Mes įpratę valgyti šviežią arbūzą tik melionų sezono metu, tačiau tai gali tapti Naujųjų metų stalo akcentu. Vienintelis sunkumas yra tas, kad išlaikyti arbūzą savo bute iki Naujųjų metų nėra lengva. Ne visi žino, kaip tai padaryti, bet tai įmanoma!
Žinoma, galite nusipirkti parduotuvėje, sunku garantuoti už kokybę. Natūralu, kad pasirodo praktinis sprendimas - išsaugoti jį sau, garaže, palėpėje ar net miesto bute.
Parinkimui tinkamo arbūzo pasirinkimas
Nesvarbu, kokias sąlygas turite ir kaip norite laikyti saldžią uogą, pirmiausia turite pasirinkti tam tinkamus vaisius, nes laikymo laikas priklauso nuo jų kokybės.
Ilgalaikiam saugojimui reikia pasirinkti arbūzus:
• vaisiai, sveriantys 4-5 kg;
• Visiškai nesmulkintos uogos paviršiaus paviršiuje negali pažeisti viršutinio vaisių sluoksnio - įtrūkimai, saulės nudegimo pėdsakai, įdubimai žievelėje ar įbrėžimai;
• Vaisiai, išauginti iš vėlyvų veislių, kurių oda yra stora ir tanki, sugeba meluoti ilgiau nei kiti.
Būtinos sąlygos
Kad švieži arbūzai tikriausiai atsigultų iki Naujųjų metų, reikės organizuoti jiems specialias laikymo sąlygas. Idealus kambarys turėtų turėti šias savybes:
• Saulės šviesa neturėtų prasiskverbti;
• Turi būti gera ventiliacija;
• kietas.
Tinkamiausia vaisių laikymo temperatūra yra 5–8 laipsniai, kai oro drėgnumas yra 60–80%, jei kambaryje šilčiau ar šalčiau, arba ore yra daugiau drėgmės, arbūzo tinkamumo laikas žymiai sumažės.
Vaisius galite laikyti ir privačiame name, ir paprastame bute.
Kaip išsaugoti arbūzą bute
Žinoma, ilgą laiką bute laikyti šviežią arbūzą yra sunkiau, jūsų namuose tai padaryti yra daug lengviau. Tinkamų vietų bute yra nedaug, tačiau jas nesunku rasti:
1. Uždarame balkone;
2. Tamsiu sandėliuku ar nišoje;
3. Ir nenuostabu, kad vonios kambaryje.
Sandėliavimas namuose
Savo namuose laikyti šviežias uogas lengviau nei bute, nesunku pasiimti daugiau vietų, kur laikyti.
Norėdami tai padaryti, tilpkite:
• Sausas rūsys arba rūsys;
• Šiltas garažas;
• Palėpė virš namo;
• Galite naudoti vasaros virtuvę ar kitą kambarį, kuriame temperatūra nepakyla aukščiau 5-8 laipsnių;
• Sandėlyje sėkmingai galite laikyti nedidelį kiekį „saulėgrąžų uogų“. Svarbiausia yra reguliuoti temperatūrą ir drėgmės lygį.
Saugojimo būdai
Pasirinkę tinkamą vietą, turite nuspręsti, kokia technologija uogas laikysite, yra keli visiškai darbo metodai, galite pasirinkti sau tinkamiausią.
Pirmasis būdas yra pakabinimas
Ši technologija padės sutaupyti uogų tiek bute (naudokite sandėliuką), tiek namuose (sandėliukas, sausas rūsys). Vaisiai turi būti sandariai apvynioti natūraliu audiniu taip, kad jie būtų visiškai uždengti, po to jie pakabinami virvelių maišelyje ant kablio. Arbūzui neturi būti leidžiama nieko liesti (lentynos, sienos).
