Maltos mėsos paplotėliai yra skanūs, patenkinti ir paprasti. Patiekalas džiugins jus patrauklia plutele ir maloniu aromatu, jį galima paruošti pridedant įvairių produktų, žaisti su išvaizda ir prieskonių kiekiu.
Čia rasite žingsnis po žingsnio maltų mėsos patiekalų receptus krosnyje, kuriuos galite išbandyti.
Maltos mėsos kepimas orkaitėje - bendrieji kepimo principai
Kuo geresnė ir geresnė malta mėsa, tuo skanesnė bus troškinta duona. Mėsą geriau susukti pačiai, galite į ją įberti gabalėlį lašinių. Paprastai troškinimui naudojama jautiena, kiauliena, jų mišinys, tačiau galima pridėti ir vištienos gabalėlį. Prieš dedant į patiekalą, faršas dažnai kepamas, kartais su daržovėmis ir prieskoniais. Tai pagerina skonį, sumažina gaminimo laiką.
Iš ko gaminami kotletai:
• žalios arba virtos bulvės;
• makaronai;
• švieži, marinuoti grybai;
• įvairios kitos daržovės (cukinijos, baklažanai, kopūstai, pomidorai ir kt.)
Dažnai sūris dedamas į lėkštę, suteikiant gražią plutą. Be to, norint priklijuoti sluoksnius, galima dėti kiaušinius ir jų pagrindu pagamintus įdarus. Norėdami sutepti viršutinę dalį, naudojama grietinė, majonezas, minkšti sūriai.
Surinkite kotletus formomis su šonais. Dažnai indai yra ne tik sutepti iš vidaus, bet ir apibarstyti miltais, krekeriais. Pamažu pateikiant maltos mėsos patiekalų receptus, procesas išsamiai aprašomas krosnyje. Dėl šios technikos iš visų pusių atsiranda traškumas. Kepkite indą orkaitėje. Jei jis susideda iš gatavų gaminių, tada tam prireiks 30–40 minučių. Naudojant neapdorotus ingredientus, procesas gali užtrukti iki valandos.
Orkaitėje maltos bulvių paplotėlis: žingsnis po žingsnio receptas
Skanus, paprastas ir patenkinantis patiekalo variantas. Šiame žingsnis po žingsnio maltos mėsos patiekalų receptuose bus naudojamos virtos bulvės orkaitėje, jas galite išvirti iš anksto.
Sudedamosios dalys
• 700 g bulvių (nuluptų);
• 500 gramų maltos mėsos;
• 2 svogūnai;
• 3 šaukštai grietinės;
• 3 šaukštai miltų;
• 3 kiaušiniai;
• 150 gramų sūrio;
• prieskoniai, aliejus;
• 3 šaukštai krekerių.
Virimas
1. Nuluptas bulves supjaustyti į keturias dalis, sudėti į skardą. Užpildykite karštu vandeniu. Jei naudosite šaltą vandenį, tonai panaikins skonį ir krakmolą, troškinimui tai nėra būtina.
2. Padėkite ant viryklės, virkite dešimt minučių, įpilkite šaukštą druskos į bulves, virkite iki minkštos. Nupilkite sultinį. Paimkite trupinį ir sumalkite masę. Bet jūs galite tiesiog groti, kaip jums labiau patinka. Atvėsinkite maždaug penkiolika minučių.
3. Į bulves įpilkite miltų ir kiaušinių, išmaišykite. Šiame etape galite paragauti, jei reikia, įpilkite druskos.
4. Svogūnus supjaustykite kubeliais. Į keptuvę supilkite 3–4 šaukštus aliejaus. Galite naudoti riebalus ar sviestą, darykite tai pagal savo skonį. Nustatykite šilumą.
5. Įdėkite svogūną į sviestą, pakepinkite riekeles iki permatomos. Tai užtrunka apie dvi minutes ant vidutinės ugnies. Maišykite, kad gabalėliai nesudegtų.
6. Į svogūną įpilkite maltos mėsos, išmaišykite. Kepkite su daržovėmis maždaug penkias minutes. Įdaras turėtų beveik pasiekti pasirengimą.
7. Į maltą mėsą įpilkite druskos, pipirų, galite įdėti kitų prieskonių, kažkas mėgsta troškinti patiekalą su česnaku ir žolelėmis. Išjunkite viryklę.
