Cukinijos leche - bendrieji paruošimo principai ir metodai
Nuostabu, kiek patiekalų galima paruošti iš paprastų cukinijų! Šviesios, be ypač ryškaus skonio, stambios daržovės, kurioms prieš ruošiant nereikia specialaus paruošimo - kas gali būti geriau šeimininkei. Cukinijų patiekalai yra labai naudingi, lengvai virškinami, juose nėra daug kalorijų. Paimkite, pavyzdžiui, cukinijos lecho - virkite jį bet kuriuo metų laiku, naudokite kaip užkandį ar karštą daržovių garnyrą prie mėsos ar žuvies - bet kokia forma jis yra labai skanus ir skanus.
Priemonė skanu kaip ikrai ar daržovių troškinys - atsižvelgiant į receptą. Daugelyje šalių lecho veikia kaip garnyras - pavyzdžiui, Vokietijoje jis patiekiamas su bavariškomis dešrelėmis ar ant grotelių kepta mėsa. O Vengrijoje, pavyzdžiui, į ją dedama malta mėsa, kiaulienos dešra ar rūkyta mėsa. Pagal klasikinį vengrų receptą jis supilamas su išplaktais kiaušiniais ir kepamas orkaitėje. Šis patiekalas labai panašus į prancūzišką ratatouille.
Cukinijos leche - produkto paruošimas
Daugiausia jis gaminamas pridedant augalinio aliejaus, kad jį būtų galima visiškai priskirti mažai kalorijų turinčių patiekalų kategorijai. Lecho padeda nevalgius ar laikantis dietos norint numesti svorio. Tikslaus recepto, kaip ir bet kurio kito patiekalo, nėra. Tačiau, be cukinijų, būtini ingredientai yra paprikos, pomidorai ir svogūnai. Dažnai pridėkite morkų, įvairių prieskonių ir aštrumą didinančių ingredientų - karštųjų pipirų, česnako, prieskonių. Į storo lecho receptus kai kurie pomidorai dedami pačioje pabaigoje, beje, patys pomidorai turėtų būti raudoni ir prinokę. Kalbant apie cukinijas, geriausia imti jaunus vaisius, kurių sėklos dar nėra suformuotos. Jie sultingesni ir minkštesni, greičiau virti ir kaupia daugiau maistinių medžiagų. Subrendusiuose vaisiuose sėklos turėtų būti pašalintos ir nuluptos nuo jau kietos odos.
Cukinijos leche - geriausi receptai
1 receptas: Daržovių česnakų skvošas su morkomis ir pomidorais
Gali būti paruoštas šiek tiek saldus, lengvas patiekalas, kuriame yra daug maistinių medžiagų. Jei jūsų tikslas yra pasiruošimas žiemai, paruoškite reikiamą skardinių skaičių ir sterilizuokite.
Sudedamosios dalys: cukinijos (3 kg), pomidorai (2 kg), morkos (500 gr.), svogūnai (500 gr.), saldieji pipirai (500 gr.), cukrus (1 puodelis), malti juodieji pipirai, actas (100 ml) , druska, augalinis aliejus (300 ml).
Virimo būdas
Paruoškite daržoves. Pipirai, morkos, svogūnėliai. Mes išvalome ir supjaustome cukinijas - mažais kubeliais, svogūnus - didesniais kubeliais. Pomidorus perleidžiame per mėsmalę, kad gautume bulvių košę, kuri bus troškinta ant viršaus, Morkos trinamos ant trintuvės, supjaustytos paprikos juostelėmis. Mes įdedame svogūnus į troškintuvą ir lengvai pakepiname augaliniame aliejuje, tada suberkite cukinijas, pomidorus, pipirus. Druska ir įpilkite cukraus. Gerai sumaišykite daržovių mišinį ir valandą virkite ant silpnos ugnies. Įsitikinkite, kad mišinys nedega, periodiškai gerai išmaišykite. Pabaigoje įpilkite acto ir po 5–7 minučių nukelkite nuo viryklės. Lieka pakloti gatavą lecho ant sterilizuotų bankų ir susukti metalinius dangčius. Paruoštos skardinės sukasi ir apvyniokite.
2 receptas: Cukinijų ir pomidorų lecho klasikos receptas be sterilizacijos
Pagal šį receptą gauname saldų patiekalą, puikų dešros, virtos mėsos ar dešros patiekalą. Daržoves ir marinatą virkite atskirai, tada sudėkite daržoves į verdantį marinatą. Tai pasirodys maždaug 3 litrai lecho, šiek tiek riebūs, kad jį būtų galima laikyti ilgiau.
Sudedamosios dalys: cukinijos (1,5 kg), saldieji pipirai (6 vnt.), svogūnai (6 vnt.), pomidorai (raudoni),
Marinatas: augalinis aliejus ir cukrus (po 2/3 puodelio kiekvieno), druska (2 šaukštai. Šaukštai), actas (9%, pusė stiklinės).
