Rekomenduojama valgyti žuvį kiekvieną dieną, nes tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, ir ne tik. Vienas originaliausių šio produkto vartojimo būdų yra jo naudojimas salotose.
Tokiems patiekalams galite pasiimti bet kokios rūšies upių ar jūros žuvų, šviežių ar šaldytų. Virti kiaušiniai, daržovės, ankštiniai ir net vaisiai gali veikti kaip papildomi ingredientai.
Žuvies salotos bus nepakeičiamos tuo laikotarpiu, kai negalima valgyti mėsos, pavyzdžiui, nevalgius ar laikantis dietos.
Žuvies salotos su kiaušiniu - bendrieji paruošimo principai
Gaukite šviežios žuvies salotoms. Geriau, jei ji bus gyva. Žuvies kvapas turėtų būti malonus. Jos akys turėtų būti skaidrios ir skaidrios. Jei imate tik nugarinę, tada patikrinkite žuvies elastingumą ir pažiūrėkite į svarstyklių spalvą.
Salotoms skirtą žuvį pirmiausia reikia išvalyti, pašalinti odą ir kaulus, tada nuplauti ir nusausinti. Jį galima virti, troškinti garuose ar kepti. Produkto sūdyti nebūtina, nes salotos bus pagardintos padažu.
Virkite kiaušinius, kol jie bus virti, pridedant šiek tiek druskos. Tada užpildykite juos šaltu vandeniu, kad būtų lengviau nulupti.
Likę produktai susmulkinti švieži arba termiškai apdoroti.
Pritaikykite aliejaus, citrinų sulčių, garstyčių, majonezo ir grietinės kiekį salotose pagal savo asmeninius pageidavimus. Vieną iš sudedamųjų dalių galima pakeisti arba pašalinti.
Žuvies salotos su daržovėmis ir kiaušiniais
Ingredientai
• 600 g menkių arba juodadėmių menkių filė;
• keturios bulvės;
• 3 kiaušiniai;
• du konservuoti agurkai;
• vienas vidutinio dydžio svogūnas;
• 60 g padažo majonezo arba grietinės;
• 35 g pomidorų tyrės;
• druska;
• maltų juodųjų pipirų;
• krūva salotų.
Virimo būdas:
1. Nulupkite konservuotus agurkus iš šiurkščios odos ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Prie svogūno nupjaukite kaklą ir dugną, nuimkite sausas svarstykles ir nuplaukite. Tada supjaustykite svogūną į mažus trupinius.
3. Išmaišykite žuvies filė nedideliame kiekyje vandens, pridėdami druskos.
4. Bulves išvirkite be lupimo, tada atvėsinkite ir nulupkite.
5. Kietai virti kiaušiniai. Užvirus vandeniui, įpilkite druskos.
6. Salotų lapus užpilkite vėsiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms, tada nuplaukite po tekančiu geriamuoju vandeniu ir nusausinkite.
7. Savavališkai supjaustykite žuvies filė. Bulves ir kiaušinius supjaustykite nedideliu kubeliu.
8. Giliame dubenyje sumaišykite žuvies filė, bulves, svogūnus, kiaušinius ir konservuotus agurkus.
9. Paruoškite degalinę. Norėdami tai padaryti, sumaišykite majonezą, pomidorų tyrę, druską ir pipirus.
10. Paruoštą padažą pagardinkite daržovėmis ir žuvimi bei gerai išmaišykite salotas.
11. Padėkite salotų lapus ant plokščios serviravimo plokštelės ir ant jų uždėkite salotas su skaidrėmis.
Žuvies salotos su pupelėmis ir kiaušiniu
Ingredientai
• vieną mažą skumbrės skerdeną;
• vienas paprikas;
• krūva žalių svogūnų plunksnų;
• vienas prinokęs raudonas pomidoras;
• 50 g konservuotų raudonų arba baltų pupelių;
• vienas kiaušinis;
• 20 g kaparėlių;
• 20 g alyvuogių be kauliukų;
• 25 g augalinio aliejaus;
• 20 g stalo acto;
• 8-10 g stalo garstyčių;
• juodieji malti pipirai;
• druska.
