Moliūgas yra sveika ir skani daržovė, iš kurios paruošiama daugybė skirtingų patiekalų. Jis puikiai sandėliuojamas iki pavasario, tačiau ne kiekviena šeimininkė turi galimybę jo įsigyti pakankamais kiekiais, nes trūksta rūsio. Todėl iš jo ruošiamas konservavimas.
Moliūgų uogienės receptai greitai ir skaniai - pagrindiniai maisto gaminimo principai
Moliūgų uogienė yra ne tik neįtikėtinai skani ir aromatinga, bet ir turi sodrią gintaro spalvą. Šiuo atveju specifinis moliūgo kvapas visiškai nėra jaučiamas.
Neprinokę vaisiai imami uogienei. Jie nuplaunami, žievelė supjaustoma aštriu peiliu, perpjaunama per pusę, o sėklos su pluoštais iškasamos šaukštu. Tada minkštimas susmulkinamas į skilteles, kubelius ar kubelius arba trinamas trintuve su dideliais pjūviais.
Uogienės skonį ir aromatą galima paįvairinti pridedant citrusinių vaisių, šaltalankių, serbentų, obuolių ar kitų uogų ar vaisių, kurie turi ryškų rūgštų skonį. Dėl pikantiškumo į patiekalą dedama muskato riešuto, gvazdikėlių, imbiero ar kardamono.
Bendrieji moliūgų uogienės gaminimo principai nedaug skiriasi nuo įprastų. Virkite jį vienu arba keliais etapais, suteikdami moliūgui laiko mirkyti sirupe.
Skardinės, prieš dedant uogienę, sterilizuojamos virš garų arba orkaitėje, tačiau pagrindinė sąlyga: jos turi būti sausos.
Karšta uogienė išdėstoma stiklainiuose ir hermetiškai uždaroma skardos dangčiais. Laikykite skanėstą rūsyje arba sandėliuke.
Receptas 1. Moliūgų uogienės receptas greitas ir skanus
Sudedamosios dalys
moliūgas - kilogramas;
filtruotas vanduo - pusantros stiklinės;
granuliuoto cukraus - kilogramas.
Virimo būdas
1. Į puodą supilkite vandenį, supilkite cukrų ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite, nuolat maišydami, kol gausite sirupą, kuris iš šaukšto nutekės plonu siūlu.
2. Nuplaukite moliūgą, nušluostykite rankšluosčiu, supjaustykite į keturias dalis ir šaukštu išsukite pluoštus su sėklomis. Tada aštriu peiliu nupjaustėme žievelę. Supjaustykite daržovės minkštimą į centimetro kubelius.
3. Įdėkite moliūgą į aliuminio dubenį ir užpildykite karštu sirupu. Mes siunčiame į lėtą ugnį ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol uogienė įgis tamsią gintaro spalvą.
4. Supilkite karštą uogienę į švarius, sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite alavo dangteliais, naudodami sandarinimo raktą.
Receptas 2. Moliūgų uogienės receptas greitai ir skanu su apelsinu ir citrina
Sudedamosios dalys
kg moliūgo;
didelis oranžinis;
850 g granuliuoto cukraus;
didelė citrina.
Virimo būdas
1. Norėdami uogienės, paimkite citrusinius vaisius su plona odele ir be didelių baltų pluoštų. Moliūgai turėtų būti desertinės veislės. Ši daržovė turi saldžią ir ryškią minkštimą.
2. Nuplaukite daržovę, perpjaukite per pusę ir šaukštu šaukšteliu šaukštu užberkite sėklas. Aštriu peiliu supjaustykite žievelę. Supjaustykite minkštimą į mažus gabalėlius.
3. Nuplaukite citriną, nuvalykite rankšluosčiu, supjaustykite pusiau ir mažais gabalėliais, pašalindami kaulus.
4. Nulupkite apelsiną iš žievelės, nuplėšdami baltąją dalį. Smulkiai supjaustykite citrusinių vaisių minkštimą.
5. Įdėkite moliūgą, citriną ir apelsiną į aliuminio dubenį, uždenkite granuliuotu cukrumi ir palikite per naktį, kad cukraus kristalai visiškai ištirptų. Tada sumaišykite ir padėkite ant lėtos ugnies. Virkite nuolat maišydami maždaug keturiasdešimt minučių, kol uogienė pasidarys tiršta.
