Desertas pasirodė seniai. Manoma, kad torto gimtinė yra Pensilvanija, kur šis desertas buvo paruoštas pirmą kartą. Pirmuosiuose paruošimo receptuose buvo naudojamos aguonos, kurios priminė mažas skruzdėles. Desertą suformuokite skaidrės pavidalu, todėl jis atrodo kaip tikras skruzdėlynas.
Klasikinis skruzdžių skruzdėlių pyragas su kondensuotu pienu - pagrindiniai paruošimo principai
Pagrindinis pyrago privalumas yra greitas ir lengvas kepimas, kurį gali sutvarkyti net pradedančioji šeimininkė. Per puodelį arbatos galite pasigaminti tortą atostogoms ar šeimos susibūrimams.
Desertui paruošti tešlos pyragaičiai. Norėdami tai padaryti, naudokite aukščiausios kokybės miltus, kurie turi būti kelis kartus sijojami, kad būtų prisotinti deguonimi. Į jį pridedamas minkštas sviestas arba margarinas ir kiti ingredientai, minkoma minkšta elastinga lygi tešla. Įdėkite į šaldytuvą ir pradėkite virti sviesto kremą iš virinto kondensuoto pieno. Verta paminėti, kad už tai imant tik aukštos kokybės aliejų, kremas nebus paruoštas nuo užtepėlės. Virinto kondensuoto pieno galima įsigyti paruošto arba pasigaminti patiems. Norėdami tai padaryti, paimkite keptuvę su aukštais šonais. Įdėkite į jį metalinę skardinę ir užpilkite šaltu vandeniu, kad ji visiškai uždengtų. Virkite ant silpnos ugnies dvi valandas, įpildami vandens, kiek reikia. Indas turi būti visiškai atvėsęs. Turinys derinamas su minkštu sviestu ir plakamas, palaipsniui didinant greitį, iki vientisos masės.
Tešla mažomis dalimis susukama per mėsmalę, klojant ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 20 minučių, atvėsinkite ir sumalkite su tolkushka. Trupiniai iš tešlos sujungiami su grietinėle, sumaišomi ir išdėstomi ant lėkštelės skaidrių pavidalu. Tortas siunčiamas į šaltą.
Receptas 1. Tortas „Anthill“ klasikinis su kondensuotu pienu
Sudedamosios dalys
Tešla:
margarinas arba aliejus - 400 g;
kepimo milteliai - 10 g;
keturi kiaušiniai;
pienas - 300 ml;
priemokos miltai - kg.
Grietinėlė:
alyvos nutekėjimas. - 400 g;
graikiniai riešutai - 150 g;
virinto kondensuoto pieno - 2 skardinės.
Virimo būdas
Pirmiausia išimkite aliejų iš šaldytuvo. Kai jis taps minkštas, sudėkite į lėkštę, muškite kiaušinius. Plakite, kol gausis vienalytis mišinys. Supilkite šiltą pieną. Nuolat plakti. Palaipsniui suberkite miltus su kepimo milteliais ir maišykite toliau, kol gausite tirštą tešlą. Padėkite valandai į šaldytuvą.
Kremui, minkštą sviestą sumaišykite su virintu kondensuotu pienu ir plakite mikseriu, palaipsniui didindami greitį, kol gausite lygią, vienalytę masę. Smulkiai supjaustykite riešutus ir supilkite į grietinėlę. Išmaišykite.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padėkite ant deko, uždengto pergamentu plonų dešrelių pavidalu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Įdėkite vidutinį orkaitės lygį ir kepkite ketvirtį valandos. Supjaustykite dešreles į mažus gabalėlius ir supilkite į kremo dubenį. Maišykite. Iš gautos masės suformuokite skaidrę ant lėkštelės, sandariai išplakdami. Pabarstykite pyragą tešlos trupiniais ar šokolado drožlėmis.
Receptas 2. Klasikinis skruzdžių skruzdėlių pyragas su kondensuotu pienu ir žemės riešutais
Sudedamosios dalys
Tešla
priemokos miltai - pusė kilogramo;
kepimo milteliai - 10 g;
granuliuotas cukrus - 150 g;
stalo druska - žiupsnelis;
grietinė - 150 ml;
margarinas ar slyva. aliejus - 200 g.