Virimo būdas:
1. Skumbrę žarnos nuvalykite, nuplaukite ir nuplaukite. Tada virkite skerdeną pasūdytame vandenyje. Po to žuvies minkštimą reikia nuvalyti nuo kaulų ir odos ir rankomis išardyti į mažas dalis.
2. Nuplaukite bulgarų pipirus ir išvalykite sėklas, pertvaras ir kotelį. Kauliuką supjaustykite daržove.
3. Nuplaukite pomidorą, taip pat supjaustykite kubeliais.
4. Nuplaukite svogūnų plunksnas, supjaustykite mažais žiedais.
5. Kietai virtą kiaušinį, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
6. Alyvuoges galima perpjauti per pusę arba supjaustyti žiedais.
7. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite actą, augalinį aliejų, garstyčias, kaparėlius, maltus pipirus ir druską.
8. Salotų ingredientus (žuvies minkštimą, papriką, pomidorą, žalią svogūną, kiaušinį, alyvuoges) sumaišykite ir pagardinkite iš anksto paruoštu padažu.
9. Įdėkite salotas į porciją plokštelėje arba salotų dubenyje. Papuoškite patiekalą, apibarstytą baltomis ar raudonomis pupelėmis.
Žuvies salotos su jūros kalba ir kiaušiniais
Ingredientai
• 300 g jūros kalbos filė;
• 50 g sviesto;
• trys vištienos kiaušiniai;
• ant šakelės šviežių žolelių baziliko, mėtų ir rūgštynių;
• majonezo arba grietinės padažo;
• maltų pipirų;
• druska.
Virimo būdas:
1. Jūros kalbos filė nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite kubeliais ir apkepkite svieste be druskos.
2. Nuplaukite kiaušinius, virkite kietai virtus. Tada supjaustykite kubeliais.
3. Keletą minučių mirkykite baziliką, sorą ir mėtų šaltame vandenyje, nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Norėdami susmulkinti, žalumynus galite sumalti trintuve.
4. Norėdami paruošti majonezo padažą, sudėkite kruopas iš žolelių, įberkite pipirų ir druskos.
5. Įmaišykite į keptuvę žuvies filė gabaliukus, kiaušinius ir padažą.
6. Paimkite cilindro formos formą, padėkite ją ant serviravimo plokštelės ir užpildykite salotomis.
7. Atsargiai išimkite pelėsį ir papuoškite salotas mėtų lapeliais ir česnako skrebučiais.
Pollock žuvies salotos su kiaušiniu ir obuoliais
Ingredientai
• 250 g pollock;
• du vidutinio dydžio obuoliai;
• vienas mažas raudonas svogūnas;
• du vištienos kiaušiniai;
• vienas konservuotas arba šviežias agurkas;
• pora šaukštų majonezo;
• ant petražolių, krapų ir mėtų šakos;
• druska;
• šaukštelis citrinos sulčių;
• pusė šaukštelio garstyčių.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite žuvies skerdeną, išvalykite, virkite, atskirkite minkštimą nuo kaulų. Supjaustykite minkštimą kubeliais.
2. Nulupkite obuolius, šerdį, supjaustykite mažais kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Prie svogūno nuimkite kaklą ir dugną, nupjaukite sausas svarstykles. Tada nuplaukite svogūną, supjaustykite mažais kubeliais.
4. Išvirkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite kauliukais.
5. Nupjaustykite agurko odelę, pašalinkite sėklas ir smulkiai supjaustykite minkštimą.
6. Kelias minutes mirkyti vandenyje petražolių, krapų ir mėtų žalumynus ir nuplauti. Po to nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite.