8. Mes paimame formą su šonais. Dydis yra savavališkas. Kuo mažesnis plotas, tuo didesnis troškinys ir atvirkščiai.
9. Sutepkite pelėsio vidų aliejumi, atsargiai perbraukite paviršių ir nedelsdami pabarstykite džiūvėsėliais. Jie suteiks troškiniui traškumo, indas bus lengvai pašalinamas iš pelėsio.
10. Sūris trinamas stambiai. Geriau naudoti kietas veisles, kurios gerai ištirpsta ir išlaikys troškinimo sluoksnius.
11. Vizualiai padalinkite bulves per pusę. Mes paskleidžiame pirmąjį sluoksnį iš vienos dalies. Pabarstykite lengvai sūriu, pakanka 1-2 šaukštų.
12. Ant bulvių su sūriu paskleidžiame visą maltos mėsos masę. Išlyginkite sluoksnį ir lengvai pabarstykite tarkuotu sūriu.
13. Dabar ateina likusios bulvės. Šaukšto užpakalinė dalis viršuje išlyginta.
14. Supilkite visą likusį sūrį.
15. Viršuje sutepkite sūrį grietine. Pakanka trijų šaukštų. Sudedamųjų dalių sąraše, kuriame pateiktas laipsniškas maltos mėsos paplotėlio receptas orkaitėje, yra grietinės, bet taip pat galite pasiimti majonezo.
16. Mes dedame kepti. 200 laipsnių kampu procesas užtruks apie pusvalandį. Kadangi visi ingredientai yra beveik paruošti naudojimui, mes sutelkiame dėmesį į rudą plutą viršuje.
Orkaitėje maltos tešlos paplotėlis: žingsnis po žingsnio receptas
Šio laipsniško maltos mėsos paplotėlių recepto ingredientų sąraše orkaitėje nenurodyta tešlos rūšis. Galite naudoti bet kokius ragus ar plunksnas, tačiau jie neturėtų būti labai dideli.
Sudedamosios dalys
• 240 gramų džiovintų makaronų;
• 600 gramų maltos mėsos;
• 0,5 puodelio pieno;
• 140 gramų sūrio;
• kiaušinių pora;
• 1 pomidoras;
• 1 didelis svogūnas;
• druska ir pipirai;
• 3 šaukštai aliejaus.
Virimas
1. Užvirkite 2 litrus vandens, įberkite šaukštą druskos. Pagal taisykles visi makaronai virinami 1 litru skysčio 100 gramų greičiu.
2. Mes užmiegame makaronus, išmaišome, virkite maždaug penkias minutes. Produktai turėtų didėti, absorbuoti vandenį, bet ne rūgštus ar virškinamas. Nusausinkite į kiaurasamtį. Jei makaronai gaminami iš kietųjų kviečių, tada jie nepriliptų, negalėtumėte tepti.
3. Svogūnus supjaustykite kubeliais, sudėkite į didelę keptuvę su dviem karštais šaukštais aliejaus. Kepkite porą minučių. Maišome taip, kad ant gabalų neatsirastų sudegusių vietų.
4. Įpilkite maltos mėsos. Mes ją kepame su svogūnais maždaug penkias minutes. Gaisras daro vidutinę.
5. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Jei šiurkšti oda yra gėdinga, pirmiausia pomidorą minutę pamerkite į verdantį vandenį, pašalinkite visus nereikalingus.
6. Mes perkeliame pomidorą į maltą mėsą, įpilkite šilumos, kepkite dar dvi minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
7. Sutepkite tešlos indą likusiu aliejumi.
8. Įdėkite pusę virtų makaronų, išlyginkite.
9. Sūrio tarka, atskirkite 90 gramų viršutiniam sluoksniui. Padaliname palaikus per pusę. Supilkite vieną nedidelę porciją ant makaronų.
10. Dabar mes išpjaustome mėsos įdarą iš maltos mėsos. Ir vėl jį pabarstykite nedideliu sūrio gabalėliu.
11. Skleiskite likusius makaronus.
12. Įmuškite porą kiaušinių su puse stiklinės pieno, šiek tiek supilkite. Vandenį užpilkite ant viršaus. Padarykite tai šaukštu, pabandykite tolygiai išpilti makaronus.
13. Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu, kuris liko.