Grietinėlė:
konjakas - 20 ml;
virtas kondensuotas pienas - 400 g;
žemės riešutai - stiklinė;
alyvos nutekėjimas. - pakuotė.
Virimo būdas
Ištirpinkite sviestą arba margariną, atvėsinkite iki šilto ir supilkite į dubenį. Įpilkite grietinės ir granuliuoto cukraus, druskos. Maišykite. Įmaišykite miltus su kepimo milteliais mažomis dalimis, persijoję. Minkykite minkštą, šiek tiek trupininę tešlą. Padalinkite jį į keturias dalis. Iš kiekvieno suformuokite rutulį, sudėkite į lėkštę ir pusvalandžiui nusiųskite į šaldiklį.
Tešla praeis per mėsmalę ir sudedama ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Kepkite 180 ° C temperatūroje iki aukso rudos spalvos. Skrudinkite žemės riešutus sausoje keptuvėje ir susmulkinkite trintuvu arba rutuliu į ne per mažus trupinius.
Į dubenį supilkite minkštą sviestą ir lengvai išplakite. Įpilkite virinto kondensuoto pieno mažomis dalimis, nenustodami plakti, kol gaunama vienalytė masė. Pabaigoje įpilkite konjako.
Atvėsinkite ir sutrinkite tešlą rankomis arba su riedėjimo kaiščiu į mažus gabalėlius. Sumaišykite juos su grietinėle ir gerai išmaišykite. Gautą masę viloje supilkite į skaidrę ant lėkštelės, sandariai uždarydami rankomis. Pabarstykite šokolado drožlėmis ir nusiųskite porai valandų, geriausia per naktį šaldytuve.
3 receptas. „Anthill“ klasikinis pyragas su kondensuotu pienu ir razinomis
Sudedamosios dalys
stalo actas - 3 ml;
Vištienos kiaušinis
soda - 3 g;
cukrus - pusė stiklinės;
miltai - keturios taurės .;
margarinas - pakuotė;
grietinės - pusė krūvos.
Grietinėlė:
alyvos nutekėjimas. - pusė pakelio;
šviesios razinos - stiklinė;
kondensuotas pienas - skardinė.
Virimo būdas
Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį su cukrumi. Viską plakite mikseriu, palaipsniui didindami greitį. Margariną ištirpinkite ant silpnos ugnies ir atvėsinkite. Į kiaušinių mišinį įpilkite ištirpinto margarino ir išmaišykite. Įpilkite kepimo soda mažomis sviesto ir kiaušinių mišinio dalimis, užgesindami actu ir išsijotais miltais. Gerai minkykite tešlą ir padalykite ją į tris dalis. Nusiųskite į šaldiklį pusvalandžiui.
Išimkite užšaldytą tešlą ir greitai ištepkite tiesiai ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi, vienu sluoksniu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Įdėkite į ją kepimo skardą ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Ištraukite pyragą iš orkaitės ir atvėsinkite tiesiai keptuvėje.
Virintą kondensuotą pieną sumaišykite su minkštu sviestu ir atsargiai išminkykite. Tada maišytuvu palaipsniui didindami greitį plakite iki vientisos masės. Razinas sudėkite į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir ketvirtį valandos garuokite. Tada nusausinkite vandenį, nusausinkite vaisius ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite.
Išpjaustykite pyragą ir sudėkite į keptuvę. Čia pridėkite razinų ir viską sutrinkite iki ne visai mažų trupinių. Įpilkite grietinėlės, gerai išmaišykite. Gautą masę supilkite į skaidrės formos indą, gerai sutrinkite. Viršuje galite papuošti šokolado drožlėmis ar mažais trupiniais.
Receptas 4. „Anthill“ klasikinis pyragas su kondensuotu pienu be kepimo
Sudedamosios dalys
100 g šokolado;
maišas vanilino;
600 g purių sausainių;
stiklinė graikinių riešutų;
pakelio slyvų. aliejai;
2 skardinės virinto kondensuoto pieno;
cukraus pudros ir kokosų.
Virimo būdas
Sudėkite sausainius į dvigubą plastikinį maišelį. Mes surišame laisvą galą siūlu ir, naudodamiesi riedėjimo kaiščiu, susmulkiname jį į ne per mažus trupinius.
