Slyva - nuostabus vaisius, tačiau retai pagalvokite apie jo sėklų tinkamumą. Viena vertus, jis teisingas, kita vertus, tinkamai perdirbus, šis produktas yra unikalus, skanus ir labai sveikas.
Slyvų kaulai - naudingi žolininkai ir tai, kad ant stalo nėra gryniausios formos
Vienas iš pirmųjų žmogaus auginamų vaismedžių, slyva, žinomas dėl įvairių veislių ir plačios šlovės visam pasauliui. Slyva, tai uogienė, sultys, tirpalas, džiovinti vaisiai, tkemali padažas, priedas prie mėsos ir pyragaičių ... Sąrašas gali būti ilgas.
Tačiau mažai žmonių galvoja apie slyvų sėklų skonį ir naudą.
Nors tie patys abrikosų branduoliai yra gerai žinomi konditerijos pramonėje.
Apie slyvų iš slyvų savybes galite pasakyti maždaug tą patį, nepriklausomai nuo jų veislės priklausymo. Taip, teoriškai jie yra valgomi. Tiksliau, jie nėra visi, o paslėpti po kietu, sunkiai suskaidomu apvalkalu, branduoliu.
Jų savybės yra visiškai unikalios ir jų negalima palyginti su slyvų minkštimu.
Prieš daugiau nei tūkstantį metų kinų liaudies medicinoje slyvų sėklų alkoholio tinktūros buvo skiriamos daugiausia kvėpavimo takų ligoms gydyti dėl tinktūrų priešuždegiminių ir atsikosėjimą skatinančių savybių.
Nepaisant to, kad šiandien mokslas sutinka su kai kuriomis senovės žolininkų nuomonėmis, nepriimtina pasirinkti vieną tradicinės medicinos receptą savarankiškiems vaistams nepasitarus su tinkamu specialistu.
Bet kaip produktą, kurį buvo galima įtraukti į racioną, gryni slyvų kaulai nepasiskirstė. Faktas yra tas, kad atsvara naudingoms medžiagoms jų sudėtyje buvo žala šiai slyvų daliai.
Tiesa, jei valgysite slyvų sėklų aliejų, turėsite puikų skonį, gerą ir visiškai nepažeistą.
Kuo gali pakenkti slyvų sėklos?
Teoriškai, jei netyčia prarysi slyvos kaulą, žalos nepadarysi. Žinoma, tai bus našta virškinimo traktui ir rekomenduojama netrukus suvalgyti košės, daržovių košės, gerti raugintą pieną, tai yra, pakoreguoti meniu, kad būtų lengviau ir natūraliai ir greitai pašalinti vaisių kaulus iš organizmo.
Slyvų kaulas taip pat nepakenks, jei atsitiktinai valgysite 1–2 branduolius, o tai net neapkraus virškinamojo trakto.
Tačiau norint išsaugoti sveikatą ir net gyvybę, labai vertinga, kad slyvų kauluose yra medžiaga, vadinama amigdalinu, iš cianogeninių glikozidų grupės.
Patekęs į žmogaus virškinamąjį traktą, amigdalinas patenka į mikrofloros ir fermentų, kurie jį paverčia tokiu būdu, kad organizme atsiranda vandenilio cianido rūgštis, kuri tam tikru kaupimosi lygiu kelia rimtą pavojų.
Tačiau reikia pažymėti, kad daugelis kulinarijos specialistų iš slyvų paruošia kompotus ir uogienes, iš pradžių nepašalinę sėklų iš vaisių. Tai daroma dėl asmeninių įpročių, taip pat todėl, kad, pavyzdžiui, tokių sveikų vaisių kompote turinys yra gražesnis ir tvarkingesnis, o skystis skaidresnis.
O valgyti ruošinius iš slyvų, jei iš jo nepasirinkote sėklų, yra visiškai saugu.
Kadangi ilgai trunkančio šiluminio poveikio metu iš dalies saugi žalingų medžiagų sunaikinimo būsena, tai yra, iš sėklų, bent jau į uogienę, net į kompotą neišsiskiria nieko nuodingo (ir niekas iš ruošinių nevalgo pačių kaulų).
