Sūris yra įprastas produktas, kurį galima patiekti kaip užkandį. Tai paprasta, net per daug. Iš jo galima paruošti daug įvairių užkandžių, kurie nustebins ne tik išvaizdą, bet ir skonį. Čia yra surinkti receptai įdomiausių sūrio variantų šventiniam ir kasdieniam stalui. Daugelis jų paruošiami skubotai, tai yra, labai greitai ir paprastai.
Sūrio užkandžiai - bendrieji paruošimo principai
Sūriai užkandžiams naudojami įvairūs: perdirbti, kieti, kreminiai, varškė. Be to, juos galima maišyti tarpusavyje bet kokiomis proporcijomis, kad būtų pasiektas norimas skonis. Svarbu tik atsiminti, kad daugumoje veislių yra daug druskos, todėl prieskonius reikia dėti labai atsargiai. Taip pat turite būti atidūs pildami sūrio masę su majonezu ar grietine, nes su jais nesunku persistengti, užkandis plūduriuos.
Kokie sūriai derinami su:
• česnakai ir majonezas - klasika;
• kiaušiniai, varškė, grietinė, grietinė;
• šviežios, konservuotos, keptos daržovės;
• krabų lazdelės, žuvies produktai;
• dešros ir mėsos produktai.
Iš viso to paruošiami sumuštinių tepalai, daržovių įdaro įdarai, ritinėliai, tartletai ir daug daugiau. Sūris leidžia gauti plastikinę masę, iš kurios patogu išraižyti figūras. Paprastai tai yra maži rutuliukai, kartais su įdaru. Žemiau yra Rafaello ir Europos užkandžių su vynuogėmis receptai dėl šių priežasčių.
Traškučių sūrio užkandis
Norėdami paruošti tokį užkandį, jums reikia tinkamos formos traškučių, kad jie sutaptų vienas su kitu. Čia naudojamas lydytas sūris, tačiau galite pasiimti kietų veislių.
Sudedamosios dalys
• 16 žetonų;
• 100 g lydyto sūrio;
• 2 kiaušiniai;
• 4 alyvuogės;
• 0,3 šaukštelio gatavos garstyčios;
• druska, krapai;
• šiek tiek majonezo.
Virimas
1. Norėdami, kad drožlės netaptų nuo šlapios masės, turite jas sudėti poromis.
2. Iš anksto išvirkite kiaušinius, smulkiai supjaustykite, supilkite į dubenį.
3. Tarkuokite grietinėlės sūrį ar bet kurią kitą rūšį. Susmulkinkite keletą šakelių krapų ir supilkite į kiaušinius.
4. Į masę įpilkite druskos ir garstyčių, gerai išmaišykite. Įvertinkite nuoseklumą. Jei reikia, įpilkite šiek tiek majonezo, dar kartą išmaišykite. Įdaras turėtų būti tirštas.
5. Iškeptą masę išdėstykite ant drožlių, sklandžiai išlyginkite.
6. Alyvuoges supjaustykite išilgai į dvi dalis. Kiekvieną įpilkite į įdarą išgaubta puse į viršų. Pasirinktinai papuoškite žalumynais. Užkandį patiekite iš karto, jis nėra laikomas, laikui bėgant traškučiai suminkštėja.
Sūrio užkandis su krabų lazdelėmis "Raffaello"
Labai gražus sūrio užkandis, kurį taip pat lengva paruošti. Išvaizda jis primena populiarius „Raffaello“ saldainius.
Sudedamosios dalys
• 100 g lazdelių;
• 50 g kieto sūrio;
• 60 g lydyto sūrio;
• du kiaušiniai;
• skiltelė česnako;
• majonezas, druska, pipirai;
• pasirinktinai riešutai.
Virimas
1. Kietą sūrį sutarkuokite labai smulkiai, atidėkite.
2. Užvirkite, išplakite, supilkite kiaušinius į dubenį.
3. Susmulkinkite lydytą sūrį, supilkite į kiaušinius.
4. Susmulkinkite česnaką, suberkite žalumynus, supilkite į dubenį.
5. Sutarkuokite krabų lazdeles, geriau ne atitirpinti. Išmatuokite šaukštą ir supilkite į anksčiau atidėtas sūrio drožles. Likusios lazdelės siunčiamos į bendrą masę.