14. Mes siunčiame indą pusvalandžiui į orkaitę, paruoškite troškintuvą iš maltos mėsos 35-40 minučių.
Orkaitėje maltų grybų paplotėlis: žingsnis po žingsnio receptas su bulvėmis
Norėdami gauti šį laipsnišką maltos mėsos kotletų receptą orkaitėje, jums nereikia iš anksto virti bulvių. Daržovės paruošiamos ypatingu būdu, jei per daug degate ant ugnies, galite viską sugadinti.
Sudedamosios dalys
• 0,6 kg maltos kiaulienos ir jautienos;
• 0,9 kg bulvių;
• 230 gramų grietinės;
• 2 svogūnai;
• 400 gramų pievagrybių;
• 2 šaukštai. l pomidorų padažas arba makaronai;
• 110 gramų kieto sūrio;
• sviestas, pagardai, krekeriai, česnakai.
Virimas
1. Nulupkite abu svogūnus, atskirai supjaustykite kubeliais.
2. Į vieną keptuvę supilkite 2 šaukštus aliejaus, sudėkite svogūną ir pradėkite kepti.
3. Po poros minučių į svogūną įpilkite maltos mėsos, išmaišykite, šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite apie septynias minutes. Išmaišykite, kad įdaras neišdegtų vienoje pusėje.
4. Į pomidorų pastą įpilkite porą šaukštų vandens, prieskonių, išmaišykite ir supilkite į maltą mėsą. Virkite dar minutę, išjunkite.
5. Į kitą keptuvę supilkite porą šaukštų aliejaus, supilkite antrąjį svogūną, pradėkite kepti, reguliariai maišykite.
6. Grybus nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptuvę su antruoju svogūnu dedame po poros minučių nuo kepimo pradžios. Mes verdame grybus be dangčio, kad visas vanduo išgaruotų.
7. Kai tik grybai pradeda kepti, pagardinkite juos druska ir įpilkite du pilnus šaukštus grietinės. Troškinkite lygiai dvi minutes, išjunkite.
8. Bulves nulupkite, supjaustykite 4 mm griežinėliais.
9. Užvirkite pusantro litro vandens su šaukštu druskos, supilkite bulves, virkite penkias minutes po virinimo. Jei daržovė yra krakmolinga ir greitai gaminasi, pakanka dviejų ar trijų minučių. Bulvė neturi tapti minkšta. Mes siunčiame į kiaurasamtį, leiskite jam atvėsti.
10. Į likusią grietinę įberkite druskos, pipirų, pasirinktinai išspauskite porą skiltelių česnako. Viskas gerai išmaišoma.
11. Sutepkite formą, pabarstykite krekeriais, pradėkite rinkti lietinius.
12. Pirmasis sluoksnis pagamintas iš pusės bulvių. Sutepkite ją maža grietinės padažo dalimi, tik šiek tiek.
13. Paskleiskite mėsos įdarą ir lengvai pabarstykite sūriu.
14. Dabar ateina grybų sluoksnis su grietine. Mes pasiskirstome kiek įmanoma tolygiau. Ir taip pat lengvai pabarstykite tarkuotu sūriu. Nebūtina šių sluoksnių tepti grietine, bet kokiu atveju jie pasirodo sultingi.
15. Dabar gražiai paskleiskite likusias bulves.
16. Viršutinis sluoksnis yra padengtas visa likusia grietine.
17. Ant viršaus užpilkite visą likusį tarkuotą sūrį.
18. Puodelius dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie pusvalandį.
19. Išimkite indą iš orkaitės, leiskite pastovėti dvidešimt minučių, tada supjaustykite ir paskleiskite porcijomis.
Maltos mėsos paplotėlis orkaitėje - naudingi patarimai ir gudrybės
• Kepimo indą pabarstykite ne tik susmulkintais krekeriais. Bet taip pat ir paprastą manų kruopą. Tai taip pat suteikia traškią ir skanią plutą.
• Kepimo metu apibarstykite sūrio paplotėlį žaliu sūriu. Proceso metu bus skiriama daug sulčių, kurios turėtų išgaruoti, o pluta tam trukdys.
• Geriau sūrį ant viršaus sutepti šaukštu grietinės ar majonezu, todėl jis nesudegins, per greitai neiškeps.
• Jei norite gauti skanų ir traškų sūrio plutą, tarkuotą produktą galite sumaišyti su džiūvėsėliais. Susmulkintas druskos krekeris taip pat veiks, jis pasirodys labai skanus.