6. Nuplaukite skardines, sterilizuokite, nusausinkite. Kartų džemą sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangčius, apverskite, apvyniokite ir atvėsinkite.
3 receptas. Greitas ir skanus moliūgų uogienės receptas su obuoliais ir cinamonu
Sudedamosios dalys
svaras obuolių;
5 g cinamono;
svarų moliūgo minkštimo;
pusė litro geriamojo vandens;
450 g granuliuoto cukraus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite moliūgą, perpjaukite per pusę ir pasirinkite šaukštą pluošto su sėklomis. Tada minkštimą nulupkite. Paruoštą moliūgą susmulkinkite į mažus gabalėlius.
2. Nuplaukite obuolius, nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu, perpjaukite per pusę, išimkite šerdį ir supjaustykite žievelę. Vaisių minkštimą supjaustykite taip pat, kaip moliūgą.
3. Į keptuvę supilkite vandenį, sudėkite į jį moliūgo minkštimą ir padėkite ant viryklės. Troškinkite, nedidelėmis dalimis pabarstykite cukrų.
4. Kai masė pradeda virti, išdėliokite obuolius ir virkite dar pusvalandį, periodiškai pašalindami putas šaukštu su plyšiu. Dabar įpilkite cinamono ir virkite dar 20 minučių. Nuolat maišykite, kad uogienė nesudegtų.
5. Karštą masę paskleiskite į sterilias džiovintas skardines, sandariai suvyniokite dangčius, apverskite, apvyniokite ir atvėsinkite.
Receptas 4. Moliūgų uogienės receptas greitai ir skanu su džiovintais abrikosais
Sudedamosios dalys
kg moliūgų desertinių veislių;
cinamono pagal skonį;
600 g granuliuoto cukraus;
200 g džiovintų abrikosų.
Virimo būdas
1. Nuplaukite moliūgą, nulupkite, perpjaukite per pusę ir šaukštą išvalykite pluoštus ir sėklas. Supjaustykite daržovės minkštimą į mažus gabalėlius ir suberkite į maišytuvo dubenį.
2. Supilkite džiovintus abrikosus šiltu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Tada nusausinkite vandenį ir padėkite džiovintus vaisius ant popierinio rankšluosčio, kad jie šiek tiek nudžiūtų. Sudėkite džiovintus abrikosus į moliūgą į trintuvą. Viską sumalkite iki tyrės.
3. Masę perpilkite į prikaistuvį, suberkite cukrų, suberkite cinamoną, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol sirupas pasidarys tirštas.
4. Nuplaukite skardines, sterilizuokite virš garų arba orkaitėje, nusausinkite. Įdėkite karštą moliūgo masę į skardines ir specialiu raktu susukite jas į skardines. Apverskite, apvyniokite, atvėsinkite ir laikykite rūsyje arba sandėliuke.
Receptas 5. Moliūgų uogienės receptas greitai ir skanu su aronija
Sudedamosios dalys
kg saldaus desertinio moliūgo;
kg granuliuoto cukraus;
kg aronijos.
Virimo būdas
1. Nuplaukite moliūgą, nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu ir aštriu peiliu atsargiai supjaustykite žievelę. Supjaustykite vaisius ir šaukštu pasirinkite pluoštus ir sėklas. Paruoštą minkštimą supjaustykite gabalėliais, matuojant iš šermukšnio uogos.
2. Rūšiuokite uogas iš šiukšlių, sudėkite į sietą ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Į aliuminio dubenį sudėkite moliūgo ir aronijos gabaliukus, supilkite cukrų ant mišinio ir palikite keturias valandas. Retkarčiais pamaišykite.