6. Įpilkite majonezo, druskos, pipirų, gerai išmaišykite. Tai turėtų būti tokia masė, iš kurios būtų patogu formuoti rutulius. Todėl švelniai įmeskite majonezą ant mažo šaukšto ir kiekvieną kartą gerai išmaišykite.
7. Susukite kamuoliukus. Kiekvieno viduje galite įklijuoti veržlę.
8. Rutulius susukite į sūrio ir krabų lazdelių mišinį, perkelkite į lėkštę.
9. Mes dedame į šaldytuvą 30 minučių, kad "Raffaello" užkandis sustiprėtų.
Sūrio užkandis ant iešmelių vynui ir šampanui
Paprasčiausio sūrio užkandžio variantas, kuris puikiai tinka prie vyno, šampano ir kitų panašių gėrimų. Jei nėra sruogų, tuomet galite naudoti dantų krapštukus. Sūrį geriau naudoti skirtingoms rūšims.
Sudedamosios dalys
• skardinė alyvuogių;
• 150 g vienos rūšies sūrio;
• 150 g skirtingos rūšies sūrio.
Virimas
1. Sūrį supjaustykite alyvuogių dydžio kubeliais.
2. Atidarykite stiklainį alyvuogių, nusausinkite marinatą, padėkite ant servetėlių, leiskite lašeliams nutekėti.
3. Ant sruogos uždėkite gabalėlį sūrio, tada alyvuogių ir dar kartą sūrio, bet kitokios rūšies.
4. Padėkite užkandį ant lėkštės, papuoškite žolelėmis. Pasirinktinai galite dėti ant iešmelio vyšninį pomidorą arba agurko gabaliuką.
Sūrio užkandis per 5 minutes iš pita duonos
Šis sūrio užkandžio receptas gali būti tikra pagalba. Tai nereikalauja daug laiko, taip pat brangių ar neprieinamų ingredientų. Viskas labai paprasta, bet skanu!
Sudedamosios dalys
• pita;
• 200 g sūrio;
• 3 skiltelės česnako;
• du virti kiaušiniai;
• 120 g majonezo;
• 0,3 šaukštelio druskos;
• krūva krapų.
Virimas
1. Nulupkite virtus kiaušinius, supjaustykite peiliu ar grotelėmis.
2. Susmulkinkite krapus ir česnaką, supilkite į kiaušinius.
3. Sūrį sutarkuokite tame pačiame dubenyje, įpilkite druskos ir majonezo. Gerai išmaišykite iki vientisos masės. Jei norite, galite susmulkinti papriką, keletą krabų lazdelių, pridėti rūkytos dešros ar kumpio.
4. Tepkite pita duoną paruošta sūrio mase, iškočiokite.
5. Galite leisti jam šiek tiek atsigulti arba paimti labai aštrų peilį, atsargiai supjaustyti skiltelėmis, sudėti į lėkštę.
Baklažanų sūrio užkandis
Pomidorai dažnai suvynioti į baklažanus, tačiau dar skanesnis yra užkandis su sūriu. Ypač naudojant populiarią masę su majonezu ir česnaku.
Sudedamosios dalys
• 2 baklažanai;
• 150 g sūrio;
• 1 krūva petražolių;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l majonezas;
• riešutų prašymu;
• aliejus, druska ir kiti prieskoniai.
Virimas
1. Baklažane nupjaukite galus, plastovat ilgio, griežinėlio storis 3-4 mm. Jei jis didesnis, tada gali kilti problemų sulankstant.
2. Norėdami pašalinti kartumą, pabarstykite griežinėliais druska, klodami vienas ant kito. Palikite pusvalandžiui, nereikia uždengti.
3. Šiuo metu galite kepti įdarą. Sūrį ir česnaką tiesiog sutarkuokite, suberkite pusę puokštės susmulkintų petražolių, likusius žalumynus palikite užkandžiauti.
4. Į sūrį įpilkite majonezo, išmaišykite. Jei staiga sūrio nepakanka, pavyzdžiui, tik 80-100 gramų, tada galite pridėti vieną virtą kiaušinį, tik smulkiai supjaustytą. Druska pagal skonį, bet atminkite, kad baklažanai buvo užmirkyti. Dėl karštų pipirų galite pristatyti šiek tiek garstyčių. Į tokį įdarą dažnai dedami pjaustyti graikiniai riešutai, kuriuos taip pat galima padaryti.
5. Nuplaukite baklažanus ir nusausinkite.
6. Įkaitinkite plačią keptuvę su aliejumi, jums nereikia formuoti didelio sluoksnio, nes baklažanai vis tiek aktyviai sugers riebalus. Sudėkite riekeles, pakepinkite.