Aliejus juos išimkite iš šaldytuvo. Perpilkite jį į indą, įpilkite vanilino ir virinto kondensuoto pieno ir plakite mikseriu, palaipsniui didindami greitį. Apkepkite graikinių riešutų branduolius sausoje keptuvėje, atvėsinkite, smulkiai supjaustykite ir supilkite į kremą. Vėl šiek tiek plakite. Į grietinėlę įpilkite trupinių tešlos, išmaišykite.
Gautą masę paskleiskite ant plokštelės skaidrės formos, gerai išminkydami. Pabarstykite pyragą tarkuotu šokoladu ir kokosu. Šaldykite, kol visiškai atvės.
Receptas 5. Tortas „Anthill“ klasikinis su kondensuotu pienu ant kefyro
Sudedamosios dalys
Tešla:
120 ml kefyro;
2 g sodos;
kamino granuliuoto cukraus;
2 g druskos;
3 kiaušiniai
100 g nutekėjimo aliejaus .;
5 kamino priemokos miltai.
Grietinėlė:
100 g nutekėjimo aliejaus .;
10 g medaus;
1 skardinės virinto kondensuoto pieno;
aguonos
Virimo būdas
Kefyrą derinkite su kiaušiniais ir granuliuotu cukrumi. Plakite mikseriu iki vientisos masės. Įpilkite minkšto sviesto, soda, druskos ir keturis puodelius miltų. Minkykite tešlą. Toliau minkykite, įpildami truputį miltų. Paruoštą tešlą perkoškite per mėsmalę. Uždenkite ją kepimo popieriumi ir išklokite ant jo tešlą. Kepkite 180 ° C temperatūroje iki aukso rudos spalvos. Atvėsinkite iki šiltos būsenos ir sutrinkite.
Sumaišykite minkštą sviestą su virintu kondensuotu pienu ir medumi. Plakite mikseriu, palaipsniui didindami greitį, kol gausite lygų kremą. Sumaišykite jį su trupiniais ir gerai išmaišykite.
Gautą masę supilkite į lėkštę, minkydami, kad susidarytų stiklinė. Papuoškite gausiu aguonų pyragu.
6 variantas. „Anthill“ klasikinis pyragas su kondensuotu pienu „po sniegu“
Sudedamosios dalys
aliejaus nutekėjimo pakuotė .;
50 g pieno šokolado;
100 g 20% grietinės;
tirštinimo kremo kremas;
½ krūvos. baltojo cukraus;
200 ml 30% grietinėlės;
4 g sodos;
skardinė kondensuoto pieno;
trys krūvos. aukščiausios kokybės miltai;
50 g aguonų konditerijos gaminių.
Virimo būdas
Sumaišykite pusę pakelio minkšto sviesto su soda, grietine, cukrumi ir miltais. Viską sumalkite iki trupinių būklės. Suberkite aguonas, išmaišykite. Uždenkite gatavą tešlą folija ir pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Susukite tešlą į mėsmalę ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite iki aukso rudos spalvos. Kepdami galite tešlą vieną kartą išmaišyti, kad ji tolygiai paruduotų.
Įdėkite stiklainio turinį į indą, įpilkite pusę pakelio aliejaus ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Rudieji graikiniai riešutai sausoje keptuvėje, atvėsinti ir susmulkinti trintuve. Į grietinėlę įpilkite trupinius ir išmaišykite.
Paruoštą tešlą atvėsinkite ir trupinkite tiesiai į indą su grietinėle. Išmaišykite ir padėkite ant skaidrės formos indo, sandariai išplakdami. Siųsti pusvalandžiui šaltyje.
Supilkite grietinėlę į dubenį, supilkite tirštiklį ir minutę plakite. Uždenkite visą pyrago paviršių plakta grietinėle. Šokoladinius drožles ištrinkite žievelėmis. Papuoškite juo pyragą ir apibarstykite aguonomis. Mirkykite šaldytuve dvi valandas.
Tortas „Anthill“ klasikinis su kondensuotu pienu
Kaip kvapioji medžiaga, į kremą galite pridėti vanilės, citrinos žievės ar konjako.
Tešlą galite sumalti trintuve arba mėsmaliu.
Galite papuošti atostogų pyragą mastika, iš jos padarydami mažas skruzdėles, žolės ašmenis ar šakeles.
Norėdami pakeisti, į pyragą galite pridėti migdolų, razinų, saulėgrąžų sėklų ir kt.
