Kavos pyragas tinkamas tiek didelėms, tiek mažoms šeimos šventėms.
Receptų įvairovė leidžia jums iškepti paprastą pyragą arba sukurti tikrą šedevrą.
Kavos pyragas - pagrindiniai paruošimo principai
Kavos pyragui naudoti tiek tirpius, tiek natūralius. Jis dedamas į tešlą arba į kremą. Vienintelė sąlyga - kava turi būti tik aukštos kokybės.
Kavos pyragas gali būti pagamintas iš bet kokio pyrago: sausainio, smėlio, puff, arba paruošti paprastą tešlą ant kefyro. Į jį pridedama sausos kavos arba ji iš anksto užvirinama.
Kalbant apie grietinėlės, čia taip pat galite eksperimentuoti. Sluoksniui naudokite grietinę, sviestą, grietinėlę ar bet kurį kitą kremą. Jei pyragai yra be kavos, jis pridedamas prie grietinėlės.
Kavos pyragas paruošiamas tokiu pačiu būdu. be kepimo. Tokio deserto pagrindą gali sudaryti sausainiai, kurie tiesiog sluoksniuojami kavos kremu arba susmulkinami į trupinius, derinami su minkštu sviestu ir sudaro pyragą.
Pyragas pasirodys šviežias ir lengvas, jei bus paruoštas. su vaisiais ar uogomis. Taip pat galite naudoti meringueskad pyragas būtų orus.
Receptas 1. Paprastas kavos pyragas
Sudedamosios dalys
10 g tirpios kavos;
trys stiklinės miltų;
7 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
kakavos miltelių pakelis;
dvi skardinės kondensuoto pieno;
15 g sodos;
šiek tiek kavos skysčio;
dvi su puse stiklinės cukraus;
pusė litro kefyro;
400 g nutekėjimo aliejaus .;
penki kiaušiniai;
40 g natūralios kavos.
Virimo būdas
1. Giliame dubenyje sumaišykite išsijotus kvietinius miltus su 10 g natūralios kavos, cukraus ir kakavos. Sumaišykite.
2. Atskirame dubenyje muškite kiaušinius su stikline cukraus, kol masė padidės penkis kartus.
3. Kefyras sumaišomas su soda. Supilkite kefyrą į plaktus kiaušinius. Mes taip pat čia siunčiame augalinį aliejų ir švelniai maišome.
4. Palaipsniui supilkite skystą mišinį į sausą, maišydami maišytuvu.
5. Didelės kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi ir į jį supilkite tešlą. Išlyginkite ir kepkite maždaug pusvalandį 160 ° C temperatūroje. Išimkite gatavą pyragą, atvėsinkite ir supjaustykite kraštus. Perpjaukite pyragą per pusę. Tada mes padalijame kiekvieną pusę išilgai į du pyragaičius. Dėl to turėtumėte gauti keturis pyragus.
6. Norėdami mirkyti, supilkite tirpią kavą su cukrumi ir verdančiu vandeniu ir pagal skonį įpilkite kavos likerio.
7. Sviestą išplakite su kondensuotu pienu, įpilkite 10 g natūralios kavos.
8. Iš abiejų pusių pamirkykite pyragus su kava. Mes dedame juos vieną ant kito, kiekvieną padengdami kremo sluoksniu. Taip pat apdenkite šonus. Likučius susmulkinkite į trupinius, apibarstykite pyragu.
Receptas 2. Kavos putėsių pyragas
Sudedamosios dalys
Šokoladinis kempinės pyragas
vanilinio cukraus;
kvietiniai miltai - 100 g;
kepimo milteliai - 8 g;
alyvos nutekėjimas. - pusė pakelio;
Kakava - 20 g;
stipri kava - 100 ml;
baltas cukrus - 100 g;
du kiaušiniai.
Kavos grietinėlės putėsiai
želatina - 25 g;
pienas - 200 ml;
konjakas - 70 ml;
riebi grietinėlė - 250 ml;
krakmolas - 100 g;
stipri kava - 200 ml;
cukrus - 360 g;
du kiaušiniai;
Impregnavimas
stipri kava - 200 ml;
75 ml skysčio.
