Moliūgų trintuvai - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Vėlyvą rudenį ant mūsų stalų turėtų ateiti gražus moliūgas. Žinoma, dabar nereikia iš jo gaminti patiekalų, kaip kadaise. Tačiau negalima teigti, kad tai natūralus vitaminų ir mineralų kompleksas. Visi ją laikome tikra rusiška daržove, nepaisant to, kad ji pas mus atėjo tik XVIII amžiuje, nors Europai ji pažįstama nuo XV amžiaus. Kolumbas ją išvedė iš savo kelionės, ir ji iškart įgijo populiarumą, kuris vis dar naudojamas ir šiandien. Moliūgų keptuvės yra vienas iš paprasčiausių patiekalų. Lengvai paruošiami ir stebėtinai skanūs blynai yra mėgstami vaikų ir suaugusiųjų. Nesvarbu, kaip jie kepa, jie visada valgomi iki paskutinio. Nenuostabu - dietinė daržovė, tiksliau, uoga, turi mažai skaidulų ir organinių rūgščių. Jo kalorijų kiekis yra tik 23 kcal / 100 gramų, 90% jo sudaro vanduo. Kitas įdomus faktas yra tai, kad jame yra 4 kartus daugiau karotino nei morkose. Ir nors moliūgas labai patenkina, jis greitai virškinamas. Jo minkštimas yra minkštas arba kietas, konsistencija priklauso nuo nokinimo laipsnio, tačiau bet kokiu atveju moliūgų patiekalai paruošiami greitai ir lengvai.
Moliūgų trintuvai - produktų paruošimas
Moliūgai yra labai patogi daržovė: nereikalauja ilgalaikio perdirbimo, be to, jie ilgai laikomi - tinkamomis sąlygomis, beveik visą žiemą. Pakanka jį nulupti nuo kietos odos, o "moliūgo komponentas" yra paruoštas naudojimui. Moliūgų blynus galima paruošti visais žinomais kepimo būdais: keptuvėje, lėtoje viryklėje arba kepti orkaitėje. Tešla gali būti ant soda ar mielių - viskas priklauso nuo jūsų akimirkos nuotaikos. Minkymui dažniausiai naudojamas kefyras arba grietinė, kiaušinis ir truputis miltų.
Moliūgų trintuvai - geriausi receptai
1 receptas: klasikiniai moliūgų trintuvai
Apetitą teikiantys blynai su aukso rudos spalvos pluta ir ryškiai oranžiniu centru - kas gali atsispirti šiai pagundai, ypač jei patiekiama su nuostabiai saldžiu uogiene ar vaniliniu padažu. Kad ir kur tai atsitiktų - per pusryčius ar kaip užkandį darbe, mažosios „saulutės“ suteiks puikų teigiamą užtaisą ir pradžiugins.
Sudedamosios dalys: moliūgas (400 gramų), kiaušinis (2 vnt.), miltų stiklinė (5 šaukštai. šaukštai), druska, augalinis aliejus, vanilinas, muskato riešutas.
Virimo būdas
Mes išvalome moliūgą ir sutarkuojame. Įpilkite kiaušinių, miltų, druskos, vanilino, žiupsnelį muskato riešuto. Išmaišykite ir paskleiskite ant karštos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių, padėkite ant servetėlės, kad susigertų aliejaus perteklius.
Atlikta! Patiekite su uogiene ir karšta arbata.
2 receptas: keptos moliūgo trintuvės
Jei neturite laiko kepti gruzdintuvių keptuvėje - naudokite keptų gruzdintuvių receptą. Blynai yra nesaldūs ir neriebūs, vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti juos ruošiant, yra atsiminti apversti į kitą pusę.
Sudedamosios dalys: tarkuotas moliūgas (1 litras), kiaušiniai (3 vnt.), cukrus (1 šaukštas), grietinė (15 proc., arba jogurtas, 2 šaukštai), soda, miltai (apie 1,5 stiklinės).
Virimo būdas
Kepimo formą patepkite popieriumi ir sutepkite plonu aliejaus sluoksniu. Moliūgą nuplaukite ir iš jo išpilkite sultis. Įpilkite kiaušinių, grietinės ar jogurto, miltų, cukraus ir soda, išmaišykite. Tešla turi būti gauta tirštos grietinės pavidalu. Mes paskirstome ją šaukštu tam tikru atstumu vienas nuo kito, kad pasklidę blynai nesimaišytų. Kepkite orkaitėje 15 minučių, tada apverskite ir palikite dar 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Patiekite juos prie stalo šiltą ar šaltą - tai puikus priedas prie karšto pirmojo patiekalo.
