Serbentai yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Jame yra daugiau vitamino C nei citrusiniuose vaisiuose. Kepant naudojamos ne tik uogos, bet ir lapeliai, kurie tinka prie salotų, dešrų ir kvasų.
Serbentų tinktūra namuose - pagrindiniai paruošimo principai
Serbentai turi malonų, saldų ir rūgštų skonį, todėl uogos yra tikras atradimas gaminant alkoholinius gėrimus. Jie išgelbės gatavą gėrimą nuo aštraus alkoholio kvapo ir pavers jį naudingu.
Tinktūra yra vienas iš geriausių variantų gaminant alkoholinį gėrimą iš serbentų. Padarykite tai paprasčiau, tam jums reikia šių ingredientų: alkoholio, degtinės, mėnesienos, cukraus ir pačių serbentų. Tačiau yra ir sudėtingesnių receptų, kuriuose naudojama daug daugiau ingredientų.
Tinktūra ruošiama tiek iš raudonųjų, tiek iš juodųjų serbentų. Svarbu naudoti tik geras uogas. Sukrautas ir supuvęs neveiks. Uogos kruopščiai rūšiuojamos, pašalinamos šakelės ir šiukšlės. Vaisiai išdėstomi per sietelį ir nuplaunami po tekančiu vandeniu. Tinktūrą patartina paruošti iš šviežių uogų, tačiau jei jų nėra, galite naudoti šaldytas ir net uogienes. Kaip naudojama alkoholio bazė: konjakas, mėnulis, degtinė, alkoholis ar kiti alkoholio turintys gėrimai.
Gėrimas turi aštrų malonų skonį. Tinktūros spalva priklauso nuo naudojamo alkoholinio gėrimo.
Receptas 1. Serbentų tinktūra namuose ant alkoholio
Sudedamosios dalys
trys krūmo lapai;
750 ml filtruoto vandens;
alkoholis - pusė litro;
300 g prinokusių juodųjų serbentų.
Virimo būdas
1. Atsargiai surūšiuokite serbentų uogas, pašalinę lapus, šakeles ir kitas šiukšles. Gerai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu.
2. Paimkite tokį buteliuką, kad uogos užpildytų jį pusiau. Supilkite serbentus į butelį.
3. Indų turinį užpilkite alkoholiu ir sandariai uždarykite kamščiu. Palikite savaitei.
4. Paruoštą gėrimą perkoškite per dvigubą sūrio skiautelę. Dabar praskieskite filtruotu vandeniu santykiu 3: 2.
5. Supilkite tinktūrą į paruoštus stiklinius butelius ir laikykite rūsyje ar kitoje vėsioje patalpoje.
Receptas 2. Serbentų tinktūra namuose „Drunk serbentai“
Sudedamosios dalys
du kg juodųjų serbentų uogų;
vanilinas - žiupsnelis;
dešimt lapų nuo juodųjų serbentų krūmo;
litro degtinės;
700 g cukraus.
Virimo būdas
1. Rūšiuojame šviežius juodųjų serbentų vaisius, nulupdami juos iš lapų ir šakelių. Mes paskleidžiame uogas į kiaurasamtį ar sietą ir nuplauname.
2. Kruopščiai nuplaukite trijų litrų buteliuką ir nusausinkite. Mes perdedame serbentus į paruoštus stiklinius indus, kiekvieną sluoksnį užpildami cukrumi. Nereikia trinti ir minkyti uogų, jos turi likti nepažeistos.
3. Stiklinio indo turinį užpilkite degtine, kad alkoholinis gėrimas visiškai uždengtų uogas. Mes uždarome indus dangčiu ir mėnesiui nusiųskite juos į tamsią vietą.
4. Filtruokite tinktūrą per marlę arba smulkų sietą. Išpilstytas į butelius, sandariai uždarytas ir metus laikomas vėsioje vietoje.
3 receptas. Serbentų tinktūra namuose su kmynais
Sudedamosios dalys
svarą šviežių juodųjų serbentų;
5 g kmynų sėklų;
1 litras 500 ml aukštos kokybės degtinės;
20 lapų nuo serbentų krūmo.
Virimo būdas
1. Rūšiuoti juodųjų serbentų vaisiai. Atidžiai stebime, ar visos šakelės, lapai ir kitos šiukšlės yra pašalintos. Uogas perpilame į sietą ar kiaurasamtį ir švelniai nuplauname, kad nesusmulkintume ir nepažeistume. Mes nusausiname ir supilame į švarų dubenį.
2. Uogas minkykite grietinėle arba sutrinkite. Jei turite maišytuvą, galite jį naudoti. Į uogų masę įpilkite kmynų ir krūmo lapų.
3. Gautas mišinys supilamas į švarų, sausą butelį. Supilkite degtinę ir uždarykite dangtį. Palikite pusantro mėnesio tamsioje vietoje.
4. Filtruokite gėrimą ir supilkite jį į stiklinį indą, kurio tūris yra pusė litro. Sandariai uždarykite kamštį ir laikykite vėsioje, tamsioje patalpoje.
Receptas 4. Serbentų tinktūra namuose „Medaus nektaras“
Sudedamosios dalys
800 g juodųjų serbentų vaisių;
600 ml filtruoto geriamojo vandens;
litras medaus;
5 g malto cinamono;
litro moonshine.
Virimo būdas
1. Rūšiuokite juodųjų serbentų uogas, atsargiai išmesdami visas šiukšles. Vaisius gerai nuplaukite. Sumalkite juos per sietą arba plakite iki purumo maišytuve.