7. Dabar uždėkite po truputį įdaro ant kiekvieno baklažano gabaliuko. Susukite ritinėlį taip, kad jis būtų viduje. Gaukite savotišką ritinį.
8. Suformuokite užkandį iš visų baklažanų, perkelkite į gražią lėkštę, papuoškite likusiomis petražolėmis.
Europinis sūrio užkandis su vynuogėmis
Elegantiškoje versijoje labai lengva paruošti europietiškus užkandžius. Vienas pagrindinių ingredientų yra vynuogės, svarbu pasirinkti dideles uogas, veislė neturi reikšmės. Sūris naudojamas skirtingai.
Sudedamosios dalys
• 200 g vynuogių;
• 50 gramų graikinių riešutų;
• 150 gramų pistacijų;
• minkšto grietinėlės sūrio - 150 gramų;
• 130 gramų minkšto mėlynojo sūrio.
Virimas
1. Riešutus su pistacijomis reikia pjaustyti, bet ne iki miltų būklės. Galite tiesiog sudėti į trintuvą ir supjaustyti gabalėliais. Supilkite į dubenį.
2. Sumaišykite abiejų rūšių sūrį ir tiesiog sumalkite. Jei staiga masė pasidaro staigi, galite įpilti truputį grietinėlės. Sūrius paverčiame tam tikru plastilinu.
3. Supjaustykite vynuogę, bet ne iki galo. Išimkite sėklas, nes jos netinka šiam užkandžiui, prijunkite uogų puseles. Pašalinkite sėklas iš likusių vynuogių.
4. Nuspauskite šiek tiek sūrio, išlyginkite, sudėkite uogą ir įvyniokite. Duokite rutuliui tvarkingą formą.
5. Susukite sūrio užkandį graikinių riešutų ir pistacijų mišinyje. Aklinai tokius rutulius iš kitų gaminių.
Kumpio sūrio užkandis
Virimui reikia labai plonų kumpio griežinėlių, kuriuos galima lengvai susukti į vamzdelį. Be to, alyvuogės įtraukiamos į užkandį. Ryškesnių skonių gerbėjai gali juos pakeisti alyvuogėmis.
Sudedamosios dalys
• 150 g bet kokio sūrio;
• 230 g kumpio;
• 2 skiltelės česnako;
• majonezas, jei reikia;
• 15 alyvuogių;
• žalumynai;
• 2 kiaušiniai.
Virimas
1. Virtus kiaušinius ir bet kurį sūrį sutarkuokite stambiais drožlėmis, supilkite į dubenį.
2. Nulupkite česnaką, susmulkinkite gvazdikėlius arba sutarkuokite taip pat, bet naudokite smulkią trintuvę.
3. Į sūrį įpilkite česnako, susmulkinkite žoleles ir supilkite ant viršaus.
4. Jei naudojamas sūris nėra minkštas, įdėkite šiek tiek majonezo, išmaišykite.
5. Alyvuoges supjaustykite juostelėmis arba žiedais, supilkite į sūrį, vėl išmaišykite.
6. Priešais save paskirstykite kumpio griežinėlius, paskirstykite įdarą taip, kad jis visur tolygiai veiktų. Bet jums nereikia išdėstyti puokštės, geriau juostelės.
7. Susukite ritinius iš kumpio, nedelsdami sudėkite į lėkštę. Tvirtovę galite pritvirtinti dantų krapštuku ar dekoratyvine sruogele.
Sūrio užkandžiai - patarimai ir gudrybės
• Ar nepakanka sūrio? Į užkandį galite pridėti virtų kiaušinių ar tiesiog baltymų. Jie turi neutralų skonį, puikiai atskiedžia bet kurį produktą. Sūrį taip pat galite praskiesti varškės sūriu, tačiau tik riebus ir ne per rūgštus, kitaip užkandžio skonis bus beviltiškai sugadintas.
• Sūris derinamas su visų rūšių žolelėmis ir prieskoninėmis žolelėmis. Galite pridėti bet kokio prieskonio, suteikti užkandžiams naują skonį.
• Kreminį sūrį dažnai reikia sutrinti. Tai palengvins, jei valandą iš anksto laikysite gaminį šaldiklyje. Taip pat rekomenduojama sutepti trintuvę aliejumi, kad niekas nepriliptų.