Bet tai tik pirmas kartas. Panašiai kaip abrikosus ir vyšnias (ir daugelį kitų vaisių), slyvų konservus ir vaisių kompotus su duobėmis ilgą laiką negalima laikyti.
Jau po 6-8 mėnesių, daugiausia metų, jie gali aptikti palaipsniui besikaupiančias kenksmingas medžiagas, kurios gali sukelti sunkų apsinuodijimą.
Bet jei jūs išmesite kaulus ir tada ruošiate ruošinius, apvyniokite juos bankuose - galite juos saugoti mėnesius be jokios baimės.
Kaip slyvų aliejus padidina slyvų sėklų naudą
Norėdami gauti aliejaus, slyvų kaulai išdžiovinami, tada nulaužami ir parenkami branduoliai, kuriuose yra 40% riebalų. Gaukite tai šalto spaudimo būdu (šaltu būdu).
Dėl šios gamybos technologijos nerafinuotas (nerafinuotas) slyvų sėklų aliejus, kitaip žinomas kaip slyvų aliejus, išlaiko visas teigiamas savybes, kurias jai suteikia gamta.
Šio aliejaus skonis yra kažkas vaisinio, tačiau svarbiausia yra neįprastas jo kvapas, kuriame vyrauja migdolų atspalvis su marcipano užuominomis.
Kaip ir kiti augaliniai aliejai, slyvos turi didelę energetinę vertę - beveik 900 kcal 100 ml.
Slyvų sėklų aliejus buvo plačiai naudojamas Prancūzijos ir pietų Italijos, Ispanijos, taip pat Japonijos virtuvėse (čia su ja ruošiami elitiniai suši).
Salotos, šalti ir karšti užkandžiai yra pagardinti slyvų aliejumi, dedami į desertus, naudojami marinatams ir padažams ruošti, kepiniams ir pagrindiniams patiekalams ruošti.
Slyvų aliejus turi aukštą degimo laipsnį - 180 laipsnių, o tai leidžia jį naudoti greitai kepti ingredientams.
Beveik 92% aliejaus sudėties sudaro riebalų rūgštys - polinesočiosios (Omega-3, Omega-6) ir mononesočiosios (Omega-9).
Jų įtaka apima visų žmonių sveikatą:
· Kūnas tampa atsparesnis didelėms fizinėms apkrovoms;
· Gerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę;
· Uždegiminiai procesai visiškai nesibaigia - nuo vidaus organų iki išorinių odos pažeidimų;
· Pagerėja atmintis ir išvengiama su ja susijusių problemų senatvėje.
Mes neturime pamiršti apie vitaminą E, kuris tiesiogiai ir galingai veikia moterų grožį - jo dėka plaukai yra šilkiniai, purūs ir paklusnūs, o oda tiesiog žvilga jaunyste ir aksominiu nepriekaištingu tonu.
Be to, tokoferolis yra būtinas regėjimui ir atlieka antioksidanto, kuris apsaugo ląsteles nuo žalingo, senstančio laisvųjų radikalų poveikio, vaidmenį.
Visai nenaudinga suvartoti tiek, kiek 100 ml slyvų aliejaus per dieną (reikia stebėti riebalus ir kalorijas!), Tačiau naudinga žinoti, kad toks kiekis teoriškai gali suteikti 800% dienos normos vitamino E.
Tai ne tik slyvų kaulo nauda aliejaus pavidalu, bet taip pat:
· Valo kūną, pagreitina toksinų ir toksinių medžiagų pašalinimą;
· Pagreitina medžiagų apykaitą;
Stimuliuoja apetitą ir normalizuoja virškinimą;
· Reguliariai naudojant - apsaugo odą nuo kenksmingo saulės poveikio, suteikia jai dalinį atsparumą UV spinduliams.
Ar slyvų sėklos, perdirbtos į aliejų, daro žalą?
Kalbant apie slyvų aliejaus žalą, mokslininkai dar nenustatė rimtų jo vartojimo kontraindikacijų, išskyrus individualų produkto netoleravimą (tačiau šis reiškinys yra labai retas).
T. y., Jo gali būti kūdikio besilaukiančių moterų racione ir žindymo metu.
Tačiau neapsirikite šiais augaliniais riebalais, nes jų aukšta energinė vertė, jau minėta aukščiau, gali tapti antsvorio priaugimo priežastimi.