3 receptas - moliūgų blynai su varške
Ši parinktis primena kryžių tarp sūrio ir paprastų daržovių blynų. Būdingo moliūgo skonio praktiškai nėra, burnoje tirpstantys blynai turi subtilią struktūrą.
Sudedamosios dalys: moliūgas (300 gramų), varškė (100 gramų), obuolys (1 vnt), kiaušinis (1 vnt), kepimo milteliai, cukrus (1–2 šaukštai), razinos - 1 sauja, druska, šiek tiek pieno ar kefyras.
Virimo būdas
Moliūgą sutarkuokite, varškę sutrinkite su kiaušiniu ir cukrumi, sumaišykite visus ingredientus. Įpilkite kefyro ir miltų tiek, kad gautumėte tirštos grietinės konsistenciją. Blynus išlydome keptuvėje su šaukštu ir kepame iki auksinės rudos spalvos ... Apversdami uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį, kad jie gerai iškeptų. Blynai puikiai derinami su spanguolių uogiene, medumi ar grietine.
4 receptas: Moliūgų trintuvai su obuoliais
Šiuos blynus galima paruošti visus metus, jie visada bus skanūs ir sveiki. Švelni tekstūra su grietine ar kefyru suteikia nesvarumo, tirpstančio burnoje, gabalus.
Sudedamosios dalys: moliūgas (400 gramų), kiaušiniai (2 gabalėliai), obuoliai (2 gabalėliai), cukrus (2 šaukštai), miltai (pusė stiklinės), druska. Augalinis aliejus kepimui, grietinė (100 gramų).
Virimo būdas
Ant trintuvės sutriname nuluptą moliūgą ir obuolius. Kiaušinius plakite atskirai su cukrumi ir sumaišykite su moliūgu ir obuoliais, druska. Suberkite miltus ir viską gerai išplakite. Minkymo metu nustatykite miltų kiekį, tešla turi būti panaši į tirštą grietinę savo konsistencija. Kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies. Galima pakeisti moliūgo ir obuolių proporcijas, taip pat galite pridėti daugiau cukraus - skonis gali būti šiek tiek kitoks, tačiau idėja ta pati. Pasirodo nuostabūs blynai - rudūs ir skanūs. Sulenkite juos į skaidrę ir paskleiskite, pavyzdžiui, su uogiene - gausite nuostabų moliūgų pyragą. Patiekite su tuo, kas jums labiausiai patinka - uogiene, medumi, grietine.
Moliūgų keptuvės - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Keptuvių moliūgų komponentas laimės tik tada, jei juos pirmiausia iškepsite orkaitėje ir sutrinsite bulvių košės pavidalu. Spalva ir aromatas tampa sodresni.
- Nepaisant naudingų šios įprastos daržovės savybių, turėtumėte įspėti žmones, kenčiančius nuo tam tikrų ligų. Moliūgų patiekalai sunkiausiai kenčia nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinės opos, cukrinio diabeto ir mažo rūgštingumo gastrito.
Ir šiek tiek daugiau apie moliūgą
Moliūgai visada buvo laikomi pigiausiomis daržovėmis. Nenuostabu, kad net Charlesas Perraultas savo pasakoje Pelenę parnešė iš labiausiai prieinamos daržovės - moliūgo. 2010 m. Buvo nustatytas šios daržovės auginimo rekordas - ūkininkas Chrisas Stevensas iš Viskonsino užaugino egzempliorių, sveriantį 821,2 kg. Šį įrašą oficialiai patvirtino „Guinness World Records“. Savo komentaruose Stevensas teigė, kad geram moliūgui užaugti pakanka geros sėklos ir dirvos. Bet tai dar ne viskas. Kokie azartiniai žmonės tiesiog negalvoja! Pavyzdžiui, JAV rengiamos moliūgų mėtymo iš mechaninių patrankų varžybos. Reikalavimas yra gana paprastas - vaisiaus svoris neturėtų viršyti 4 kg. Iki šiol rekordinis rezultatas - 1351 m.
Komentarai
