 g
Kcal - 209,29
Voverės - 08/13
Riebalai - 10,77
Angliavandeniai - 15,22