Virimo būdas
1. Beat šiek tiek atšildytą sviestą, palaipsniui pridedant cukraus, iki purus. Atskirkite trynius nuo baltymų ir įmeskite juos po vieną į riebią masę. Toliau plakdami supilkite šiek tiek šiltos stiprios kavos ir įpilkite vanilinio cukraus. Palaipsniui įpilkite į gautą masę, išsijotą su kakavos miltais, ir minkykite vienalytę tešlą. Atskirai muškite kiaušinių baltymus į stiprią putą, šaukštu supildami cukrų. Išplaktus baltymus sudėkite į tešlą ir atsargiai išmaišykite.
2. Uždenkite pergamento formą, perkelkite į ją tešlą ir kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Atvėsinkite ir pamirkykite kempinės pyragą su šilta kava ir alkoholiu.
3. Dėl grietinėlės putėsių, sumaišykite trynius su puse krakmolo. Supilkite pusę kavos plona srovele. Įpilkite likusio krakmolo ir supilkite likusią kavą.
4. Supilkite pieną į keptuvę, įpilkite 100 g cukraus ir padėkite ant ugnies. Į verdantį pieną plona srovele įpilkite trynių ir krakmolo mišinį. Nuolat maišykite šluotele. Virkite, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir atvėsinkite.
5. Supilkite želatiną ant konjako ir palikite 15 minučių. Ištirpinkite jį virš puodo verdančio vandens. Atvėsinkite ir supilkite į atvėsintą varškę.
6. Palaipsniui įmeskite juos į košę, plaktą grietinėlę į tankias putas, švelniai maišydami iš viršaus į apačią.
7. Ant išmirkyto sausainio užpilkite grietinėlės. Viršutinę dalį uždenkite folija ir nusiųskite per naktį šaltyje. Išimkite iš formos ir papuoškite tirpintu šokoladu ar kavos pupelėmis.
Receptas 3. Kavos pyragas be kepimo
Sudedamosios dalys
trys pakuotės „Sukakties“ slapukų;
stiklinė šviežiai užvirintos kavos;
200 ml pieno;
romas - 50 ml;
du kiaušiniai;
baltas cukrus - 130 g;
kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
150 g slyvų. aliejai;
maltos kavos - 50 g.
Virimo būdas
1. Supilkite kavą į pieną ir užvirkite ant ugnies. Padermė. Sumaišykite cukrų ir miltus su kiaušiniais. Siųsti kiaušinių mišinį į šiltą pieną. Išmaišykite ir palaikykite iki minimumo. Virkite nuolat maišydami, kol pasirodys virimo požymiai. Chill. Į kremą įpilkite minkšto sviesto ir plakite.
2. Kiekvieną sausainį pamirkykite kavoje su alkoholiu ir sudėkite ant torto padėklo vienu sluoksniu. Ištepkite kremą ant torto ir vėl padėkite sausainių sluoksnį. Surinkite pyragą tol, kol grietinėlė ir sausainiai pritrūks. Supilkite išlydytą šokoladinį pyragą.
Receptas 4. Uoginis kavos pyragas
Sudedamosios dalys
Koržas
maišelis vanilinio cukraus;
12 kiaušinių;
pusė citrinos (sultys ir žievelė);
krakmolas - 50 g;
280 g miltelinio cukraus;
500 g aukščiausios kokybės miltų.
Impregnavimas
30 ml brendžio;
stipri juodoji kava - 100 ml;
cukranendrių cukrus - 50 g ...
Grietinėlė
trynys - trys vnt .;
100 ml stiprios kavos;
200 g susmulkinto cukraus
alyvos nutekėjimas. - pakuotė.
Įdaras
gervuogių uogienė - 220 g.
Užšalimas
šiek tiek acto;
100 ml stiprios kavos;
kamino baltojo cukraus;
šaukštas slyvų. aliejai.
Virimo būdas
1. Atvėsusius baltymus išplakite į stiprią putą, įpildami nedidelį kiekį miltelių. Tada įmeskite vieną trynį, toliau plakdami. Įpilkite krakmolo, miltų, žievelės ir citrinos sulčių. Minkykite vienodą tešlą.
2. Tešlą perpilkite į formą, sutepkite ją sviestu ir sutrinkite su miltais. Kepkite, kol iškeps. Biskvitą atvėsinkite ir padalinkite į tris sluoksnius. Visi mirkyti kavą su konjaku.
3. Išvirkite saldžią stiprią kavą iki sirupo. Atvėsinkite, įpilkite sviesto ir sumalkite iki vientisos masės, įmaišydami kiaušinių trynius.