Virimo būdas
Pirmiausia paruoškite marinatą - sumaišykite ingredientus ir užvirkite. Tada paruošiame daržoves - cukinijas, svogūną ir pipirus, supjaustytus juostelėmis, pomidorus perduodame per mėsmalę. Į verdantį marinatą 10 minučių virkite cukinijas, tada suberkite pipirus (dar 10 minučių), svogūnus (užtenka 5 minučių), pomidorus (taip pat 5 minutes). Tai turbūt lengviausias lecho iš cukinijų receptas. Įdėkite jį į bankus ir susukite. Jei jus supainiojo toks aliejaus kiekis - sumažinkite jo kiekį per pusę, bet tada skardines turėsite sterilizuoti maždaug 15 minučių. „Karštesnių“ mėgėjams pridėkite susmulkintų raudonųjų pipirų ankščių.
3 receptas: Įdarytą cukiniją su lecho ir kiauliena bei malta jautiena lėtai virkite
Įdaryti cukinijos yra atskira didelė tema. Tačiau šiandien mes juos kepsime pagal specialų sudėtingą receptą. Tai pasirodys nuostabus širdingas patiekalas, originalus, labai skanus, paruoštas vakarienė visai šeimai, ypač tiems, kurie turi puikų fizinį aktyvumą ir kuriems baltymų energija ir vitaminai reikalingi iš daržovių. Norėdami paruošti patiekalą, užtenka vieno stiklainio lecho, tačiau akivaizdu, kad šeimininkė iškeps didesnį kiekį, todėl recepte ingredientai pateikiami didesniais kiekiais.
Sudedamosios dalys: malta kiauliena ir jautiena (500 gr), cukinija (600 gr), ryžiai (3/4 puodelio), svogūnai (1 vnt), česnakai, žolelės, druska, pipirai, sultinys arba vanduo. Norėdami gauti paprasčiausią receptą, lecho: cukinijos (1 kg), pipirai (3 gabalėliai), pomidorų sultys (1 puodelis), druska, cukrus (šaukštas), actas (šaukštas), česnakai (1 galva) pusė karštų pipirų.
Virimo būdas
Lecho: sumalkite pipirus, česnaką, karštus pipirus, supilkite pomidorų sultis, virkite 10 minučių. Cukiniją supjaustykite skiltelėmis ir supilkite į mišinį ir virkite dar 20 minučių. Įdėkite gatavą lecho į Eurobanks ir uždarykite juos dangčiais. Pagrindiniam patiekalui paruošti naudojame vieną stiklainį.
Cukinijas (galite cukinijas) nulupkite ir supjaustykite maždaug 5 cm skersmens diskais.Arbatiniu šaukšteliu pasirinkite vidurį. Virkite iki pusės išvirtų ryžių. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje, suberkite supjaustytas žaliųjų svogūnų plunksnas ir kitus susmulkintus žalumynus. Įpilkite smulkintų ryžių, česnako, svogūno, žolelių, pipirų, druskos ir išmaišykite. Sudedame cukinijas ir klojame ant MV dugno. Supilkite sultinį maždaug iki cukinijos vidurio ir nustatykite „kepimo“ režimą 20 minučių. Po to mes paskleidėme jį ant lecho viršaus ir padėjome į gesinimo režimą. Virkite 1 valandą. Pasirodo, labai skanus ir švelnus patiekalas. Į likusią mėsmalę galite pridėti nedidelį putpelių kiaušinį ir suformuoti kotletus. Dėkite juos ant cukinijos viršaus ir paskleiskite ant viršaus.
Cukinijų gydymas - patyrusių virėjų patarimai
Kaip paįvairinti lecho skonį, nes daržovės iš esmės naudojamos vienodai? Nesunku! Pakanka pažvelgti į pasaulio tautų virtuves.
- „Lecho“ vengrų kalba: vietoj sviesto įpilkite 50 gramų rūkytų lašinių ir 5 gr. paprikos.
- bulgarų gydymas: paimkite obuolių sidro actą, įpilkite 5 vnt. gvazdikėliai yra smulkmena, bet koks kvapas ir skonis!
- Gruziniškas gydymas - pabandykite česnaką pakeisti tarkuota krienų šaknimi ir pridėkite keletą kapotų riešutų.
- Peperonato (itališkas lecho) - naudokite ne šviežius, bet konservuotus pomidorus, pabarstykite smulkintu baziliku.
- Ukrainietiškas lecho su dešrelėmis. Pavadinimas kalba pats už save: pridėkite naminių kiaulienos dešrelių ar kiaulienos dešrelių ir valgykite tik karštas. Nepaprastas apetitas!