7. Padažui sumaišykite majonezą, garstyčias ir druską.
8. Dubenyje išmaišykite susmulkintą polkolą, obuolius, žalumynus, kiaušinius, agurką, svogūnus ir padažą.
9. Viską supilkite į dubenį su salotomis, papuoškite ant viršaus petražolių šakele. Įdėkite salotas į šaltą 30 minučių.
Žuvies salotos su kiaušiniu ir riešutais
Ingredientai
• 300 g juodadėmių filė;
• 100 g pieno;
• vienas kiaušinis;
• vienas vidutinis obuolys;
• 50 g graikinių riešutų ar riešutų;
• vienas mažas pomidoras;
• šiek tiek žaliosios soros;
• druska;
• 20 ml citrinos sulčių;
• 20 ml greipfrutų sulčių;
• 50 g majonezo;
• 50 g grietinės.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite juodadėmių menkių filė, sudėkite į skardą, užpilkite pienu ir vandeniu, kad žuvis būtų beveik visiškai uždengta. Įpilkite druskos ir troškinkite, kol baigsis. Tada smulkiai supjaustykite žuvį.
2. Virkite ir išplakite kiaušinį, naudodami didelę tarka.
3. Obuolį nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Jei naudojami graikiniai riešutai, juos reikia šiek tiek pašildyti sausoje keptuvėje ir nulupti. Jei pasirenkate pekano riešutus, juos iškart galite pjaustyti skiediniu.
5. Nuplaukite pomidorą, supjaustykite į keturias dalis ir pašalinkite sėklas, ir supjaustykite sienas į mažą kubelį.
6. Šernus rūšiuokite, nuplaukite, sumalkite į minkštimą trintuvu.
7. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, inde sumaišykite rūgštynių košę, grietinę, druską, majonezą, citrinų sultis ir greipfrutus.
8. Juodųjų menkių sluoksnį padėkite į plokščią plokštelę, tada sutepkite gausiai paruoštu padažu.
9. Kitas sudėti pomidorus. Dar kartą sutepkite padažą.
10. Trečiasis sluoksnis yra kiaušiniai, o ant jų - supjaustytas obuolys.
11. Viršutinį riebumą sutepkite padažu ir pabarstykite smulkintais riešutais.
12. Papuoškite šakelėmis krapų ar petražolių ir pašalinkite salotas pamirkydami šaldytuve.
Žuvies salotos su kiaušiniu ir morkomis
Ingredientai
• 300 g filė rausvos lašišos ar lašišos;
• 40 g ryžių grūdų;
• vienas kiaušinis;
• vienas svogūnas;
• trys šaukštai majonezo;
• 45 ml augalinio aliejaus;
• viena maža morka;
• alyvuogių aliejaus;
• 20 ml citrinos sulčių;
• maltų pipirų;
• druska.
Virimo būdas:
1. Nuplaukite morkas, užvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Tada supjaustykite mažais kubeliais.
2. Norėdami rūšiuoti ryžių kruopas, nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus, ir virkite.
3. Nuplaukite kiaušinį, išvirkite kietai virtą, nuluptą ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Prie svogūno nupjaukite kaklą ir dugną, pašalinkite sausas svarstykles, nuplaukite. Po to svogūną susmulkinkite į nedidelį kubelį, sudėkite į sietą ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Palikite ant sieto, kad stiklinėje būtų vandens perteklius.
5. Nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite lašišos ar rožinės lašišos filė, kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Jei reikia, pabarstykite druska.
6. Padažui sumaišykite majonezą, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus.
7. Salotas paskirstykite sluoksniais. Pirmasis sluoksnis yra kepta žuvis, sutepta iš anksto paruoštu padažu.
8. Kitas sluoksnis yra virtos morkos. Taip pat plonai sutepamas padažu.
9. Kitas padėkite svogūną. Taip pat sutepkite padažu.
10. Įdėkite kiaušinį į ketvirtą sluoksnį, tada ryžius ir vėl sutepkite paruoštu padažu.
11. Papuoškite salotas alyvuogėmis, nusiųskite į šaltą mirkymą ir patiekite po valandos.
Žuvies salotos su kiaušiniu - patarimai ir gudrybės
• Visų salotų ingredientus galite pakeisti savo nuožiūra.
• Salotoms rinkitės žuvis, turinčias mažiausiai kaulų.
• Ruošdami žuvį salotoms, stenkitės jos neišdžiovinti. Kad jis būtų sultingesnis, pirmiausia apšlakstykite jį citrinų sultimis.
• Supaprastintam variantui galima naudoti žuvies konservus.
• Jei norite, šviežias žoleles galite pakeisti džiovintomis žolelėmis.