3. Įdėkite indus su uogomis ir moliūgais ant nedidelės ugnies ir virkite penkias minutes nuo virimo. Tada atidėkite aštuonias valandas. Procedūrą pakartokite tris kartus, kol uogienė įgis gražų tamsų atspalvį.
4. Nuplaukite, sterilizuokite ir nusausinkite skardines. Įdėkite karštą uogienę į stiklainius ir sandariai uždarykite alavo dangteliais naudodami specialų raktą. Apverskite konservavimą, apvyniokite ir palikite parai.
Receptas 6. Armėnų moliūgų uogienės receptas greitas ir skanus
Sudedamosios dalys
pusė kilogramo kalkių;
kg moliūgo;
penki litrai šalto vandens;
žiupsnelis vanilino;
450 ml filtruoto vandens sirupui;
kg baltojo cukraus.
Virimo būdas
1. Supilkite kalkes į gilų indą, užpildykite vandeniu, gerai išmaišykite ir palikite keturias valandas.
2. Mano moliūgas, žievelę supjaustykite, supjaustykite į keturias dalis ir išrinkite sėklas pluoštais. Daržovės minkštimas supjaustomas į garbanotas dalis.
3. Filtruokite kalkes, sulankstydami varškę keliais sluoksniais. Į išgrynintą tirpalą dedame moliūgo minkštimą ir paliekame pusvalandžiui.
4. Mes atsargiai nuplauname daržovės gabaliukus po tekančiu vandeniu.
5. Į keptuvę supilkite verdantį vandenį, įmerkite į ją moliūgo griežinėlius ir šešias minutes blanširuokite. Tada išimkite šaukštu su išpjova ir atvėsinkite.
6. Iš vandens ir granuliuoto cukraus mes virkite sirupą ir užpildykite juos virta daržove. Palikite penkioms valandoms.
7. Padėkite ant viryklės ir laikykite ant ugnies, kol užvirs. Tada atidėkite ir atvėsinkite. Procedūrą pakartokite dar du kartus.
8. Paskutinį kartą ant sterilių stiklainių išdėliojome daug karšto ir, užvirę dangčius, susukame dangtelius. Apverskite, uždenkite ir pastatykite dieną.
Receptas 7. Moliūgų uogienės receptas greitas ir skanus
Sudedamosios dalys
kg nutekėjimo;
kg granuliuoto cukraus;
kg moliūgo.
Virimo būdas
1. Mes rūšiuojame slyvas ir mano. Apkarpykite sugadintas vietas. Iškirpkite ir išimkite kaulus.
2. Nuplaukite moliūgą, nuvalykite virtuviniu rankšluosčiu. Vaisius perpjaukite per pusę ir šaukštu išplakite sėklas ir pluoštą. Aštriu peiliu nulupome žievelę. Paruoštos daržovės minkštimas supjaustomas smulkiais gabalėliais.
3. Slyvos ir moliūgai pasklinda aliuminio dubenyje. Supilkite cukrų ir palikite tris valandas.
4. Mes dedame ant viryklės. Įjunkite nedidelį ugnį ir virkite nuo virimo momento apie 20 minučių.Nuolat maišykite, kad uogienė nedegtų.
5. Stiklo indai kruopščiai nuplaunami, skalaujami ir sterilizuojami. Būtinai nusausinkite. Karštą uogienę paskleidžiame ant sausų bankų ir susukame skardos dangčius. Apverskite, apvyniokite šiltu skudurėliu ir palikite parai. Mes sandėliuojame uogienę sandėliukuose ar rūsyje.
Moliūgų uogienės receptas greitas ir skanus - patarimai ir gudrybės
- Džemui naudokite jaunus, ne daugiau kaip keturis kilogramus sveriančius vaisius.
- Jei norite tiršto uogienės, pjaustykite moliūgo minkštimą ant rupios trintuvės.
- Uogienė pagaminta iš nerūdijančio plieno arba aliuminio. Emaliuotuose induose jis sudegs.
- Geriau virti uogienes iš moliūgų muskato veislių.
- Dėl skonio galima pridėti vanilės, muskato riešuto ar imbiero.