Antrasis būdas - į šiaudus
„Saulėtą uogą“ galima išsaugoti naudojant šiaudus; tam lentynos ar dėžutės dugnas yra padengtas šiaudais, kurių sluoksnis yra ne mažesnis kaip 10 cm. Arbūzai ant jo klojami tarpais, pasukant uodegą į viršų. Tarp vaisių iš šiaudų padarykite „pertvaras“, gerai uždenkite juos ant viršaus, kad uogos būtų visiškai padengtos šiaudais.
Trečias būdas yra smėlyje
Taigi, šviežius vaisius taip pat galima laikyti ir bute, ir savo namuose. Medžio dėžutė atnešama į vėsią patalpą ir pusiau užpildoma visiškai išdžiovintu smėliu. Ant jo guldomi arbūzai (jei yra pakankamai vietos juos sudėti, kad vaisiai nesiliestų, tuomet galite laikyti keletą šviežių uogų saugykloje). Po to viskas atsargiai padengta sausu smėliu, smėlis turėtų visiškai padengti arbūzus.
Dėmesio! Vietoj smėlio galite sėkmingai naudoti sausus grūdus, sausuose grūduose švieži arbūzai gali meluoti ir labai ilgai nepakenks.
Be išvardytų šviežių arbūzų laikymo technologijų, yra dar keletas originalių, galima net pasakyti egzotiškų būdų. Jei turite laisvo laiko ir noro, galite juos patikrinti ir nustebinti savo svečius.
Ketvirtasis būdas yra vandenyje
Nenustebkite, rašoma, tai tiesa - prinokusius arbūzus reikia laikyti vandenyje. Tik tam būtinai reikia - vanduo turėtų visiškai uždengti saugomus vaisius ir būti šaltas, kartais švieži arbūzai panardinami į ledo angą arba į rūsyje įrengtą medinį kubilą ar statinę ir užpilami šaltu vandeniu. Tačiau su tokiu saugojimu jūsų arbūzas taps per daug vandeningas.
Penktasis būdas yra pelenuose
Privačiame name ar šalyje taupykite medžio pelenus nuo židinio ar krosnies, galbūt galite pelenų gauti, tai padės jums išsaugoti arbūzą iki Naujųjų metų. Pelenai nedelsdami sustabdys pūlingų mikroorganizmų ir grybelių vystymąsi, sugers perteklinę drėgmę, kuri išsaugos vaisius. Dėžutė, nušauta iš storų lentų, yra padengta storu medžio pelenų sluoksniu, pirmiausia ji turi būti gerai išdžiovinta. Ant jo atsargiai dedami arbūzai, spragas užpildžius išsijotais pelenais. Dėžutė uždengiama sandariu dangčiu ir dedama į rūsį ar rūsį.
Šeštasis būdas - molyje
Molis padeda sutaupyti daugybę produktų, kodėl gi nepabandžius su juo išsaugoti šviežių arbūzų? Molis iš anksto sudrėkintas ir minkomas iki tirštos pastos konsistencijos, šviežios uogos gerai padengiamos šiuo mišiniu. Po to, kai molis išdžiūsta, arbūzas kelis kartus padengiamas moliu, leidžiant gerai išdžiūti po kiekvienos dangos. Dėl to vaisiai turėtų būti padengti 0,5-1 cm sluoksniu. Tokiu būdu gauta danga turėtų būti visiškai išdžiovinta, po to paruoštas arbūzas perkeliamas į tamsų kambarį, kuriame temperatūra nepakyla daugiau kaip 8 laipsnius, vaisiai dedami ant pjuvenų sluoksnio arba pakabinami ant kabliuko virvelių maišelyje.
Septintasis metodas - parafine
Kaip ir molyje, arbūzas ilgą laiką gali slypėti parafine ar vaške. Vašką reikia keletą kartų pašildyti ir uždengti šviežiomis uogomis. Gautas sluoksnis turėtų būti ne mažesnis kaip 1 cm, tokius vaisius laikyti tamsioje patalpoje. Šio metodo trūkumas yra tas, kad po parafino uoga nekvėpuoja, o joje esanti minkštimas gali fermentuotis.