2. Į uogų masę supilkite skystą medų. Geriausia naudoti akacijų medų. Jei turite tiršto natūralaus medaus, ištirpinkite jį vandens vonioje.
3. Į mišinį įpilkite cinamono ir viską užpildykite moonshine. Gerai išmaišykite turinį. Gautą masę perpilkite į švarų indą, sandariai uždarykite dangčiu ir dvi savaites padėkite į tamsią vietą. Kartkartėmis suplakite tinktūrą.
4. Pasibaigus nurodytam laikui, nukoškite juodųjų serbentų tinktūrą ir praskieskite geriamuoju vandeniu taip, kad gėrimo stiprumas būtų 25 laipsniai. Supilkite į stiklinius butelius, sandariai uždarykite kamščius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Receptas 5. Serbentų tinktūra namuose ant konjako
Sudedamosios dalys
900 g prinokusių serbentų uogų;
litro aukštos kokybės penkių žvaigždučių konjako;
400 g baltojo cukraus.
Virimo būdas
1. Rūšiuoti prinokusias aronijos uogas iš lapų, šakelių ir kitų šiukšlių. Įdėkite vaisius į kiaurasamtį ar sietą ir nuplaukite. Palikite stiklinę viso skysčio.
2. Sudėkite serbentus į gilų dubenį, įpilkite cukraus ir supilkite visą konjaką. Maišyti.
3. Nuplaukite ir išdžiovinkite dviejų litrų talpos stiklinę tarą. Į jį supilkite serbentų mišinį ir uždenkite. Pamerkite porą savaičių tamsioje vietoje.
4. Filtruokite gatavą gėrimą per specialų filtrą. Supilkite į paruoštus butelius ir laikykite vėsioje patalpoje.
Receptas 6. Raudonųjų serbentų tinktūra namuose
Sudedamosios dalys
300 g raudonųjų serbentų uogų;
150 g granuliuoto cukraus;
pusė litro degtinės, alkoholio, konjako ar mėnulio.
Virimo būdas
1. Rūšiuojame raudonųjų serbentų uogas, pašalindami šakeles, lapus ir kitas šiukšles. Vaisius gerai nuplaukite.
2. Litro stiklainis mano su soda, nuplaukite ir nusausinkite. Į jį perkeliame raudonuosius serbentus. Įpilkite granuliuoto cukraus ir supilkite degtinę ar kitą alkoholinį gėrimą.
3. stiklainis yra sandariai uždarytas dangteliu ir gerai suplakamas. Palikite tamsioje šiltoje vietoje porą savaičių. Suplakite kas tris dienas.
4. Filtruokite tinktūrą per marlės-medvilnės filtrą ir paskirstykite buteliuose. Tvirtai uždarykite kamštį ir laikykite rūsyje arba šaldytuve.
Receptas 7. Klasikinė serbentų tinktūra namuose
Sudedamosios dalys
600 g juodųjų serbentų vaisių;
pusė litro degtinės arba 60% alkoholio.
Virimo būdas
1. Mes rūšiuojame šviežius juodųjų serbentų vaisius, pašalindami supuvusios uogas, šakeles ir lapus. Mes nuplauname.
2. Mes perdedame serbentus į švarų sausą trijų litrų butelį. Uogas užpilkite alkoholiniu gėrimu, kad jos visiškai uždengtų vaisius. Tvirtai uždarykite kamštį ir tris savaites nuimkite tamsioje vietoje.
3. Gautą tinktūrą filtruojame per specialų filtrą, supilame į švarius butelius. Sandariai uždarykite kamščiais ir nusiųskite į šaltą vietą. Jei norite sumažinti gėrimo laipsnį, praskieskite jį filtruotu vandeniu iki norimo stiprumo.
Receptas 8. Greita serbentų tinktūra namuose
Sudedamosios dalys
žiupsnelis cinamono;
stiklinė juodųjų serbentų;
žiupsnelis vanilino;
stiklinė granuliuoto cukraus;
pusė kamino. degtinė;
50 g medaus;
pusantro kamino. geriamojo vandens.
Virimo būdas
1. Nuplaukite juodųjų serbentų uogas, nuvalytas nuo šiukšlių, lapų ir šakelių. Sudėkite į maišytuvo dubenį, suberkite cukrų ir plakite iki tyrės. Jei maišytuvo nėra, uogas sumalkite per sietelį. Masę perpilkite į lėkštę ir užpildykite vandeniu.
2. Į uogų mišinį įpilkite cinamono ir vanilino. Uždenkite lėtą ugnį ir palaikykite, kol išgaruos trečdalis viso turinio. Tai užtruks apie pusantros valandos.
3. Troškintuvo turinį nukoškite per sietelį. Atvėsinkite iki šiltos būsenos ir įpilkite medaus, sumaišykite ir visiškai atvėsinkite.
4. Supilkite turinį į paruoštus stiklinius indus ir užpilkite degtine. Dieną išmaišykite ir išvalykite tamsioje vietoje.
Serbentų tinktūra namuose - patarimai ir gudrybės
Neišmeskite alkoholinių uogų. Jie gali būti naudojami desertams, kepimui arba pridedami prie arbatos.
Reikalaukite, kad gėrimas vyktų tik stiklinėse induose, tam netinka plastikas ir geležis.
Jei trūksta saldumynų, galite pridėti daugiau cukraus ar medaus ir palikti dar porą dienų.
Filtravimo galima išvengti, jei uogų koše dedama į marlės maišelį, kurį jums tiesiog reikia išimti iš gatavo gėrimo.