4. Virkite sirupą iš acto, granuliuoto cukraus ir kavos. Suberkite sirupą su sviestu. Apledėjimas yra paruoštas.
5. Apatinį pyragą uždenkite gervuogių uogiene. Antrasis yra kremo sluoksnis. Viršutinį pyragą užpilkite šilta kavos glazūra.
Receptas 5. Kavos pyragas su Mascarpone
Sudedamosios dalys
sauja kapotų riešutų;
kvietiniai miltai - 150 g;
virtas kondensuotas pienas - 100 g;
kakavos milteliai - 50 g;
80 ml pieno;
trys kiaušiniai;
½ krūvos. cukraus
250 g maskarponės;
suminkštinta kanalizacija. aliejus - 150 g;
5 g tirpios kavos.
Virimo būdas
1. Išplakite minkštą sviestą su cukraus plaktuvu. Įmaišykite kiaušinius, kavą, kakavą ir pieną, nepaliaudami plakti.
2. Palaipsniui įpilkite miltų, kol gaunasi lygi, ne per tiršta lygi tešla. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
3. Plakite maskarponę su virintu kondensuotu pienu, kol gausite purią masę.
4. Mes išimame gatavą pyragą ir šiek tiek atvėsiname. Supjaustykite išilgai į dvi dalis. Mes dedame pyragus vienas ant kito, dosniai tepdami kremą. Viršų ir šonus aptepame kremu. Pabarstykite smulkintais riešutais.
Receptas 6. Kavos morkų pyragas
Sudedamosios dalys
Koržas
5 g kepimo miltelių;
žiupsnelis druskos;
kamino cukraus
½ krūvos. miltai;
vanilinas;
60 g krakmolo;
5 kiaušiniai.
Grietinėlė
pusė litro riebios grietinėlės;
Kakava - 60 g;
vanilinas;
150 g miltelinio cukraus;
250 g maskarponės.
Meringue
3 lašai citrinos sulčių;
140 g cukraus;
2 kiaušiniai.
Impregnavimas
20 g grietinėlės tirštiklio;
50 ml tamsaus romo;
160 ml šviežiai užvirintos kavos.
Nebūtina
30 g nutekėjimo aliejaus .;
tamsaus šokolado batonėlis.
Virimo būdas
1. Biskvitui atskirti baltymus nuo trynių ir išplakti iki stiprios smailės ir pusės granuliuoto cukraus. Į trynius supilkite likusį cukrų ir trinkite iki balto. Švelniai sumaišykite baltymus su tryniais. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, kakava ir krakmolu. Įmaišykite į skystą mišinį ir atsargiai išmaišykite. Kepkite biskvitą keturiasdešimt minučių 180 ° C temperatūroje. Atvėsinkite pyragą ant vielos stovo.
2. Kiaušinių baltymus išplakite su citrinos sultimis ir žiupsneliu druskos, kol suminkštės. Nenustodami proceso, palaipsniui supilkite cukrų. Baltymų masę mes paskleidžiame konditeriniame maišelyje ir dedame ant deko, uždengto pergamentu, mažais bezeshki. Viršutinė kakava ir kepkite pusantros valandos 100 ° C temperatūroje ir atvėsinkite.
3. Mes užviriname stiprią kavą. Įpilkite romo į šiltą gėrimą.
4. Plakite grietinėlę su milteliniu cukrumi ir fiksatoriumi. Sudėkite maskarponę ir toliau plakite iki vientisos masės. Ketvirtąją dalį atidėkite. Įpilkite į jį kakavos ir išmaišykite.
5. Susmulkinkite šokoladą. Biskvitas išilgai supjaustomas į tris dalis.
6. Forma, kurioje buvo kepamas biskvitas, yra padengta lipnia plėvele. Jame išbarstome pyragaičius, kiekvieną gausiai sutepdami kremu. Ant pyrago viršaus pabarstykite tarkuotą šokoladą.
Kavos pyragas - patarimai ir gudrybės
Geriau į grietinėlę įpilti šviežiai užvirintos kavos, į tešlą galima dėti tirpios.
Būtinai palikite pyragą kelioms valandoms, kad jis būtų tinkamai prisotintas.
Naudokite tik aukštos kokybės kavą; kavos gėrimas tortui neveiks.
Norėdami įgauti aromatą, į kavą galite pridėti konjako, skysčio ar romo.
